經(jīng)濟發(fā)達國家農(nóng)牧業(yè)發(fā)展概況

1、經(jīng)濟發(fā)達國家農(nóng)牧業(yè)發(fā)展概況張似青 顧劍新 郁金觀（上海農(nóng)林職業(yè)技術學院，上海松江：201600）摘 要：本文根據(jù)對發(fā)達國家農(nóng)牧業(yè)發(fā)展情況的比較，描述代表世界發(fā)展水平的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，這些國家在經(jīng)濟上已經(jīng)比較發(fā)達。從這些國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展可以看到，不同的國家首先會根據(jù)其本身的特點發(fā)展農(nóng)業(yè)，只是有些是主動發(fā)展，有些是被動發(fā)展；然后是根據(jù)其產(chǎn)業(yè)結構逐步調(diào)整農(nóng)業(yè)比重，形成農(nóng)業(yè)專業(yè)化的生產(chǎn)體系。綜觀世界發(fā)達國家的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展歷程，每個國家內(nèi)部的農(nóng)業(yè)發(fā)展不可能總是一個獨立體，在wto的框架下，農(nóng)業(yè)合作社在目前是一種切實可行的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形式，產(chǎn)品的標準化是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必然途徑。 關鍵詞：農(nóng)牧業(yè)；合作社；發(fā)達國家在全球經(jīng)

2、濟一體化的潮流推動下，地球?qū)⒆兊脑絹碓叫。@不僅僅只體現(xiàn)在經(jīng)濟生產(chǎn)的高附加值領域中，也在一產(chǎn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到了充分的表現(xiàn)，世界畜牧業(yè)的發(fā)展帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展就是一個體現(xiàn)。在歐、美經(jīng)濟發(fā)達國家，畜牧業(yè)的發(fā)展是和農(nóng)業(yè)的發(fā)展連動的，其研究的是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品與畜產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化關系，也就是產(chǎn)業(yè)鏈的關系，這個產(chǎn)業(yè)鏈包括了農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的兩個方面，即農(nóng)場（種植業(yè)）加工（農(nóng)產(chǎn)品）流通（商業(yè)）飼料（動物食品）畜牧業(yè)（有機肥）農(nóng)場（土地）。在這個產(chǎn)業(yè)鏈里面，土地似乎是一個關鍵的環(huán)節(jié)，從這一點來看，發(fā)達國家的養(yǎng)殖業(yè)者都或多或少有自己的土地就不足為怪了。雖然在這些國家畜牧場主擁有自己的土地是個普遍現(xiàn)象，但在不同的國家仍有許多差別，這些

3、差別也形成了各國不同的畜牧業(yè)生產(chǎn)模式，這些模式可以每個國家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點加以區(qū)別。為了能對不同國家農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有詳細地了解，本文將選擇性地介紹一些經(jīng)濟發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)概況，以比較不同國家農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點。文中數(shù)據(jù)均來自于聯(lián)合國糧農(nóng)組織公開發(fā)表的統(tǒng)計數(shù)字。美國 美國地處北美大陸南部，北鄰加拿大，東瀕大西洋，西臨太平洋，南接墨西哥和墨西哥灣。本土介于北緯30o-49o之間。國土面積937萬平方公里。美國自然資源豐富，發(fā)展農(nóng)業(yè)有著得天獨厚的條件。本土為北溫帶和亞熱帶氣候，佛羅里達南端屬熱帶氣候，阿拉斯加為亞寒帶大陸性氣候，夏威夷則是熱帶海洋性氣候。全國大部分地區(qū)雨量充沛而且分布比較均勻，平均

4、年降雨量為760毫米。土地、草原和森林資源的擁有量均位于世界前列。土質(zhì)肥沃，海拔500米以下的平原占國土面積的55%，有利于農(nóng)業(yè)的機械化耕作和規(guī)模經(jīng)營，2000年美國農(nóng)業(yè)用地為4.183億公頃，其中耕地面積約占國土總面積的19%，為1.79億公頃，人均為0.62公頃。美國還有永久性草地2.4億公頃，森林和林地2.65億公頃。美國農(nóng)業(yè)也有些不利的條件，如山脈多是南北走向，北方的寒流可以長驅(qū)直入，影響南部地區(qū)作物的生長。美國有豐富的淡水資源，與加拿大交界的五大湖馳名于世，其總面積有24.5平方公里。美國農(nóng)業(yè)特點1、“以農(nóng)立國”的傳統(tǒng)。美國雖然作為移民國家，只有二百多年的歷史，但是由于有著“以農(nóng)立國

5、”的傳統(tǒng)，歷來注重農(nóng)業(yè)科技的應用，又依仗其得天獨厚的條件，農(nóng)業(yè)一直是國家的重要經(jīng)濟支柱。隨著工業(yè)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)在美國經(jīng)濟中的比重逐漸下降，但政府對農(nóng)業(yè)采取了支持和保護的政策，這使美國農(nóng)業(yè)在世界上依然具有最大的競爭力。2、以高度商業(yè)化的家庭農(nóng)場為基礎。美國1826年制定了“宅地法”，奠定了家庭農(nóng)場的基礎。小型家庭農(nóng)場（銷售額小于25萬美元）分5類：（1）資源有限型農(nóng)場；（2）退休休閑型農(nóng)場；（3）居住生活型農(nóng)場；（4）低銷售額的耕種型農(nóng)場，（5）高銷售額的耕種型農(nóng)場。大型農(nóng)場分3類：（1）大型家庭農(nóng)場；（2）超大型家庭農(nóng)場；（3）非家庭農(nóng)場。小型農(nóng)場的數(shù)量超過90%，占整個農(nóng)業(yè)資產(chǎn)的70%。美國有

6、204萬個農(nóng)場，其平均規(guī)模為193.4公頃；農(nóng)業(yè)勞動力有200多萬人，占全國勞動力總數(shù)的2%左右?，F(xiàn)在“公司農(nóng)場”的數(shù)量在不斷上升，大約有7萬多個，雖然數(shù)量不大，但其面積和銷售額在美國農(nóng)場中所占的比例卻較大。但是，公司農(nóng)場的基礎仍然是家庭農(nóng)場。美國農(nóng)業(yè)是高度商業(yè)化的農(nóng)業(yè)，受市場供求關系的影響很大。其糧食生產(chǎn)能力超過了3.5億噸，但由于生產(chǎn)過剩，政府實行休耕等措施來限產(chǎn)，加上天氣的影響，有的年景不足3億噸。3、農(nóng)業(yè)專業(yè)化程度很高。美國形成了著名的生產(chǎn)帶，如玉米帶、小麥帶、棉花帶等。早在1914年，美國農(nóng)業(yè)就已經(jīng)在很大程度上實現(xiàn)了種植專業(yè)化，這種格局保持至今。這種區(qū)域分工使美國各個地區(qū)能充分地發(fā)揮

7、各自的比較優(yōu)勢，有利于降低成本，提高生產(chǎn)率。通暢的水陸運輸網(wǎng)的建立更進一步促進了區(qū)域分工和專業(yè)化生產(chǎn)，而區(qū)域分工和專業(yè)化生產(chǎn)又有力地推動了附近地區(qū)相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。4、農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷實現(xiàn)“從田間到餐桌”的一體化。美國的農(nóng)業(yè)體系被稱作“農(nóng)工綜合企業(yè)”（agribusiness），在這個體系里就業(yè)的人數(shù)占全國勞動力的17%，大大高于農(nóng)業(yè)本身所能吸收的勞動力。如食品的產(chǎn)銷系統(tǒng)，就包括農(nóng)業(yè)投入物的供應，農(nóng)產(chǎn)品的收購和加工、批發(fā)、零售以及機關單位食堂等，形成了一個完整的體系。5、農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)常性出現(xiàn)過剩，使美國農(nóng)業(yè)對國際市場的依賴性很大。美國是世界上最大的農(nóng)產(chǎn)品出口國，它的農(nóng)產(chǎn)品約有1/5供出口用。美國農(nóng)業(yè)產(chǎn)值還

8、不到國內(nèi)生產(chǎn)總值的3%，但90年代初，農(nóng)業(yè)出口卻占總出口的9%以上。2000年美國農(nóng)產(chǎn)品出口總值為7087億美元，占全世界的12.7%。由此可見，美國農(nóng)業(yè)十分依賴于國際市場。一旦國際市場上農(nóng)產(chǎn)品供過于求，美國政府就會面臨農(nóng)產(chǎn)品過剩問題。最為典型的事件發(fā)生在本世紀30年代初，當時因農(nóng)產(chǎn)品過剩而引起了嚴重的農(nóng)業(yè)危機，曾使農(nóng)業(yè)遭到毀滅性的打擊。畜牧業(yè)美國的畜牧業(yè)是高度發(fā)達的產(chǎn)業(yè)，也是資金和技術密集的產(chǎn)業(yè)。畜牧業(yè)的分布與種植帶雖有一定的關系，但并不十分明顯。美國的東北地區(qū)飼養(yǎng)的奶牛頭數(shù)約占全國的1/3，生產(chǎn)的牛奶和奶制品幾乎占全國的一半，肉雞生產(chǎn)也占重要的地位。玉米帶提供玉米、豆餅等飼料，為當?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)

9、提供了良好的條件，因此玉米帶也是美國最大的豬肉生產(chǎn)基地。美國西部的“草原帶”以放牧為主，可以飼養(yǎng)牛、羊、馬等。美國的肉牛在集約化育肥之前，通常是先在草原帶放牧，“搭好架子”，因此可以節(jié)省大量的飼料糧和其他費用。美國畜產(chǎn)品在世界上占有巨大的份額，2001年，牛肉為1198萬噸，占世界21%的份額，奶類為7502.5萬噸，占世界13%的份額，禽肉為1674.7萬噸，占世界的24 %，豬肉和雞蛋產(chǎn)量分別為869萬噸和508萬噸，占世界10%和9%的份額。美國的種植業(yè)生產(chǎn)有時會出現(xiàn)波動，而畜牧業(yè)則不然，能夠保持穩(wěn)定增長。從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指數(shù)看，以1989-1991年為100，2001年畜牧業(yè)生產(chǎn)指數(shù)為122

10、.4，種植業(yè)為111.2。在此期間，種植業(yè)徘徊增長，而畜牧業(yè)則在穩(wěn)步上升。美國畜牧業(yè)當前有兩個顯著的特點：一是大力推進畜產(chǎn)品的出口。畜產(chǎn)品的出口現(xiàn)已占國內(nèi)消費量的10%左右，而在90年代初還不到5%。禽類產(chǎn)品的出口增長幅度最大，牛肉和豬肉的出口也有增加；二是畜牧場規(guī)模越來越大，并且越來越工廠化，以降低生產(chǎn)成本。特別是養(yǎng)豬業(yè)，專業(yè)農(nóng)場的數(shù)量不斷減少，而平均規(guī)模卻日益擴大。雖然養(yǎng)豬專業(yè)農(nóng)場要進行大量的投資，但是由于其報酬率很高，所以能夠抵消飼料價格上漲的費用。加拿大 該國位于北美洲，幅員遼闊，約在北緯41o-83o，西經(jīng)52o-141o之間。東瀕大西洋，西濱太平洋，南接美國本土，北臨北冰洋達北極圈

11、。加拿大國土面積約997.06萬平方公里，僅次于俄羅斯。森林面積約為440萬平方公里，覆蓋率達到40%以上。永久性的放牧地約2800萬公頃。雖然國土面積很大，但只有6800萬公頃即7%的國土用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。加拿大的農(nóng)場全部集中在南部，尤其是與美國毗鄰的400多公里的狹長地帶，位于北緯49o-53o之間，類似于中國黑龍江省的北部。加拿大最重要的農(nóng)業(yè)區(qū)是通常所說的“大草原地區(qū)”，即阿爾伯塔、薩斯喀徹溫和曼尼托巴三個省，那里的土壤以肥沃的棕壤和黑土為主，保肥性狀良好，是國家的糧倉，不利條件是雨水不夠充足。另外一個重要農(nóng)區(qū)是“中部地區(qū)”，即安大略和魁北克兩省。中部地區(qū)是加拿大人口最密集的工業(yè)區(qū)，農(nóng)業(yè)主要

12、集中在河流盆地，其最南端相當于我國的沈陽市，是國家重要的畜牧業(yè)基地，主要種植飼料作物。加拿大農(nóng)業(yè)特點1、農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率高居于世界前列。加拿大是農(nóng)業(yè)高度發(fā)達的國家，也是世界第7大糧食生產(chǎn)國。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值中，種植業(yè)產(chǎn)值約占62%，畜牧業(yè)占38%。2、農(nóng)業(yè)與食品業(yè)相結合，大大增強了農(nóng)業(yè)部門在國民經(jīng)濟中的重要性根據(jù)世界銀行的資料，在加拿大國民經(jīng)濟中，一、二、三產(chǎn)業(yè)所占的份額分別為4%、40%和56%。3、以大型家庭農(nóng)場和高度發(fā)達的機械化相結合為特色。2000年加拿大的農(nóng)場總數(shù)約為24.6萬個，絕大多數(shù)是家庭農(nóng)場，平均規(guī)模在300公頃上下。100公頃以下的小農(nóng)場占農(nóng)場總數(shù)的45%，500公頃以上的大型

13、農(nóng)場占總數(shù)的10%，但是機械化程度高，其中大功率的農(nóng)業(yè)機械占很大比重。畜牧業(yè)加拿大的肉牛、奶牛和生豬的數(shù)量可觀。肉牛以其生長速度，繁育特征和肉質(zhì)得到廣泛認可。近年來，通過利用人工受精繁殖和胚胎移植，肉牛遺傳改良得以加速發(fā)展。加拿大是中國的第一大種豬出口商，因其瘦肉型豬的品質(zhì)卓越。加拿大是中國的第三大肉牛、精子和胚胎的供應商。因其品種可適應多類型氣候。其農(nóng)業(yè)科技和眾多的優(yōu)良品種對中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展大有幫助，尤其適應干旱地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展需要。加拿大的奶牛存欄數(shù)量為120萬頭，其中92%為黑白花品種。大約90%的奶牛是人工受精繁育的。因此，該國育種家所培育的品種以產(chǎn)奶量和壽命長著稱。在該國的飼養(yǎng)管理條件下

14、，官方記載的成熟黑白花奶牛產(chǎn)奶記錄為年平均產(chǎn)奶量8878公升。加拿大生豬存欄量超過了1200萬頭，其中130萬頭為種豬。加拿大的禽業(yè)遍布全國，和人口的密度成正比。由于氣候的原因，家禽幾乎全部用室內(nèi)設施養(yǎng)殖。如使用高效的機械化系統(tǒng)，一個養(yǎng)殖單位可生產(chǎn)雞蛋100萬打。對于禽肉而言，單個經(jīng)營者每年養(yǎng)殖35萬只肉雞可提供雞肉640噸。新西蘭新西蘭位于太平洋西南部，介于赤道和南極之間。由南島、北島及一些小島組成。國土總面積26.75萬平方公里。新西蘭是經(jīng)濟發(fā)達國家，以畜牧業(yè)為主。畜牧業(yè)產(chǎn)品出口收入占出口總收入60%以上。工業(yè)以農(nóng)業(yè)牧產(chǎn)品加工為主，主要有奶制品、毛毯、食品、皮革、煙草、造紙和木材加工等輕工

15、業(yè)，產(chǎn)品主要供出口。新西蘭的養(yǎng)豬業(yè)受到精飼料生產(chǎn)的限制，一直處于次要的地位。養(yǎng)豬頭數(shù)最高記錄是在1964年，達到77萬頭，產(chǎn)肉4.7萬噸。現(xiàn)在豬的頭數(shù)已經(jīng)有所減少。2002年，豬的存欄數(shù)為35萬頭。不過豬肉的產(chǎn)量仍然保持平穩(wěn)，2002年，豬肉總產(chǎn)量為4.6萬噸。農(nóng)業(yè)發(fā)展特點新西蘭農(nóng)業(yè)受到其社會、經(jīng)濟、勞動力以及自然條件的影響，與歐美和鄰近的澳大利亞都有所不同。概括地說，其獨特之處有三點。 1、以畜牧業(yè)為主。 新西蘭是世界上最重要的畜牧業(yè)國家之一。畜牧業(yè)是新西蘭經(jīng)濟的支柱行業(yè)。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的80%左右，從事畜牧業(yè)的人口也約占農(nóng)業(yè)人口的80%，是世界上按人口平均養(yǎng)羊、養(yǎng)牛頭數(shù)最多的國家。

16、2、以家庭農(nóng)場為主，但經(jīng)營規(guī)模比澳大利亞小。新西蘭家庭農(nóng)場占農(nóng)場總面積的一半以上，農(nóng)場主及其家庭成員占農(nóng)場勞動力的3/4?？傮w上看，新西蘭屬于人少地多的國家，牧場尤其遼闊，全國人均3.8公頃。新西蘭家庭農(nóng)場的規(guī)模只有澳大利亞的1/10 左右，也比美國的要小些。新西蘭飼養(yǎng)牛、羊的農(nóng)場的平均規(guī)模為538公頃，擁有3475個牲畜單位，即2600只羊和214頭牛（1頭奶牛相當于5.5個牲畜單位）。3、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的商品率高，外貿(mào)依存度也高。 新西蘭的農(nóng)業(yè)已經(jīng)高度機械化，專業(yè)化比較明顯，經(jīng)營集約化，不但單產(chǎn)比較高，農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率也非常高。2001年新西蘭谷物單產(chǎn)水平為6208斤/公頃。1999年牛奶產(chǎn)量為1

17、137.2萬噸。平均每個農(nóng)業(yè)勞動力生產(chǎn)奶63.3噸，羊肉3.8噸，羊毛2噸，奶酪1.1噸，黃油2噸。由于新西蘭的許多產(chǎn)品必須出口，所以外貿(mào)依存度很高，國際市場的波動有時會對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)生一些影響。畜牧業(yè)新西蘭的畜牧業(yè)有以下特點：（1）生產(chǎn)發(fā)展迅速，波動較小。新西蘭農(nóng)業(yè)發(fā)展中，畜牧業(yè)一直處于主導的地位。在整整一個世紀的發(fā)展史中，沒有大的波動，基本上保持著增長的趨勢。（2）以牛、羊、鹿等草食家畜為主。這些草食牲畜類在畜產(chǎn)品總值中占90%以上，而豬和家禽主要靠舍養(yǎng)，所占比例較小。（3）專業(yè)化水平高，出口比例大。目前將近有3/4的牧場以經(jīng)營某一產(chǎn)品為主，專業(yè)化水平高的結果是大大提高了勞動生產(chǎn)率。由于國內(nèi)

18、市場有限, 絕大部分畜產(chǎn)品需要到國際市場上尋求銷路。匈牙利匈牙利共和國位于歐洲中部喀爾巴阡山盆地。北面與斯洛伐克交界，東北面和東面與烏克蘭和羅馬尼亞毗鄰，南面與南斯拉夫聯(lián)盟共和國和克羅地亞接壤，西南面和西面與斯洛文尼亞和奧地利相連。國境線全長2246公里，是一個內(nèi)陸國家。全國國土面積9.3萬平方公里（稍小于我國的浙江省），差不多只有歐洲總面積的1%。農(nóng)業(yè)發(fā)展特點1、農(nóng)業(yè)的成就曾經(jīng)贏得世界的贊譽。在原來的社會主義國家中，匈牙利的農(nóng)業(yè)成就是最為輝煌的產(chǎn)業(yè)部門之一，曾經(jīng)贏得廣泛的國際贊譽。匈牙利農(nóng)業(yè)用地只有世界農(nóng)業(yè)用地的0.14%，但它生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品卻占世界農(nóng)產(chǎn)品的0.8%。匈牙利的人均糧食占有量

19、可與澳大利亞和美國并駕齊驅(qū)，單位面積產(chǎn)值達到每公頃610美元；人均肉類產(chǎn)量可與丹麥和荷蘭相媲美。匈牙利農(nóng)業(yè)不僅能保證本國居民的糧食供應，還能將1/4的農(nóng)產(chǎn)品和食品出口到國外。2、政治局勢的劇變對農(nóng)業(yè)影響巨大。在匈牙利政治劇變發(fā)生后的最初幾年里，農(nóng)業(yè)曾發(fā)生深刻危機，農(nóng)業(yè)由盈余創(chuàng)匯部門迅速變?yōu)樘潛p部門。3、農(nóng)業(yè)發(fā)展水平離歐盟國家還有較大的差距。匈牙利是歐盟東擴的對象，但是其農(nóng)業(yè)集約化水平比較低，發(fā)展水平和管理水平離歐盟國家有較大的差距。4、外資在農(nóng)業(yè)部門所占份額較小，匈牙利農(nóng)業(yè)部門中外國資本所占比重不大。畜牧業(yè)畜牧業(yè)是匈牙利農(nóng)業(yè)的重要組成部分。畜牧業(yè)則以養(yǎng)牛、養(yǎng)豬和養(yǎng)家禽為主。1986-1990年

20、，養(yǎng)牛、養(yǎng)豬和養(yǎng)家禽的平均年產(chǎn)值分別占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的13.3%、20.3%、13.2%，1991-1995年間則為11.8%、17.1%、3.3%。80年代以前，畜牧業(yè)產(chǎn)值低于種植業(yè)，但從80年代開始已連續(xù)數(shù)年等于或超過種植業(yè)。在畜牧業(yè)產(chǎn)值中，有一半來自養(yǎng)豬、25%來自養(yǎng)牛、20%來自養(yǎng)家禽、養(yǎng)馬和養(yǎng)羊各占2%。1990年-1995年間，家畜、家禽的存欄數(shù)大幅度下降。牛的存欄數(shù)從157.1萬頭下降到92.8萬頭，豬從800萬頭下降到503.2萬頭，羊從186.5萬只下降到97.7萬只，馬從7.6萬匹下降到7.1萬匹，雞從4330.9萬只減少到3145.8萬只。目前，全國有300公頃以上土地并且飼

21、養(yǎng)30頭以上家畜的農(nóng)戶有1040個，有30-300公頃土地并且飼養(yǎng)2.6-30頭家畜的農(nóng)戶的6.5萬個，有土地1500平方米至30公頃并且飼養(yǎng)2.5頭以上家畜的農(nóng)戶120.1萬個，有400平方米左右土地并且飼養(yǎng)幾只家禽的個體戶有45萬個。另外，還有104萬農(nóng)戶擁有5公頃以下土地，86萬農(nóng)戶只擁有半公頃以下的土地。以色列 以色列屬于亞洲大陸，地處地中海東南角，西臨地中海，北連黎巴嫩，東與約旦河西岸接壤，東北與敘利亞為鄰，東南和南面以亞喀巴灣與埃及西奈半島為界。以色列農(nóng)業(yè)奇跡得益于正確的發(fā)展戰(zhàn)略。建國50年來，以色列農(nóng)業(yè)是推動經(jīng)濟發(fā)展的杠桿，農(nóng)業(yè)和整個經(jīng)濟的發(fā)展相輔相成。其農(nóng)業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了3個階

22、段。 第一階段從50年代開始，農(nóng)業(yè)開始大起步、大發(fā)展。建國初，以色列處于戰(zhàn)爭環(huán)境，大量移民從國外涌入，經(jīng)濟面臨巨大壓力，農(nóng)業(yè)成了當時經(jīng)濟恢復和發(fā)展的支柱。第二階段從60年代開始，滴灌推動農(nóng)業(yè)革命，建立高效市場機制。第三階段從80年代開始，農(nóng)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。根據(jù)國際市場和本國自然條件，以色列70年代開始改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構，從以糧食生產(chǎn)為主，轉(zhuǎn)向發(fā)展高質(zhì)量花卉、畜牧業(yè)、蔬菜水果等出口創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品和技術，用高科技、現(xiàn)代管理不斷提高農(nóng)業(yè)效益，形成高投入、高科技、高效益、高產(chǎn)出的特色，建成了一整套符合國情的節(jié)水灌溉、農(nóng)業(yè)科技和工廠化現(xiàn)代管理體系。農(nóng)業(yè)發(fā)展特點三種體制并存： 以色列的農(nóng)業(yè)組織至今有并駕齊驅(qū)的三

23、種形式：公有制集體農(nóng)莊基布茲、合作社 莫沙夫、個體農(nóng)戶 莫沙瓦。政府對它們一視同仁。 基布茲是1909年東歐移民為了在艱難的環(huán)境中生存，而在加利利湖邊創(chuàng)建的。這種模式發(fā)展迅速，現(xiàn)在以色列有270個基布茲，每個基布茲的人數(shù)從50至2000人不等，人們在“平等、公有、自愿”的原則下，實行“各盡所能，各取所需”，衣、食、住、行全部包干，每戶一幢小樓。隨著經(jīng)濟的變革，基布茲也在變革，有些基布茲也發(fā)放部分生活費，經(jīng)營范圍也從農(nóng)業(yè)擴大到工業(yè)和服務業(yè)。 莫沙夫1921年始創(chuàng)于杰茨雷埃勒，現(xiàn)有410個，另有42個具有基布茲特點。每個莫沙夫有60至100農(nóng)戶，各個家庭農(nóng)場是獨立的，房屋、田地、收入歸農(nóng)戶所有，平

24、時各農(nóng)場相互協(xié)作，相互提供經(jīng)濟和社會服務，農(nóng)忙時雇短工，集體合作社負責供銷、教育、醫(yī)療、文化等。新建村落由農(nóng)業(yè)安置規(guī)劃中心和猶太人服務社共同規(guī)劃，政府向他們出租土地。 莫沙瓦是個體農(nóng)民組成的團體，他們就地組織自己的產(chǎn)品市場，進行農(nóng)資交易。 基布茲、莫沙夫、莫沙瓦分別創(chuàng)造著以色列農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的32%、46%和22%，三種體制各有所長，共同創(chuàng)造了以色列的高效農(nóng)業(yè)。畜牧業(yè)畜牧業(yè)主要飼養(yǎng)豬、牛、羊（綿羊與山羊）、鵝、鴨、火雞、蛋雞等，產(chǎn)品率比較高。 1995年，平均每頭牛的胴體重量為349公斤，2002年上升為366公斤。每頭奶牛產(chǎn)奶率為8287公斤，分別比世界每頭平均水平高出18.9%和293%。同年

25、，肉類、雞蛋、牛奶分別為38萬噸、8.4萬噸、124萬噸。雞蛋人均消費量達到400枚以上，主要畜產(chǎn)品均已達到世界上等水平。英國 大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合王國，簡稱為英國或聯(lián)合王國。英國位于歐洲西部，由大西洋中的不列顛群島組成，包括英格蘭、蘇格蘭、威爾士以及愛爾蘭島北部及附近許多小島組成，有時稱“英倫三島”。英國國土面積為24.4萬平方公里，耕地占26.41%，灌溉面積為1080平方公里。英國的農(nóng)業(yè)符合高效的集約化、機械化的歐洲農(nóng)業(yè)標準，只用1%的勞動力就能生產(chǎn)全國所需的60%的農(nóng)產(chǎn)品。英國農(nóng)業(yè)的主要產(chǎn)品為谷物、油子、馬鈴薯、蔬菜、牛、羊、禽和魚。農(nóng)業(yè)發(fā)展特點1、農(nóng)業(yè)結構以畜牧業(yè)為主導。畜牧業(yè)占農(nóng)

26、業(yè)總產(chǎn)出的59.8%，明顯地超過種植業(yè)。英國一半左右的大田作物生產(chǎn)或超過三分之一的種植業(yè)是從屬于畜牧業(yè)，為畜牧業(yè)提供飼料。2、農(nóng)場是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本經(jīng)營單位。英國的農(nóng)場經(jīng)營方式主要有兩類：一類是完全或基本依靠農(nóng)場主及其家庭成員的勞動力從事生產(chǎn)的自營農(nóng)場，有時被稱為“家庭農(nóng)場”，這類農(nóng)場數(shù)量多，一般屬于中、小農(nóng)場；另一類是由農(nóng)場主雇工經(jīng)營的大農(nóng)場。其中土地面積超過200公頃的特大農(nóng)場，只占農(nóng)場總數(shù)的4%左右，但卻占了農(nóng)場土地面積的45.2%，在整個農(nóng)場中居主導地位。在世界發(fā)達國家中，尤其是在歐盟國家中，英國是農(nóng)場平均規(guī)模最大、大農(nóng)場比重最高的國家。3、現(xiàn)代化技術和資金密集型農(nóng)業(yè)。英國是人口高度城市化

27、的國家，農(nóng)業(yè)勞動力數(shù)量少，發(fā)展農(nóng)場主要依靠廣泛采用現(xiàn)代技術、現(xiàn)代科學和現(xiàn)代管理，著重提高勞動生產(chǎn)率，采取資金密集型的發(fā)展形式。4、英國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)另一個突出標志是高投入和高產(chǎn)出。5、英國農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)出主要表現(xiàn)在單位面積產(chǎn)量上和農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率上。6、實行農(nóng)業(yè)區(qū)域化，專門化程度高。7、農(nóng)產(chǎn)品自給率不高 英國由于人口密度高，每人平均占有農(nóng)用地尤其是耕地面積少，更主要由于歷史上長期忽視農(nóng)業(yè)，所以至今農(nóng)產(chǎn)品自給率仍不高。畜牧業(yè)英國的畜牧業(yè)是從16世紀的“圈地運動”發(fā)展起來的，最初發(fā)展起來的養(yǎng)羊業(yè)是為國內(nèi)紡織業(yè)提供原料，后來隨著城市人口的增加，發(fā)展了肉、奶、蛋的生產(chǎn)。畜牧業(yè)是英國農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)

28、總產(chǎn)值的2/3，重要性超過了種植業(yè)。英國的畜牧業(yè)的特點是經(jīng)營規(guī)模大，機械化水平高，集約經(jīng)營，專業(yè)化和社會化程度高。英國的牧場面積接近全國總面積的一半，為畜牧業(yè)服務的飼料種植面積又占了全國耕地面積的一半，大片耕地用來種植飼草、飼用甜菜和飼用蕪青等。英國的畜牧業(yè)以飼養(yǎng)牛、豬和家禽為主。在畜牧業(yè)結構中，牛、鮮奶、奶制品的產(chǎn)值占牲畜和畜產(chǎn)品全部產(chǎn)值的一半以上。英國的畜牧業(yè)現(xiàn)正向著高度集約化和牧工商一體化、工廠化方向發(fā)展。1993年，英國擁有擠奶機15.8萬臺，自動擠乳機的普及率已達90%。大型的畜禽加工廠不斷涌現(xiàn)。畜禽加工廠集供料、供水、通風、清糞、產(chǎn)蛋、擠奶、屠宰、加工、包裝于一體，全部實行機械化、

29、自動化作業(yè)。英國畜牧業(yè)還具有飼料報酬高，畜禽個體產(chǎn)品率高、生產(chǎn)周期短等特點。養(yǎng)豬業(yè)是次于養(yǎng)牛業(yè)的畜牧業(yè)部門。產(chǎn)值約達10億英鎊，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的22%以上。養(yǎng)豬業(yè)的主要產(chǎn)品是鮮豬肉、臘肉和火腿。從1989-1991年至1997年間，豬存欄數(shù)由751.9萬頭增加到799.2萬頭。這種穩(wěn)定增長的勢態(tài)是由于本產(chǎn)業(yè)主要由養(yǎng)豬專業(yè)戶組成的，他們在建筑及設備上投了巨資，必須保持生產(chǎn)規(guī)模。2000年略有減少，為648萬頭。荷蘭 荷蘭王國位于歐洲西部，西、北部瀕臨北海，海岸線長約1075公里。國土面積狹小，東西長約200公里，南北長約300公里，面積為4.15萬平方公里，相當于我國江蘇省的2/5，其中陸地面積

30、不到3.4萬平方公里，差不多與海南島的面積相等。19世紀末葉，由于蒸汽船開始廣泛應用于國際貿(mào)易，北美和俄國廉價的糧食源源不斷地駛往西歐，沖擊著歐洲市場，荷蘭糧食生產(chǎn)失去了優(yōu)勢。荷蘭政府沒有采取保護政策，開放糧食市場，農(nóng)民則不失時機地進行了農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，利用廉價的進口糧大力發(fā)展畜牧業(yè)，很快使畜牧業(yè)成為主導產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)發(fā)展特點荷蘭國土狹小，資源貧乏，是典型的人多地少國家。但是荷蘭經(jīng)濟發(fā)達，是在世界上占有重要地位的農(nóng)業(yè)強國，在世界農(nóng)產(chǎn)品市場上占有十分重要的地位。歸納起來，荷蘭農(nóng)業(yè)有多項的“世界第一”。其中最為突出的是：1、貿(mào)易立國，大進大出，農(nóng)產(chǎn)品出口率世界第一。荷蘭進出口額通常占其國內(nèi)生產(chǎn)總值的90

31、%以上，其農(nóng)業(yè)的出口率高居世界第一。其特點是：1）人均創(chuàng)匯率高。2）單位面積土地的創(chuàng)匯率高。2、土地生產(chǎn)率名列世界第一。荷蘭約有25萬勞動力直接從事農(nóng)牧漁業(yè)，不足勞動力總數(shù)的4%。3、建立了世界一流的設施農(nóng)業(yè)。由于缺乏土地，荷蘭投入大量資金建立起世界一流的設施農(nóng)業(yè)，“高投入-更高的產(chǎn)出”成為荷蘭農(nóng)業(yè)的又一特點。4、通過大進大出，成為人多地少國家高效農(nóng)業(yè)的典型。荷蘭197.1萬公頃的農(nóng)用地中，耕地89.4萬公頃，牧場106.4萬公頃（占農(nóng)用地總面積的54%），按人均計，分別只有0.058公頃和0.069公頃（分別合0.87畝和1.04畝)，低于我國平均水平。畜牧業(yè)在荷蘭，畜牧業(yè)是最重要的農(nóng)業(yè)部門

32、。荷蘭雖然人多地少，牧場的面積要比耕地的面積大。如前所說，荷蘭的畜牧業(yè)大體上分為普通畜牧業(yè)（養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)）和集約型畜牧業(yè)（養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)）。由于養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)不需要占用很多的土地，增長的幅度比較大。（1）普通畜牧業(yè)荷蘭以高度發(fā)達的養(yǎng)牛業(yè)而馳名，但是由于歐盟農(nóng)業(yè)政策規(guī)定了生產(chǎn)配額，不得不限制生產(chǎn)。荷蘭1998年飼養(yǎng)的牛為428.3萬頭，分別比1994年減少了9%。其中奶牛從1990年的187.8萬頭減少到1998年的161.1萬頭，平均每年遞減1.93%。荷蘭奶牛場的平均規(guī)模不斷擴大，1996年，飼養(yǎng)量大于100頭的大型奶牛場有1612個；與此同時，奶牛的平均產(chǎn)奶量從1970年的4332公斤上

33、升到1998年的6890公斤，總產(chǎn)量從1985年的1253萬噸下降到1998年的1110萬噸。荷蘭奶牛的飼養(yǎng)方式是：在半年的時間里，牛日夜在牧場上吃草，在畜欄的半年里，75%的飼料是青貯飼料和干草。荷蘭的草場或飼用玉米的干物質(zhì)產(chǎn)量每公頃可達12-15噸，成為養(yǎng)牛業(yè)的基礎。牛奶的蛋白質(zhì)含量高，黃油和奶酪的產(chǎn)量為國內(nèi)消費量的3倍和5倍。1998年荷蘭的牛肉產(chǎn)量為55萬噸。荷蘭綿羊的飼養(yǎng)量在減少，從1994年的177萬只下降到1998年的139萬只，產(chǎn)羊肉2.6萬噸；相反，山羊的數(shù)量卻在增加，同期從6.4萬只上升到13.2萬只，其中有一半多是奶山羊。此外，荷蘭飼養(yǎng)的馬也在增加，從1994年的9.73

34、萬匹增加到11.36萬匹。（2）集約型畜牧業(yè)荷蘭養(yǎng)豬的農(nóng)場在1990年有2.92萬個，1996年減少到了2.12萬個，但農(nóng)場規(guī)模逐漸擴大。其中，飼養(yǎng)頭數(shù)不足100頭的農(nóng)場減少了一半多，而多于1000頭的則增加了22%，達到了4737個。專門飼養(yǎng)肉豬和母豬的農(nóng)場也朝更大規(guī)模發(fā)展。飼養(yǎng)母豬頭數(shù)不足50頭的，從1990年的4855個減少到1996年的1979個，而母豬頭數(shù)多于250頭的農(nóng)場則增加了40%，接近1600個。歐盟對養(yǎng)豬沒有限制，但是荷蘭國內(nèi)對養(yǎng)豬業(yè)可能造成的環(huán)境污染提出的要求十分嚴格，因此養(yǎng)豬業(yè)受到了一定的控制。1998年荷蘭年飼養(yǎng)的豬約1345萬頭，比1994年減少了8%，產(chǎn)豬肉167.5萬噸。結語世界農(nóng)牧業(yè)的總趨勢仍是持續(xù)發(fā)展，但在地區(qū)分布上有所差別，亞洲和拉丁美洲是發(fā)展的主要地區(qū)。根據(jù)發(fā)達國家的農(nóng)牧業(yè)經(jīng)驗觀察，可總結如下幾條結論：（1）農(nóng)業(yè)企業(yè)不僅要走合作化的道路，還要走產(chǎn)品標準化的道路。（2）畜牧業(yè)的發(fā)展必須和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)緊密相結合，土地載畜量的概念應該得到充分地體現(xiàn)。（3）畜產(chǎn)品的市場運作機制盡可能體現(xiàn)公平、公正、公開。（4）合作社是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展勢不可當?shù)闹饕问?，只有這樣才能提高畜牧企業(yè)的市場競爭力。survey of agricultu