中學學生營養(yǎng)早餐管理制度

1、漳縣金鐘中學學生營養(yǎng)早餐管理制度 營養(yǎng)早餐對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學生營養(yǎng)早餐的順利實施和安全運行，特制定本管理制度。一、成立營養(yǎng)早餐管理領導小組組 長：杜旺平副組長：楊彥林成 員：張曉輝 李奇峰 漆小強 李范彩 各班主任二、管理辦法校本部每星期天下午將本星期全鎮(zhèn)學生營養(yǎng)早餐采購、接收到位，各校每周日下午派專人到校本部領取本校學生營養(yǎng)早餐。各校將領回的雞蛋存放于冰柜之中，食用前將雞蛋煮熟之后再發(fā)給學生。三、工作要求1、各校要高度認識寄宿生營養(yǎng)早餐的重要意義，做好宣傳、管理工作。2、各校對學生的營養(yǎng)早餐要指派專人進行管理，做好接收、領取、儲存工作并做好登記，堅決杜絕過

2、期、變質(zhì)食品。3、所有享受營養(yǎng)早餐的學生要集中用餐，并有專人監(jiān)督。4、高文智負責全鎮(zhèn)學校營養(yǎng)早餐接收和發(fā)放及校本部學生營養(yǎng)早餐的安全工作，各校校長負責學校學生營養(yǎng)早餐的安全工作。城西灘小學學生營養(yǎng)早餐管 理 制 度營養(yǎng)早餐對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校營養(yǎng)早餐的順利實施和安全運行，特制定本管理制度。一、 學校、各班級要充分利用健康教育課加強教育宣傳，按照食品衛(wèi)生安全工作的有關要求，采取多種形式在師生、家長及社會宣傳食品健康常識，使學生養(yǎng)成健康的飲食習慣。二、學校成立專門工作領導小組：王明亮任組長，龐金瑞任副組長，趙學東、各班班主任為成員，每個班級推選2名營養(yǎng)配餐員協(xié)助。領

3、導小組具體負責雞蛋的加工、分發(fā)等管理工作。三、學校設立專職管理員，由趙學東專門負責雞蛋的入庫、保管，李云香負責加工等工作。建立有關臺帳，保證全校每個學生享受營養(yǎng)早餐。四、專職管理員應在每天早讀前將規(guī)定數(shù)量的雞蛋按食品衛(wèi)生要求煮熟，并分發(fā)到各班級。五、各班班主任、代課教師負責在本班教室將領回的雞蛋分發(fā)給學生食用，并實行學生簽名制度。要求學生必須在教師的監(jiān)督下食用，對個別不適宜服用雞蛋的學生按縣教體局要求另作處理，食用后蛋皮包裝物應由各班學生統(tǒng)一收集處理，嚴禁亂拋亂撒，影響環(huán)境衛(wèi)生。六、凡因相關管理人員、工作人員玩忽職守造成學生未按時食用的或造成集體食品安全衛(wèi)生事故的，應依法追究相關人員的責任。七

4、、本管理制度將在實施中逐步完善，由城西灘小學負責解釋。城西灘小學營養(yǎng)早餐工作流程管理及流程圖1.數(shù)據(jù)統(tǒng)計。營養(yǎng)早餐管理員，每周認真填好需求雞蛋統(tǒng)計表，簽名蓋章后，由送貨人帶回經(jīng)供應商簽字蓋章交教體局，教體局審核蓋章后返學校、供應商備案。統(tǒng)計表一式三份，學校、供應商及教體局各一份，保管員用于月底盤點，然后存檔。2. 驗收和保管。管理員每周按照統(tǒng)計表的數(shù)量，對供應商配送的雞蛋數(shù)量、質(zhì)量進行核實驗收，驗收完畢后在送貨單上由校長簽名后，由供應商負責交教體局備案送貨單一式三份，學校保留一份，以便月底盤點。3. 制訂計劃和領用物品。加工員負責根據(jù)當天在校學生實際數(shù)，協(xié)同管理員擬制當天早餐計劃并予公布，然后

5、領用雞蛋，在領用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結(jié)合送貨單進行盤點結(jié)帳。4. 雞蛋加工。早餐必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由加工員按要求進行操作。加工后的雞蛋要注意保熱、保潔。5. 就餐。就餐期間由管理員進行協(xié)調(diào)。負責分發(fā)雞蛋的人員按班級將雞蛋分給各班，班主任負責分發(fā)給每一位學生。并做好詳實的記錄，填寫營養(yǎng)早餐工程學生登記表，經(jīng)學生簽字認可后學校備案待查。6. 餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對餐后的廢棄物進行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。7. 每周六要進行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。8每天做到定數(shù)準確，不浪費；每月底要對營養(yǎng)早餐的有

6、關資料進行匯總上報；每學期做好營養(yǎng)早餐的總結(jié)工作。鹽池縣城西灘小學營養(yǎng)早餐工程流程圖供應商送貨學校專管員查收妥善庫存管理領導審批簽字衛(wèi)生清潔煮熟檢查生熟度發(fā)放到班監(jiān)督食用處理垃圾城西灘小學實施營養(yǎng)早餐工程管理員安 全 責 任 書為了進一步加強營養(yǎng)餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)餐工程這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書一、儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅決

7、不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進貨留樣，及時、按量給村小配貨。三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時剔除過期和變質(zhì)食品。四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫。五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。六、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。學校領導（簽字）：管理員（簽字）：鹽池縣城西灘小學實施“營養(yǎng)早餐工程”雞蛋加工、發(fā)放安全責任書為了進一步加強營養(yǎng)餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)餐工程這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：一、雞蛋直接加工人員須有健康證。二、保

8、持雞蛋加工操作間清潔衛(wèi)生，及時對廚具、蛋奶框進行清洗和消毒。三、及時從管理員處領回蛋奶，雞蛋加工前充分用流動水進行清洗。四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無破損、變質(zhì)、過期的蛋奶，若有及時找管理員更換。五、雞蛋必須加工至熟透。六、雞蛋發(fā)放前10分鐘內(nèi)從鍋中取出裝框，保證學生食用時熱的。七、當天發(fā)放的蛋奶留樣保存24小時以上備查。八、做好請假學生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。九、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。學校領導（簽字）：管理員（簽字）：加工人員（簽字）：城 西 灘 小 學 營 養(yǎng) 早 餐衛(wèi) 生 管 理 制 度1、學校指定專人負責營養(yǎng)早餐衛(wèi)

9、生管理工作。2、營養(yǎng)早餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內(nèi)通風干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設施齊全。3、營養(yǎng)早餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個人生活用品。4、營養(yǎng)早餐食品存放應設置食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標識清晰，并保持離地離墻。5、建立食品采購索證登記、出入庫查驗登記制度，并做好相關記錄。6、營養(yǎng)早餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。鹽池縣城西灘小學營養(yǎng)餐工程采購制度1、營養(yǎng)食品必須是經(jīng)過上級教育主管部門認可的其它營養(yǎng)食品，絕不允許采購其他食品代替。2、采購的食品必須有質(zhì)量檢測合格證3、營養(yǎng)早餐工程必須以政府采購中心確定的品牌、

10、價格和數(shù)量為準，學校和個人不得更改，否則按違紀行為論處。4、學校必須與招標確定的供應商簽訂按時供貨與保質(zhì)保量責任合同，否則不予認可。5、學生食用的雞蛋必須標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的雞蛋必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的學校不得接受，并且有權拒絕。6、供應商配送的雞蛋數(shù)量最多以一周為準，多送的學校予以拒絕。鹽池縣城西灘小學營養(yǎng)早餐工程運送制度1、學校需所雞蛋由簽約的供貨商負責運送學校，確保在雞蛋運送中的一切安全。2、雞蛋的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運送。3、雞蛋每周日運送一次，不得提前、推后運送。4、必須使用安全運輸車輛；必須兩

11、人以上進行運送；若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運送。城 西 灘 小 學 營 養(yǎng) 早 餐工 程 儲 存 保 管 制 度1、學校必須設置專用的營養(yǎng)早餐工程儲藏室，配備好營養(yǎng)早餐工程儲藏設備，確保雞蛋儲藏安全衛(wèi)生。2、實行營養(yǎng)早餐接收管理簽字制度。營養(yǎng)早餐接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。3、嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。4、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。5、加強對營養(yǎng)早餐的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因?qū)W生請

12、假不在校而長期存貯食品。城西灘小學營養(yǎng)早餐工程加工制度1、加強對從業(yè)人員的教育與培訓，增強職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務，忠于職守。2、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。3、嚴格加工操作程序。不得讓學生吃生雞蛋。當加熱的必須加熱，當煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責任。4、雞蛋加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學生進食。鹽池縣第四小學“營養(yǎng)早餐工程”實施方案為保證農(nóng)村中學“營養(yǎng)早餐工程”改善計劃在我校順利實施，特制定本方案：一、指導思想：我校農(nóng)村小學“營養(yǎng)早餐”改善計劃工程，堅持以科學發(fā)展觀為指導，崇實進取，尚德勵志，扎實實施

13、“營養(yǎng)早餐”改善計劃，充分發(fā)揮營養(yǎng)早餐強體與育人的雙重功能，促進小學生健康成長，全面推進素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力推進我校教育教學的新跨越。 二、實施范圍 按照上級文件規(guī)定，從 2010年秋季開學起，在農(nóng)村中小學實施“營養(yǎng)早餐”改善計劃，為在校學生配發(fā)“營養(yǎng)早餐”，供應雞蛋等必須營養(yǎng)品，以實物形式直接配發(fā)。三、補助標準與資金籌措營養(yǎng)早餐配發(fā)標準為每生每天0.5元，全年在校時間按250天計算，合計每生每年125元，補助標準隨市場物價重大變化而調(diào)整。所需資金由區(qū)、市、縣財政承擔。四、補助資金的撥付與使用學校要按照公開、公正、客觀、準確的原則，在每學期開學15天以前，統(tǒng)計匯總本校享受營養(yǎng)早餐的

14、全體學生名單，并造冊上報教體局營養(yǎng)早餐辦公室復審匯總，由縣財政局審批后，報市財政局、教育局備案，依此作為區(qū)、市、縣下達補助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。五、食品供應與配發(fā)營養(yǎng)早餐食品由縣政府采購中心負責，教育、物價、監(jiān)察、食品監(jiān)督局參與，確定品牌、價格和數(shù)量。通過公開招標確定供應商，由供應商按合同將營養(yǎng)早餐食品及時配送到鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校，每周至少配送一次，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過期限的，學校有權拒收。學校確定高文智同志主管營養(yǎng)早餐食品的接收與發(fā)放，并負責保管、加工及發(fā)放等全過程的安全。六、組織機構：1、領導小組：組 長：陳安泰副組長：盧 福 喬有龍 郭衛(wèi)東 張勇成 員：高文智 高金

15、澤 王明亮 王寬 李俊 高連彬 王維星 馮生林 趙 錄并由高文智同志負責具體業(yè)務辦理工作。 2、嚴格審核營養(yǎng)早餐的享受對象。學校必須堅持公平公正、客觀準確的原則，認真匯總享受營養(yǎng)早餐學生的條件，公布學生名單，接受社會和群眾監(jiān)督，確保所有學生均能享受。 3、切實加強營養(yǎng)早餐食品的管理。學校校要設置專用的營養(yǎng)早餐儲藏室，配備營養(yǎng)早餐儲藏設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。同時實行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。食品接收管理人員必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可入庫儲藏。4、加強校建設與管理，確?！盃I養(yǎng)早餐”改善計劃順利實施。（1）學

16、校要統(tǒng)籌兼顧，全面安排，配備好后勤管理人員和生活老師，加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。（2）合理安排用餐時間，確保學校教育教學工作的正常開展。5、加強監(jiān)督管理力度， 確保營養(yǎng)早餐改善計劃實施的安全、順利、科學、高效。（1）建立責任追究制度。學校要把營養(yǎng)早餐實施情況作為學校政務公開的一項重要內(nèi)容及時公布，接受學生、家長和社會監(jiān)督。對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的供應商，要依法嚴肅查處，對私自購買非定點企業(yè)的產(chǎn)品和進校食品質(zhì)量把關不嚴，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關管理人員和具體工作人員的責任。（2）加強檢查和指導。領

17、導小組對學校營養(yǎng)早餐實施管理工作進行經(jīng)常檢查，全面檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、資金的管理與使用，食品的配送與分發(fā)等工作情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行糾正和處理。（3）加強宣傳教育工作。學校要高度重視營養(yǎng)早餐的宣傳報道工作，要充分利用各種媒體，采取靈活多樣的形式，大力宣傳營養(yǎng)早餐改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。同時，要不斷加強食品安全健康教育，使學生從小養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。（4）做好總結(jié)與反饋工作。學校要在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學期結(jié)束，要將“營養(yǎng)早餐”改善計劃實施情況以書面形式上教體局。鹽池縣第四小學二0一0年八月二十鹽池縣城西灘小

18、學營養(yǎng)早餐工程實施辦法根據(jù)鹽池縣義務教育階段公辦學校學生營養(yǎng)早餐工程安全管理辦法實施方案的通知（鹽政辦發(fā)【2010】96號）的要求，我校從2010年秋季開始實行義務教育階段 “營養(yǎng)早餐工程”。這項工程的實施體現(xiàn)了黨和政府對青少年健康成長的關心、重視和期盼，對于補充學生營養(yǎng)、增進青少年生長發(fā)育等都能夠起到積極的促進作用。 為了做好這項利國利民的實事，保證“營養(yǎng)早餐工程”的順利實施，制定本實施辦法。 一、健全制度，落實職責。學校成立“營養(yǎng)早餐工程”領導小組，學校校長為第一責任人，分管領導專門負責，“營養(yǎng)早餐工程”專人專管。制定“營養(yǎng)早餐工程”管理制度，明確職責，責任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的

19、作用，做到操作規(guī)范、把關嚴格、監(jiān)督到位的工作機制，使“營養(yǎng)早餐工程”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。二、制定制度，加強監(jiān)督。要留存供應商的相關資質(zhì)證明，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。要配備專人進行具體工作。對每天供應的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關和監(jiān)督，不能缺斤短兩供給。 三、加大投入，保證安全。食品貯存不當，營養(yǎng)成分容易損失，甚至產(chǎn)生細菌，所以不宜久放。從出品到學生入口前全過程要嚴格按照存儲要求進行運輸存儲。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議學校要“當日食品、當日食用”。確實需要儲存過夜的，必須購買冷藏設備進行冷藏。冷藏后要進行充分加熱，確保

20、從“入庫到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學生的身體健康。 四、建立檔案，實時監(jiān)測。學校建立“營養(yǎng)早餐工程”檔案，將每月、每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于在實施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結(jié)果等都要進行登記。如發(fā)生因飲用營養(yǎng)早餐工程發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時報告有關部門。 “營養(yǎng)早餐工程”是一項利國利民的大事好事，學校將以科學發(fā)展觀為指導，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。鹽池縣城西灘小學二0一0年八月二十日鹽池縣第四小學“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安 全 應 急 預 案為了有效應急處置學?！盃I養(yǎng)早餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地

21、進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領導機構與職責：1、機構設置：（1）學校成立“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作領導小組：組 長：陳安泰副組長：喬有龍 郭衛(wèi)東 盧福 張勇 謝國飛組 員：高文智（“營養(yǎng)早餐”食品管理員） 高金澤（“營養(yǎng)早餐”食品發(fā)放員）各班主任（2）后勤組：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，后勤組設在總務處，由高文智同志負責。（3）“營養(yǎng)早餐”食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：由總務處和“營養(yǎng)早餐”食品管理員負責日常的監(jiān)督檢查工作，領導小組成員隨時督查。由高金澤同志具體負責雞蛋的驗收和發(fā)放。 待添加

22、的隱藏文字內(nèi)容2（4）醫(yī)療救護組：當發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。2、機構職責：（1）領導小組職責： 全面領導學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制訂“營養(yǎng)早餐”工作辦發(fā)，并對辦公室、雞蛋的驗收和發(fā)放人員工作提出指導性意見。 統(tǒng)一指揮“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工

23、作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。 （2）后勤組職責接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度。在上級教育行政部門及“營養(yǎng)早餐”衛(wèi)生監(jiān)督機構工作意見的基礎上，不斷對本?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按

24、制度嚴格落實。2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學校。 3、落實職責。校長為學?！盃I養(yǎng)早餐”食品安全第一責任人，分管安全校長、總務主任和“營養(yǎng)早餐”食品管理員為直接責任人，“營養(yǎng)早餐”食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，實行學?！盃I養(yǎng)早餐”食品安全事故責任追究制。4、加強教育。加強對廣大師生，特別是“營養(yǎng)早餐”食品管理員的“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦“營養(yǎng)早餐”衛(wèi)生知識講座，讓他們嚴格把握“營養(yǎng)早餐”食品的驗收關，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后

25、）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓合格證和健康證方可上崗），增強員工責任心和事業(yè)心。5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高“營養(yǎng)早餐” 食品儲藏室食品衛(wèi)生設施的配備。三、事故應急處理。1、報告制度?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向?qū)W校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學?！盃I養(yǎng)

26、早餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。 3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題

27、，力所能及地為家長做好服務工作。5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存雞蛋、可疑食品，以便及時查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。四、事故責任追究。1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急

28、方案順利實施的行為進行嚴肅追究。鹽池縣第四小學二0一0年八月二十日城西灘小學“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安 全 應 急 預 案為了有效應急處置學?！盃I養(yǎng)早餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領導機構與職責：1、機構設置：（1）學校成立“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作領導小組：組 長：王明亮副組長：龐金瑞王曉忠佟建國周泉組 員：趙學東（“營養(yǎng)早餐”食品管理員） 李云香（“營養(yǎng)早餐”食品加工、發(fā)放員）各班主任（2）后勤組：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，

29、后勤組設在總務處，由龐金瑞同志負責。（3）“營養(yǎng)早餐”食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：由總務處和“營養(yǎng)早餐”食品管理員負責日常的監(jiān)督檢查工作，領導小組成員隨時督查。由趙學東同志具體負責雞蛋的驗收和發(fā)放。 （4）醫(yī)療救護組：當發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。2、機構職責：（1）領導小組職責： 全面領導學校“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制訂“營養(yǎng)早餐”工作辦發(fā)，并對辦公室、雞蛋的驗收和發(fā)放人員工作提出指導性意見。 統(tǒng)一指揮“營

30、養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學?！盃I養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。 （2）后勤組職責接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查

31、情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度。在上級教育行政部門及“營養(yǎng)早餐”衛(wèi)生監(jiān)督機構工作意見的基礎上，不斷對本校“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以“營養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學校。 3、落實職責。校長為學?！盃I養(yǎng)早餐”食品安全第一責任人，分管安全校長、總務主任和“營養(yǎng)早餐”食品管理員為直接責任人，“營養(yǎng)早餐”食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，實行學校“營養(yǎng)早餐”食品安全事故責任追究制。4、加強教育。加強對廣大師生，特