標準解讀

《GB 6782-2009 食品添加劑 檸檬酸鈉》相比于《GB 6782-1986 食品添加劑 檸檬酸鈉》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍與分類：新標準可能對檸檬酸鈉的應用領域和分類做了更明確或擴展的定義，以適應食品工業(yè)的發(fā)展和安全要求的變化。

  2. 技術要求：2009版標準對檸檬酸鈉的質量指標進行了修訂，可能包括純度、雜質含量（如鉛、砷、鐵等重金屬）、微生物指標等方面的更加嚴格規(guī)定，確保食品添加劑的安全性。

  3. 檢測方法：更新了檢測技術和方法，引入更精確、科學的分析手段，比如使用高效液相色譜法（HPLC）或其他現代分析技術替代過時的方法，以提高檢測結果的準確性和可靠性。

  4. 標簽標識：新標準可能對產品標簽和說明書的內容提出了更詳細的要求，包括成分列表、凈含量、生產日期、保質期、使用方法及注意事項等，以便于消費者和監(jiān)管機構更好地理解和監(jiān)督。

  5. 食品安全管理：考慮到食品安全法規(guī)體系的完善，2009版標準可能加入了關于生產、儲存、運輸過程中的食品安全控制措施，強調了企業(yè)需遵循的良好生產規(guī)范（GMP）和危害分析關鍵控制點（HACCP）體系要求。

  6. 環(huán)保與可持續(xù)性：雖然不直接體現在所有標準更新中，但隨著時代發(fā)展，新標準可能隱含了對生產過程環(huán)保要求的提升，鼓勵采用環(huán)境友好型生產工藝和原料。


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  • 被代替
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  • 2009-01-19 頒布
  • 2009-08-01 實施
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GB 6782-2009 食品添加劑 檸檬酸鈉_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛 犡 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 犌犅 代替 食品添加劑檸檬酸鈉 犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲犛狅犱犻狌犿犮犻狋狉犪狋犲發(fā)布 實施 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 發(fā) 布 中 國 國 家 標 準 化 管 理 委 員 會 書 犌犅 前言 本標準的為強制性的，其余條款為推薦性的。 本標準理化指標參考了聯合國糧農組織世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯合專家委員會的食品添加劑 標準綱要第一卷， （）、英國藥典版（）和美國 藥典版（）。 本標準代替 食品添加劑檸檬酸鈉。 本標準與 相比主要變化如下： 含量指標限定范圍； 增加透光率、水分、水不溶物要求； 取消鋇鹽要求； 加嚴硫酸鹽、鐵鹽、草酸鹽、氯化物要求； 鈣鹽、易炭化物給出具體指標； 分析方法做相應增減調整。 本標準由全國食品添加劑標準化技術委員會提出。 本標準由全國食品添加劑標準化技術委員會歸口。 本標準起草單位：日照魯信金禾生化有限公司、黃石興華生化有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、 江蘇宜興協聯生化有限公司、安徽豐原發(fā)酵技術工程研究有限公司、山東檸檬生化有限公司。 本標準主要起草人：趙洪波、馮家駿、張蔚、陳景韓、常珠俠、于清、劉劍雄、陳戰(zhàn)英、郭新光、于莉濤。 本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為： 。 書 犌犅 食品添加劑檸檬酸鈉范圍 本標準規(guī)定了二水檸檬酸三鈉的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于以淀粉質或糖質原料，經發(fā)酵提純制得的二水檸檬酸三鈉產品。規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有 的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 化學試劑標準滴定溶液的制備 化學試劑雜質測定用標準溶液的制備（，：，） 化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備（，：，） 化學試劑水分測定通用方法卡爾費休法 食品中總砷及無機砷的測定 食品中鉛的測定 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（，：，）化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量化學名稱：羥基丙烷，三羧酸鈉。分子式：。相對分子質量：。結構式： 二水檸檬酸三鈉要求感官要求 本品為白色或無色結晶狀顆?；蚍勰?；無臭

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