專項快餐店項目商業(yè)計劃書范文

1、、公司概述本店主要針對的客戶群是大學生、 鄰近居民以及打工人員。 經(jīng)營面積約為五平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以 浙江等南方小吃為主打特色，當然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營 養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。 午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。 而非餐點 又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。主要提二、快餐店概況1. 本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)， 名稱為一品三笑快餐店， 是合資企業(yè)。供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、 煙燒烤為主

2、。2. 一品三笑快餐店位于南大街商業(yè)步行街， 開創(chuàng)期是一家小檔快餐店， 未來 將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。3、聘請有多年經(jīng)驗的廚師，以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識和對本事業(yè) 執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風騷。三、經(jīng)營目標1. 由于地理位置處于商業(yè)街， 客源相對豐富，但競爭對手也不少， 特別是本 店剛開業(yè)，想要打開市場， 必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫， 并且要進 步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。 短期目標是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn) 腳跟，爭取 1 年收回成本。2. 本店將在 3 年內(nèi)增設 3 家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定 市場占有率的快餐連鎖集

3、團， 在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地， 并成餐飲市 場的知名品牌。四、市場分析1. 客源：都市快餐店的目標顧客有： 到南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消 費者，約占 50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占 50%?？驮磾?shù) 量充足，消費水平中低檔。2. 競爭對手：一品三笑快餐店附近共有 4 家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的 1家，其他 3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。XX快餐店中西兼營，價格 較貴，客源泉稀疏。另外 3 家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質(zhì)量較差，就餐環(huán) 境擁擠臟亂。本店抓住了這 4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出物美價廉 等營銷策略， 力爭在激烈的市場競爭中占有

4、一席之地。五、經(jīng)營計劃1. 快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2.大力開展便民小吃， 早餐要品種繁多， 價格便宜， 因地制宜的推出中式早 餐套餐。3. 午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4. 隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是送餐到家服務。5. 經(jīng)營時間：早 - 晚。6. 對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價 格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源六、人事計劃安排如下xxx-收銀員xxx-前期宣傳、服務員xxx-廚師xxx-采購員、送貨員七、銷售計劃1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作， 向消費者介紹

5、本店 物美價廉 的銷售策 略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。2. 推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3. 每月累計消費 1000 元者可參加每月末大抽獎，中獎者 （1 名） 可獲得價值 888 元的禮券。4.每月累計消費 100元者，贈送價值 10元的禮券， 200元贈送 20元禮券， 以此類推。八、財務計劃對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企 業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量 把價格放低。九、附錄附錄 1 法律要求為保證食品衛(wèi)生，

6、 防止商品污染和有害因素對人體的危害， 保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記， 未取得衛(wèi)生許可證的， 不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔， 采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。三）應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。四）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。五）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。六）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生， 生產(chǎn)， 銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服 ; 銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。七）容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。八