有關于茶藝與茶道的論文鑒賞

1、有關于茶藝與茶道的論文鑒賞 茶藝是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。下面是學習啦精心為你的有關于茶藝與茶道的論文鑒賞，一起來看看。 _對茶文化的推動研究 摘要： 茶文化如茶道、茶藝、茶俗、茶禮之類清新淡雅的片斷是人類悠久流長歷史中沉淀下的一朵瑰寶，大唐盛世在政治經(jīng)濟文化的推動下，茶文化在社會發(fā)展史中有著舉足輕重的地位。本論文主要從茶 _、發(fā)展及文化的形成過程和內容，研究其作為中國文化發(fā)展的重要內涵及對其他領域的連帶作用，引起人們以對本民族文化的共鳴。唐朝是我國古代政治經(jīng)濟文化發(fā)展最鼎盛的時期，因而對茶飲文化發(fā)展有強大的推動作用。繼而出現(xiàn)的陸羽茶經(jīng)等文

2、字著作是對茶文化發(fā)展從飲食到文化的高度總結和精神文化的集中體現(xiàn)，茶葉的種植、采摘、加工、烹煮、品飲乃至于茶具、習俗，使茶文化從純技藝升華為精神文化，并集中體現(xiàn)在茶道文化這一次生的文化形式，其影響一直延續(xù)至今、流芳全世界。 關鍵詞： 唐代;茶文化;茶經(jīng) 1.緒論 茶文化廣義上包括了自然科學和人文科學，即茶具、茶館、運茶、制茶、茶道、茶政、茶禮、茶藝等等，而狹義的茶文化則是指其人文科學內容。而本論文則從廣義的方向入手來研究中國唐代 _對茶文化的推動以及茶文化對后世之影響。從茶物質開始，在延伸至與其相關的人文精神素養(yǎng)?！安栉幕遣璧奈镔|產(chǎn)生和飲品利用過程的物質、記憶以及形成精神的成果的總和，其內容包

3、含物質層面，技藝層面和精神層面?！?隨著唐代疆域的擴大，飲茶文化也逐漸從南方傳播開來。直至邊疆地區(qū)，對后世在經(jīng)濟、文化、名俗乃至于民族融合上影響深遠。如唐代有言：“自鄒、齊、滄、隸漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色額甚多?！?可見，飲茶、販茶在唐之前已經(jīng)廣為流傳與普及。飲茶 _可追溯到夏商周時期乃至上古，唐代以前并無“茶”字，只有“荼”的記載。茶圣陸羽首先提出了茶 _是“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。而至于全民品茶，論茶，斗茶，將茶發(fā)展出其專屬的文化品位，則源自于唐朝，它起到了加強經(jīng)濟、融合文化、豐富藝術、促進交流、開源國庫的作用

4、，有著無法預計的社會提升作用和效果。 2.唐代 _對茶文化的推動 秦漢之際，中華民族的祖先飲茶始于藥用。有言“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?“荼”即古代的“茶”(爾雅記載)。南北朝時佛教興起為茶業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了條件。隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食而走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。到了唐代，隨著國力、經(jīng)濟的大力發(fā)展，中西方交流日益增多促成了茶文化的發(fā)展條件。安史之亂后，雖然經(jīng)濟有所動蕩，但茶文化的發(fā)展趨勢仍未受到影響。正是在這種多元的文化氛圍下，茶飲文化正式的開始了發(fā)展和壯大。由此，茶葉貿(mào)易，貢茶制度，茶書著作，茶禪聯(lián)系都蓬勃發(fā)展起來。

5、 2.1唐代茶葉貿(mào)易的盛行。白居易琵琶行有言：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，浮梁是唐朝疆域里最東南的一個集散地，經(jīng)濟交易十分頻繁。唐中葉以后，由于交易的經(jīng)一步推進，使得茶葉文化從南向北擴散，呈網(wǎng)狀結構覆蓋全國。陸羽在茶經(jīng)中更是羅列了無數(shù)的產(chǎn)茶州縣，現(xiàn)階段已經(jīng)明確知道的茶業(yè)產(chǎn)區(qū)已有四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、江西、江蘇、浙江、安徽、河南等十四個省區(qū)，覆蓋大江南北。這樣的網(wǎng)狀結構，在唐代這樣的廣泛交流時代，為茶葉的傳播和茶風的普遍化提供有利條件。 2.2貢茶制度的施行。由唐代開始，朝廷開始在名茶產(chǎn)區(qū)設立貢茶院，由官府監(jiān)督。當時最著名的貢茶院設在湖州、常州以及顧渚山等地。每年清明

6、前，都需將上好的明前茶上貢至朝廷。貢茶制度勞民傷財，每次運輸耗費大量的人力物力、時間，有其負面性。但另一方面該制度確實對茶葉質量的提升意義非凡?；始绎嫴枇晳T的發(fā)展帶動民間飲茶消費，當時宮廷里產(chǎn)生的許多新興茶飲模式成為民間習俗的風向標。自唐代開元以來對茶的需求量不斷增加，甚至在產(chǎn)茶地設下御用制茶場。此外，唐代朝廷增收茶葉稅加以立法管理，也促成了茶文化的蓬勃發(fā)展。 2.3茶書發(fā)展及流傳。唐代 _推動茶文化發(fā)展的標志性產(chǎn)性茶書興盛，對茶文化系統(tǒng)理論性研究愈加廣泛。自公元七六年左右茶圣陸羽所著茶經(jīng)問世以來，陸續(xù)撰寫了茶記、顧渚山記等卷，系統(tǒng)介紹采茶、制茶、煎茶、飲茶之法并分列等級4。新唐書-陸羽傳記載

7、：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶以?！?另外詩僧皎然、張又新、溫庭筠等著作茶訣、煎茶水記、采茶錄、十六湯品、茶述、茶學大典、茶譜等較為著名。這些茶書將飲茶學問詳細地論述，更加推動茶經(jīng)濟貿(mào)易的發(fā)展。 2.4茶禪關系的發(fā)展。由于茶味先苦后甘，與禪境十分相像，故自東晉后，飲茶便被列入禪規(guī)之中6。僧徒行蹤遍布全國，也使南方飲茶之風傳播到北方。茶對于僧人而言，其妙用在于精神層面，茶道所言清雅、寧靜、和諧、自由儉德等精神領悟與佛法之六度五戒暗暗相合。喝茶既可以通曉茶品、體驗自然、又可以通過觀茶色品茶味，識解佛性。總而言之，其共同特點在于，領悟自然的神妙。7同時，寺廟因為其清幽雅

8、致、古樸無華的環(huán)境，成為了文人墨客與僧人進行儒釋文化交流的絕佳之地。這些活動與交往，擴大了茶文化的傳播。8 3.茶文化對飲茶物品貿(mào)易的帶動 茶經(jīng)對采茶天氣、制茶工序、煮茶用水、品茶方法等的詳細說明，9明確了茶文化除茶葉貿(mào)易外，還存在飲茶物品的交易。其中所列的飲茶器具總共有二十八種，并稱為茶器。而采茶所用器具則稱為茶具。唐代茶器可分為兩類，一種是陸羽所言，乃文人學士所用。二是在陜西出土的金銀、秘色瓷、琉璃茶器，乃是皇室王孫貴族和宮廷所用。比如風爐、水方、碗、札等，平時并不一定要用全套茶器，但最好還是備齊全套，否則，“茶廢矣”。 4.結論 在唐以前一千多年里，茶飲文化經(jīng)過了漫長的孕育期，在唐朝國富

9、力強的時代以空前的速度發(fā)展起來，極大的影響了后世經(jīng)濟、政治、文化、藝術，甚至人民的想觀念和 _，除了與飲茶實物的貿(mào)易外，茶文化在茶館、家庭消費等奠定了不容忽視的基礎，迄今不衰。茶飲已逐漸藝術化，國際化。 _： 1論茶文化的理論與實踐，鄭永球 2封氏聞見錄，唐封演著，雅雨堂叢書本 3茶經(jīng)，宋陸羽著，1956，百部叢書集成，藝文印書館出版 4神農(nóng)本草經(jīng)，作者不詳，約成書于秦漢時期 5新唐書-陸羽傳北宋歐陽修、宋祁、范鎮(zhèn)、呂夏卿等合撰 6飲茶與禪修，沈柏村，國立國父紀念館館刊，2000.5 7中國唐宋茶道，梁子著，1997，陜西人民出版社 8中國文人品茶，張宏庸，國文天地6卷8期1991.1 9中國

10、茶文化，姚國坤、王存禮、程啟坤編著，1995，洪葉文化事業(yè)公司 茶文化中茶藝教育研究 摘要： 本文通過對茶文化的角度對茶藝教育的研究對象以及茶文化所涉及的內容進行分析，最后闡述了茶文化與茶藝教育之間的關系，試圖為茶藝教育提供一種更有價值的理念與模式。 關鍵詞： 茶文化;茶藝教育;結構體系 1茶文化教育概述 文化主要包括物質行為文化與精神心理文化。隨著文化的發(fā)展進步，文化不再是一種單純的形態(tài)，而是一套價值體系。茶文化正是這種文化背景下產(chǎn)生和發(fā)展起來的。茶文化作為人類歷史發(fā)展的代表，以茶葉作為基礎經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展演變，而且許多傳統(tǒng)的飲茶習俗還保留至今，成為人類文明發(fā)展的寶貴財富。隨著人類對茶文化

11、研究的深入，茶文化也逐漸滲透到現(xiàn)代教育之中，成為一門專業(yè)化的教育課程。在關于茶文化研究中，如何組織更科學有效的茶文化體系，構建茶文化的應用領域，是當前教育領域面臨的主要問題，也是茶文化發(fā)展的核心內容。從20世紀80年代開始，一些學者就呼吁應當將茶文化作為專門的學科進行研究，茶文化有獨立的研究對象，有一定的研究內容，有標準的價值體系。茶藝是茶文化的主要組成內容，隨著茶文化的不斷發(fā)展進步，茶藝教育已經(jīng)成為茶文化研究的代表內容。隨著當前茶藝活動的日漸繁榮，對于茶藝人才的需求也在不斷增加，許多高校為了滿足社會發(fā)展需要，于是開設了茶藝課程。茶藝課程所包含的內容十分豐富，但是茶文化仍是其前提和基礎。 2茶

12、文化教育的研究領域 茶藝教育作為茶文化的重要組成內容，目的是更全面地掌握茶文化知識，以滿足茶藝活動的各種需求。對于茶文化的研究可以從不同的角度來進行區(qū)分。由于茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀，如果要構建出一個統(tǒng)一完善的教育體系是不現(xiàn)實的，從不同的視角來看，可以構建不同的結構體系，使彼此之間相互補充完善。對于茶藝教育來說，無論是高等教育還是職業(yè)培訓，所培養(yǎng)的是專業(yè)型人才，是在科學系統(tǒng)化的知識基礎上能夠滿足社會需求，主要面向的是社會崗位，因此，只有以專業(yè)的茶文化知識作為支撐，茶藝人才的培養(yǎng)也要符合教育規(guī)律，要充分明確茶文化與其它學科之間的相關性，以適應時代的發(fā)展需求。 2.1茶藝專業(yè)的目的是滿足社會需求 隨著茶文

13、化的發(fā)展演變，最先吸引人們關注的是飲茶的規(guī)范化和藝術化，即茶藝。茶藝不僅展現(xiàn)了茶活動的技術性，同時也更傾向于藝術性和思想性，茶藝被人們賦予了更多的審美特性和藝術形態(tài)，因此被稱之為茶藝。茶藝的方式也十分豐富，無論是民俗生活還是普通飲茶活動都有茶藝的存在，人們在追求思想與精神的凈化與升華時也有茶藝，在現(xiàn)代茶葉宣傳推廣中，茶藝也必不可少。如何推廣更為科學的飲茶方式，以及如何在茶藝這種藝術形態(tài)中宣傳樹立茶品牌都成為當前茶文化的研究內容，茶藝是因社會需求而產(chǎn)生的崗位，茶藝也成為專業(yè)人才就業(yè)的領域。茶藝作為現(xiàn)代社會發(fā)展的需求之一，提供了專門的職業(yè)與人才，而在他們背后，則是與茶文化內涵密切相關的科學進步，如

14、果沒有茶文化的基礎與支撐，茶藝是無法真正確立起地位的。 2.2茶藝專業(yè)課程的構成 無論是從社會需求來看，還是從茶藝的結構層面來看，茶藝所涉及的學科內容十分豐富，主要的課程知識結構包括以下幾個系列。首先是茶葉學。茶葉學的課程主要可以分為茶葉種植、加工、茶綜合利用茶健康等內容。學科主要側重于茶的應用以及民族體質的提升作用。其次是經(jīng)營學。主要是從經(jīng)濟管理的角度研究茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)營，主要包括茶葉外貿(mào)業(yè)務、茶旅游等內容。再次是茶藝學，主要包括茶藝、茶具、茶道、茶俗等內容，是從社會學的角度對飲茶的形式、制度和技術等方面進行研究。最后是茶史學，主要包括茶文化發(fā)展史、茶文學、茶與哲學思想等內容，是從不同的角度

15、學習飲茶文化及相關的文學藝術研究。 2.3茶藝內容的相關性 茶藝教育是具有茶文化特征的專業(yè)教育，教育內容與知識結構的研究對象相一致，二者不僅發(fā)揮著不同的作用，而且具有一定關聯(lián)性。首先，茶葉學是茶藝教育中的基礎內容，也是茶藝課程中的基礎內容，主要研究對象是茶葉，只有以茶葉作為科學基礎，才能使茶文化得到穩(wěn)固的發(fā)展，茶藝教育才能經(jīng)得起檢驗。茶葉也是茶藝教育中最具實物特征的文化代表。茶葉的研究是極具知識性與藝術性的學科。其次，茶史是茶藝課程的主干內容，研究對象是飲茶文化歷史。由于中國茶文化博大精深，歷史悠久，茶文化的研究包括了史學、文學以及哲學等綜合內容，厚重豐富的茶文化內涵，進一步促進了茶文化藝術的

16、繁榮發(fā)展，對 _發(fā)展有一定的促進作用。再次，茶藝學作為一門工具性學科，主要以茶的行為實踐作為研究對象，因此具有極強的實踐性和實用性。茶藝學是一門綜合的實踐學科，主要是以茶史為基礎背景，利用茶葉這一實物，演繹出豐富而具有創(chuàng)造力的飲茶方式，同時對茶葉的生產(chǎn)經(jīng)營、經(jīng)濟發(fā)展都有較積極的推動作用。茶藝是一門特殊的文化學科，也是體現(xiàn)茶文化的重要形式，從茶文化的角度進行分析研究，進一步豐富了茶文化的知識結構與表現(xiàn)形式。最后，茶經(jīng)營學也是茶藝教育中的一項重要內容。研究對象是飲茶的經(jīng)濟法則。經(jīng)濟的發(fā)展與文化密切相關，學生在接受茶藝教育時，不僅要符合發(fā)展需求，更重要的是能夠在未來的職業(yè)發(fā)展中獲得專業(yè)的提升與肯定，

17、并從職業(yè)發(fā)展中獲得經(jīng)濟收入。茶藝教育具有極強的專業(yè)性和教養(yǎng)性，因此，將茶文化與茶經(jīng)營學相融合，使茶文化能夠在現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展中激發(fā)出更鮮活的力量，才能有效促進茶藝的良性發(fā)展。 3茶文化在茶藝教育中的價值體現(xiàn) 茶文化具有較高的實用價值和審美價值，通過茶文化的滲透，茶藝教育能夠與人類的本性更加協(xié)調，使人在真善美等方面獲得更好的融合發(fā)展。茶文化的價值與茶藝目標價值是相一致的，這也使茶藝教育的意義更具典型性。 3.1真的價值 茶藝教育是一門實物教育，是以茶文化為基礎，具有求真的價值體現(xiàn)。主要體現(xiàn)在幾個方面：首先，是對客觀物質的求真。茶文化是以茶葉為載體，通過對茶葉的質量鑒別、沖泡技術、品飲方法的學習和研究

18、，對其內在的規(guī)律進行歸納總結，以獲得其真的價值所在。茶文化的這一價值體現(xiàn)在茶藝教育中得到充分的體現(xiàn)。茶藝作為一種茶文化藝術形態(tài)，在教育實踐中也要求學生要遵守物質求真的價值觀，以獲得更真實有效的科學規(guī)律，有助于對茶文化知識的學習與掌握。其次，是對健康的求真。茶不僅是人們生活中的主要飲品，更有益于人體健康，通過多項科學實驗證明，茶葉中含有多種對人體有益的物質。茶的養(yǎng)生功能被不斷的推崇，使茶成為世界上的健康飲品之一。最后，是對歷史文化的求真。文化與歷史是相互融合的，文化就是歷史，歷史也是文化，雖然歷史不可重演，但可以通過茶文化延續(xù)歷史，使茶文化的歷史得以還原，從茶文化史中可以更真實地看到中國文化的精

19、彩一面。 3.2善的價值 茶文化中有善的價值內涵，這也是儒家思想所倡導的至誠為德，盡性是善。在茶文化中，有盡茶之性和盡茶具之性，即再遠大的理想也要通過實踐而實現(xiàn)，而在實踐過程中，要通過至誠來實成人與物的情感連接，實現(xiàn)人與自然的和諧統(tǒng)一。文化雖然是 _還原與再現(xiàn)，但始終離不開現(xiàn)代人的思想與感覺，茶文化有深厚的茶德精神，從特性到人性，最終體現(xiàn)了天人合一的價值，這也是善的價值最形象的體現(xiàn)。茶文化不僅是文化的體現(xiàn)，也是人們價值觀的體現(xiàn)。只有滿足人們的生活習慣和飲茶習俗，才能與人們的生活意義相符合。同時，通過專業(yè)化的茶藝形態(tài)，能夠促進人們的完善生活，體現(xiàn)人們的價值觀，在繼承了歷史文化價值的同時更明確了生活的信念，使人們的生活理想超越了生活的人文意義。茶藝教育既營造了一種獨特的茶文化氛圍，同時也為社會生活的平和高雅塑造了文化榜樣。 3.3美的價值 美是人類的天性，是一種修身養(yǎng)性的體現(xiàn)，是人類對自由的想象與追求。茶藝中展現(xiàn)出的獨特藝術魅力正是茶藝之美的體現(xiàn)。茶藝之美是形式與內容美的統(tǒng)一，展示茶藝形式的同時也體現(xiàn)出其內在美。茶藝的形式美主要是由茶、水、器、環(huán)境的組成，茶藝的內在美實質上是泡茶的意境之美，茶藝活動體現(xiàn)了一種人與