北師大版初中生物七年級下冊學案《食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收》

1、第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收導學目標1、描述人體消化系統(tǒng)的組成。2、通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。3、概述食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程。4、說明小腸與吸收功能相適應的結構特點。學法解析例 下列敘述中，哪一項與小腸的吸收功能無關a、小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞 b、小腸長約56米c、小腸內(nèi)有多種消化酶 d、小腸內(nèi)表面有小腸絨毛答案 c解析 其中a、b、d項的敘述都能增大小腸的吸收面積，屬于小腸吸收功能相適應的結構特點，只有c與吸收無關，屬于小腸適于消化的特點。自學平臺1、消化系統(tǒng)由 和 組成。2、消化管可分為 、 、 、 、 、 和 等。3、消化腺包括 、 、 、 和 。消

2、化腺分泌消化液，大部分消化液中含有 。4、糖類的消化過程：淀粉 葡萄糖。蛋白質的消化過程：蛋白質多肽 。脂肪的消化過程：脂肪脂肪微粒甘油+ 。5、淀粉從 開始被分解；蛋白質從 開始被分解；脂肪從 開始被分解。6、人體吸收營養(yǎng)物質的主要器官是 。它長約 米，內(nèi)表面有許多環(huán)形的 ，其表面有許多 狀的突起，這就大大增加了它的內(nèi)表面積。7、人的 和 幾乎沒有吸收養(yǎng)分的功能，胃能夠吸收部分的 和，大腸能夠吸收少量的 、 和 ，而絕大部分營養(yǎng)物質是由 吸收的。達標練習基礎過關一、選擇題1、人體最大的消化腺是 （ ）a、唾液腺 b、肝臟 c、胰腺 d、胃腺2、胃位于腹腔的 （ ）肝臟位于腹腔的 （ ）闌尾位

3、于腹腔的 （ ）a、左上方 b、右上方 c、左下方 d、右下方3、下列消化液中不含消化酶的是 （ ）a、胰液 b、腸液 c、膽汁 d、唾液4、能產(chǎn)生膽汁的器官是 （ ）a、肝臟 b、胰腺 c、小腸 d、膽囊5、人體消化食物的主要器官是 （ ）a、肝臟 b、胃 c、小腸 d、口腔6、下列關于吸收的方法，正確的是 （ ）a、人體需要的物質進入血液的過程b、消化后的營養(yǎng)成分通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程c、營養(yǎng)物質在消化道內(nèi)變?yōu)榭晌粘煞值倪^程d、消化后的營養(yǎng)成分通過消化道壁進入血液的過程7、吸收營養(yǎng)物質的主要器官是 （ ）a、胃 b、小腸 c、口腔 d、大腸8、下列關于小腸結構與吸收功能相適應的特

4、點的敘述，錯誤的是 （ ）a、內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛b、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管c、絨毛壁、毛細血管和毛細淋巴管的壁都很薄d、小腸壁內(nèi)有黏膜上皮凹陷形成的腸腺9、切下一段小腸，觀察小腸絨毛，實驗成功的關鍵是a、放大鏡的倍數(shù)不能太高 b、放大鏡的倍數(shù)不能太低c、切開小腸后展平放在一張白紙上觀察 d、切開小腸后要放在水中觀察10、下列食物成分中，不經(jīng)消化即可被人體吸收的是a、淀粉 b、脂肪 c、蛋白質 d、葡萄糖11、維生素在人體消化道內(nèi)的吸收部位是 （ ）a、口腔、胃 b、胃、小腸 c、食道、大腸 d、小腸、大腸二、填空題1、圖4-8-1是消化系統(tǒng)部分器官，據(jù)圖回答： （1）分泌的消化

5、液中不含消化酶的消化腺是圖中 。 （2）首先對食物中的蛋白質進行消化的器官是 ，該器官分泌的消化液叫 。（3）消化和吸收的主要場所是 ，其黏膜上皮凹陷形成 ，分泌的消化液叫 。（4）為 ，它能分泌 。2、在“淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異”演示實驗中，向放有裝入可溶性淀粉溶液透析袋的燒杯中加入碘液，透析袋外溶液 （顏色變化），其原因是 透析袋內(nèi)溶液 其原因是 。3、圖4-8-2是淀粉在消化道內(nèi)的消化和吸收過程圖解，請回簽下列問題：（1）圖中所指的酶是 ，是由 分泌的。圖中所指的酶存在于 、 所分泌的消化液中。（2）圖中所指的物質是 ，所指的物質是 。（3）物質在小腸內(nèi)由 的毛細血管直接吸收進入

6、。4、圖4-8-3是小腸絨毛的結構模式圖，據(jù)圖分析作答：（1）小腸絨毛是小腸內(nèi)表面皺襞上的絨毛突起，這種突起大大地增加了 和 的面積。（2）圖中2所示結構是 ，它的主要功能是 。（3）小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄，它們都由 層上皮細胞構成。（4）營養(yǎng)物質中葡萄糖、氨基酸成分由圖中 所示結構吸收。知識拓展一、選擇題1、肝炎病人害怕吃油膩的食物，是因為 （ ）a、唾液分泌過少 b、膽汗分泌過少c、胰液分泌過少 d、胃液分泌過少2、細嚼饅頭時，覺得有甜味，是因為 （ ）a、淀粉分解成葡萄糖b、淀粉分解成麥芽糖c、蛋白質分解成氨基酸d、脂肪分解成脂肪酸和甘油 3、某人肝臟被部分切除后，可

7、能影響下列哪種物質消化？ （ ）a、蛋白質 b、脂肪 c、淀粉 d、麥芽糖4、不同的營養(yǎng)物質在人體消化道中消化的順序不同，消化蛋白質、脂肪、定粉的正常順序應是 （ ）a、蛋白質、脂肪、淀粉 b、脂肪、淀粉、蛋白質c、淀粉、蛋白質、脂肪 d、淀粉、脂肪、蛋白質二、知識擂臺1、a和b都是食物的營養(yǎng)成分，a在口腔可以變成c，b在消化道最長的一段中首先變成b的微粒，再分解成兩種物質，據(jù)此回答下列問題：（1）a、b、c分別是 、 、 。（2）a、b、c在小腸中能否被直接吸收？ 。（3）b變成微粒狀，是由于哪種消化液的作用？ 。（4）b的微粒將繼續(xù)分解成哪兩種物質？ 。2、圖4-8-4中的曲線表示食物通過

8、消化道時，糖類、蛋白質和脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，請分析并回答：（1）寫出下列各部分代表的名稱：b ，c ，d ，e 。（2）甲表示 的消化曲線，因為其到了 才開始被消化。（3）丙表示 的消化曲線，因為其在 就開始被消化。（4）乙表示 的消化曲線，其在口腔里被消化為 。（5）這三種營養(yǎng)物質在 中都可以被消化，而在 中則都不能被消化。章節(jié)概述學后反思我的收獲： 我的不足： 第3節(jié) 合理膳食導學目標1、說出合理膳食的意義。2、關注并學會評價自身的營養(yǎng)狀況。3、學習調查研究的基本方法，體驗調查研究的過程。4、嘗試設計一份營養(yǎng)較為合理的食譜。學法解析例 膳食中不搭配 食物會造成身體缺乏供能物質 （

9、）a、谷類 b、蔬菜水果類 c、肉類 d、奶制品類答案a解析 在人體所需的六大類營養(yǎng)物質中，糖類是人體最重要的供能物質，而糖類主要從食糖、谷類、豆類和根莖類的食物中獲得，因此不搭配谷類食物，會造成身體缺乏供能物質。自學平臺1、體質指數(shù)是評價營養(yǎng)狀況的一種簡單方法。其計算方法為 。當 ，說明營養(yǎng)不良；當 ，說明營養(yǎng)過剩。2、均衡膳食的基本要求是：食物多樣、 為主；多吃 和 ；常吃 或其制品；經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃 和 ；膳食要 ；飲酒應限量；食量與 要平衡，保持適宜體重；食物應清潔衛(wèi)生、不 。3、食物中毒可分為 和非細菌性食物中毒。非細菌性食物中毒包括 、 和 。達標練習基礎過關一、選

10、擇題1、你認為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是 （ ）a、飲食不衛(wèi)生 b、食品不安全c、營養(yǎng)不合理 d、遺傳因素2、食品安全與人類健康密切相關。誤食下列物質會引起細菌性食物中毒的是（ ）a、河豚魚 b、變質牛奶c、殘留有機磷農(nóng)藥的蔬菜 d、工業(yè)用鹽（亞硝酸鈉）3、偏食會影響人體健康是指 （ ）a、引起消化不良 b、獲得的營養(yǎng)成分不全面c、引起急性腸胃炎 d、引起胃腸功能的紊亂4、吃腐爛變質的馬鈴薯，吃發(fā)了芽的馬鈴薯所引起的食物中毒分別屬于 （ ）a、非細菌性食物中毒，細菌性食物中毒 b、都是非細菌性食物中毒c、細菌性食物中毒，非細菌性食物中毒 d、都是細菌性食物中毒5、下列做法中，正確的是

11、（ ）a、少吃鹽 b、不吃蔬菜c、不吃早餐 d、不愛喝水，愛喝飲料6、膳食中不搭配蔬其水果，會造成身體缺乏 （ ）a、淀粉和蛋白質 b、蛋白質和脂肪c、脂肪和維生素 d、維生素和無機鹽7、對學生來講，一日三餐中哪餐的熱量和油脂量應最高 （ ）a、早餐 b、午餐 c、晚餐 d、都一樣8、為了使小孩健康成長，一位母親對其提出了合理膳食的要求，其中不科學的是（ ）a、少吃油炸的食物 b、多吃蔬菜和水果c、每天早上喝一袋牛奶 d、多吃精制面粉、大米9、下列飲食習慣中，不易患壞血病的是 （ ）a、生吃新鮮水果 b、熟吃新鮮水果c、高溫烹煮新鮮蔬菜 d、長期吃窖藏蔬菜二、填空題1、食物一般分為谷類、肉類、

12、蔬菜水果和奶制品四大類。通常 含淀粉多些，肉類含蛋白質和脂肪較為豐富， 中有較多維生素和無機鹽，而奶制品則富含蛋白質、脂肪及多種維生素和鈣等。人體需要六大類營養(yǎng)成分，各種成分在人體內(nèi)的功能不同，也是人體必不可少的，只有 ，才能滿足人體對各種營養(yǎng)成分的需求，保證人體健康發(fā)展。2、依據(jù)如圖4-8-5所示的平衡膳食寶塔圖分析：奶類、豆類食物魚、肉、蛋等動物性食物油脂類食物蔬菜和水果谷類食物圖4-8-5（1）每天人攝取最少的食物應是含 較多的食物。（2）人每天攝取最多的食物應是含 較多的食物。（3）青少年每天應比成年人多攝取含 較多的食物，即金字塔由下到上第 層的食物。（4）趙伯伯近期患了冠心病，你幫

13、他分析一下，他在飲食中應盡量減少金字塔由下到上第 層的食物，適當多吃金字塔由下到上第 層的食物。知識拓展一、選擇題1、在清洗蔬菜時，要盡量浸泡12小時，這是為了 （ ）a、讓蔬菜吸足水 b、去掉蔬菜表面的農(nóng)藥c、節(jié)約用水 d、使蔬菜更脆些2、早、中、晚三餐攝取的熱量比例最好是 （ ）a、343 b、334 c、123 d、2443、正處在生長發(fā)育期的青少年，應多吃下列哪一組食物待添加的隱藏文字內(nèi)容1a、谷類食物 b、含脂肪成分多的食物c、甜食 d、含蛋白質、鈣、磷多的食物4、青春期對營養(yǎng)的要求是 （ ）a、多吃肉類，不要吃蔬菜類 b、多吃蔬菜類，不要吃肉類c、隨便一點，有什么吃什么 d、應全面

14、、合理攝取營養(yǎng)物質5、為了解決食品安全問題，我國正在加快發(fā)展綠色食品。綠色食品要求 （ ）產(chǎn)品的原料必須是綠色植物 產(chǎn)品原料的生產(chǎn)過程符合生產(chǎn)技術標準 產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合環(huán)境質量標準產(chǎn)品的加工、包裝和儲運符合國家相關標準a、 b、 c、 d、章節(jié)概述合理膳食營養(yǎng)評價：活動“評價自身的營養(yǎng)狀況”飲食習慣和飲食結構影響營養(yǎng)狀況：活動“調查自己的飲食結構和習慣”均衡膳食的基本要求及平衡膳食寶塔青少年對營養(yǎng)的特殊需要：活動“自我設計并分析一天食譜的營養(yǎng)狀況”學后反思我的收獲： 我的不足： 第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收【自學平臺】1、消化管 消化腺2、口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門3、唾液腺

15、 胃腺 腸腺 肝臟 胰腺 消化酶4、麥芽糖 氨基酸 脂肪酸5、口腔 胃 小腸6、小腸 56 皺襞 絨毛7、口腔 食管 水 酒精 水 無機鹽 部分 維生素 小腸【達標練習】基礎過關一、選擇題1.b 2.a b d 3.c 4.a 5.c 6.b 7.b 8.d 9.d 10.d 11.d二、填空題1.(1)肝臟 (2) 胃 胃液 (3)小腸 腸腺 腸液 (4)胰腺 胰液2.不變藍 淀粉是大分子物質，不能透過透析袋相遇，從而使溶液變藍3.（1）唾液淀粉酶 唾液腺 腸腺 胰腺（2）麥芽糖 莆萄糖（3）小腸絨毛 血液循環(huán)4.（1）消化 吸收 （2）腸腺 分泌腸液 （3）一層 （4）3知識拓展一、選擇題1.b 2.b 3.b 4.c 二、知識擂臺1.（1）淀粉 脂肪 麥芽糖 （2）不能 （3）膽汁 （4）甘油和脂肪酸2.（1）咽和食管 胃 小腸 大腸 （2）脂肪 d小腸 （3）蛋白質 c胃（4）淀粉 麥芽糖 （5）小腸 咽和食管第3