滑子菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程編制說明

1、滑子菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程地方標準編制說明一、編制本標準的目的意義滑子菇屬球蓋菇科(Strophariaceae)鱗傘屬，又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇，學名pholiota nameko，屬于珍稀品種，原產(chǎn)于日本。一種冬、春季發(fā)生的菌蓋粘滑的木腐菌，為主要人工栽培食用菌之一，每100g干菇含粗蛋白質(zhì)21.8g，脂肪4.25g,碳水化合物64.8g，纖維素7.35g。子實體含豐富的多糖，能提高機體的免疫力。在自然界多生長于殼斗科(Fagaceae)等闊葉樹的倒木或樹樁上，松木或未完全死亡的闊葉樹桿上也能生長?；庸襟w小、出菇多、產(chǎn)量高，適宜在冷涼氣候條件下栽培。滑子菇屬低溫變溫結(jié)實型菌類，2

2、017年從福建引進，在我縣采用塑料大棚、日光溫室等設(shè)施栽培，春種秋出，錯季上市，填補夏季南方因高溫無法生產(chǎn)的空白。近年來，我縣緊緊圍繞“牛羊雞馬菜菌藜藥”八大特色產(chǎn)業(yè)，緊盯主攻方向不動搖，培育壯大“錯峰頭”的食用菌產(chǎn)業(yè)，成功譽名為“中國食用菌之鄉(xiāng)”，高標準建設(shè)了天滬食用菌雙創(chuàng)科技示范園，扶持培育臣祥菌業(yè)、天禾菌業(yè)、蘑瑞爾斯等一批帶動能力強的食用菌龍頭企業(yè)。目前發(fā)展袋栽滑子菇600萬袋，實現(xiàn)產(chǎn)值4000萬元，成為群眾穩(wěn)定增收的主導產(chǎn)業(yè)。因此，制定 綠色食品 設(shè)施滑子菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，通過綠色標準化種植，規(guī)范生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力，增加農(nóng)民收入。二、工作簡況2018年4月-2019年9月

3、，天?？h農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心開展日光溫室滑子菇的適宜生長溫度、栽培基質(zhì)配方等各類試驗研究12項次。通過近兩年的試驗研究，得出日光溫室滑子菇的適宜生長溫度為8-25之間，最低氣溫不低于6，最高氣溫不超28，滑子菇生長最適宜的栽培基質(zhì)配方為木屑或玉米芯(粉碎)80%，新鮮麩皮18.5%，輕質(zhì)碳酸鈣1.5%，調(diào)節(jié)含水量至60-65%，用輕質(zhì)碳酸鈣調(diào)節(jié)PH值6.5-7.0。2019年10月天?？h農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心編制人員按照GB/T 1.12009標準化工作導則，根據(jù)甘肅省高寒山區(qū)的自然條件、生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)實際，結(jié)合近年來的試驗示范驗證結(jié)果、綠色食品的國家、行業(yè)標準，對滑子菇生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境條件、栽培季節(jié)、栽

4、培場所、生產(chǎn)技術(shù)及采收等相關(guān)的技術(shù)指標進行了規(guī)定，于2019年12月編寫形成滑子菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程征求意見稿。2019年12月2020年6月，按照制定計劃要求，我們通過發(fā)放標準征求意見稿，廣泛征求了技術(shù)部門和生產(chǎn)企業(yè)的意見建議?，F(xiàn)共收到武威市農(nóng)技中心、古浪縣農(nóng)技中心、涼州區(qū)農(nóng)技中心，蘭州市永登縣農(nóng)技中心，甘南州科委，張掖山丹縣經(jīng)濟中心，玉門市農(nóng)技中心，金昌市永昌縣農(nóng)技中心，酒泉市農(nóng)技中心等7個市州10個縣的農(nóng)技部門以及天?？h天滬菌業(yè)、臣祥菌業(yè)、天禾菌業(yè)、蘑瑞爾斯菌業(yè)等生產(chǎn)企業(yè)關(guān)于設(shè)施滑子菇產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治等方面的意見建議共14條，經(jīng)標準起草小組認真匯總梳理采納，科學吸納，補充完善后，

5、形成標準送審稿。三、與我國相關(guān)法律、法規(guī)和標準情況的說明本標準與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)和強制性標準沒有沖突。四、標準編制原則和主要內(nèi)容1、標準編制原則根據(jù)中華人民共和國標準化法實施條例和地方標準管理辦法等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，在參考相應標準、規(guī)范的基礎(chǔ)上，根據(jù)滑子菇的生物學特性，結(jié)合甘肅省高寒山區(qū)的水熱資源和氣候條件，通過幾年的試驗示范，遵循科學性與推廣應用并重的原則，本著能指導生產(chǎn)、指標量化、易于執(zhí)行的要求編制標準。主要技術(shù)指標來源于生產(chǎn)實踐。技術(shù)規(guī)程按照如下的標準執(zhí)行：NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量條件NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準則NY/T 749 綠色食品 食用菌NY/T

6、 1935 食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求2、審定標準名稱此次審定的標準為滑子菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。3、標準主要內(nèi)容本標準突出因地制宜、實用為先的原則，根據(jù)滑子菇的生物學特性，結(jié)合甘肅省高寒山區(qū)的水熱資源和氣候條件，遵循其生長發(fā)育規(guī)律提出該規(guī)程。規(guī)程規(guī)定了綠色食品設(shè)施滑子菇的產(chǎn)地環(huán)境條件、栽培季節(jié)、栽培場所、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治、采收及后續(xù)管理相關(guān)的技術(shù)指標。規(guī)程中的數(shù)據(jù)主要來源于天?？h天滬香菇雙創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園、天?？h臣祥滑子菇產(chǎn)業(yè)園、天禾菌業(yè)、蘑瑞爾斯菌業(yè)、哈溪鎮(zhèn)東灘園區(qū)滑子菇生產(chǎn)基地等生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)實踐，還有我縣技術(shù)人員開展了品種引種觀察試驗、品種不同接種時期試驗、新品種區(qū)域適應性觀察試驗等，在試驗和生產(chǎn)

7、過程中，技術(shù)人員對生產(chǎn)全過程利用溫度計、濕度計、地溫儀、水分測定儀、二氧化碳監(jiān)測儀、光照強度測定儀等設(shè)備，對滑子菇全生育期生產(chǎn)狀態(tài)進行觀察、測定、記載、總結(jié)。在此基礎(chǔ)上，征求了甘肅省相關(guān)技術(shù)單位及農(nóng)業(yè)科研院所的意見，形成了該技術(shù)規(guī)程。標準主要內(nèi)容：栽培季節(jié)為春季栽培，1-3月接種、7-9月出菇，在具有遮陰設(shè)備的日光溫室內(nèi)采用層架式栽培方式，架高2.2-2.5 m，每架放置4-5層，每層放置2排。培養(yǎng)料無污染、無蟲蛀、無霉變、新鮮干燥、粗細度適宜、無異味，菌種要求菌絲潔白、呈絨毛狀，生長致密、均勻、健壯，后熟期呈現(xiàn)黃褐色或褐色，菌塊豐滿不干縮、不老化、不脫水，無雜菌感染，菌齡在120 d，菌絲均

8、勻，栽培袋選用14.8 cm54 cm0.06 mm的聚乙烯塑料袋，用裝袋機進行裝袋，拌好的料隨拌隨裝，裝袋要求緊實、不松軟，每袋裝拌好的培養(yǎng)料2.2 kg，當天拌料裝袋必須當天進鍋消毒。采用堆垛式發(fā)菌，菌袋擺放高度為5-6層，行距30-50 cm。將完成發(fā)菌的菌袋移至菇房，擺放在層架上，每層擺放2排。接種前8-10 h對接種室、接種工具、衣帽進行消毒處理。菌種滅菌后冷卻至25以下，置于事先消過毒的接種室內(nèi)接種。接種10 d后加強通風降溫，溫度不能超過13-15 。菌絲長5-6時翻垛一次，菌絲體長滿整個培養(yǎng)基到形成桔黃色蠟質(zhì)層時，控溫在18 左右，加大通風量，提高菇棚內(nèi)散射光強度，促進蠟質(zhì)層的

9、正常形成。當菌絲長滿并由白色轉(zhuǎn)為淺黃色形成黃色菌膜即達到生理成熟，將菌袋移到出菇房，進入出菇階段。正常溫度和濕度條件下，從接種到菌絲吃透培養(yǎng)料達到生理成熟約需120 d(天)左右。長菇期溫度保持在15-18 之間，晝夜溫差10-12 ，滑子菇子實體原基出現(xiàn)后，在10-15 下，經(jīng)7-8 d菌蓋長到1.5-2 cm左右，未開傘時即可采收。每采完一潮菇后，及時清除表面殘根和老菌皮，停止?jié)菜?-3 d，讓菌絲恢復生長，積累養(yǎng)分，使菌棒含水量達到70%，棚內(nèi)空氣濕度達8590%，加強通風，拉大晝夜溫差，促使下一潮菇的形成。在頭潮菇采收10-12 d后可采收第二潮菇，第二潮菇參照第一潮菇管理，整個生長周期可采收3-5潮菇。五、標準中如果涉及專利，應有明確的知識