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文檔簡介

1、茶藝師崗位職責及工作流程1、服從茶樓經(jīng)理和領班工作安排2、提前 10 分鐘到崗簽到、化妝、換衣服3、檢查儀容儀表4、參加開班前例會5、根據(jù)當天領班安排，員工做好店內(nèi)區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔、窗 明幾凈，交接班要仔細認真，對于管理區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生要做到認真檢查， 等到一切事情交接清楚后才可讓值人員下班。 每天培訓茶知識半小 時，自學半小時，每周進行不定期考試。6、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和 店內(nèi)領導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、 新年、周末好等）7、詢問：先生 /小姐您好！請問喝什么茶？8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品點9、要是客人所點物品因其它原因推脫了，在

2、客人催促的情況下 要做到文明禮貌，如：請稍等！馬上就好 /對不起，我馬上幫您看一 下。10 這是您的茶 /飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們 !希望 您休息愉快 !11、巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營 業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家 具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整12、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和 消毒14、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要禮貌詢問：請問您 們是否已結賬。15、禮貌征詢客人意見或建議（先生 /小姐：請問我們的服務還 滿意嗎？請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們 會讓你更加滿意） ，在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給經(jīng) 理或領班。16、提醒客人：小心地滑，小心臺階，要讓客人感覺到店內(nèi)服務 周到。17 、送客：客人離開時，恭送客人：再見 /請走好 /歡迎下次光臨 /請慢走18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當班人員一起承擔賠償責任。19、上班時不允許無故脫崗串崗 （

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