屠宰安全制度版本

1、屠宰安全制度版本 第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)督，規(guī)范生豬屠宰行為，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)生豬屠宰管理?xiàng)l例等有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本規(guī)定。 第二條 本規(guī)定適用于本省行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰及生豬產(chǎn)品加工、銷售、使用活動(dòng)。 第三條 本省實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫。 未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。但農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。 第四條 縣級(jí)以上人民政府生豬屠宰主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰行業(yè)的管理，依法對(duì)生豬屠宰活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理，并負(fù)責(zé)本規(guī)定的實(shí)施。 縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)主管部門負(fù)責(zé)生豬及生豬產(chǎn)品的檢疫。 衛(wèi)生、工商、公安、物價(jià)、稅務(wù)、環(huán)境保護(hù)、規(guī)

2、劃、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門，按照各自職責(zé)做好生豬屠宰管理工作。 第五條 縣級(jí)以上人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)支持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）與信譽(yù)好的生豬養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖大戶建立穩(wěn)定供應(yīng)關(guān)系，從源頭上保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。 政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)和支持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化屠宰，實(shí)行品牌經(jīng)營(yíng)和生豬產(chǎn)品配送制。 第六條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)立，應(yīng)當(dāng)符合設(shè)置規(guī)劃和設(shè)置方案，依法辦理定點(diǎn)屠宰許可、動(dòng)物防疫許可和工商登記等手續(xù)。 生豬屠宰廠（場(chǎng)）不得出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓相關(guān)許可證。 第七條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）檢查登記制度、生豬產(chǎn)品出廠（場(chǎng)）登記制度和生豬產(chǎn)品召回制度，并報(bào)

3、縣級(jí)以上人民政府生豬屠宰主管部門備案。 第八條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)對(duì)其屠宰的生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。 第九條 生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）應(yīng)當(dāng)建立生豬出欄無(wú) _藥物承諾制度，在生豬出欄時(shí)出具生豬無(wú) _藥物承諾書(shū)。 第十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰生豬前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)生豬產(chǎn)地檢疫證明、畜禽標(biāo)識(shí)、生豬無(wú) _藥物承諾書(shū)和運(yùn)載工具消毒證明。查驗(yàn)應(yīng)當(dāng)做好記錄，記錄保存期限不得少于兩年。 第十一條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰生豬前，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定對(duì)生豬 _藥物進(jìn)行自檢，并做好檢驗(yàn)記錄。記錄保存期限不得少于兩年。 第十二條 農(nóng)業(yè)主管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，按照國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定對(duì) _藥物進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)

4、督檢查所需經(jīng)費(fèi)納入本級(jí)財(cái)政預(yù)算。 第十三條 禁止生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）從事下列活動(dòng)：（一）對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)；（二）屠宰未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的生豬；（三）屠宰病害、死豬；（四）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬；（五）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品。 第十四條 定點(diǎn)屠宰加工服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，由各地級(jí)以上市人民政府價(jià)格主管部門根據(jù)本地實(shí)際情況合理制定。 第十五條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）可以接受客戶委托屠宰生豬，有關(guān)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按照各地級(jí)以上市人民政府價(jià)格主管部門的規(guī)定執(zhí)行。 第十六條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰監(jiān)督管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)協(xié)調(diào)、解決大規(guī)模私

5、宰、注水、暴-力抗法等重大問(wèn)題。 第十七條 縣級(jí)以上人民政府生豬屠宰主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查，指導(dǎo)和監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）建立健全各項(xiàng)管理制度。 第十八條 縣級(jí)以上人民政府生豬屠宰主管部門應(yīng)當(dāng)建立生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全 _絡(luò)溯源體系，提高生豬產(chǎn)品 _水平?？h級(jí)以上人民政府生豬屠宰主管部門應(yīng)當(dāng)建立舉報(bào)制度，公布舉報(bào)電話、通信地址和電子信箱，接受有關(guān)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的舉報(bào)，并及時(shí)予以處理。 第十九條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰未按照規(guī)定進(jìn)行 _藥物檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的生豬的，由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)主管部門處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款，并及時(shí)告知同級(jí)生豬屠宰主管部門，由生豬

6、屠宰主管部門責(zé)令生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）改正；造成嚴(yán)重后果的，由地級(jí)以上市人民政府依法取消其生豬屠宰廠（場(chǎng)）資格。 第二十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的生豬或者屠宰病害、死豬的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照中華人民 _動(dòng)物防疫法相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰；造成嚴(yán)重后果的，由地級(jí)以上市人民政府依法取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。 第二十一條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）接受客戶委托屠宰生豬時(shí)擅自增加其他收費(fèi)項(xiàng)目或者提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的，由價(jià)格主管部門依照中華人民 _價(jià)格法、價(jià)格違法行為行政處罰規(guī)定相關(guān)規(guī)定進(jìn)行查處。 第二十二條 生豬屠宰主管部門、農(nóng)業(yè)主管部門以及其他相關(guān)行政管理部門的工作人員，在生豬屠宰監(jiān)督

7、管理活動(dòng)中濫用職權(quán)、 _、徇私舞弊的，由任免機(jī)關(guān)或者監(jiān)察機(jī)關(guān)依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 第二十三條 牛、羊?qū)嵭屑卸c(diǎn)屠宰，屠宰管理參照本規(guī)定執(zhí)行。 生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法xx-09-17 14:20 | #2樓 第一章 總 則 第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)督管理，規(guī)范生豬屠宰經(jīng)營(yíng)行為，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，根據(jù)生豬屠宰管理?xiàng)l例（以下簡(jiǎn)稱條例）和國(guó)家有關(guān)法律、行政法規(guī)，制定本辦法。 第二條 _負(fù)責(zé)全國(guó)生豬屠宰的行業(yè)管理工作，組織制定屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，完善屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，指導(dǎo)省級(jí)商務(wù)主管部門制訂生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃。 縣級(jí)以上商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)

8、域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。省級(jí)商務(wù)主管部門會(huì)同畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護(hù)部門以及其他有關(guān)部門，按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則，結(jié)合本地實(shí)際情況制訂生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃，報(bào)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。 第三條 國(guó)家扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā)，鼓勵(lì)向機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，推廣質(zhì)量控制體系認(rèn)證。 第四條 各級(jí)商務(wù)主管部門應(yīng)對(duì)在生豬屠宰管理和屠宰技術(shù)研究、推廣方面做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 第五條 國(guó)家鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）在自愿的基礎(chǔ)上依法成立專業(yè)化行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)，發(fā)揮協(xié)調(diào)和自律作用，維護(hù)成員和行業(yè)利益。 第二章 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)

9、）的設(shè)立 第六條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)立（包括新建、改建、擴(kuò)建）應(yīng)符合省級(jí)人民政府批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃。 第七條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)立應(yīng)符合條例第八條規(guī)定的條件。 （一）依照條例第八條第（一）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （二）依照條例第八條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間，其建筑和布局，應(yīng)符合豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范的規(guī)定。生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)輸工具應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定要求。 （三）依照條例第八條第（三）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰技

10、術(shù)人員。屠宰技術(shù)人員必須持有縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)具的健康證明。 （四）依照條例第八條第（四）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、經(jīng)合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。 （五）依照條例第八條第（五）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)配備符合屠宰工藝和生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程要求的檢驗(yàn)設(shè)備，備有適用的消毒設(shè)施、消毒藥品。 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的污染物處理設(shè)施，應(yīng)當(dāng)達(dá)到排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲等符合國(guó)家環(huán)保規(guī)定的要求。 （六）依照條例第八條第（六）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)配備符合病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)害化處理設(shè)施。 （七）依照條例第八條第（七）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰

11、廠（場(chǎng)）應(yīng)依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。 第八條 申請(qǐng)?jiān)O(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），應(yīng)當(dāng)向設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府提出書(shū)面申請(qǐng)，并提交符合條例第八條規(guī)定條件的有關(guān)技術(shù)資料、說(shuō)明文件。設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織商務(wù)主管部門、畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護(hù)部門以及其他有關(guān)部門，依照條例規(guī)定的條件進(jìn)行審查。 設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)就申請(qǐng)?jiān)O(shè)立的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）是否符合生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃，書(shū)面征求省級(jí)商務(wù)主管部門意見(jiàn)。不符合生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃的，不得予以批準(zhǔn)。 申請(qǐng)人獲得設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府做出的同意的書(shū)面決定后，方可開(kāi)工建設(shè)屠宰廠（場(chǎng)）。 第九條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）建成竣工后，設(shè)區(qū)的

12、市級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門進(jìn)行驗(yàn)收。符合條例規(guī)定的，頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。 申請(qǐng)人應(yīng)持生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。 第十條 設(shè)區(qū)的市級(jí)商務(wù)主管部門和省級(jí)商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)將本行政區(qū)域內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)和標(biāo)志牌發(fā)放情況及時(shí)報(bào)送上級(jí)商務(wù)主管部門。 _在政府網(wǎng)站定期公布全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)） _。 第三章 屠宰與檢驗(yàn) 第十一條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）檢查登記制度。進(jìn)廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)持有生豬產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。 第十二條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的生豬屠宰和肉品檢驗(yàn)管理制度，并在屠宰車間顯著位置明示生豬屠

13、宰操作工藝流程圖和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工序位置圖。 第十三條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰生豬，宰前停食靜養(yǎng)不少于12小時(shí)，實(shí)施淋浴、致昏、放血、脫毛或者剝皮、開(kāi)膛凈腔（副產(chǎn)品）、劈半、整修等基本工藝流程。 鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，實(shí)施人道屠宰。 第十四條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)包括宰前檢驗(yàn)和宰后檢驗(yàn)。檢驗(yàn)內(nèi)容包括健康狀況、傳染性疾病和寄生蟲(chóng)病以外的疾病、注水或者注入其他物質(zhì)、有害物質(zhì)、有害腺體、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）、種豬及晚閹豬以及國(guó)家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。 第十五條 肉品品質(zhì)

14、檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行。同步檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)設(shè)置同步檢驗(yàn)裝置或者采用頭、胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號(hào)對(duì)照方法進(jìn)行。 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的具體部位和方法，按照生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。 第十六條 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的豬胴體，應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章，并附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證后方可出廠（場(chǎng)）；檢驗(yàn)合格的其他生豬產(chǎn)品（含分割肉品）應(yīng)當(dāng)附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。 第十七條 對(duì)檢出的病害生豬及生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。 第十八條 國(guó)家對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員實(shí)行持證上崗制度。從事肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的人員，必須具備中專以上或同等學(xué)歷水平，并經(jīng)考核合格。 第四章 經(jīng)營(yíng)管理 第十九條 生豬定點(diǎn)屠

15、宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量追溯制度。如實(shí)記錄活豬進(jìn)廠（場(chǎng)）時(shí)間、數(shù)量、產(chǎn)地、供貨者、屠宰與檢驗(yàn)信息及出廠時(shí)間、品種、數(shù)量和流向。記錄保存不得少于二年。 鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）采用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。 第二十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立缺陷產(chǎn)品召回制度。發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品不安全時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，向社會(huì)公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品，并向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門報(bào)告。 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)召回的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采取無(wú)害化處理措施，防止該產(chǎn)品再次流入市場(chǎng)。 第二十二條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)載工具，并符合保證產(chǎn)品運(yùn)輸需

16、要的溫度等特殊要求。生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)使用不同的運(yùn)載工具運(yùn)輸；運(yùn)送片豬肉，應(yīng)使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施的專用車輛，不得敞運(yùn)。 第二十三條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）所有權(quán)或經(jīng)營(yíng)權(quán)發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門備案。 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）歇業(yè)、停業(yè)超過(guò)30天的，應(yīng)當(dāng)提前10天向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門報(bào)告；超過(guò)180天的，商務(wù)主管部門應(yīng)報(bào)請(qǐng)?jiān)O(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）是否符合條例規(guī)定的條件進(jìn)行審查。不再具備條例規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改；逾期仍達(dá)不到條例規(guī)定條件的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。 第五章 證、章、標(biāo)志牌管理 第二十五條 本辦法所稱的生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌包

17、括： （一）生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌、生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)； （二）生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）等級(jí)標(biāo)志牌、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）等級(jí)證書(shū)、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）等級(jí)標(biāo)識(shí)； （三）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證； （四）無(wú)害化處理印章； （五） _規(guī)定設(shè)置的其他證、章、標(biāo)志牌； 第二十六條 _統(tǒng)一規(guī)定證、章、標(biāo)志牌的編碼規(guī)則、格式和制作要求，建立全國(guó)生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌管理數(shù)據(jù)庫(kù)。 第二十七條 省級(jí)商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰證、章和標(biāo)志牌的管理工作，按照 _規(guī)定的編碼規(guī)則，對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌進(jìn)行統(tǒng)一編碼；負(fù)責(zé)統(tǒng)一制作肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、無(wú)害化處理印章

18、。 第二十八條 市、縣商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰證、章和標(biāo)志牌的使用；頒發(fā)本行政區(qū)域內(nèi)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、無(wú)害化處理印章。 設(shè)區(qū)的市級(jí)商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)制作、管理生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌、生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)。 第二十九條 縣級(jí)以上商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)建立生豬屠宰證、章和標(biāo)志牌管理制度，依據(jù)各自職責(zé)，嚴(yán)格制作、保管、發(fā)放程序。 第三十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立本企業(yè)生豬定點(diǎn)屠宰證、章、標(biāo)志牌的保管和使用管理制度。 第三十一條 任何單位和個(gè)人不得冒用、使用偽造、出借、轉(zhuǎn)讓生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌。 第三十二條 發(fā)放生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌，可以依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定收取

19、工本費(fèi)。 第六章 監(jiān)督管理 第三十三條 各級(jí)商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際工作需要建立屠宰管理機(jī)構(gòu)，配備必要的管理人員和執(zhí)法人員。 第三十四條 縣級(jí)以上地方商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)定期向本級(jí)政府報(bào)告生豬屠宰管理情況，爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣柏?cái)政部門的支持，落實(shí)生豬屠宰管理、執(zhí)法等所需經(jīng)費(fèi)，確保生豬屠宰管理和執(zhí)法監(jiān)督檢查工作順利進(jìn)行。 發(fā)生大規(guī)模私屠濫宰、注水、暴-力抗法等重大問(wèn)題時(shí)，商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)本級(jí)政府協(xié)調(diào)有關(guān)部門開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法。 第三十五條 商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)條例第二十一條規(guī)定的方式和要求，對(duì)生豬屠宰活動(dòng)依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。 第三十六條 生豬屠宰監(jiān)督檢查的內(nèi)容包括生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和違

20、反條例規(guī)定的各項(xiàng)制度和要求的私屠濫宰、注水、加工病害肉等違法活動(dòng)。 第三十七條 生豬屠宰監(jiān)督檢查人員進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，不得妨礙生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并不得收取任何費(fèi)用。 第七章 法律責(zé)任 第三十八條 違反本辦法第十二條、十三條、十四條、十五條、十六條、十九條規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）未建立并實(shí)施生豬屠宰、檢驗(yàn)、質(zhì)量追溯等制度的，由商務(wù)主管部門依照條例第二十五條的規(guī)定處罰。 第三十九條 違反本辦法第二十條第一款規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）未建立缺陷產(chǎn)品召回制度的，由商務(wù)主管部門依照 _關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定第九條的規(guī)定處罰。 第四十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）有下列情形之一的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，并可處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款： （一）從事肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的人員未經(jīng)考核合格的； （二）運(yùn)