油脂單元檢測

1、糖類 蛋白質(zhì) 油脂單元檢測可能用到的相對原子質(zhì)量:H: 1 C : 120: 16 N : 14 Cu : 64一、選擇題（本題包括5小題，每小題4分，共20分。每小題只有一個選項符合題意 ）1.某期刊封面上有一個分子的球棍模型如圖所示。圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或三鍵。不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種（）A .鹵代羧酸B .酯C 氨基酸D .醇鈉2在一定條件下，由葡萄糖制已六醇的反應(yīng)屬于A .氧化反應(yīng)B .還原反應(yīng)C .取代反應(yīng)D .消去反應(yīng)3.“沙林是一種劇毒的神經(jīng)毒氣，它是甲氟磷酸ah的衍生物，化學名稱為“甲氟磷酸異丙酯”，下列屬于“沙林”的結(jié)構(gòu)簡式的是（I -屮 rr.

2、A,尹H產(chǎn)POCHCH龍Hy0IB GAPOCHtCH宀4.FUJ!(衛(wèi)CCH工 CH C角一FYriiOHj一 FO1D CHjC卜hCHrOHF4下列有關(guān)油脂的敘述不正確的是（）A .油脂沒有固定的溶點和沸點，所以是混合物B .油脂是由高級脂肪酸和甘油所生成的酯C .油脂是酯的一種D 油脂都不能使溴水褪色5青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果能還原銀氨溶液，這說明A 蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖B 青蘋果中只含淀粉不含糖類C 熟蘋果中只含糖類不含淀粉D 蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉二、選擇題（本題包括10小題，每小題4分，共40分。每小題有一個或兩個選項符合題意。若正確答案只包括一2分，選兩個且都正確個

3、選項，多選時，該小題為 0分；若正確答案包括兩個選項，只選一個且正確的給的給4分，但只要選錯一個，該小題就為0分）6下列物質(zhì)屬于天然高分子化合物的是（）A .油脂B .酚醛樹脂C 棉花D .聚氯乙烯7.在下列四種化合物中： NaHC03AI(OH) 3(NH4)2SH2N CH2 COOH，跟鹽酸和NaOH溶液 都能反應(yīng)的是()A .只有B .只有C .只有D .8 R代表烴基,Kh盤一口耳！這類有機物稱為酰胺，R NH2這類有機物稱為胺，已知*，若C4H 11N屬于胺的異構(gòu)體有4種，則C5H11NO屬于酰胺的異構(gòu)體有()D. 11 種它能防治植物病毒的原因是()9. 農(nóng)業(yè)上用的殺菌劑波爾多液

4、由硫酸銅和石灰乳按一定比例配制而成,A .硫酸銅使菌體蛋白質(zhì)鹽析B 石灰乳使菌體蛋白質(zhì)水解C 菌體蛋白質(zhì)溶解于波爾多液D .銅離子和石灰乳使菌體蛋白質(zhì)變性10. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是 ()A.蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)B.在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐C.溫度越高，酶對某些化學反應(yīng)的催化效率越高D.任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都會變成黃色11. 微量元素是指人體內(nèi)總含量不到萬分之一， 重量總和不到人體重量的千分之一的20 多種元素， 這些元素對于人體的正常發(fā)育和健康起著重要作用，下列各組元素全部都是微量元素的是()A.Na、K、Cl、S、OB.F、I 、

5、Fe、Zn、CuC.N、H、O、P、CD.Ge、 Se、 Cu、Mg 、C12. 甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物共有A.4種B.3種C.2種D.1種151000，已知該分子中銅的質(zhì)量13. 血液中有一種含銅的呈藍色的蛋白質(zhì)分子，其相對分子質(zhì)量約為分數(shù)為 0.34，則平均每個銅藍蛋白質(zhì)分子中的銅原子個數(shù)為 ()C. 4D214. 葡萄糖的分子式為 C6H12O6，通過縮合反應(yīng)把10個葡萄糖分子連接起來所形成的鏈狀化合物的化學式為 （A.C60H12O60B.C60H100O52C.C60H102O51D.C60H112O5115.在 ag 冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸

6、甲酯、果糖的混合物中，碳的質(zhì)量分數(shù)為()A.6.7B.40C.53.3D.無法計算三、（本題包括 2小題，共 28 分）16. （20 分 ） 實驗室用燃燒法測定某種氨基酸（CxHyQN）的分子組成。取 Wg該種氨基酸放在純氧中充分燃燒，生成CQ、H2Q和N2?，F(xiàn)用圖示裝置進行實驗（鐵架臺、鐵夾、酒精燈等未畫出）請回答下列有關(guān)問題:；之（1）實驗開始時，首先打開止水夾a,關(guān)閉止水夾b，通一段時間的純氧，這樣做的目的是后則需關(guān)閉止水夾，打開止水夾(2)以上裝置中需要加熱的有 （填裝置代號 ），操作時應(yīng)先點燃處的酒精燈。(3)裝置 A 中發(fā)生反應(yīng)的化學方程式為:(4)裝置 D 的作用是（5）為將N

7、2所排水的體積測準，反應(yīng)前應(yīng)將連接 E和F裝置的玻璃導管中充滿.（填：水或空氣或氧氣），簡述理由:（6）讀取N2所排水的體積時，要注意：。（7）實驗中測得N2的體積為VmL（已換算成標準狀況）。為確定此氨基酸的分子式，還需要的有關(guān)數(shù)據(jù)有（填字母）（）A.生成CO氣體的質(zhì)量B.生成水的質(zhì)量C.通入氧氣的體積D.氨基酸的相對分子質(zhì)量（8）如果將裝置中B、C的連接順序變?yōu)镃、B,該實驗的目的能否達到？簡述理由:17. （8分）有機玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）的結(jié)構(gòu)簡式可用CHm卞H*它OOCHm表示。設(shè)聚合度n為 3000。回答下列問題:(1)指出有機玻璃的單體和鏈節(jié)。(2)求有機玻璃的相對分子質(zhì)量。(

8、3)有機玻璃的結(jié)構(gòu)特點。四、（本小題包括2小題，共27分）18. （15分）某生用新制的Cu（OH）2懸濁液鑒別乙醇、丙三醇、乙醛、甲酸、乙酸、葡萄糖六種無色溶 液，其鑒別過程如圖所示。（1）請根據(jù)上述所示現(xiàn)象寫出各代號所表示的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式:(2) 寫出鑒別 B 的化學反應(yīng)方程式：(3) 分析 D 中存在的官能團，指出其典型基團的主要化學性質(zhì)：19某有機物 J(C19H20O4) 不溶于水，毒性低，與聚氯乙烯、聚乙烯等樹脂具有良好相容性，是塑料工業(yè) 主要增塑劑，可以用下列方法合成之：已知：合成路線：上述流程中：i)反應(yīng)AtB僅發(fā)生中和反應(yīng)，(ii ) F與濃溴水混合不產(chǎn)生白色沉淀。1)指出反

9、應(yīng)類型：反應(yīng)，反應(yīng)2)寫出結(jié)構(gòu)簡式： Y，F(xiàn)3)寫出B+ET J的化學方程式4)寫出 E 的屬于芳香烴衍生物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式五、(本題包括 2 小題，共 16分)20(8 分) 將研細的蔗糖放入一燒杯中，滴入幾滴水，攪拌均勻。然后加入一定量的濃硫酸，用玻璃棒迅速攪拌，這時產(chǎn)生的現(xiàn)象是。這些現(xiàn)象體現(xiàn)了濃 HfcSQ的特性。發(fā)生反應(yīng)的有關(guān)化學方程式是21. (8分)A、B兩種有機化合物，分子式都是GHiQN。(1)化合物a是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測定顯示分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基?；衔颽的結(jié)構(gòu)簡式是(2)化合物B是某種分子式為 GHU的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)?；衔顱的結(jié)

10、構(gòu) 簡式是六、（本題包括2小題，共19分）1L水中的有機物轉(zhuǎn)化22. （9分）水在自然凈化中，要把有機污染物自發(fā)地氧化轉(zhuǎn)變?yōu)楹唵蔚臒o機物,為無機物所需要的氧氣數(shù)量稱為生化需氧量（BOD），其單位用（g/L）表示。某地區(qū)一條污水河，測定其中含0.0010 %有機物（該有機物的化學式以 GHoQ表示）,已知20 C常壓下,氧氣在純水中的溶解度為0.0092g/L，魚在含氧量小于0.004g/L的水中不能生存。（1）計算此條河中的BOD 判斷此條河中魚能否生存。23. （10分）蓋爾達法分解蛋白質(zhì)的過程可表示為:現(xiàn)對牛奶中的蛋白質(zhì)進行下列實驗。取30.0mL牛奶用蓋爾達法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化為氨

11、，用 0.5mol/LH 2SO溶液50mL吸收后，剩余的酸用 1mol/LNaOH溶液中和，需38.0mL，求:（1）30.0mL牛奶中共含有多少克氮？（2）如果蛋白質(zhì)中含氮16%（質(zhì)量分數(shù)），則牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)是多少?（已知牛奶的密度是 1.03g/mL)參考答案一、選擇題1.解析:從結(jié)構(gòu)圖示及題目所給的選項看，有4種不同顏色的球，即有 4種元素。根據(jù)每個原子周圍結(jié)合的原 子數(shù)判斷，可知綠色球代表碳原子，白色球代表氫原子，紅色球代表氧原子，藍色球代表氮原子，所以該分子的結(jié)構(gòu)應(yīng)為：heCfHCOH,即屬于氨基酸。答案：C2.解析:葡萄糖的結(jié)構(gòu)是，由其制已六醇,很顯然是將其醛基轉(zhuǎn)變成醇

12、羥基,而醛基與H2加成即可還原為醇。所以，葡萄糖制已六醇的反應(yīng)屬還原反應(yīng)。答案：B3.解析:由“沙林”的化學名稱“甲氟磷酸異丙酯”可知，它是由甲氟磷酸(卄反應(yīng)生成的酯，通過甲氟磷酸的羥基和異丙醇的羥基之間失水而得。其結(jié)構(gòu)應(yīng)為:5.解析:答案：B4.解析:A.純凈物有固定的熔沸點，油脂沒有固定的熔沸點，是混合物。A敘述正確。B.觀察比較油脂的結(jié)構(gòu)，正確。C.D.油脂的結(jié)構(gòu)中的烴基有些是不飽和的，具有碳碳雙鍵，可使溴水褪色，所以D不正確。油脂是羧酸與丙三醇作用的產(chǎn)物，含有酯鍵一COO ,正確。答案：DB、C D敘述錯誤，A淀粉也屬糖類，是多糖；熟蘋果中有部分淀粉水解生成單糖，但仍有淀粉存在。敘述正

13、確。答案：A二、選擇題6.解析:油脂是天然的，但不是高分子，酚醛樹脂和聚氯乙稀是高分子但不是天然的。棉花的主要成分是纖維 素，屬天然高分子化合物。答案：C7.解析:弱酸的酸式鹽、弱酸的銨鹽，兩性氫氧化物，兩性氧化物，氨基酸都既能與強酸反應(yīng)又能與強堿反應(yīng)。答案：D8解析:GHiiN中屬于胺的官能團為一NH2,烴基為一C4H9, GHiNQ中屬于酰胺的官能團為，其 烴基也為一C4H9,所以GHiiNQ屬于酰胺的同分異構(gòu)體也是 4種。此題實質(zhì)上是考查丁基有 4種異構(gòu)體的。答案：A9.解析:輕金屬鹽，銨鹽可使蛋白質(zhì)鹽析；而重金屬鹽、強酸、強堿可使蛋白質(zhì)變性。硫酸銅屬重金屬鹽，石 灰乳屬于強堿，兩者都可

14、使菌體蛋白質(zhì)變性，所以可防治植物病蟲害。答案：D10.解析:(NH4)2SQ溶液為非重金屬鹽，加入(NH4)2SQ溶液，蛋白質(zhì)會產(chǎn)生“鹽析”現(xiàn)象，但鹽析是可逆過程,A對；豆?jié){可視為膠體，石膏可加水后蛋白質(zhì)會繼續(xù)溶解，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，但可分離提純蛋白質(zhì),13.解析:使其發(fā)生凝聚制成豆腐，B對；酶是蛋白質(zhì)，在高溫下變性，屬于不可逆過程，而不再具有催化活性。C錯;一般情況下，只有含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO才會發(fā)生顏色反應(yīng)而變黃，所以D的敘述錯誤。答案：A、B11.解析:人體內(nèi)大部分為 H0,可知H和0不是微量元素；而 C、O N、H P、S、K、Na都為人體內(nèi)的大量元素。答案：B12.解析:二肽

15、是兩個氨基酸分子中一個分子提供羧基，另一個分子提供氨基發(fā)生縮合反應(yīng),失去一分子水而形成的有機物。甘氨酸和丙氨酸其分子兩兩組合可生成4種二肽。即 甘氨酸與甘氨酸縮合而成的化合物:NHiCfhCN-CHjCOOH一 J fj M 丙氨酸與丙氨酸縮合而成的化合物NHj O H CHjI II I ICHlCHTNYHCOOH 甘氨酸（即a氨基乙酸）提供羧基，丙氨酸提供氨基縮合而成的化合物:()H CHjII 1 IHzN -CH,CNCl 甘氨酸提供氨基，丙氨酸（a 氨基丙酸）提供羧基縮合而成的化合物:Nhb 0 HI E ICHi CHCNCH/coo H答案：A平均每個銅藍分子銅原子的個數(shù)為:6

16、4答案：A14. 解析:Co H02O5110個葡萄糖分子縮去9個水分子即形成鏈狀化合物，所以該鏈狀化合物的化學式為:答案：C15. 解析:題中所給五種物質(zhì)的分子式分別是QHQ、CHO C6H2Q、GH4Q和GHkQ，它們具有相同的最簡式 CHQ,因此不管它們以何種物質(zhì)的量比混合，其C元素的質(zhì)量分數(shù)恒等于 CHQ中碳元素的質(zhì)量分數(shù)，其值為:答案：B16. 解析:本實驗的目的是測定某種氨基酸 (CxfQNP)的分子式。從圖中的實驗裝置圖可知，A裝置中發(fā)生氨基酸 燃燒反應(yīng)，生成CQ、H2O和N2, B裝置盛有濃HSQ,目的是吸收生成物 HQ C裝置中裝有堿石灰，目的是 吸收生成物CQ; D裝置中的

17、銅網(wǎng)是吸收沒有反應(yīng)的 O2; E和F組成了排水量取生成的 N2體積的裝置。但在 氨基酸燃燒之前，必須先通入 Q,排出裝置中空氣中N2，以使測得的Nfc體積為氨基酸燃燒所得。答案:(1)將裝置中的空氣排凈；a，bA、D; D4LL(5)水；這段玻璃管中如果充滿氣體，將不能準確測量N2的體積，導致較大的實驗誤差，而充滿水時, 將保證進入裝置E的氣體體積與排出水的體積基本相等。(6)量筒中的液面與廣口瓶中的液體的液面應(yīng)保持水平；視線應(yīng)與刻度線和凹液面最低點相切。A、B、DH2O和CO兩種氣體，使實驗結(jié)果(8)不能達到該實驗的目的。因為堿石灰是堿性干燥劑，將同時吸收 缺少必要的數(shù)據(jù)，無法確定該氨基酸的

18、分子組成。17. 解析:(1)(2)(3)CH,nCH 尸 GsCOOCHj所以單體為CH 3CH2=C3HC C ICOOCH,JI-COOCH3根據(jù)相對分子質(zhì)量=聚合度X鏈節(jié)的式量，可知有機玻璃的相對分子質(zhì)量=3000X100=300000線型結(jié)構(gòu)的高分子。根據(jù)有機玻璃的結(jié)構(gòu)簡式可知，生成有機玻璃的化學反應(yīng)方程式為:四、18.解析:這兩種物質(zhì)中，由于乙醛六種被鑒別的物質(zhì)中，不能使新制Cu(OH)2懸濁液溶解的物質(zhì)是乙醇和乙醛, 具有還原性，在加熱條件下與新制 Cu(OH)2反應(yīng)生成紅色CuO沉淀，所以A為乙醇，B為乙醛。能使新制的Cu(OH懸濁液溶解，且溶解后溶液呈藍色的是甲酸和乙酸，但由

19、于甲酸分子結(jié)構(gòu)中含有醛基而乙酸分子結(jié) 構(gòu)中無醛基，所以加熱煮沸后有紅色沉淀生成的物質(zhì)為甲酸，無變化的為乙酸。由于多羥基醇也可將新制Cu(OH懸濁液溶解，且溶解后的溶液呈絳藍色，所以E F兩種物質(zhì)應(yīng)為丙三醇和葡萄糖，但丙三醇不能 還原新制Cu(OH)2，而葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，能還原新制的 Cu(OH，所以E為丙三醇、F為葡萄糖。0CH，羰基D為甲酸，結(jié)構(gòu)式為 HY)H分析其結(jié)構(gòu)，可知 D中存在的官能團有醛基0C，羧基一COOH和羥基一OH,其典型的官能團是一CHO,具有還原性；一COOH具有酸性。答案:(1)A . CHCHOH B . CHCHO C. CHCOOH D . HCOOH

20、E . CH2OH CHOH CH2OHF . CMjOHCHOA(2) CH 3CHO+2Cu(OH) CHCOOH+COJ +2H2o(3)醛基一CHO,具有還原性；羧基一COOH，具有酸性。19.解析:根據(jù)題給信息可初步確定A的結(jié)構(gòu)簡式為(C7H7CI)，可推知D為甲苯C-OH 芝;又根據(jù)苯的同系物 D轉(zhuǎn)化為E，E 為 O-CH1，F(xiàn) 為容H阿，反應(yīng)A0IIC OC4H5C-ONa11TB僅發(fā)生中和反應(yīng)，可推知，又根據(jù)B與E反應(yīng)生成J以及A與F反應(yīng)0生成J，可推知J為答案:(1)取代；酯化；CH2OH(3)0II戸gi 0 C4H9 C ONallCl(4)五、20.解析:COCH(2)CHjCHqOHCHClClCl+Na 創(chuàng)濃HbSO使蔗糖脫水生成碳(碳化)。碳單質(zhì)被濃H2SO4氧化生成CO,濃HbSO被還原生成SQ,產(chǎn)生刺激性氣味。該反應(yīng)過程中體現(xiàn)了濃 HtSO脫水性和強氧化性。答案: 生成黑色多孔的固體; 有刺激性氣味的氣體產(chǎn)生; 放出大量熱。脫水性，強氧化性;c込監(jiān)5i液“阿)1兀+11比。AC+2HSO(濃)COf +2SO2 f +2H2O21. 解析:(tXlH，且R為不含甲基(1)