2017年廣東重點(diǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)

2017年廣東省重點(diǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作方案為貫徹落實(shí)中華人民共和國食品安全法，切實(shí)做好我省食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作，根據(jù)國家衛(wèi)生計(jì)生委食品司關(guān)于做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作的通知（國衛(wèi)食品標(biāo)便函2017126號(hào)）要求，特制定本方案。一、工作目的通過對(duì)開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作，深入了解現(xiàn)行有效的食品安全標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實(shí)和執(zhí)行情況，廣泛收集并分析評(píng)價(jià)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中存在的問題，提出修訂和完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)的意見建議。二、工作內(nèi)容（一）廣泛收集食品安全標(biāo)準(zhǔn)的意見建議。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心已經(jīng)建立了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)及意見反饋平臺(tái)（/db/yjfk，或登錄國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心網(wǎng)站鏈接進(jìn)入），廣泛收集食品安全標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過程中的意見建議。各地衛(wèi)生計(jì)生部門、食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)該平臺(tái)的宣傳，組織動(dòng)員生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)利用該平臺(tái)反饋標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)意見建議。（二）開展2017年度重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)專項(xiàng)跟蹤評(píng)價(jià)。1.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量（GB 29921-2013）、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB 7718-2011）、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB 28050-2011）、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽 （GB13432-2013）、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范（GB 31621-2014）、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881-2013）、乳和乳制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及各類檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。2.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)：廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 汕頭牛肉丸（DBS44/005-2016）、廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 非預(yù)包裝即食食品微生物限量（DBS44/006-2016）。三、跟蹤評(píng)價(jià)工作開展方式收集、匯總食品監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)（學(xué)會(huì)）、生產(chǎn)經(jīng)營者、科研機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)等，以及食品相關(guān)專家等對(duì)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)的問題和修改建議（跟蹤評(píng)價(jià)要點(diǎn)見附件1），并將意見建議反饋至有關(guān)部門。（一）開展跟蹤評(píng)價(jià)工作的宣傳。各地要加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作的宣傳，廣泛告知全社會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容及意見反饋方式，讓標(biāo)準(zhǔn)使用對(duì)象熟悉了解現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)使用實(shí)施過程遇到問題的反饋途徑。（二）組織食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)。組織開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)和交流，加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用指導(dǎo)，促進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)貫徹執(zhí)行，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作能力。（三）開展問卷調(diào)查。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)(學(xué)會(huì)）、食品專家以及基層食品監(jiān)管部門等標(biāo)準(zhǔn)使用對(duì)象組織問卷調(diào)查（問卷見附件2），切實(shí)了解我省標(biāo)準(zhǔn)使用過程中的問題和意見建議。（四）開展專家咨詢及調(diào)研。在問卷調(diào)查的基礎(chǔ)上，針對(duì)反饋意見較多重點(diǎn)突出的問題，組織召開相關(guān)領(lǐng)域的食品安全專家，研究討論存在問題，并根據(jù)需要深入一線調(diào)查研究，進(jìn)一步實(shí)地了解和收集食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行存在問題和意見建議。四、跟蹤評(píng)價(jià)意見反饋方式（一）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)（學(xué)會(huì)）、食品行業(yè)專家以及食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中的問題和意見建議，可直接通過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)及意見反饋平臺(tái)（/db/yjfk）反饋，或填報(bào)問卷調(diào)查表報(bào)送至省公共衛(wèi)生研究院。（二）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題及意見建議，填報(bào)問卷調(diào)查表報(bào)送至省公共衛(wèi)生研究院。五、工作要求及分工省衛(wèi)生計(jì)生委會(huì)同省食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)全省食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作的組織實(shí)施，開展全省食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作的宣傳培訓(xùn)，指導(dǎo)各地市衛(wèi)生計(jì)生部門、食品藥品監(jiān)督管理部門開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作，收集匯總各地各部門對(duì)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的意見建議，向國家衛(wèi)生計(jì)生委反饋我省食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)意見。省疾病預(yù)防控制中心協(xié)助做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)的指標(biāo)驗(yàn)證工作，提供跟蹤評(píng)價(jià)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)。省公共衛(wèi)生研究院受省衛(wèi)生計(jì)生委委托，針對(duì)2017年重點(diǎn)跟蹤評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和我省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，組織實(shí)施食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)的問卷調(diào)查工作，并根據(jù)實(shí)際情況開展專家咨詢和現(xiàn)場調(diào)研。匯總整理各地、各部門對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的意見建議及跟蹤評(píng)價(jià)調(diào)查問卷，研究分析形成我省食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)報(bào)告，并于2017年11月底前報(bào)省衛(wèi)生計(jì)生委。各地市衛(wèi)生計(jì)生部門會(huì)同食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)組織本地區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作，結(jié)合本地工作實(shí)際及食品生產(chǎn)經(jīng)營特點(diǎn)，通過開展問卷調(diào)查、深入基層調(diào)研、召開座談會(huì)等形式，收集匯總本地區(qū)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的意見建議。各地市要完成總數(shù)不少于30份的書面問卷調(diào)查，調(diào)查問卷的方向主要針對(duì)2017年度重點(diǎn)專項(xiàng)跟蹤評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)查問卷應(yīng)當(dāng)涵蓋本地區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)人員、食品相關(guān)專家或行業(yè)協(xié)會(huì)人員，以及食品安全監(jiān)管部門，各類有效問卷不少于5份，有效調(diào)查問卷應(yīng)于2017年10月底前收集匯總反饋至省公共衛(wèi)生研究院，有重要意見建議的，形成報(bào)告反饋至省衛(wèi)生計(jì)生委。 省食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門負(fù)責(zé)收集、匯總本系統(tǒng)在日常監(jiān)管工作中食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行存在的問題及意見建議。對(duì)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的意見建議，可通過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)意見反饋平臺(tái)反饋，有重要意見建議的，以及關(guān)于我省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的意見建議，反饋至省衛(wèi)生計(jì)生委。 各部門各有關(guān)單位在實(shí)際工作中遇到的相關(guān)問題，請與相關(guān)人員聯(lián)系。省衛(wèi)生計(jì)生委：程維，聯(lián)系電話：020-，傳真：020-；省食品藥品監(jiān)管局：譚兵，聯(lián)系電話：020-，傳真：020-;省公共衛(wèi)生研究院：陳子慧，聯(lián)系電話：020-，傳真：020-。 附件：1.2017年廣東省食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)要點(diǎn) 2.2017年廣東省食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)及意見反饋表- 6 -附件12017年廣東省食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)要點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)名稱建議關(guān)注的條款及技術(shù)指標(biāo)內(nèi)容一、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量（GB 29921-2013）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB 7718-2011）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB 28050-2011）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽 （GB13432-2013）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范（GB 31621-2014）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881-2013）乳和乳制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)各類檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)二、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 汕頭牛肉丸（DBS44/005-2016）廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 非預(yù)包裝即食食品微生物限量（DBS44/ 006-2016）1.標(biāo)準(zhǔn)整體執(zhí)行情況調(diào)查了解標(biāo)準(zhǔn)使用者在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題；調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)使用者執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)的不合理之處并收集意見和建議。2.標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容調(diào)查調(diào)查了解標(biāo)準(zhǔn)使用者在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題（包括文本表述的準(zhǔn)確性、是否存在理解歧義、與其他法律、法規(guī)銜接性等問題，標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)指標(biāo)和技術(shù)要求的可操作性和實(shí)用性等方面意見和建議）；調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)使用者執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)的不合理之處并收集意見和建議。3.生產(chǎn)經(jīng)營場所現(xiàn)場調(diào)查針對(duì)GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范開展企業(yè)現(xiàn)場調(diào)查，以了解生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的情況。4.其他其他問題和建議。 附件22017年廣東省食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)及意見反饋表標(biāo)準(zhǔn)名稱： 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)： 一、基本信息填寫（以