[企業(yè)管理]店長(zhǎng)庫(kù)存管理.ppt

1、商品庫(kù)存管理,申虹2010.11.11,超市經(jīng)營(yíng)核心技術(shù)庫(kù)存管理,哪一個(gè)門店庫(kù)存更合理？,庫(kù)存金額 344030元,銷售金額 1326258.20,庫(kù)存天數(shù) 92.5天,B門店230平方,庫(kù)存金額 224482元,銷售金額 2418018.68元,庫(kù)存天數(shù) 30.44天,周轉(zhuǎn)次數(shù) 3.95次,周轉(zhuǎn)次數(shù) 11.99次,A門店450平方,平均日銷售 4210.32,平均日銷售 7676.25,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,加快周轉(zhuǎn)減少資金壓力 釋放資金 較少損耗 減少人力 優(yōu)化陳列 防止缺貨：缺貨是生意的殺手 提高銷售,庫(kù)存周轉(zhuǎn)是衡量門店庫(kù)存是否合理的重要指標(biāo),2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材

2、SH,庫(kù)存 周轉(zhuǎn)天數(shù),平均庫(kù)存成本 銷售成本/365天,=（期初庫(kù)存成本+期末庫(kù)存成本）2,庫(kù)存 周轉(zhuǎn)天數(shù),庫(kù)存 周轉(zhuǎn)率,如何提升門店庫(kù)存周轉(zhuǎn)率,銷售成本 平均庫(kù)存成本,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,練習(xí)一,1、A門店年銷售收入50000 萬(wàn)元，銷售成本3500萬(wàn)元，年初庫(kù)存余額為600萬(wàn)元，年末庫(kù)存余額為400萬(wàn)元，計(jì)算該門店年庫(kù)存周轉(zhuǎn)和年周轉(zhuǎn)天數(shù)。 平均庫(kù)存=（600+400）2=500（萬(wàn)元） 銷售成本 3500 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率= =7次 平均庫(kù)存 500 平均庫(kù)存 500 庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)= =52.14天 銷售成本/365 9.6,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（

3、一）：,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,庫(kù)存的管理與控制,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,請(qǐng)大家查看 門店庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù).xls,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,目前門店庫(kù)存存在的問(wèn)題 缺貨 高庫(kù)存,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,庫(kù)存的管理與控制,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,1庫(kù)存控制管理工具-電腦系統(tǒng)報(bào)表,店長(zhǎng)每日閱讀 商品日進(jìn)銷存報(bào)表 各類別商品前50銷售排名（按數(shù)量、按金額）及庫(kù)存情況 缺貨商品清單 高庫(kù)存商品清單 了解負(fù)庫(kù)存商品 了解門店銷售情況,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,1庫(kù)存控制管理工具-電腦系統(tǒng)報(bào)表,數(shù)據(jù)采集 （基礎(chǔ)信息）,數(shù)據(jù)匯總 （加工報(bào)表）

4、,數(shù)據(jù)分析 （查找原因）,數(shù)據(jù)管理 （糾正問(wèn)題）,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,商品銷售日?qǐng)?bào)表,報(bào)表在工作中的應(yīng)用,002.Xls日銷售報(bào)表 1、了解門店商品日銷售情況 2、 了解日銷售商品的庫(kù)存情況 3、 尋找缺貨商品、季節(jié)商品、促銷商品銷售變化 4、分析商品銷售變化的原因,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,報(bào)表在工作中的應(yīng)用,各類別商品前50銷售排名,暢銷品排名.xls 1、了解類別商品某一區(qū)間銷售情況 2、了解目前銷售較好商品的庫(kù)存情況 尋找銷售較好商品、及目前門店商品管理現(xiàn)狀 分析門店的缺貨、銷售升降的原因,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,高庫(kù)存商品報(bào)表,報(bào)表在工作中的應(yīng)用

5、,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,報(bào)表在工作中的應(yīng)用,高庫(kù)存商品報(bào)表,商品周轉(zhuǎn)分析報(bào)表.xls 了解門店商品在一個(gè)區(qū)間內(nèi)商品銷售和存貨狀況 尋找門店高庫(kù)存商品查找高庫(kù)存商品的原因， 分析通過(guò)哪些方面提高商品的周轉(zhuǎn)，提升銷售。,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,報(bào)表在工作中的應(yīng)用,數(shù)據(jù)采集 （基礎(chǔ)信息）,數(shù)據(jù)匯總 （加工報(bào)表）,數(shù)據(jù)分析 （查找原因）,數(shù)據(jù)管理 （糾正問(wèn)題）,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,報(bào)表在工作中的應(yīng)用,了解門店銷售情況 了解門店類別、單品銷售變化 了解門店客流變化、客單價(jià)變化 尋找門店類別商品的銷售情況 門店類別商品的客流、客單變化 分析門店現(xiàn)階段銷售情況的變化

6、（環(huán)比、同期) 門店類別銷售情況，尋找門店重點(diǎn)類別中分類-小分類-商品 門店客流變化、客單價(jià)的變化尋找客流、客單升降的原因，及市場(chǎng)趨勢(shì)的分析,門店銷售報(bào)表,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,了解門店負(fù)庫(kù)存商品， 查找負(fù)庫(kù)存原因， 加強(qiáng)庫(kù)存商品管理存在的漏洞， 并進(jìn)行負(fù)庫(kù)存的清理,報(bào)表在工作中的應(yīng)用,門店負(fù)庫(kù)存報(bào)表,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-庫(kù)存過(guò)大和缺貨,高庫(kù)存的不利因素 （1）庫(kù)存空間被占用，不利于庫(kù)存空間周轉(zhuǎn) （2）導(dǎo)致資金的周轉(zhuǎn)下降 （3）浪費(fèi)更多的人力來(lái)進(jìn)行庫(kù)存的維護(hù)和整理 （4）導(dǎo)致商品可能被損壞程度加大 （5）導(dǎo)致商品被清倉(cāng)銷售而造成利潤(rùn)損失,201

7、0.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-庫(kù)存過(guò)大和缺貨,高庫(kù)存的原因 （1）未查詢系統(tǒng)庫(kù)存數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，訂貨不準(zhǔn)確而造成庫(kù)存過(guò)大 （2）員工實(shí)物庫(kù)存管理不當(dāng)，未找到庫(kù)存，造成重復(fù)訂貨 （3）商品促銷的預(yù)計(jì)數(shù)量與實(shí)際銷量相差比較遠(yuǎn)，導(dǎo)致商品庫(kù)存較大 （4）季節(jié)性商品過(guò)季后滯銷 （5）商品屬于滯銷商品 （6）商品的陳列空間與商品的周轉(zhuǎn)不成比例，導(dǎo)致商品的 庫(kù)存數(shù)量過(guò)大 （7）商品的最小訂貨數(shù)量與商品的周轉(zhuǎn)不成比例,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-庫(kù)存過(guò)大的控制,訂貨不 合理,季節(jié)性商品,商品陳列,查找準(zhǔn)確庫(kù)存,補(bǔ)貨周期、日均銷售,季前銷售,季中促銷,季末清倉(cāng),重點(diǎn)陳

8、列,高庫(kù)存 控 制,促銷品準(zhǔn)確預(yù)估,重點(diǎn)推介,關(guān)注銷售動(dòng)態(tài),2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-庫(kù)存過(guò)大的處理,高庫(kù)存 處 理,調(diào)整陳列,查找原因,補(bǔ)貨,保質(zhì)期,擴(kuò)大排面,端架陳列,堆頭陳列,折價(jià),價(jià)格、陳列、市場(chǎng)、品質(zhì),抽獎(jiǎng)、入口處叫賣,買贈(zèng),多種形式 促銷,貨商退貨或自用,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,缺貨的概念,2庫(kù)存的管理與控制-缺貨,理論上，當(dāng)某一商品的庫(kù)存數(shù)字為零時(shí)，即為缺貨。 但實(shí)際營(yíng)運(yùn)中，缺貨的含義包括許多： （1）貨架上的商品只有幾個(gè)或少量，不夠當(dāng)日的銷售，為缺貨； （2）服裝、鞋類商品的某些顏色缺少或尺碼斷碼；家電商品只有樣機(jī)； （3）商品陳列在貨

9、架上，但商品外包裝有瑕疵，所以顧客不會(huì)挑選； （4）系統(tǒng)庫(kù)存不等于零，實(shí)際庫(kù)存為零 ； （5）廣告彩頁(yè)新商品未能到貨； （6）商品的目前庫(kù)存不能滿足下一次到貨前的銷售，為潛在的缺貨。,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,（1）訂貨不足或不準(zhǔn)確； （2）系統(tǒng)中的庫(kù)存不準(zhǔn)確，導(dǎo)致門店的訂單錯(cuò)誤； （3）某些商品漏補(bǔ)貨或某個(gè)供應(yīng)商漏供貨； （4）顧客的集中購(gòu)買； （5）商品特價(jià)等因素導(dǎo)致商品熱銷； （6）供應(yīng)商缺貨不能提供等。 （7）倉(cāng)庫(kù)有貨，未上貨,2庫(kù)存的管理與控制-缺貨原因,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-缺貨控制,合理補(bǔ)貨,補(bǔ)貨參數(shù).xls,合理補(bǔ)貨,日均銷售 補(bǔ)貨周

10、期 安全庫(kù)存 10天為一個(gè)周期,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-缺貨控制,控制缺貨,店長(zhǎng)是 補(bǔ)貨的第一責(zé)任人,追貨,促銷品 重點(diǎn)商品 暢銷品 正常品,檢查補(bǔ)貨單,跟蹤到貨,合理補(bǔ)貨,巡場(chǎng)檢查,及時(shí)上貨 跟蹤銷售數(shù)量和庫(kù)存數(shù)量,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-缺貨控制,（1）若重點(diǎn)商品缺貨，對(duì)可以替代的類似商品補(bǔ)貨充足或進(jìn)行促銷，以減少缺貨帶來(lái)的損失 （2）對(duì)商品缺貨立即采取措施，進(jìn)行追貨，重點(diǎn)、主力商 品要立即補(bǔ)進(jìn)貨源 （3）所有缺貨商品是否全部有缺貨標(biāo)簽 （）所有牌缺貨狀態(tài)或準(zhǔn)缺貨狀態(tài)的系統(tǒng)庫(kù)存是否準(zhǔn)確 （）處理缺貨商品報(bào)告,2010.11.營(yíng)

11、運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-重點(diǎn)商品,ABC商品的界定 10%的商品創(chuàng)造50%的銷售A類商品 30%的商品創(chuàng)造40%的銷售-B類商品 60%的商品創(chuàng)造10%的銷售-C類商品,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-重點(diǎn)商品,重點(diǎn)商品的數(shù)據(jù)提取,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-重點(diǎn)商品,重點(diǎn)商品的管理 ABC商品分析.xls,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-重點(diǎn)商品,重點(diǎn)商品 的應(yīng)用,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-其他異常商品庫(kù)存控制的處理,內(nèi)部調(diào)撥,低庫(kù)存商品,滯銷商品,清倉(cāng)品 （不可退貨）,供

12、貨商到貨跟蹤、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào),核查存貨數(shù)量、陳列、品質(zhì),優(yōu)先處理庫(kù)存金額高的,保存期限短的,滯銷時(shí)間長(zhǎng)的,稽核陳列、銷售,優(yōu)先處理庫(kù)存金額高的,保存期限短的,滯銷時(shí)間長(zhǎng)的,優(yōu)先安排收貨,異常商品 庫(kù)存處理,打折、降價(jià)、叫賣,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-新商品,新商品的處理 (1) 新商品永遠(yuǎn)是我們的機(jī)會(huì)點(diǎn) (2)關(guān)注新品的銷售陳列狀況,積極促銷叫賣,做好各項(xiàng)市調(diào)工作,價(jià)格,品質(zhì),樣品,功能,陳列,標(biāo)牌,庫(kù)存,說(shuō)明等等,給予新品最好的機(jī)會(huì),才有可能創(chuàng)造最好的結(jié)果。 (3)新品試銷期間,一般來(lái)說(shuō)食品類以60天為準(zhǔn),非食品類以90天為準(zhǔn),就可以觀察出是否被顧客所接受,是否有大量銷售的潛力了.當(dāng)然,廣告,美工,展示,叫賣,陳列,促銷的動(dòng)作是不可以缺少的,否則就有可能錯(cuò)失良機(jī)。,2010.11.營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)教材 SH,2庫(kù)存的管理與控制-負(fù)庫(kù)存,負(fù)庫(kù)存商品的處理 (1)這是損耗發(fā)生的信號(hào),一定要徹底地追查,第一