公司食堂管理制度(最新)

1、。公司食堂管理制度（最新）一、目的 :為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理制度。二、適用范圍：本制度的適用范圍為在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。三、管理部門及職責(zé)1. 公司總務(wù)為食堂管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂各項工作的正常有序進行。2. 負(fù)責(zé)對炊事員員的工作態(tài)度、 工作效率、飯菜質(zhì)量、食堂安全與衛(wèi)生、成本控制等進行考核，3. 負(fù)責(zé)食堂接待（招待）管理。4. 負(fù)責(zé)對食堂的費用結(jié)算管理。四、食堂經(jīng)營：食堂為無利潤經(jīng)營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。五、炊事員上崗要求與工作要求1炊事員上崗要求必須持健康證上崗，且必須每年進行一次

2、健康檢查；必須有敬業(yè)愛崗精神與良好的衛(wèi)生習(xí)慣。必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為；2. 炊事員的工作要求炊事員員工必須服從公司統(tǒng)一的管理， 遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度， 嚴(yán)格執(zhí)行公司的炊事員崗位職責(zé)，如有違反應(yīng)接受公司處罰；炊事員員在提供服務(wù)時應(yīng)在溫和、 文明、 禮貌，同時也有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執(zhí)，如果有爭議，應(yīng)向公司行政部反映；食堂工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質(zhì)量等。六、食堂周轉(zhuǎn)金及物品管理1公司以提貨卡的形式為食堂提供周轉(zhuǎn)金3000 元，該卡由炊事員保管，但不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使

3、用。2該提貨卡只能在公司石圳店購買食堂所需油、鹽、醬、醋、米、菜等食品。所需用品的購買必須通過請購單的方式報公司總務(wù)審核后，再報公司批準(zhǔn)。3. 食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，炊事員為第一責(zé)任人，做到專物專用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。1。4. 對過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償；對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價的二倍賠償，并視情節(jié)由炊事員報公司總務(wù)提出處罰建議。七、食物的采購與管理1. 公司食堂所需食物必須通過提貨卡在石圳店購買，并保留收銀小票以備查驗。同時必須做到有計劃地采購，防止浪費；嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期的

4、食物，防止食物中毒。2. 對所購食物必須堅持實物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。3. 食物應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過期食物。4. 不得將已購進食堂的食品向外出售或私自帶走，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按內(nèi)盜論處。八、員工就餐管理1. 公司食堂每日提供中、晚餐。2. 就餐時間：午餐時間11： 30 12： 30；晚餐時間17： 30-18 ： 30。3. 員工就餐實行分餐制，主菜由炊事員按份均分。米飯和湯則由員工自行盛裝，但不得無故浪費。4. 員工進入餐廳必須按序排隊，實行先刷卡后就餐。5. 員工就餐不準(zhǔn)離開餐廳，在就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔；就餐后的殘物、 牙簽、紙巾等雜

5、物不能隨地亂丟， 須倒入指定的垃圾桶內(nèi)， 并把餐具清洗干凈放置在指定位置。6. 員工就餐時須保持安靜，做到文明用餐，不得大聲喧嘩以免影響他人就餐。7. 就餐員工應(yīng)愛惜食堂公用物品，對過失損壞各類設(shè)備、 設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償；對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、 廚具的應(yīng)按原價的二倍賠償， 并視情節(jié)由炊事員報公司總務(wù)提出處罰建議。8. 員工親友進入食堂就餐的，也應(yīng)遵守本管理規(guī)定，其就餐費用按公司規(guī)定收取。9炊事員及行政部負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查員工就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時制止。對屢教不改者，視情節(jié)給予警告、記小過、記大過等處理。九、伙食費的核算與管理1. 公司食堂成立膳食管理委員會，成員由公司總務(wù)人員與用膳員工中推舉二人組成。負(fù)責(zé)參。2。與和監(jiān)督伙食管理及伙食費的核算工作。2. 每月最后一天晚上由膳食管理委員會成員與炊事員一起對食堂進行盤點，以核算當(dāng)月餐費。3. 伙食費的核算以員工的掛牌和食堂的盤點結(jié)果為計算依據(jù)。4. 公司食堂的伙食費要求按月結(jié)算， 除液化氣、 水、電費和炊事員工資外均需納入核算范圍，并由膳食管理委員會成員負(fù)責(zé)結(jié)算。5. 每月上旬的第三個工作日公布上月餐費，接受員工的監(jiān)督。6. 就餐員工必須在餐費公布后的三日內(nèi)把餐費交至公司財務(wù)部，否則，將在工資