學校營養(yǎng)改善計劃制度匯編

1、（管理制度)學校營養(yǎng)改善計劃制度匯編學生營養(yǎng)改善計劃制度匯編高廟九年壹貫制學校二 O 壹二年二月目錄1、學生營養(yǎng)改善計劃組織機構及職責32、學生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理43、學生營養(yǎng)改善計劃管理員安全責任書64、學生營養(yǎng)早餐鮮奶和雞蛋加工、發(fā)放安全責任書75、學生營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理制度86、學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)早餐采購制度87、學生營養(yǎng)早餐運送制度98、學生營養(yǎng)早餐儲存保管制度109、學生營養(yǎng)早餐加工制度1010、學生營養(yǎng)早餐發(fā)放和用餐制度1111、學生營養(yǎng)早餐食品試嘗和留樣制度1312、學生營養(yǎng)早餐從業(yè)人員健康檢查制度1313、學生營養(yǎng)早餐責任追究制度1414、學生營養(yǎng)早餐檔案管理制度1515

2、、學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案1616、學生營養(yǎng)早餐工程實施辦法2017、學校營養(yǎng)改善計劃安全應急預案22高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)改善計劃組織機構及職責學生營養(yǎng)改善計劃對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學生營養(yǎng)營養(yǎng)改善計劃的順利實施和安全運行，特制 定本管理制度。壹、成立學校營養(yǎng)改善計劃工作領導小組組長：齊隨慶 副組長：魏顯林專管員：王義永組員：周開永王書明任義勝領導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調和指導工作。領導小組下設辦公室，*任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，精心組織，確?！坝媱潯?實施的順利進行。二、主要職責：組長齊隨慶

3、負總責，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處置學校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。副組長魏顯林具體負責本校學生營養(yǎng)改善計劃全面實施；寇德負責日常工作，制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結算；王義永負責核實學生實名制學籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每月及時更新動態(tài)管理，每學期組織壹次學生健康、營養(yǎng)情況監(jiān)測。專管員王義永負責每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。各班主任負責本班學生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作，每天對早餐的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐

4、后，密切關注學生的身體情況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。食堂運營人董書紅負責生鮮牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學生的分發(fā)工作。索明才負責教師及校內(nèi)住宿學生每日倆次的開水供應工作。高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理壹、數(shù)據(jù)統(tǒng)計。營養(yǎng)餐管理員，每天認真填好需求生鮮牛奶及雞蛋數(shù)量，保管員用于月底盤點，然后存檔。二、驗收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計的數(shù)量，對供應商配送的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的數(shù)量、質量進行核實驗收，驗收完畢后于送貨單上簽名后，學校保留壹份，以便月底盤點。三、豆?jié){和雞蛋加工。課間餐必須于就餐前 5 分鐘準備好。整個加工過程由食堂人員按要求進行操作。加工后的豆?jié){和雞蛋要注意保熱

5、、保潔。四、就餐。就餐期間由管理員進行協(xié)調。按班級人數(shù)將營養(yǎng)餐分給各班，班主任負責分發(fā)給每壹位學生。且做好詳實的記錄，填寫營養(yǎng)餐工程學生登記表，經(jīng)學生簽字認可后學校備案待查。五、餐后清洗、清理和打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對餐后的廢棄物進行清理，于指定處統(tǒng)壹集中處理。六、每周星期壹要進行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。七、每天做到定數(shù)準確，不浪費；每月底要對營養(yǎng)早餐的有關資料進行匯總上報；每學期做好營養(yǎng)早餐的總結工作。八、學生營養(yǎng)改善計劃流程圖供應商送貨學校專管員查收妥善庫存管理審批簽字衛(wèi)生清潔煮熟檢查生熟度發(fā)放到班監(jiān)督食用處理垃圾高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)改善計劃管理員安

6、全責任書為了進壹步加強營養(yǎng)早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書。壹、儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設備，最大限度的保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質量要求的或過期（保質期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和食堂承包人三方共同簽字，做好進貨留樣，保留 48 小時。三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。四、做好出庫檢查和登記，杜絕存于質量問題的食品出庫。

7、五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂和保管。六、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。學校領導（簽字）：管理員（簽字）：學生營養(yǎng)餐發(fā)放安全責任書為了進壹步加強營養(yǎng)改善計劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：壹、鮮奶、面包、火腿腸、水果和雞蛋直接加工人員須有健康證。二、保持鮮奶和雞蛋加工操作間清潔衛(wèi)生，及時對廚具、奶蛋盛裝容器進行清洗和消毒。三、及時從管理員處領回蛋奶，雞蛋加工前充分用流動水進行清洗。四、加工（發(fā)放）前做好檢查，見有無破損、變質、過期的蛋奶，水果、面包、火腿，若有要及時找管理

8、員更換。五、鮮奶的加工要掌握火候，不能太糊，保持口感良好，雞蛋必須加工至熟透。六、雞蛋發(fā)放前 10 分鐘內(nèi)從鍋中取出裝框，保證學生食用時熱的。七、當天發(fā)放的蛋奶留樣保存 24 小時之上備查。八、做好請假學生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。九、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。學校領導（簽字）： 管理員（簽字）： 加工人員（簽字）：高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理制度壹、學校指定食堂管理教師專人負責營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理工作。二、營養(yǎng)早餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，且保持室內(nèi)通風干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設施齊全。三、營養(yǎng)早餐操作間內(nèi)

9、不得存放有毒有害物質及個人生活用品。四、營養(yǎng)早餐食品存放應設置食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標識清晰，且保持離地離墻。五、建立食品采購索證登記、出入庫查驗登記制度，且做好關聯(lián)記錄。六、營養(yǎng)早餐工作人員必須持有效健康證明上崗，且穿戴工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。高廟九年壹貫制學校學生 營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐采購制度壹、營養(yǎng)食品必須是經(jīng)過上級教育主管部門認可的其它營養(yǎng)食品，絕不允許采購其他食品代替。二、采購的食品必須有質量檢測合格證。三、營養(yǎng)早餐工程必須以政府采購中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準，學校和個人不得更改，否則按違紀行為論處。四、學校必須和招標確定的供應商簽訂按時供貨和保質保量責任合同，

10、否則不予認可。五、學生食用的鮮牛奶和雞蛋必須要標明生產(chǎn)日期和保質期， 每次配送均要有關聯(lián)部門出具的檢測方案，超過時限或沒有檢測方案的學校不得接受，且且有權拒絕。六、供應商配送的雞蛋數(shù)量最多以壹周為準，多送的學校予以拒絕。鮮牛奶必須每天配送，且且保證每次配送的牛奶均是新鮮、質量可靠的、符合國家營養(yǎng)標準的乳食品。高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)餐運送制度壹、學校所需的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋由簽約的供貨商負責運送學校，確保食物于運送中的壹切安全。二、面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的運送交接必須做到交貨、驗收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者 雇用未經(jīng)審查合格的人員運送。三、面包、火

11、腿、水果、牛奶和雞蛋每周運送壹次，不得提前、推后運送。四、必須使用安全的運輸車輛，必須倆人之上進行運送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須于確保安全的前提下方可運送。高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)早餐儲存保管制度壹、學校必須設置專用的營養(yǎng)早餐儲藏室，配備好營養(yǎng)早餐工程儲藏設備，確保面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的儲藏安全。二、實行營養(yǎng)早餐接收管理簽字制度。營養(yǎng)早餐接收管理人員 接收食品必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質期，索要質量檢測方案， 且做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經(jīng)交貨和收貨 雙方簽字方可入庫儲藏。三、嚴格加強對儲藏室的管理和監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。四、做好對儲藏保管人員的專

12、業(yè)知識培訓，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。五、加強對營養(yǎng)早餐的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因學生請假不于校而長期存貯食品。高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)早餐加工制度壹、加強對食堂從業(yè)人員的教育和培訓，增強職業(yè)道德意識， 提高自身素質，熱心服務，忠于職守。二、加工人員必須具備良好的心理素質和過硬的操作技術水平。必須持有健康證，否則不得加工和操作。三、嚴格加工操作程序。不得讓學生喝生牛奶、吃生雞蛋。當加熱的必須加熱，當煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責任。四、牛奶、雞蛋加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學生進食。高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)早餐發(fā)放和用餐制度壹、營養(yǎng)早餐發(fā)放工作人員要認

13、真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學生的反響、動態(tài)，壹旦有特殊情況，要立即向學校方案。發(fā)放人員及程序：1、雞蛋的發(fā)放：由學校食堂管理教師負責，食堂人員將鮮雞蛋加工熟后經(jīng)過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，最后由班主任或生活委員向全班學生發(fā)放，且于班主任老師監(jiān)督下食用。2、牛奶的發(fā)放：由學校食堂管理教師負責，食堂人員將鮮牛奶加工沸熟后經(jīng)過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，再由班主任或生活委員向全班學生發(fā)放，且于班主任老師監(jiān)督下飲用。二、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。1、出庫臺賬：由食堂管理教師

14、向食堂人員發(fā)放鮮雞蛋鮮牛奶建立出庫臺賬，管理員、領取人雙方簽字方為有效。2、報損臺賬：蛋、奶入庫后于儲存過程中有損壞、過期變質食品必須及時清理，且建立食品報損臺賬，經(jīng)學校主要領導或分管領導審查屬實后簽字方為有效。3、試嘗臺賬：鮮牛奶由接貨人于接貨時試嘗且建立試嘗臺賬； 雞蛋于加工熟且經(jīng)管理員試嘗后由管理員填寫雞蛋試嘗臺賬。4、留樣臺賬：每次采購的奶由管理人員留樣，且建立留樣臺賬。雞蛋加工熟后且管理員試嘗無異常后由管理員從加工熟的雞蛋中隨機抽取壹顆存貯留樣。5、班級分發(fā)（食品消耗）臺賬：鮮奶和雞蛋加工人員于向各班分發(fā)沸熟的牛奶、煮熟的雞蛋時班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無破損，且由管理員建立向班

15、級分發(fā)的加工出貨臺帳，班主任簽字方為有效。各班領取蛋、奶后向全班學生分發(fā)時必須建立向學生個人分發(fā)的學生發(fā)放領簽（即食品消耗）臺賬，由學生本人注明領取數(shù)量且簽名（嚴禁他人代簽），且由班主任審核簽字方為有效。三、各班主任要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)壹實行班級集體用餐和監(jiān)督用餐， 防止學生留餐、棄餐等行為，壹旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅批評教育，且責令改正。四、蛋奶發(fā)放工作人員要及時將食品按班發(fā)放，及時發(fā)放到學生手中，各班不得克扣、截留或轉移用途。壹旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。五、各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學生進行調查，逐壹摸底，造冊登記，如果對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時做好

16、醫(yī)護工作，且及時向學校方案，不得讓過敏學生繼續(xù)食用，且做好工作，予以調整。高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)早餐食品試嘗和留樣制度壹、供學生享用的早餐、每種食品（鮮牛奶、熟雞蛋），須有專人提前進行試嘗且做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向學生供應。二、每天早餐供應的食品必須設專人負責留樣。三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝壹個留樣容器，留樣量不少于100 克。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱冷藏保存 48 小時。四、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)早餐從業(yè)人員健康檢查制度壹、食堂從業(yè)人員須參加基礎衛(wèi)生知識培訓合格后，

17、持健康證方可上崗，健康證時效為壹年。二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)壹組織于指定地點進行體檢。三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢、代查； 嚴格遵守體檢注意事項。四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應立即停職，禁止進入加工間、禁止和原材料接觸，且進行復查，復查仍不合格的將予以解聘，復查合格者則恢復原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。五、食堂從業(yè)人員于崗期間，健康證原件交個人保管，其復印件交領導小組統(tǒng)壹存檔管理，以備查閱。六、健康證到期而未辦理的員工，應立即組織辦理，直至領取新的健康證后方能上崗工作。七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負責人須經(jīng)常對食堂從業(yè)人員個人健康、衛(wèi)

18、生情況進行檢查，如有異常情況應及時上報。高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)早餐責任追究制度壹、必須把營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學校校務公開的壹項重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督。二、學校要和供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。三、學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進入學校食品質量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任。四、對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)改善計劃資金的學?；騻€人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處。五、分工負責，明確責任，不按

19、規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行營養(yǎng)改善計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究關聯(lián)人員的責任， 情節(jié)嚴重的要追究刑事責任。高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)早餐檔案管理制度壹、檔案管理范圍：實施方案、領導小組名單及職責和其他關聯(lián)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購計劃單等。二、檔案資料應注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關人員泄露。每學期整理壹次移交給學校檔案室按財務檔案規(guī)定期限統(tǒng)壹保管，不得隨意銷毀。三、所有檔案資料應登記、分類、編號，且由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設置必要的檔案專用柜、櫥。四、外來人員需查閱檔案資料應經(jīng)領導小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查見。認真

20、做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調閱完畢檔案應及時仍原，調卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。五、檔案人員調動工作時，必須于辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。六、上述檔案亦可存入計算機，且按上述管理辦法進行管理， 或用加密措施保護檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開。高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案為貫徹落實國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改 善計劃的意見（國辦【2011】54 號）和鄖縣教育局關于做好實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知等文 件精神，進壹步改善學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進學生健康 成長，確?！盃I養(yǎng)改善計劃”試點工作于我校順利實施和安全運

21、行， 結合我校實際，特制定本實施方案。壹、指導思想以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，以促進農(nóng)村初中學生的健康成長為宗旨，認真實施“營養(yǎng)改善計劃”，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質量，發(fā)揮學校強體和育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、組織機構1、成立學生營養(yǎng)改善計劃實施工作小組，具體成員及分工情況如下：組長：齊隨慶 副組長：魏顯林專管員：王義永組員：周開勇王書明任義勝領導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調和指導工作。領導小組下設辦公室，代偉軍同志任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學校實施工作具體方案，精心組織，確?！?/p>

22、計劃”實施的順利進行。2、主要職責：組長齊隨慶負總責，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處置學校食衛(wèi)生安全事故， 制定和完善實施工作方案。副組長魏顯林具體負責本校學生營養(yǎng)改善計劃全面實施；王義永負責日常工作，制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結算；王義永負責核實學生實名制學籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每月及時更新動態(tài)管理，每學期組織壹次學生健康、營養(yǎng)情況監(jiān)測。專管員王義永負責每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。各班主任負責本班學生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作

23、，每天對食用品的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關注學生的身體情況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。食堂炊事班長董書紅負責生牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學生的分發(fā)工作。索明才負責教師及校內(nèi)住宿學生每日倆次的開水供應工作。三、實施時間、標準及辦法實施時間：2012 年 3 月 8 日。實施標準：我校學生于校期間平均每人每天按 3.0 元標準，全年每生按 200 天于校時間供應。實施辦法：根據(jù)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則、湖北省人民政府辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見、縣育局關于做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知，我校實施學校食堂供餐和課間餐倆種模式

24、。四、實施步驟（壹）宣傳啟動階段（2011 年 10 月-11 月）1、組建工作機構，擬定學生營養(yǎng)改善計劃工作方案、實施細則， 修訂完善學校食品衛(wèi)生安全事故應急預案等。2、統(tǒng)計上報實施營養(yǎng)改善計劃所需灶具、餐具和享受學生數(shù)。3、召開全體教師會議，傳達學習農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，安排部署農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施意見。（二）組織實施階段（2011 年 12 月-2012 年 2 月）1、供餐前期準備工作。完成學校食堂建設；聘用食堂管理人員和從業(yè)人員，組織參加培訓；及時分發(fā)統(tǒng)壹采購的食堂設施設備， 完成安裝調試工作；面向社會公開招標具有資質的牛奶、鮮蛋、水果、面包供貨商，確保春

25、季開學后正常供餐。2、正式運行。2012 年春季學期開學，嚴格按照文件精神，全面實施學生營養(yǎng)改善計劃。五、工作要求（壹）資金監(jiān)管。學校加強財務管理，資金必須?？顚Ｓ?，嚴禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用，實行營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費賬目公示制度，做到資金使用規(guī)范、安全、有效，確保經(jīng)費全均用于學生于校早餐。要從公用經(jīng)費中安排專門資金用于保障和補助學校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運行成本，確保每壹分錢均用于改善學生營養(yǎng)上，最大限度發(fā)揮資金使用效益。（二）食品安全管理。學校加強對學生奶、新鮮雞蛋的采購、驗收等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，做到責任到人。建立食品留樣監(jiān)測制度堅持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康

26、安全。建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人。建立食品安全應急預案， 堅決防止發(fā)生重大食物中毒事件，保證學生健康安全和教學秩序穩(wěn)定。（三）監(jiān)督管理。學校將本校實施營養(yǎng)改善計劃鮮奶、鮮蛋供應商，管理人員、從業(yè)人員名單等及時上報中心學校，建立營養(yǎng)改善計劃專項檔案，以備檢查。將每月、每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于于實施過程中出現(xiàn)的問題、處理 過程、處理結果等均要進行登記。如發(fā)生因飲用免費早餐發(fā)生的食 品安全事件，要立刻停止飲用且及時方案有關部門。加強檢查和指 導。學校學生營養(yǎng)改善計劃領導小組要對本校營養(yǎng)改善計劃實施管 理工作進行經(jīng)常性檢查，全面檢

27、查早餐質量、衛(wèi)生安全、食品的配 送和分發(fā)等工作情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正和處理。確保營養(yǎng)改 善計劃安全、順利、科學、高效運行。主動和衛(wèi)生、質監(jiān)、食藥品、工商、農(nóng)牧等有關部門配合，依據(jù)關聯(lián)法律法規(guī)，加大對我校營養(yǎng) 改善計劃的監(jiān)管力度。標準從嚴，確保監(jiān)管不留死角、不留空檔、 不留漏洞，杜絕各類食品安全事故發(fā)生。（四）廣泛宣傳。學校制定切實可行的宣傳工作方案，采取多種形之有效的形式， 做好宣傳工作，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。于宣 傳對象上，首先對全體教職工進行宣傳，重點解決教職工的認識問 題。其次是廣泛營造宣傳氛圍，全方位、多層面地向廣大師生、學 生家長、社會各界群眾進行宣傳。于宣傳形

28、式上，壹是召開教師會 和家長會，大力宣傳實施營養(yǎng)改善計劃的目的意義、實施范圍、實 施內(nèi)容及保障措施等。二是印發(fā)告家長書，將實施營養(yǎng)改善計劃的 政策等關聯(lián)內(nèi)容通過告家長書，印發(fā)到千家萬戶，做到家喻戶曉。 三是通過班級黑板報、校園櫥窗、展板、標語、召開感恩教育主題 班會、舉辦演講賽、征文賽、利用晨會、國旗下講話等形式，大力宣傳黨的惠民政策。四是利用健康教育課等對學生進行食品安全知 識等方面的宣傳教育，使學生既了解營養(yǎng)知識，又掌握了如何判別 劣質食品的常識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。五是做好總結和反饋工作， 及時宣傳報道營養(yǎng)改善計劃實施過程中的具體舉措、進展情況、典 型經(jīng)驗和主要成效等，學期結束，要將營養(yǎng)

29、改善計劃實施情況以書 面形式上報學區(qū)。（五）用餐關聯(lián)時間安排1、9:309:50 完成學生課間餐發(fā)放，7:208:00 學生吃早餐。2、用餐地點：課間餐于各班教室里，食堂供餐于學生餐廳里。3、開水供應時間：早晨：7:208:00晚上：5:306:00高廟九年壹貫制學校學生營養(yǎng)早餐工程實施辦法根據(jù)上級教育部門文件精神，我校從 2012 年春季開始實行義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃。這項工程的實施體現(xiàn)了黨和政府對青少年健康成長的關心、重視和期盼，對于補充學生營養(yǎng)、增進青少年生長發(fā)育等均能夠起到積極的促進作用。為了做好這項利國利民的實事，保證“營養(yǎng)改善計劃”的順利實施，制定本實施辦法。壹、健全制度，落

30、實職責。學校成立“營養(yǎng)改善計劃”領導小 組，校長為第壹責任人，分管領導專門負責，食堂管理教師負責具體實施，“營養(yǎng)改善計劃”專人專管。制定“營養(yǎng)改善計劃”管理制度，明確職責，責任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做 到操作規(guī)范、把關嚴格、監(jiān)督到位的工作機制，使“營養(yǎng)改善計劃”不僅成為“營養(yǎng)工程”，仍要成為放心工程和安全工程。二、制定制度，加強監(jiān)督。要留存供應商的關聯(lián)資質證明，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。要配備專人進行具體工作。對每天供應的食品數(shù)量、食品質量、外觀品質、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關和監(jiān)督，不能缺斤短倆供給。三、加大投入，保證安全。食品貯存不當，營養(yǎng)成分容易損失， 甚至

31、產(chǎn)生細菌，變質，所以不宜久放，特別是牛奶和雞蛋。從接收 到學生入口前全過程要嚴格按照存儲要求進行運輸存儲。為了保證 食品的新鮮衛(wèi)生，建議學校要“當日食品、當日食用”。確實需要儲存過夜的，必須購買冷藏設備進行冷藏。冷藏后要進行充分加熱，確保從“入庫到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學生的身體健康。四、建立檔案，實時監(jiān)測。學校建立“營養(yǎng)改善計劃”檔案， 將每月、每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于于實施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結果 等均要進行登記。如發(fā)生因飲用營養(yǎng)早餐發(fā)生的食品安全事件，要 立刻停止飲用且及時方案有關部門。“營養(yǎng)改善計劃”是壹項利國利民的大事好事

32、，學校將以科學發(fā)展觀為指導，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。高廟九年壹貫制學校營養(yǎng)改善計劃安全應急預案為了有效應急處置學?！盃I養(yǎng)早餐”和“課間餐”食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。壹、領導機構和職責：1、組織機構：（1）學校成立“營養(yǎng)改善計劃”工作領導小組： 組長：齊隨慶副組長：魏顯林專管員：王義永組員：周開勇王書明任義勝領導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調和指導工作。領導小組下設辦公室，代偉軍同志任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學校實施工作具

33、體方案，精心組織，確?！坝媱潯睂嵤┑捻樌M行。（2）領導小組下設后勤組、檢查驗收組、醫(yī)療救護組。后勤組：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，后勤組設于總務處，由王義永同志負責。營養(yǎng)早餐食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：由總務處和“營養(yǎng)早餐” 食品管理員負責日常的監(jiān)督檢查工作，領導小組成員隨時督查。由董書紅同志具體負責鮮牛奶和雞蛋的驗收、加工及發(fā)放。醫(yī)療救護組：當發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷地將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員方案發(fā)病情況，做好秩序維護等工作，該項工作由任義勝同志負責。2、職責分工：（1）領導小組職責：全面領導學

34、校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制訂營養(yǎng)改善計劃的實施方案、制度，且對鮮奶、雞蛋的驗收和發(fā)放工作提出指導性意見。統(tǒng)壹指揮營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)壹組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，且負責對學校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作的年度考核和評價。（2）后勤組職責接到事故方案后，立即向領導小組（組長）方案，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，于學校有計劃有組織地開展 營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，且組織人員對開展工 作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況， 提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度。于上級教育行政主管部門及營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生監(jiān)督機構工作意見的基礎上，不斷對本校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，且按制度嚴格落實。2、強化督查。于領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以