人教化學(xué)必修2第3章第4節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)共19張

1、要維持人的正常生命活動，必須定時補(bǔ)充,營養(yǎng)物質(zhì)人體所必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)是,什么,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽,能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些呢,糖類、脂肪、蛋白質(zhì),復(fù)習(xí),糖,類,單糖,二糖,多糖,葡萄糖,果糖,蔗糖,麥芽糖,淀粉,纖維素,C,6,H,12,O,6,C,12,H,22,O,11,C,6,H,10,O,5,n,糖類,是由,C,H,O,三種元素組成的,一類有機(jī)化合物，又叫碳水化合物,一、葡萄糖是怎樣供給能量的,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,是一種白色晶體，能,溶于水，有甜味,科學(xué)探究,1,葡萄糖具有還原性,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或菲林反應(yīng),CH,2,OH,CHOH,4,CHO

2、,2Ag(NH,3,2,OH,2Ag,CH,2,OH,CHOH,4,COONH,4,3NH,3,H,2,O,銀鏡反應(yīng),CH,2,OH,CHOH,4,CHO,2Cu(OH,2,Cu,2,O,CH,2,OH,CHOH,4,COOH,2H,2,O,菲林反應(yīng),2,葡萄糖在人體內(nèi)氧化放出能量,人活動的能量來源,C,6,H,12,O,6,s) + 6O,2,g) 6CO,2,g,6H,2,O(l,Q,生理氧化反應(yīng),3,葡萄糖在人體內(nèi)的作用,葡萄糖在,人體內(nèi)的,作用,1,體內(nèi)氧化釋放能量,2,合成糖元儲存,3,轉(zhuǎn)變?yōu)橹?蔗糖和麥芽糖是重要的二糖，互為同分,異構(gòu)，會水解，產(chǎn)物略有差別,C,12,H,22,O

3、,11,H,2,O C,6,H,12,O,6,C,6,H,12,O,6,蔗糖,葡萄糖,果糖,C,12,H,22,O,11,H,2,O 2C,6,H,12,O,6,麥芽糖,葡萄糖,催化劑,科學(xué)視野,結(jié)合葡萄糖的性質(zhì)，體會化學(xué),實(shí)驗(yàn)在醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)中的重要作用,催化劑,二,淀粉是如何消化的,淀粉,是天然高分子化合物，是一,種白色粉末，不溶于水，在熱水,中發(fā)生膨脹，沒甜味,1,淀粉在稀酸中發(fā)生水解，最后生成,葡萄糖,探究實(shí)驗(yàn)：淀粉的水解,C,6,H,10,O,5,n,nH,2,O nC,6,H,12,O,6,稀酸,淀粉,葡萄糖,討論：甲，乙，丙三學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn)情,況如下,甲,將,0.5,克淀粉加入,5

4、ml,水中，煮沸,了，將液體分為二份，一份加入碘水,變藍(lán)，另一份加入新制,Cu(OH,2,共熱產(chǎn),生黑色沉淀,乙：將,0.5,克淀粉加入,5ml,水中，再加,2ml,稀,H,2,SO,4,煮沸了，把液體分為二,份，一份加碘水變藍(lán)，另一份用,NaOH,堿化，再加入新制,Cu(OH,2,共熱，產(chǎn)生,磚紅色沉淀,丙：將將,0.5,克淀粉加入,5ml,的,H,2,SO,4,中,加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份,加入碘水不呈藍(lán)色，另一份用,NaOH,堿,化，再加入新制,Cu(OH,2,共熱，產(chǎn)生磚,紅色沉淀,試評價三個學(xué)生的實(shí)驗(yàn),評價,甲,未加入稀酸催化，淀粉未水解,乙,淀粉部分水解,既有淀粉，又,有葡

5、萄糖的特征反應(yīng),丙,淀粉已完全水解（沒有淀粉的特,征反應(yīng)，有葡萄糖的特征反應(yīng),2,淀粉在人體內(nèi)的水解過程如下,C,6,H,10,O,5,n,C,6,H,10,O,5,n,C,12,H,22,O,n,C,6,H,12,O,6,淀粉,糊精,麥芽糖,葡萄糖,自然界中能量的轉(zhuǎn)化,nCO,2,mH,2,O,C,n,H,2,O,m,nO,2,光能,葉綠素,CO,2,H,2,O,糖類,C,n,H,2,O,m,氧氣,O,2,綠色植物通過光合作用,儲存能量,動物體內(nèi)將糖氧化,釋放能量,三,纖維素,纖維素也是天然高分子化合物，是綠,色植物光合作用生成的，是構(gòu)成植物,細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì),纖維素的主要用途：紡織，造紙,在濃,H,2,SO,4,催化下，纖維素可水解,最終產(chǎn)物是葡萄糖,三,纖維素,C,6,H,10,O,5,n,nH,2,O,濃,H,2,SO,4,nC,6,H,12,O,6,