學(xué)校食堂獎(jiǎng)懲管理制度

1、.學(xué)校食堂獎(jiǎng)懲制度為強(qiáng)化食堂的規(guī)范化管理， 增強(qiáng)食堂日常工作的規(guī)范性、 自覺性，更好地提高食堂的服務(wù)能力和服務(wù)質(zhì)量， 為學(xué)校全體師生營造良好的就餐環(huán)境，促進(jìn)學(xué)校的平穩(wěn)發(fā)展，特制定以下制度。一、獎(jiǎng)懲依據(jù) 中華人民共和國食品安全法 。二、獎(jiǎng)懲辦法與標(biāo)準(zhǔn)1、獎(jiǎng)懲辦法（ 1）對食堂進(jìn)行檢查時(shí)，食堂員工存在違紀(jì)，不按規(guī)定流程操作現(xiàn)象，食堂安全管理員要求食堂員工立即改正， 并按規(guī)定接受相應(yīng)處罰。（ 2）若發(fā)生緊急情況，食堂員工與學(xué)校食品安全管理小組第一時(shí)間知會對方，并一起協(xié)商解決問題， 事后一周內(nèi)再按規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。2、獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)（1）有下列情況者，視為違紀(jì)，每人每次扣10 元。操作人員衣帽穿戴不整齊，未

2、做到五勤（勤洗手及剪指甲、勤洗頭、理發(fā)、勤洗衣服、勤換衣帽） 。手腕部除手表外還戴有其他裝飾物， 手指佩戴金銀首飾， 用手接觸食品，操作時(shí)有吸煙等現(xiàn)象。分菜時(shí)未戴口罩、工作帽、 、一次性手套等。窗戶、地板，墻面、屋頂、炊具有油漬、灰塵、蛛網(wǎng)，油垢等。炊事械具或用具未嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房。未妥善保管或故意損壞學(xué)校所配食堂用具、電器等物品。1 / 3.食堂工作人員消極怠工，未能準(zhǔn)時(shí)開伙。對著食品咳嗽、打噴嚏。（2）有下列情況者，視為違紀(jì)， ，每人每次扣 20 元。食品中出現(xiàn)臟物、泥沙、雜草、蠅蟲等。冰箱儲存食品生熟未分開。食堂工作人員未做到禮貌待人，熱情服務(wù)，有刁難就餐人員，徇私、

3、態(tài)度惡劣等情況。出現(xiàn)師生投訴且已證明為事實(shí)。當(dāng)師生對菜肴提出疑問不及時(shí)處理，推諉不決。食品原樣采購沒有索證，有“三無”產(chǎn)品。廚房用具未實(shí)行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三沖、四消毒”，食品盛器隨地?cái)[放。工作馬虎，發(fā)生安全、衛(wèi)生責(zé)任事故的。發(fā)生原則性問題不報(bào)告、擅自處理的。（ 3）有下列情況者，視為嚴(yán)重違紀(jì)，每人每次扣 50 元。員工滿意度調(diào)查連續(xù)三次不合格的。食堂員工有私拿學(xué)校配備物資價(jià)值達(dá)100 元（含）以上的。不配合學(xué)校檢查，或?qū)κ聦?shí)存在的問題拒不承認(rèn)、不簽字，且已證明事實(shí)確實(shí)存在的。（ 3）有下列情況之一者，食堂員工要承擔(dān)所造成的一切后果，賠償學(xué)校損失，情節(jié)嚴(yán)重者，學(xué)校可立即單方面解

4、除合同，有違法犯罪行為者，立即移送公安機(jī)關(guān)處理。2 / 3.上級衛(wèi)生部門檢查食堂工作， 由人為因素造成不良影響或罰款的。發(fā)生食物中毒，造師生生命、財(cái)產(chǎn)安全受損的。無故停餐、誤餐，造成全體師生無法正常用餐且嚴(yán)重影響學(xué)校正常運(yùn)轉(zhuǎn)。不配合學(xué)校管理， 對學(xué)校師生所提出的正確意見不予理會，影響學(xué)校正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（ 4）獎(jiǎng)勵(lì)辦法：如果食堂員工一個(gè)月內(nèi)無違反以上規(guī)定，獎(jiǎng)勵(lì)30150 元不等績效獎(jiǎng)金。獎(jiǎng)勵(lì)辦法考核細(xì)則：食品安全管理員每天會不定時(shí)檢查，沒有發(fā)現(xiàn)違紀(jì)的；學(xué)校會不定時(shí)派學(xué)生抽查的，沒有發(fā)現(xiàn)違紀(jì)的；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，老師和學(xué)生問卷調(diào)查沒有發(fā)現(xiàn)違紀(jì)的。獎(jiǎng)勵(lì)金額會綜合以上細(xì)則分為A.B.C.D. 四等， A 等為 150 元， B等為 100 元， C 等為 50 元， D 等為 30 元，三、 附則1、本辦法由學(xué)校食品安全管理小組負(fù)責(zé)解釋。2、本辦法自學(xué)校董事會簽發(fā)之日