DB33 T 516-2004 出口飼用果凍檢驗(yàn)規(guī)程

53 浙江省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) 516 2004 出口飼用果凍檢驗(yàn)規(guī)程 of 004布 2004施 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 516 2004 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局提出并歸口。 本 標(biāo)準(zhǔn)起草單位： 中華人民共和國(guó) 湖州出入境 檢驗(yàn) 檢疫 局 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 : 吳允光。 516 2004 1 出口 飼用果凍 檢驗(yàn)規(guī)程 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出口飼用果凍的術(shù)語(yǔ)和定義、抽樣、檢驗(yàn)、檢驗(yàn)結(jié)果的判定、不合格的處置及檢驗(yàn)有效期。 本標(biāo)準(zhǔn)適用出口飼用果凍的檢驗(yàn)。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單 （不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 計(jì)數(shù)抽樣程序 第 1部分：按接收質(zhì)量限 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡 萄球菌 檢驗(yàn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 食品中鉛的測(cè)定 食品中 銅的測(cè)定 10788 罐頭食品中可溶性固形物含量的測(cè)定 11860 蜜餞食品理化檢驗(yàn)方法 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局令第 43號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 用果凍 以果糖、白砂糖、果凍粉、酸味料、色素、香精為原料，經(jīng)煮膠、調(diào)配、灌裝、封口、殺菌而成的凝膠狀產(chǎn)品。 水量 由于凝膠脫水、收縮在飼用果凍表面形成的液體占果凍的重量百分率。 質(zhì) 混入飼用果凍內(nèi)的一切外來(lái)物。 4 抽樣 檢驗(yàn)批 以不超過(guò) 10000件為一檢驗(yàn)批，超過(guò) 10000件，另列批次。同一檢驗(yàn)批的產(chǎn)品應(yīng)具有相同的特征，如規(guī)格、包裝、標(biāo)記等。 516 2004 2 抽樣條件 產(chǎn)品應(yīng)包裝完畢， 并按檢驗(yàn)批堆垛。 抽樣方案 感官、包裝、標(biāo)志檢驗(yàn)開件數(shù) 采用 殊檢查水平 查水平和合格質(zhì)量水平見(jiàn)表 1。 表 1 檢查水平和合格質(zhì)量水平 不合格分 類 檢查水平 A 理化、微生物檢驗(yàn)開件數(shù) 抽樣方案 100件及 100件以下抽 5 件，不足 5件全數(shù)抽樣， 100件以上按式 (1)計(jì)算： S =2N (1) 式中： S 抽樣件數(shù)； N 被取樣商品總件數(shù)。 注：小數(shù)部分向上修正約取整數(shù)。 抽樣量 從所抽樣件中隨機(jī)抽取樣品，抽樣量不少于 2品分為三份，一份用于理化檢驗(yàn)，一份用于微生物檢驗(yàn)，一份留樣備查。 5 檢驗(yàn) 感官檢驗(yàn) 感官檢驗(yàn)項(xiàng)目 感官檢驗(yàn)項(xiàng)目及 及不合格分類見(jiàn)表 2。 表 2 感官 檢驗(yàn)項(xiàng)目及不合格分類 檢驗(yàn)項(xiàng)目 質(zhì)量要求 檢驗(yàn)方法 不合格分類 封口 封口應(yīng)牢固、密封性良好， 無(wú)脫膜、歪膜 按 B 色澤 具有各類口味飼用果凍相應(yīng)的顏色，色澤均勻 按 氣味 具有各類口味飼用果凍應(yīng)有的滋味氣味，無(wú)異味 按 組織形態(tài) 柔軟適中、富有彈性，細(xì)膩，呈透明凝膠狀， 無(wú)明顯絮狀物；具有包裝容器較完整的形態(tài) 按 雜質(zhì) 無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜物 按 A 標(biāo)志 標(biāo)志清晰，文字工整、規(guī)范，批次清楚，與內(nèi)容物相符 按 C 包裝 包裝完整、清潔衛(wèi)生，捆扎牢固；包裝材料清潔、無(wú)毒、無(wú)異味。 按 516 2004 3 感官檢驗(yàn)方法 口 對(duì)樣品逐個(gè)進(jìn)行檢查，觀察封口是否牢固、完好、密封，有無(wú)脫膜、歪膜。 色澤 將樣品倒入白色瓷盤中， 在明亮的自然光處逐個(gè)觀察。 氣味、組織形態(tài) 撕開封口膜，倒出凝膠狀物，觀察形態(tài)，檢查是否具有本品種飼用果凍應(yīng)有的香味、氣味；組織是否柔軟、細(xì)膩、富有彈性，有否明顯絮狀物。 雜質(zhì) 將樣品倒入白色瓷盤中，在明亮的自然光處逐個(gè)檢查是否有雜質(zhì)。 包裝、標(biāo)志檢驗(yàn) 抽樣前檢查全批包裝是否完整、清潔衛(wèi)生，捆扎是否牢固；包裝材料是否清潔、無(wú)毒、無(wú)異味。 檢查標(biāo)志是否清晰，文字是否工整、規(guī)范，并與內(nèi)容物相符。 理化檢驗(yàn) 理化檢 驗(yàn)指標(biāo) 理化檢驗(yàn)指標(biāo)見(jiàn)表 3 表 3 理化檢驗(yàn)指標(biāo) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 理化指標(biāo) 析水量， % 溶性固形物（以折光計(jì)）， % 酸（以檸檬酸計(jì)）， % ， mg/ ， mg/ ， mg/ 凈重 用感量為 稱 10 個(gè)，取其平均值。 單個(gè)凈重偏差應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局令第 43 號(hào)的規(guī)定。 析水量 儀器 感量為 銹鋼剪刀；白色瓷盤。 步驟 稱出單只果凍的毛重 撕開封膜，傾斜，讓水滴凈后，稱重量 果凍倒出，稱空杯及封膜重量 上述方法測(cè)定 10 個(gè)果凍，取其平均值。 析水量計(jì)算 析水量按式（ 2）計(jì)算： X = 3121 mm 100% (2) 式中： X 析水量， % 倒水前杯、封口膜和內(nèi)容物重量， g； 倒水后杯、封口膜和內(nèi)容物重量， g； 杯、封口膜重量， g。 516 2004 4 總酸 按 11860的規(guī)定執(zhí)行。 可溶性固形物 按 10788的規(guī)定執(zhí)行。 砷含量 按 鉛含量 按 銅含量 按 微生物檢驗(yàn) 微生物檢驗(yàn)指標(biāo) 微生物檢驗(yàn)指標(biāo)見(jiàn)表 4 表 4 微生物檢驗(yàn)指標(biāo) 項(xiàng) 目 微生物指標(biāo) 菌落總數(shù)，個(gè) /克 100 大腸菌群，個(gè) /100克 30 沙門氏菌 不應(yīng)檢出 金黃色葡萄球菌 不應(yīng)檢出 菌落總數(shù) 按 大腸菌群 按 沙門氏菌 按 金黃色葡萄球菌 按 6 檢驗(yàn)結(jié)果的判定 對(duì)照 合格判定數(shù)及合約或信用證的質(zhì)量條款綜合評(píng)定，符合要求的，判該檢驗(yàn)批合格，否則為不合格。 7 不合格的處置 一次檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，允許在返工整理的基礎(chǔ)上重新提交檢驗(yàn)一次；凡安全衛(wèi)生項(xiàng)目不合格的，不允許復(fù)檢。 8 檢驗(yàn)有效期 檢驗(yàn)有效期為 60 天。 516 2004 5 編制說(shuō)明 一、 任務(wù)來(lái)源 本標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局下達(dá)的計(jì)劃編號(hào)為“ 80標(biāo)計(jì)劃，由湖州檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)起草制訂。 二、 編制目的、意義 飼用果凍是果凍粉（以卡拉膠為主要原料配以其他食品膠等制成）、白砂糖等為原料，經(jīng)煮膠、調(diào)配、灌裝、殺菌等工序加工而成的凝膠狀飼料。在日本小學(xué)生中十分流行飼養(yǎng)甲殼類蟲，其主要食料為果凍，因此果凍的消費(fèi)量也十分驚人。我國(guó)加入 明我國(guó)的經(jīng)濟(jì)已全面融入國(guó)際經(jīng)濟(jì)的大潮中，給企業(yè)帶來(lái)了很好的商機(jī)，日本的制造業(yè)有很多向中國(guó)轉(zhuǎn)移，飼用果凍是其中的一例。自 2001 年試銷日本以來(lái)，越來(lái)越受日本消費(fèi)者歡迎，出口數(shù)量逐年增多， 2002年出口總量為 680 噸， 2003年 1至 10月出口總量已達(dá)到 1410噸。綜合各 方面的信息證明，飼用果凍在日本銷售前景十分看好。然而目前還沒(méi)有統(tǒng)一的檢驗(yàn)規(guī)程，給出口檢驗(yàn)帶來(lái)一定的困難，因而迫需要有統(tǒng)一的檢驗(yàn)規(guī)程，使檢驗(yàn)工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)也有利于生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)和管理，更好地控制出口飼用果凍質(zhì)量。 三、編制依據(jù) 1本標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù) 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則中標(biāo)準(zhǔn)編寫的基本規(guī)定要編寫的。 2本標(biāo)準(zhǔn)是在結(jié)合生產(chǎn)出口檢驗(yàn)實(shí)際情況和外