包子生產機的設計開題報告.doc

東北林業(yè)大學本科畢業(yè)設計開題報告設計題目：子生產機的設計設計方向：食品機械設計學生：指導教師：專業(yè)：學院：2009年3月25日選題依據（選題經過，國內外動態(tài)，初步設想及突破點等）及可行性論述。子是我的家鄉(xiāng)修水縣的一種特色小吃，以其獨特外型和口感在全縣乃至周邊地區(qū)博得人們的欣賞，但長期以來它只能通過手工生產，既費時費力，又難以保證衛(wèi)生，而且無法長期在常溫下保存。因而一般只能是現吃現做（或先買），或者少數人會在做好后將其放入冰箱中冷凍。但是冰箱冷凍過程屬于緩慢凍結，容易在子中產生大顆粒的冰晶，使得其解凍后無論風味還是外型齊整等方面均較現做的子有很大的差距。每逢過時過節(jié)現做現賣子往往出現供不應求的現象。當然也有很多人選擇在家里自己做，卻需要提前半天甚至一天進行準備，而包子的時候更是要叫上好幾個親朋過來幫忙方可。故我決定利用大學所學的知識，借助畢業(yè)設計之機會，設計子生產機。子生產機就其原理而言應歸于食品機械中的食品包陷成型機械類，在此方面國內外（國外主要以日本為主）有較多的專家學者對此類設備進行過研究設計，并取得了較理想的成果。目前已有餃子、包子、混沌、湯圓等食品的生產設備，而以餃子機的技術和設備最為成熟。當前日本生產的全自動電腦程控餃子機的生產效率可達每小時上萬個，相當于數十名熟練工人的生產效率之和。子就其外形而言屬于上尖下圓的桃型，且其包陷方式與包子有一定類似之處。因而在理論上可以通過借鑒包子機及其他食品成型機械的相關機構資料推導出子的機械包陷成型原理，再就子生產的實情予以改進和完善該原理。而后通過設計的預知條件（如生產率要求、產品質量要求、使用環(huán)境要求等）對其進行定量計算并確定最終的內部機械結構。最后根據機械結構特點設計外部箱體和附件并組合成子生產機。論文撰寫過程中擬采取的方法和手段本次設計的子生產機是通過下列方法和手段來實現的：1根據實際生產要求參觀子的手工制作流程。2去圖書館和資料室借閱食品包陷成型機械及與設計有關的圖書、手冊等資料。3通過校園網和中國期刊網查找并獲得一些食品機械、技術的相關技術信息。4利用互聯網查找下載相關食品機械生產廠家有關的產品介紹，以及到中國專利技術網下載了一些相關資料，以便于為本次設計提供理論依據。5在進行機械系統設計時，對多個方案進行綜合比較，從而實現優(yōu)化。6利用AutoCAD軟件，繪制二維機械圖。7利用SolidWorks、PRO/E、UGS等三維機械設計分析軟件，并繪制三維機械圖。8撰寫畢業(yè)論文，要求文理通順、條理清楚、字體工整；各種符號、術語、單位符合國家標準。寫作提綱摘要Abstract1緒論1.1包餡(夾餡)食品機械的應用前景和發(fā)展現狀1.2子生產機的相關介紹、研制意義和目標、未來的發(fā)展方向2機械系統總體方案的擬定2.1動力系統的擬定2.2傳動系統的擬定2.3執(zhí)行機構的擬定3工作機構運動需求分析及初步設計3.1子模型的建立與分析3.2生產效率與成型盤的設計3.3橫、豎蛟龍的設計計算3.4供餡泵的設計3.5出面嘴的設計4傳動系統的設計計算41傳動比的分配4.2蝸輪蝸桿傳動副的設計4.3直齒圓錐齒輪傳動副的傳動設計4.4鏈傳動設計4.5出面嘴直齒圓柱齒輪設計及校核4.6豎絞龍直齒圓柱齒輪設計及校核5分流軸及其附件的設計計算5.1分流軸的設計與校核5.2軸承的設計與校核5.3鍵聯接的設計與校核5.4花鍵連接的設計與校核6結論參考文獻附錄致謝計劃進度及其內容計劃時間安排：寒假3月23日畢業(yè)實習，調研，查閱國內外食品機械的相關文獻，搜集相關資料。3月24日4月12日對搜集的資料進行總結分析，初步確立設計方案，分析各方案的優(yōu)缺點并進行優(yōu)化，最終確定一種最佳設計方案。4月13日5月31日進行功率、效率、生產率、生產成本等的計算；對主要零部件的強度校核；用AutoCAD、Solidworks等軟件進行二、三維視圖的繪制，完成總裝配圖1張、傳動系統圖1張及部分主要零件圖。6月1日6月15日完成畢業(yè)