除夕年夜飯美食介紹教學(xué)講座ppt

1、春節(jié)美食介紹,爆竹聲中一歲除 春風(fēng)送暖入屠蘇,除夕年夜飯家家戶戶人團(tuán)圓,目錄,第一篇 年夜飯,第二篇 傳統(tǒng)篇,第三篇 臘味篇,第四篇 干果篇,01,年夜飯,年夜飯,年夜飯，又稱團(tuán)圓飯等，特指農(nóng)歷除夕晚餐。年夜飯來源于古代的年終祭祀儀禮。中國人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐，這頓一年中最豐盛的晚餐，也是一年年末最重要的一頓晚餐。,年夜飯,年夜飯,一年中最豐盛的晚餐最重要的一頓,年年有余 有才氣,團(tuán)圓福運(yùn) 有福氣,02,傳統(tǒng)篇,傳統(tǒng)篇,傳統(tǒng)篇,湯圓，是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。 是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。湯團(tuán)象征合家團(tuán)圓更美好，吃湯圓意味新

2、的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。,湯圓,傳統(tǒng)篇,糍粑，是南方各族的小吃，流行于中國南方地區(qū)。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。,糍粑,傳統(tǒng)篇,春卷，是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時(shí)節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。,春卷,03,臘味篇,臘味篇,臘八粥，是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流

3、傳至今。古時(shí)每逢農(nóng)歷十二月初八，中國民間流傳著吃“臘八粥” 的風(fēng)俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。,臘味篇,臘味篇,每到過年的時(shí)候，家家戶戶都開始準(zhǔn)備年貨，而這時(shí)臘肉便粉墨登場了，臘肉吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，而且還能久放不壞。臘肉不僅僅是餐桌上的佳肴，更是一種故鄉(xiāng)的記憶、過年的氣息。,過年， 有臘味才會有“年味”,臘味篇,臘,肉,臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。,臘味篇,時(shí)至今日，臘肉早已不僅是一種可一飽口福的美味，更成為一種承載著千百年來的傳統(tǒng)以及感情的食物，留存在每個(gè)中國人的記憶之中。,熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。,04,干果篇,干果篇,堅(jiān)果滿罐，擋不住的年味誘惑！,花