企業(yè)食物中毒事件專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

1、企業(yè)食物中毒事件專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案1.1事故類型和危害程度分析公司為員工統(tǒng)一配給工作餐。若工作餐配給單位違規(guī)，原材料存在質(zhì)量問題，制作流程、餐具存在衛(wèi)生問題或人為投毒等原因，有可能會(huì)引發(fā)群體食物中毒事件的發(fā)生。群體食物中毒事件可導(dǎo)致多人中毒，甚至死亡，對社會(huì)造成惡劣影響。1.2組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.1.1應(yīng)急組織體系群體食物中毒事件應(yīng)急組織體系如圖1.1 所示。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)急工作小組現(xiàn)場指揮部車醫(yī)后安輛療勤全保救保警障護(hù)障戒組組組組圖 1.1 群體食物中毒事件應(yīng)急組織體系圖(1) 現(xiàn)場指揮部組長：省公司總經(jīng)理副組長：分管后勤服務(wù)副總經(jīng)理、分管安全副總經(jīng)理。成員：后勤服務(wù)管理中心總經(jīng)理、后勤服務(wù)管理中心

2、分管安全副總經(jīng)理、 綜合部總經(jīng)理、 綜合部分管安全副總經(jīng)理、綜合部安保部經(jīng)理、后勤服務(wù)管理中心和綜合部安保部有關(guān)人員。(2) 醫(yī)療救護(hù)組后勤服務(wù)管理中心、工會(huì)相關(guān)人員。(3) 車輛保障組組長：后勤服務(wù)管理中心車隊(duì)隊(duì)長。成員：后勤服務(wù)管理中心車隊(duì)人員。(4) 安全警戒組組長：大樓保安隊(duì)長。成員：大樓門崗警衛(wèi)、相關(guān)保安隊(duì)員。(5) 后勤保障組組長：后勤服務(wù)管理中心相關(guān)部室負(fù)責(zé)人。成員：后勤服務(wù)管理中心相關(guān)人員。1.1.2組織機(jī)構(gòu)職責(zé)在現(xiàn)場指揮部、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和應(yīng)急工作小組人員到達(dá)前，由事發(fā)場所現(xiàn)場最高行政領(lǐng)導(dǎo)暫時(shí)行使指揮、協(xié)調(diào)、組織救援職責(zé)。(1) 現(xiàn)場指揮部 根據(jù)實(shí)際情況，確定處置方案。 及時(shí)掌

3、握中毒人員人數(shù)、主要癥狀，合理調(diào)配資源。 及時(shí)向應(yīng)急工作小組報(bào)告現(xiàn)場事態(tài)。 衛(wèi)生部門或醫(yī)院人員到達(dá)后，及時(shí)報(bào)告情況并服從統(tǒng)一指揮。(2) 醫(yī)療救護(hù)組負(fù)責(zé)對現(xiàn)場受傷人員進(jìn)行救護(hù)。(3) 車輛保障組及時(shí)提供應(yīng)急車輛。(4) 安全警戒組 清除路障，指揮一切無關(guān)車輛離開現(xiàn)場，禁止無關(guān)人員、車輛進(jìn)入現(xiàn)場。 勸導(dǎo)過路行人撤離現(xiàn)場，維持好本單位外圍的秩序。 接應(yīng)、引導(dǎo)醫(yī)院救護(hù)人員、車輛。(5) 后勤保障組 統(tǒng)計(jì)受影響人員數(shù)量，癥狀，嚴(yán)重程度。 維持好現(xiàn)場秩序。 協(xié)助護(hù)送受影響人員到醫(yī)院醫(yī)治，并辦理相關(guān)手續(xù)。 完成現(xiàn)場指揮部臨時(shí)交辦的任務(wù)。(6) 受影響部門及員工 向醫(yī)務(wù)人員說明中毒癥狀。 服從安排，靜候救援

4、。1.3 預(yù)防和預(yù)警1.3.1預(yù)防加強(qiáng)工作餐配給及工作間內(nèi)部安全管理，嚴(yán)格監(jiān)管工作餐的配給單位、 原材料資料、 制作流程、 餐具的衛(wèi)生情況等。1.3.2預(yù)警應(yīng)急響應(yīng)接警中心或有關(guān)部門接到可能出現(xiàn)群體食物中毒事件發(fā)生的信息后，應(yīng)按照應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)應(yīng)急方案，并通知有關(guān)部門采取相應(yīng)行動(dòng)，預(yù)防和控制事故的發(fā)生及擴(kuò)大。當(dāng)確認(rèn)有可能導(dǎo)致群體食物中毒事件的信息后，應(yīng)急工作小組要及時(shí)向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，研究確定應(yīng)對方案，通知有關(guān)部門采取相應(yīng)行動(dòng)，決定是否請求醫(yī)療衛(wèi)生部門支援。1.4 信息報(bào)告程序群體食物中毒事件發(fā)生后的信息報(bào)告程序如圖1.2 所示。若造成人員死亡，立即逐級電話報(bào)告，并在應(yīng)急結(jié)束后的 4 小時(shí)內(nèi)由

5、現(xiàn)場指揮部提交書面報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容為： 時(shí)間、地點(diǎn)，傷亡人數(shù)，中毒癥狀，當(dāng)前事態(tài)。緊急情況事件現(xiàn)場現(xiàn)場負(fù)責(zé)人應(yīng)急響應(yīng)接警中心各應(yīng)急響應(yīng)小組應(yīng)急工作小組應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組集團(tuán)公司醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)圖 1.2 信息報(bào)告程序1.5應(yīng)急處置1.5.1響應(yīng)分級根據(jù)中毒人員數(shù)量、所需救援力量將群體食物中毒事件分為兩級：(1) 一級群體食物中毒事件：中毒人數(shù)為 5 人或 5 人以上，或中毒人數(shù)在 5 人以下且出現(xiàn)昏迷、死亡等嚴(yán)重后果，需要醫(yī)療機(jī)構(gòu)到場急救。(2) 二級群體食物中毒事件：中毒人數(shù)不超過5 人，出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等較輕癥狀，不需要醫(yī)療機(jī)構(gòu)到場急救。1.5.2響應(yīng)程序接警信息反饋是，擴(kuò)大應(yīng)急（一級）判斷

6、響應(yīng)級別否是，初步應(yīng)急（二級）應(yīng)急啟動(dòng)救援行動(dòng)否擴(kuò)大應(yīng)急事態(tài)控制是應(yīng)急恢復(fù)圖 5.1 群體食物中毒事件響應(yīng)程序1.5.3處置措施(1) 報(bào)警發(fā)現(xiàn)用餐后有多人出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒、腹瀉，甚至驚厥昏迷現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即向應(yīng)急響應(yīng)接警中心或現(xiàn)場行政部門負(fù)責(zé)人報(bào)告情況，根據(jù)員工病情嚴(yán)重程度撥打“120”或直接將中毒者送往附近醫(yī)院救治。應(yīng)急響應(yīng)接警中心立即報(bào)告應(yīng)急工作小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。同時(shí)，根據(jù)食物中毒事故處理辦法的規(guī)定，應(yīng)急響應(yīng)接警中心應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。(2) 人員救護(hù)醫(yī)療救護(hù)組人員到達(dá)現(xiàn)場后，應(yīng)本著“先救命后治傷、先救重后

7、救輕”的原則開展工作，搶救中毒人員。后勤保障組人員對輕、重、危重病員和死亡人員做好統(tǒng)計(jì)、區(qū)分，以便后續(xù)救治辨認(rèn)或采取相應(yīng)的措施。輕度病員應(yīng)有序安排乘坐公司車輛趕赴臨近醫(yī)院醫(yī)治；重、危重病員應(yīng)等候醫(yī)療機(jī)構(gòu)醫(yī)務(wù)人員到場搶救，或按照醫(yī)療救護(hù)組人員安排送往臨近醫(yī)院搶救、醫(yī)治。其余雖未出現(xiàn)中毒癥狀，但有可能受影響的人員也應(yīng)送院檢查。(3) 現(xiàn)場警戒事件發(fā)生后封鎖現(xiàn)場，維護(hù)好現(xiàn)場的秩序，只準(zhǔn)應(yīng)急救援人員、車輛進(jìn)入，其余人員、車輛必須經(jīng)現(xiàn)場指揮部批準(zhǔn)后方可進(jìn)入， 直至現(xiàn)場取證結(jié)束，經(jīng)現(xiàn)場指揮部批準(zhǔn)后解除。(4) 后勤服務(wù)管理中心應(yīng)盡快與市防疫站聯(lián)系，對所有食品進(jìn)行封樣，配合衛(wèi)生監(jiān)督部門進(jìn)行消毒處理等工作。工作餐配給人員應(yīng)當(dāng)留在現(xiàn)場配合事件調(diào)查。1.5.4應(yīng)急結(jié)束(1) 應(yīng)急結(jié)束的條件 確認(rèn)受影響人員或可能受影響人員均已經(jīng)送往醫(yī)院治療。 事故調(diào)查組現(xiàn)場取證完畢。 消毒處理工作已完成。 現(xiàn)場指揮部宣布應(yīng)急狀態(tài)解除(2) 應(yīng)急總結(jié)現(xiàn)場指揮部配合衛(wèi)生監(jiān)督部門、公安