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文檔簡介
Q/ 陽 八 王 寺 飲 料 有 限 公 司 企 業(yè) 標 準 Q/002用礦物質(zhì)水 2013 2013沈陽八王寺飲料有限公司 發(fā)布 Q/002 言 本標準按照 出的規(guī)則起草。 本標準 食品安全指標 依據(jù) 9298瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準 制定 。 本標準由沈陽八王寺飲料有限公司提出 并起草 。 本標準起草人:黃秀敬 。 Q/002用礦物質(zhì)水 1 范圍 本標準規(guī)定了飲用礦物 質(zhì) 水的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于飲用礦物質(zhì)水的生產(chǎn)、檢驗和銷售。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包 括所有的修改單)適用于本文件。 191 包裝儲存圖示標志 760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 5750 生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法 718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 3113 食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標準 4942 食品容器、包裝材料 用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標準 9298 瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準 9304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 5585 食品安全國家標準 食品添加劑 氯化 鉀 9207 食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸鎂 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令( 2005)第 75 號 定量包轉(zhuǎn)商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令( 2009)第 123 號 食品標識管理規(guī)定 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標準 : 飲用礦 物質(zhì)水是以生活飲用水 為原料, 經(jīng)過濾、滅菌 、反滲透 加工工藝 后,添加食品添加劑(硫酸鎂、氯化鉀), 裝入密封容器中可直接飲用的水。 4 要求 原輔料要求 生產(chǎn)用水:應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 氯化 鉀:應(yīng)符合 5585 的規(guī)定。 硫酸鎂:應(yīng)符合 9207 的規(guī)定。 感官要求 感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 1 Q/002 1 感官要求 理化 指標 應(yīng)符合表 2 規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 (以 K 計 )/() (以 ) /() 砷(以 ) /() (以 ) /() (以 ) /() 硝酸鹽(以 () 氧量(以 () 氯 /() 發(fā)性酚 (以苯酚計) /() 氯甲烷 /() 放射性 /() 放射性 /() 酸鹽 /() 微生物指標 微生物指標應(yīng)符合表 3 規(guī)定。 表 3 微生物指標 項 目 指 標 菌落總數(shù) /( 50 大腸菌群 /(00 3 霉菌 /( 10 酵母 /( 10 致病菌(系指腸道致病菌和致病性球菌) 不得檢出 項 目 要 求 色度(度) 10,不得呈現(xiàn)其他異色 渾濁度 ( 1 臭和味 具有飲用礦物質(zhì)水的特有口味,無異臭異味 肉眼可見物 不得有異物、沉淀 2 Q/002生產(chǎn)加工過程 應(yīng)符合 9304 的規(guī)定。 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和規(guī)定。 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 760 的規(guī)定。 凈含量偏差 應(yīng)符合國家定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。 5 試驗方法 試驗所用的水應(yīng)符合 6682 的規(guī)定。 感 官要求 按 8538 的規(guī)定測定。 理化指標 按 8538 和 5750 的規(guī)定測定。 微生物指標 按 規(guī)定測定。 6 檢驗規(guī)則 入庫檢驗 包裝材料 入庫前應(yīng)由生產(chǎn)廠的質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門按標準要求檢驗, 合格后方可入庫。 組批與抽樣 組批 同一班次、同一臺灌裝機灌裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 抽樣方法和數(shù)量 瓶裝樣品每批隨機抽取 18 瓶(灌、桶)( 2L 以上抽取 6 瓶), 6 瓶(灌、桶)( 2L 以上 2 瓶)用于感官要 求、凈含量【凈含量測定 3 瓶(灌、桶)( 2L 以上 2 瓶)( 2L 以上 2 瓶)】; 3 瓶(灌、桶)( 2 瓶)用于微生物的檢驗; 另 6 瓶(灌、桶)( 2L 以上 2 瓶)留樣備用。 出廠檢驗 產(chǎn)品出廠前,應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗部門按標準規(guī)定逐批進行檢驗。檢驗合格后,出具合格證書,并要包裝箱內(nèi)(外)附有簽 署質(zhì)量合格證書的產(chǎn)品方可出廠。出廠檢驗項目:感官要求、凈含量 、 菌落總數(shù)、大腸菌群。 型式檢驗 型式檢驗項目為要求中的全部項目。 型式檢驗正常生產(chǎn)時每半年進行一次,有下列情況應(yīng)進 行型式檢驗: a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時; b) 停產(chǎn) 6 個月以上恢復(fù)生產(chǎn)時; c) 水質(zhì)發(fā)生變化 或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時; d) 檢驗結(jié)果與型式檢驗差異較大時和質(zhì)檢部門認為有必要時; e) 供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議,請第三方進行仲裁時; f) 國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時。 3 Q/002判定規(guī)則 產(chǎn)品經(jīng)檢驗全部指標符合本標準要求時,判定為合格品。若有不合格項時,可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對不合格項進行復(fù)檢,以復(fù)檢結(jié)果為準。微生物指標不得復(fù)檢。 7 標志、包裝、運輸與貯存 標志 產(chǎn)品標 志 應(yīng)符合 718 和食品標識管理規(guī)定的規(guī)定。外包裝儲運圖示標志應(yīng)符合 191的規(guī)定。 包裝 包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝材料標準及規(guī)定,包裝容器聚對苯二甲酸乙二醇酯瓶應(yīng)符合 3113的要求。使用的聚碳酸酯罐應(yīng)符合 4942 的要求。 運輸 運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生,產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味物品混裝運輸。 搬運時應(yīng)輕拿輕放,嚴禁摔、撞擊、擠壓。 運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。 貯存 產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)和有異味的
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