荷蓮產(chǎn)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)種植示范加工

1、荷蓮產(chǎn)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)-種植-示范-加工一、建設(shè)發(fā)展目標(biāo)一期（近期）目標(biāo)（xxxx年xxxx年）：建設(shè)荷蓮產(chǎn)業(yè)園核心區(qū)xxxx畝。其中荷蓮種質(zhì)資源圃xxx畝、標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)栽培示范園xxx畝，荷蓮商品化種植基地xxxxx畝，荷蓮產(chǎn)品加工區(qū)xxxx畝。整個(gè)荷蓮產(chǎn)業(yè)園種植藕蓮xxxx畝、花蓮400畝、籽蓮80畝。二期（中期）目標(biāo)（xxxx年xxxx年）：建設(shè)荷蓮產(chǎn)業(yè)園核心區(qū)xxxx畝。其中荷蓮種質(zhì)資源圃xx畝、準(zhǔn)化高產(chǎn)栽培示范園xxx畝，荷蓮商品化種植基地xxxx畝，荷蓮產(chǎn)品加工區(qū)xx畝。整個(gè)荷蓮產(chǎn)業(yè)園種植藕蓮xxxx畝、花蓮xxx畝、籽蓮xxx畝。三期（遠(yuǎn)期）目標(biāo)1萬畝5萬畝。二、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模1、荷蓮栽

2、培（1）荷蓮種質(zhì)資源圃荷蓮種質(zhì)資源圃一期設(shè)計(jì)面積xx畝，該項(xiàng)目主要從兩個(gè)方面收集品種資源：一方面引進(jìn)國(guó)外的荷蓮新品種(包括觀賞荷蓮品種和部分鮮食品種質(zhì)資源材料)，另一方面從有資源的省市區(qū)引進(jìn)收集我國(guó)不同地理區(qū)域具代表性的野生及民間生產(chǎn)栽培和野生種質(zhì)資源。該資源圃集科學(xué)研究、科普示范及休閑觀光等功能于一體。資源圃建設(shè)可結(jié)合溫室大棚、鋼架大棚等設(shè)施，為荷蓮新品種選育和科技展示打下基礎(chǔ)。（2）荷蓮高產(chǎn)示范園為加快推進(jìn)荷蓮產(chǎn)業(yè)形成，一期建設(shè)xx畝荷蓮高產(chǎn)示范園，選擇5個(gè)荷蓮品種，按其生物學(xué)特性設(shè)計(jì)規(guī)范化示范方案，探索在開江廣福土壤條件、水肥管理、病蟲防治、生產(chǎn)技術(shù)、栽培模式、適生荷蓮品種的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、

3、高效栽培模式。同時(shí)該基地又作為該區(qū)荷蓮生產(chǎn)技術(shù)示范的樣板田，在此示范區(qū)進(jìn)行荷蓮種植大戶和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的栽培技術(shù)培訓(xùn)、并成為對(duì)外交流的窗口、荷蓮標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的展示平臺(tái)。（3）荷蓮商品生產(chǎn)基地荷蓮商品生產(chǎn)基地一期建設(shè)xxxx畝，二期擴(kuò)展到xxxx畝，這是園區(qū)荷蓮產(chǎn)品加工的原料基地及鮮藕生產(chǎn)基地。該基地采用“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)方式，由業(yè)主（公司）提供品種，并在種植技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)上給農(nóng)民提供指導(dǎo)，農(nóng)民按合同在業(yè)主的指導(dǎo)下進(jìn)行生產(chǎn)。2、荷蓮產(chǎn)品加工基地荷蓮加工區(qū)一期規(guī)劃占地xx畝，建筑總面積xxxx，年處理鮮荷蓮x萬噸，年產(chǎn)荷蓮系列食品x萬噸。建設(shè)期x年，xxxx年底前建成，xxxx年投產(chǎn)。3、藕魚

4、工程本項(xiàng)目利用荷蓮栽培區(qū)推廣示范蓮田養(yǎng)魚模式。蓮田中除含有豐富的氧氣、二氧化碳、水、土壤、有機(jī)碎屑、礦物質(zhì)等豐富生物成份，還含有雜草、微生物（包括光和細(xì)菌等）、浮游植物（如藍(lán)藻、綠藻、硅藻、甲藻等）、浮游動(dòng)物（輪蟲、枝角蟲、橈足類）、底棲生物（如搖蚊幼蟲、水蚯蚓、螺、蚌）等生物成份，是魚類的適生空間。實(shí)施藕魚工程，雜草、浮游動(dòng)物、底棲生物、昆蟲、細(xì)菌等為魚類提供營(yíng)養(yǎng)；魚類的糞便和排泄物分解成無機(jī)鹽，可以作為荷蓮的肥料，魚類呼出的二氧化碳可以作為荷蓮進(jìn)行光合作用的炭源；魚類的攝食活動(dòng)可以疏松土壤，打破土壤表面膠泥層封固，有利于荷蓮的生長(zhǎng)。這樣，就形成了良性生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。本項(xiàng)目利用荷蓮種植區(qū)域發(fā)展

5、藕魚工程一期xxxx畝（除去資源圃和加工區(qū)）、二期擴(kuò)展到xxxx畝（除去資源圃和加工區(qū)）、三期發(fā)展到1萬畝。三、技術(shù)方案1、種植技術(shù)方案（1）品種選擇本項(xiàng)目主要選擇蓮藕、蓮子、蓮花三大系列品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高的新品種。a. 荷蓮種質(zhì)資源圃：按規(guī)定的引種程序，盡量引進(jìn)國(guó)內(nèi)外的荷蓮新品種，3537、新一號(hào)等100200個(gè)。b. 荷蓮高產(chǎn)示范園：主要選擇產(chǎn)蓮藕、產(chǎn)蓮子、產(chǎn)蓮花型的荷蓮品種太空蓮3號(hào)、太空蓮2號(hào)等1020個(gè)。c. 荷蓮商品生產(chǎn)基地：主要選擇菜用型、加工型、觀賞型的荷蓮品種大足紅蓮、大日如來等510個(gè)。（2）繁殖方法a有性繁殖：凡成熟的蓮子都可播種繁殖，于每年農(nóng)歷3月播種。用鋼絲鉗夾破蓮子內(nèi)凹

6、一端的種殼，微露種皮，然后浸泡水中，在攝氏2030度的水中34天開始發(fā)芽，發(fā)芽后的種子可直接種植在裝有肥沃泥土的盆中，保持盆中水深3cm以上。b無性繁殖(用種藕繁殖):先將肥沃的泥土裝入盆中，倒入清水將泥拌成糊狀，再將種藕芽頭向下斜植泥中，葉劍露出泥面，栽后35天可不澆水，待泥稍干，種藕固定后才將水加滿。田栽荷蓮：先將地整理好，施足底肥，然后將種藕按1.5m2m的株行距進(jìn)行栽植，栽植時(shí)宜淺水。（3）蓮田建設(shè)a.蓮田改造：為滿足荷蓮生長(zhǎng)的環(huán)境要求，以蓮田建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)園區(qū)內(nèi)的稻田進(jìn)行必要的改造并進(jìn)行防滲處理。改造主要針對(duì)冷浸下澇田和淺腳田，主要采取水利設(shè)施工程和農(nóng)業(yè)措施進(jìn)行土壤改造。蓮田四周用磚砌

7、好，田埂高50cm，用水泥抹實(shí)，以加固防漏。b. 水位管理：蓮田用水管理根據(jù)蓮藕的生長(zhǎng)階段，按照“淺深淺”的原則進(jìn)行。栽植初期(種藕萌芽到抽生立葉)，外界溫度低，可保持510cm 的水位，提高地溫?，F(xiàn)蕾時(shí)水深增至1020cm，立夏以后加水至2040cm，但不能高過心葉，水最深不得超過50cm，坐藕至采收前應(yīng)放淺水位至1015cm以促進(jìn)結(jié)藕，白露后保持淺水越冬。c. 肥水管理：施足基肥，根據(jù)蓮田的肥力情況每畝施用農(nóng)家肥20003000kg，磷肥80100kg，有機(jī)復(fù)合肥3040kg；在生長(zhǎng)階段視長(zhǎng)勢(shì)情況，可加施促苗肥、促葉肥、促花肥、促籽肥和促藕肥。（4）栽培方法a. 植排方法：泥層較深的蓮田采

8、用平植法，即將種藕平放在泥土上，并按入泥中；泥層較淺的蓮田采用斜植法，即將種藕尖端向下斜插入泥中，后節(jié)植淺，傾斜2030。將藕種按規(guī)定的株行距擺放田間，擺放時(shí)也可根據(jù)休閑產(chǎn)業(yè)觀賞的要求形成不同形狀，四周芽頭向內(nèi)，靠田埂一行栽植時(shí)應(yīng)將藕尖朝田中心，以免藕戳穿田埂，造成采收困難。b. 種植密度：行距1.21.5m，株距1.0m 左右, 每穴12支, 栽450550穴/畝，按品字型排列。（5）病蟲害防治a. 病害防治：蓮藕病害主要有腐敗病、褐斑病、根腐病、葉斑病、斑點(diǎn)病等，以腐敗病為主。防治腐敗病, 栽種前1天用70%甲基托布津1000倍液或75%百菌清800倍液噴霧悶種, 蓋農(nóng)膜密閉24h，晾干后

9、種植，深翻蓮田并施150kg/畝石灰；發(fā)病時(shí)可用75%百菌清0.5kg 加干泥土30kg 拌勻撒入淺水田內(nèi)。防治褐斑病, 應(yīng)確保蓮田通風(fēng)透光，適當(dāng)增施磷鉀肥以提高植株抗性，及時(shí)清除病株殘?bào)w；發(fā)病初期用25%多菌靈600倍液或75%百菌清1000倍液噴霧。防治條斑病毒病可選用抗病品種，及時(shí)防治蚜蟲；發(fā)病初期噴1.5%植病靈乳劑1000倍液防治。b. 蟲害防治：常見蟲害有蓮縊管蚜、斜紋夜蛾、水蛆等。蚜蟲等可用90%敵百蟲8001000倍液或40%樂果2000倍液噴灑；水蛆可施石灰驅(qū)殺；用量1015kg/畝。2、加工技術(shù)方案（1）產(chǎn)品方向a. 藕系列產(chǎn)品：蓮藕凈菜；腌制系列產(chǎn)品：鹽漬藕、醬藕等；方便

10、即食系列：藕粉、藕全粉、藕片（白糖藕片、醬藕片、生姜藕片、糖醋藕片、糖藕片等水煮產(chǎn)品，脫水藕片、速凍藕片等）、蓮藕罐頭、藕脯、蓮藕蜜餞、藕腸、藕夾、鹵藕等。飲料系列: 蓮藕酒、蓮藕汁、蓮藕復(fù)合果蔬汁、蓮藕醋、凝固型蓮藕酸奶等。b. 荷葉系列產(chǎn)品：荷葉茶、荷葉面等。c. 蓮子系列產(chǎn)品：蓮子羹、蓮子八寶粥、蓮心茶等。d. 荷花系列產(chǎn)品：荷花茶、荷花洗浴產(chǎn)品等。e. 觀賞型盆栽荷花。（2）生產(chǎn)技術(shù)a. 主要技術(shù)指標(biāo)充分采用先進(jìn)、成熟、實(shí)用的現(xiàn)代加工技術(shù)如生物酶、膜分離、超高溫瞬時(shí)滅菌、無菌灌裝、低溫真空油炸、速凍等食品加工高新技術(shù)，實(shí)行流水線作業(yè)。本項(xiàng)目生產(chǎn)產(chǎn)品定位于天然、健康產(chǎn)品，不添化學(xué)防腐劑，

11、合成色素，符合國(guó)家綠色食品要求。b. 主要生產(chǎn)工藝本項(xiàng)目根據(jù)園區(qū)具體情況及業(yè)主投資情況選擇具體加工產(chǎn)品方向和品種，以下為本項(xiàng)目部分產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程：腌制品：醬藕生產(chǎn)流程為：原料處理選燙漂腌制翻缸脫鹽裝袋瀝水醬漬；鹽漬藕生產(chǎn)流程為：鮮藕去泥清洗去藕節(jié)刮皮浸泡漂洗鹽漬裝桶。待添加的隱藏文字內(nèi)容2藕粉：原料驗(yàn)收清洗切片破碎榨汁篩分沉降分離干燥粉碎過篩調(diào)配包裝檢驗(yàn)成品入庫(kù)。采用快速沉降和低溫干燥技術(shù)，壓榨汁液用作荷蓮汁。藕片（以軟包裝藕片為例）：原料處理切片護(hù)色與硬化燙漂酸化調(diào)配腌制裝袋抽空封口殺菌冷卻保溫試驗(yàn)成品。藕脯：原料處理去皮切片預(yù)煮配制糖液糖煮烘干。藕腸：蓮藕洗凈去皮去節(jié)切碎搗碎過濾蓮藕渣料

12、（加入切碎的精瘦豬肉）拌料真空灌裝高溫高壓滅菌（120，15min）檢驗(yàn)入庫(kù)。采用人工腸衣、聚偏二氯乙烯腸衣，真空蒸煮袋作為包裝材料進(jìn)行包裝，然后進(jìn)行高溫高壓滅菌處理。該產(chǎn)品可用蓮藕凈菜下腳料或鮮藕為原料，成本低，適合本項(xiàng)目工業(yè)化生產(chǎn)。蓮藕罐頭：蓮藕驗(yàn)收清洗、去皮護(hù)色切片或切丁漂洗瀝干粒料混合（與銀耳粒、糯米、米仁、復(fù)水蓮子等混合）固體灌裝糖水處理封口旋轉(zhuǎn)殺茵冷卻噴碼加蓋裝箱、封箱成品。濃縮荷蓮汁：原料處理清洗切片破碎榨汁殺酶（鈍化氧化酶）過濾濃縮無菌包裝低溫貯藏備用。采用膜分離和反滲透膜濃縮技術(shù)，在常溫下濃縮，最大限度保存濃縮荷蓮汁營(yíng)養(yǎng)成分和香氣物質(zhì)。荷蓮汁：濃縮荷蓮汁調(diào)配超高溫短時(shí)滅菌熱灌

13、裝檢驗(yàn)成品入庫(kù)。采用先進(jìn)的超高溫短時(shí)滅菌和熱灌裝處理。凝固型蓮藕酸奶：蓮藕清洗去皮切片護(hù)色打漿、原料乳驗(yàn)收（過濾、凈化、標(biāo)準(zhǔn)化）混合加糖均質(zhì)殺菌冷卻接種灌裝發(fā)酵冷卻后熟貯藏成品。蓮藕酸奶產(chǎn)品質(zhì)地均勻，酸甜可口、風(fēng)味濃郁，且工藝簡(jiǎn)單，對(duì)設(shè)備無特殊要求，產(chǎn)品成本較低，適合本項(xiàng)目規(guī)?；a(chǎn)。蓮藕醋：原料準(zhǔn)備（粉碎蓮藕、大米、麩皮、稻糠）混勻蒸煮糖化（黑曲霉2號(hào)）酒精發(fā)酵酸酸發(fā)酵（膠膜酸酸桿菌）淋醋滅菌成品。3、蓮田養(yǎng)魚技術(shù)方案（1）田間工程在蓮田開挖魚溝，魚溝是蓮田水較深的區(qū)域，不僅是魚類棲息生長(zhǎng)的場(chǎng)所，也是蓮田在施農(nóng)藥和肥料時(shí)魚類避難和高溫時(shí)避暑的地方。魚溝的開挖，也有助于蓮田中魚的飼養(yǎng)和捕撈，在

14、本項(xiàng)目中魚溝還可為開展“泛舟”、“采蓮”等水上休閑活動(dòng)開展提供方便。較小田塊采取四周開溝的“回”字形魚溝，較大田塊采取四周與中間開溝的“田”字形魚溝。四周溝寬可為13m，深0.81.5m，中間溝寬1.52.5m左右，深0.81.2m。魚溝開挖面積占總面積的820。（2）魚種投放a. 魚種選擇：蓮田可選擇投放草魚、鯉魚、鰱魚、鳙魚（俗稱胖頭魚）等常規(guī)魚種。 草魚多棲息于水體的中下層，鯉魚為底層魚類，鰱魚、鳙魚生活于水體的中上層。以上幾種魚的搭配能夠充分利用蓮田空間及營(yíng)養(yǎng)。b. 投放準(zhǔn)備：投放前用生石灰、漂白粉等進(jìn)行蓮田消毒，適量施腐熟有機(jī)肥，可在魚溝內(nèi)適量接種浮萍，以供草食性、雜食性魚類放養(yǎng)后攝食。投放前最用34的食鹽水將魚種浸浴1015分鐘，以對(duì)魚體進(jìn)行消毒。c. 投放時(shí)間：一般在水溫穩(wěn)定在68時(shí)即可投放，投放應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，避免雨雪刮風(fēng)天氣。d. 投放密度:投放密度應(yīng)根據(jù)魚溝面積大小、水面的大小，水源、水質(zhì)狀況，魚種的種類和規(guī)格，餌肥供應(yīng)狀況，計(jì)劃出池規(guī)格，技術(shù)管理水平等情況而定。一般每畝蓮田放養(yǎng)總數(shù)為200500尾。（3）魚病防治魚病高發(fā)季節(jié)可向蓮田投入適量生石灰或漂白粉，并定期投喂魚類抗菌藥餌等，以預(yù)防魚病發(fā)生。發(fā)病后有針對(duì)性地投藥治療。腸炎病，按100kg魚用磺胺康啶5