食品流通環(huán)節(jié)應(yīng)知應(yīng)會題 - 圖文

1、食品流通環(huán)節(jié)應(yīng)知應(yīng)會題 - 圖文 食品流通環(huán)節(jié)題 鄂爾多斯市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通環(huán)節(jié)應(yīng)知應(yīng)會題 答案a 答案b 答案c 答案d 正確 jx 食品安全法 1 食品安全法調(diào)整的范圍（適用范圍），適用食品生產(chǎn)，食品經(jīng)營適用食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)適用食品、食品添加適用食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的d 以下說法不正確的是： 的行為、適用食品添加劑營行為、適用食品生產(chǎn)經(jīng)營劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安行為 的生產(chǎn)經(jīng)營行為 者使用食品添加劑、食品相全監(jiān)管行為 關(guān)產(chǎn)品的行為 2 食品安全法關(guān)于“經(jīng)營”的表述不正確食品經(jīng)營包括食品流通和食品的采購、儲存、運輸不食品供應(yīng)、銷售屬于食上述表述都不正確 的是： 餐飲服務(wù)行為 屬于食品

2、流通，也不屬于食品流通，也屬于食品經(jīng)品經(jīng)營 營 3 關(guān)于食品相關(guān)產(chǎn)品的表述，正確的是： 4 下列商品，哪項不屬于食品相關(guān)產(chǎn)品。 用于食品的包裝材料、容用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、用于食品的洗滌劑、消以上表述都正確 器 設(shè)備 毒劑 餐具、冷藏柜 食品級塑料袋、食品級保鮮裝礦泉水、純凈水的塑洗衣液 膜 料桶 產(chǎn)品質(zhì)量法 食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法； 以上法律都適用 b 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 d d c 5 食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理應(yīng)該適用以下哪食品安全法 部法律。 6 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照哪項要求從事生產(chǎn)

3、企業(yè)食品安全管理制度 經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。 7 對于確認的不符合食品安全標準的食品，生當眾銷毀 產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當（）。 8 發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治縣級質(zhì)量監(jiān)督部門 療的單位應(yīng)當及時向事故發(fā)生地（）報告。 9 進口的食品.食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)我國食品安全國家標準 當符合（）。 10 違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生一倍以上十倍以下 活經(jīng)營活動的，除沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品.用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具.設(shè)備等物品外，違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的貨值不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值一萬元以上的，并

4、處貨值金額（）罰款。 11 食品安全國家標準由國務(wù)院哪個部門制定出工商行政管理部門 和公布。 12 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當按照以下哪個標準從事食品安全標準 生產(chǎn)經(jīng)營活動。 13 違反中華人民共和國食品安全法規(guī)定，先承擔(dān)行政法律責(zé)任 應(yīng)當承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款.罰金，其法律、法規(guī)和食品安全食品安全地方政府負總責(zé)要c 標準 求 不再追究 責(zé)令召回 d 要求召回 縣級工商行政管理部門 出口國國家食品安全標準 二倍以上十倍以下 縣級衛(wèi)生行政部門 美國食品安全標準 四倍以上十倍以下 縣級食品藥品監(jiān)督管理部門 c 歐盟食品安全標準 五倍以上十倍以下 a d 食品藥品監(jiān)督管理部門 食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準 先

5、承擔(dān)民事賠償責(zé)任 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門 衛(wèi)生行政管理部門 食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)有關(guān)食品的行業(yè)標準 量標準 先繳納罰款.罰金 先承擔(dān)刑事法律責(zé)任 d a b 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品流通環(huán)節(jié)題 財產(chǎn)不足以同時支付時（）。 鄂爾多斯市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通環(huán)節(jié)應(yīng)知應(yīng)會題 答案a 答案b 答案c 相關(guān)的監(jiān)督管理部門 任何組織和個人 答案d 以上都不是 正確 c jx 食品安全法 14 （）有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反食品安國家公職人員 全法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。 15 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品出廠檢驗記錄制一年半 度，查驗出

6、廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱.規(guī)格.數(shù)量.生產(chǎn)日期.生產(chǎn)批號.檢驗合格證號.購貨者名稱及聯(lián)系方式.銷售日期等內(nèi)容；食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）。 16 制定我國食品安全法的根本目的是保障保障食品生產(chǎn) 公眾身體健康和生命安全，其前提是（）。 17 供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（簡稱食用農(nóng)食品安全法 產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（）的規(guī)定。 18 制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準.公布食產(chǎn)品質(zhì)量法 用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當遵守（）的有關(guān)規(guī)定。 19 上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設(shè)置應(yīng)當 的機構(gòu)（）在所在地人民政府的統(tǒng)一組織.協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督

7、管理工作。 xxxx年 二年 半年 c 食品安全法 保證食品安全 產(chǎn)品質(zhì)量法 保護食品經(jīng)營 嚴懲違法行為 b c 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 商檢法 食品安全法 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 商檢法 b 不應(yīng)當 可以 不可以 a 致病性微生物、農(nóng)藥殘留、重金屬、污染物質(zhì) 獸藥殘留 其他危害人體健康的物質(zhì)含a 量超過食品安全標準限量的食品 21 下列關(guān)于嬰幼兒配方乳粉表述不正確的是： 嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營者銷售嬰幼兒配方乳對出廠的每個批次嬰幼兒粉，必須如實記錄每桶或每配方乳粉必須出具合格的盒銷售情況 檢驗報告、銷售嬰幼兒配方乳粉必須設(shè)置專區(qū)

8、專柜銷售，必須設(shè)置明顯的銷售標志 22 下列關(guān)于不屬于專供嬰幼兒和其他特定人群嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒油炸食品 的食品是： 配方米粉 藥店只能銷售嬰幼兒配小食品店不允許經(jīng)營嬰幼兒d 方乳粉這類食品，且必配方乳粉 須取得自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局備案后方可經(jīng)營 孕婦食品 低糖食品 b d 食品安全法 食品安23 下列不能通過眼看、鼻聞方式才能發(fā)現(xiàn)的問腐敗變質(zhì)食品、油脂酸敗感官性狀異常食品、病死、霉變生蟲食品、污穢不無標簽的預(yù)包裝食品 題食品是： 食品流通環(huán)節(jié)題 24 食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）。 鄂爾多斯市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通環(huán)節(jié)應(yīng)知應(yīng)會題 答案a 答案b 答案c 食品 毒

9、死的肉類及制品 潔食品、混有異物食品、摻假摻雜食品 1年 2年 3年 功能主治 答案d 正確 jx 全法 4年 b c 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 25 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其用法用量 標簽除應(yīng)當標明食品安全法第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當標明（）。 26 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。 食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，27 由（）規(guī)定。 28 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行（）制度。 29 關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營許可表述正確的是： 增白劑 國家認監(jiān)委 登記 從事食品生產(chǎn)的，應(yīng)當辦理食品生產(chǎn)許可證或小作坊備案登記證之后，方可從事生產(chǎn)活動、從事食

10、品流通經(jīng)營的，應(yīng)當辦理食品流通許可證之后，方可從事食品經(jīng)營活動 主要營養(yǎng)成分及其含量 適用范圍 中藥材 國家質(zhì)檢總局 備案 餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要辦理食品流通許可證、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要辦理食品流通許可證 化合劑 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 許可 藥品 國家工商行政部門 不登記 d d c d 食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場以上所述都正確 所銷售其征稅的食品，不需要辦理食品流通許可證 30 經(jīng)營者銷售下列哪類食品需要辦理食品流生鮮肉食品、鮮活水產(chǎn)品 蔬菜食品、水果食品 通許可證 31 依據(jù)食品安全法的規(guī)定，應(yīng)當開展食品新聞媒體 安全法律、法規(guī)以及食品安全標準

11、和知識的公益宣傳，并對違反食品安全法的行為進行輿論監(jiān)督的機構(gòu)是： 32 食品流通許可的實施機關(guān)是縣級及其以上地工商行政管理機關(guān) 方。 社會團體 原糧 基層群眾性自治組織 預(yù)包裝食品、進口食品 街道辦事處 d a 食品安全法 食品安全法 食品藥品監(jiān)督管理部門 質(zhì)量監(jiān)督部門 商務(wù)監(jiān)管部門 b 食品安全法 食品安全法 33 在符合食品安全標準的情況下，食品生產(chǎn)經(jīng)用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當有食品安全專業(yè)技術(shù)人直接入口的食品應(yīng)當有小包c 營者的下列做法哪項不正確： 生活飲用水衛(wèi)生標準 對人體安全、無害 員、管理人員，可以沒裝或者使用無毒、清潔的包有保證食品安全的規(guī)章裝材料、餐具 制度

12、 34 下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的： 營養(yǎng)成分不符合食品安全超過保質(zhì)期的食品 標準的專供嬰幼兒和其他無標簽的預(yù)包裝食品 以上都是 d 食品安全法 食品流通環(huán)節(jié)題 鄂爾多斯市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通環(huán)節(jié)應(yīng)知應(yīng)會題 答案a 答案b 答案c 特定人群的主輔食品 答案d 正確 d jx 食品安全法 食品安全法 食品安全法 35 食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)提出的法定建立健全本單位食品安全加強對職工食品安全知識培配備專職或兼職食品安以上內(nèi)容要求都正確 義務(wù)，以下表述正確的是： 管理制度、建立食品進貨訓(xùn) 全管理人員 查驗記錄制度 36 食品添加劑的標簽.說明書上應(yīng)當具有的項目使用范圍 包括（） 37

13、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢甲型 疾、傷寒、( )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。 38 食品安全監(jiān)督管理部門對食品可以實施免檢不得實施免檢 嗎（） 39 食品經(jīng)營者采購食品，除應(yīng)當查驗供貨者的食品合格的證明文件 許可證外，還應(yīng)查驗（）。 使用用量 乙型 “食品添加劑”字樣 丙型 以上全都是 丁型 d a 可以實施免檢 健康證明 對于通過haccp管理體對于具有qs標志的可以免系認證的可以免檢 檢 培訓(xùn)證明 供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期 四年 法人授權(quán)

14、委托書 以上都是 一年 a a a a 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 40 食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量 生產(chǎn)批號、保質(zhì)期 度，并如實記錄： 41 食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制二年 度，進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期不得少于（）年。 42 經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當按規(guī)定組織職工參加食品安全學(xué)籍管理制度 知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立（）。 43 關(guān)于對進口肉品標簽內(nèi)容說法正確的是 三年 固定培訓(xùn)機構(gòu) 培訓(xùn)檔案 培訓(xùn)制度 c 進口肉品的外包裝上不需進口肉品的內(nèi)包裝上不需要進口肉品的內(nèi)外包裝上進口肉品

15、標簽內(nèi)容必須與出c 要有中文標識 有中文標識 需要有中文標識，而且口檢驗制度報告單內(nèi)容一致 必須符合國家法律法規(guī)及國家標準有關(guān)規(guī)定 經(jīng)過高溫滅菌過程，食品食品無毒、無害，符合應(yīng)當原料天然，食品中不含雖然過了保質(zhì)期，但外觀、b 中不含有任何細菌 有的營養(yǎng)要求，對身體健康有任何人工合成物質(zhì) 口感正常 不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費記錄停止經(jīng)營和通知情自行處理后，繼續(xù)銷售 者 況 d 食品安全法 44 下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是 食品安全法 45 食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安立即停止經(jīng)營 全標準，以下做法中不正確的是： 食品安全法 食品流通環(huán)節(jié)題 鄂爾多

16、斯市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通環(huán)節(jié)應(yīng)知應(yīng)會題 答案a 答案b 答案c 答案d 正確 jx 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 46 關(guān)于食品流通許可證正本、副本表述正正本有法律效力，副本沒正本、副本具有同等法律效正本、副本都沒有法律正本的法律效力大于副本的b 確的是： 有法律效力 力 效力 法律效力 47 食品經(jīng)營者改變食品流通許可事項： 48 企業(yè)的分支機構(gòu)從事食品經(jīng)營，各分支機構(gòu)： 必要時向原許可機關(guān)申請向原登記注冊機關(guān)申請變更 應(yīng)當向原許可機關(guān)申請無須申請變更 變更 變更 c 可以使用同一份食品流應(yīng)分別申領(lǐng)食品流通許可從事相同業(yè)務(wù)，則無須如在同一城市，則無須申領(lǐng)b 通許可證；

17、 證； 申領(lǐng)食品流通許可食品流通許可證 證 十五日 三十日 六十日 c 49 食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品流通許可的有效期七日 的，應(yīng)當在食品流通許可證有效期屆滿前多長時間，向原許可機關(guān)提出申請，換發(fā)食品流通許可證。 50 被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食六個月內(nèi) 品流通許可的，申請人在多長時間不得再次申請食品流通許可。 51 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中可以添加： 藥品 一年內(nèi) 三年內(nèi) 五年內(nèi) c 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 食品安全法 任何中藥 按照傳統(tǒng)既是食品又是少數(shù)西藥 中藥材的物質(zhì) c d d d b 52 食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝

18、上，應(yīng)標簽不得含有虛假、夸大標簽不得涉及疾病預(yù)防、治標簽應(yīng)當清楚、明顯，標簽應(yīng)該突出表明功效 當有標簽，以下關(guān)于標簽表述不正確的是： 的內(nèi)容 療功能 容易辨識 53 食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品食品的名稱、生產(chǎn)日期 的容器、外包裝上標明： 保質(zhì)期 生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系以上都是 方式 生產(chǎn)者的名稱、地址、以上都是 聯(lián)系方式 產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品標準 54 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽，標簽應(yīng)當名稱、規(guī)格、凈含量、生成分或者配料表 標明： 產(chǎn)日期 55 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，與保質(zhì)期 普通食品標簽相比，其標簽特殊要求是標明： 主要營養(yǎng)成分及其含量 56 對于聲稱具有保健作用的食品，以下哪一種內(nèi)容真實，載明適宜人群說明書可以涉及疾病預(yù)防、產(chǎn)品成分必須與標