火龍果的儲存運(yùn)輸

1、關(guān)于火龍果的儲運(yùn)保護(hù)火龍果又叫紅龍果、仙蜜果，屬熱帶、南亞熱帶水果。它性喜溫暖 潮濕，耐炎熱，抗病力強(qiáng)。原產(chǎn)與墨西哥中美洲熱帶地區(qū)，于 90年代初 由南美引種進(jìn)入臺灣地區(qū)及泰國、 越南等國，發(fā)展勢頭較快， 市場價(jià)格 昂貴。果實(shí)普通重量每只500克以上，最重達(dá)1500克，味道甜美，有很 高的食療、藥用價(jià)值，果皮還可提取天然色素。我國早年成功引種火龍 果，并在廣東、廣西、福建、海南和臺灣地區(qū)種植?；瘕埞鳛橄扇苏?類植物，具有很高的觀賞價(jià)值，外形奇特亮麗而搶眼，內(nèi)在堅(jiān)忍不撥， 外皮鮮紅予人一種圣潔感覺。果肉雪白，味道甜而不膩，清淡中有一股 芳香，含豐富的天然維它命、纖維素、葡萄糖及人體所必須的蛋白

2、質(zhì)能 及礦物質(zhì)，有預(yù)防便秘、降低血糖、血脂、解毒、潤肺、養(yǎng)顏等保健功 效，是發(fā)展綠色食品的最佳水果品種之一?；瘕埞窍扇苏瓶迫侵鶎僦参?，具有如下特點(diǎn)：1、適應(yīng)性強(qiáng)?；瘕埞仓晖庑团c廣東地區(qū)的霸王鞭（野生三角柱）極為相似。只要霸王鞭能生長的地方，均可種植火龍果。無論平地、山 坡地、水田、旱地或鹽堿地均可種植。該場在山坡上種植，生長情況與臺灣地區(qū)種在水田的一樣良好。由于仙人掌類是熱帶植物，所以在我國只適宜在北回歸線以南地區(qū)種植，長時間的霜凍對它有一定的影響。2、容易種植。火龍果是淺根系植物，種植時不需挖果坑，只要在平地 上整-果盤，拌勻基肥，立上攀緣柱,即可種植，成活率可達(dá)100 %?；瘕埞?耐

3、旱，深埋或積水都會造成肉皮腐爛，如水肥良好,則生長極為迅速。技術(shù) 員曾作過觀察記錄，在夏季每天最多可生長3. 5厘米。3、病蟲害少。火龍果是一種無需防病治蟲的果樹。據(jù)栽培地區(qū)報(bào)告，均沒發(fā)現(xiàn)對火龍果危害的病蟲。只是在幼苗期，因施用農(nóng)家肥而引來 大螞蟻對幼苗咬食，用滅蟻藥除去即可。當(dāng)果樹長大后，尤其是從開花到 果實(shí)成熟,均無需噴灑任何農(nóng)藥。在臺灣，幾乎所有的水果果實(shí)都要套裝, 惟有火龍果不需套袋。4、 易獲得高產(chǎn)。火龍果的栽培技術(shù)較為簡單，較易掌握，在臺灣地 區(qū),3年以上的果園畝產(chǎn)可達(dá)2500公斤以上。從該場試種的情況看，要達(dá) 到這樣的產(chǎn)量并不難，以畝栽110株計(jì)，每株結(jié)果22 . 5公斤，畝產(chǎn)就

4、可 達(dá)到2500公斤以上。一般單果重在0.5公斤以上，每株有40條以上的 結(jié)果枝即可。一般每個結(jié)果枝有數(shù)個花蕾，需要人工摘去多余的花蕾。5、 產(chǎn)果期長?；瘕埞弋a(chǎn)，同時產(chǎn)果期長達(dá)6個月，分幾批成熟，這 樣便保證水果均衡上市，使果農(nóng)容易獲得穩(wěn)定的好價(jià)錢。從試種情況看， 從開花到采果約40天時間。并且即使果實(shí)熟透也不會從枝上自然脫落。6 果實(shí)耐貯運(yùn)?；瘕埞墒蘸螅诟邷叵驴少A放2至3個星期,而冷 藏保鮮期可達(dá)數(shù)月之久。由于果皮厚并有蠟質(zhì)保護(hù) ，運(yùn)輸中不易碰壞，極 耐貯運(yùn)。在保質(zhì)期內(nèi)，果皮的紅色越來越艷。雖然火龍果有這么多的優(yōu)良品質(zhì)， 但是在收購、儲運(yùn)上，要注意的 冋題還是很多的。首先，要如何選擇要

5、儲運(yùn)的火龍果呢？ 火龍果采收時間對于火龍果 貯藏期限和保鮮效果有很大影響?；瘕埞墓麑?shí)生育期隨著季節(jié)、地理 位置和品種的不同而異。在廣州地區(qū)，火龍果成株后每年果期在6-12月份。一般來說，謝花后26-27天，果皮開始轉(zhuǎn)紅后7-10天，果頂蓋口出 現(xiàn)皺縮或輕微裂口時可開始采收。對于供出口的火龍果，須長途運(yùn)輸或 較長時間存放，最佳采收時間為謝花后 25-28天；對于供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌龅?火龍果，最佳采收時間宜為謝花后 29-30天。采收時，要注意的是，應(yīng) 由果梗部分剪下并附帶部分莖肉，帶有果梗的果實(shí)比較耐貯藏，同時避 免碰撞擠壓，以免造成機(jī)械損傷。如果過遲采收，可能會引起裂果以及 果皮局部顏色變黑，從而

6、影響商品的價(jià)值。所以，在選擇火龍果的時候， 不但要選對時間，還要用對方法。如何組織收購火龍果也是一個很值得探討的問題。雖然這是一個信息的時代，但是還是難免會有信息流通不暢，傳播范圍窄的情況，會造 成買賣雙方消息不同步，所以要組織收購火龍果，批發(fā)商首先要去了解 火龍果的主要生產(chǎn)地，其次要調(diào)查它在各地的批發(fā)價(jià)格。一般來說，水 果批發(fā)商當(dāng)然是會選擇價(jià)格最低的地方來進(jìn)貨，但是，除了進(jìn)貨價(jià)之外， 運(yùn)輸時間，運(yùn)輸費(fèi)用，勞動力價(jià)格，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)好壞也是他們選擇進(jìn) 貨地的重要因素，所以，在調(diào)查好火龍果在各主要生產(chǎn)地的批發(fā)價(jià)后， 還要計(jì)算一下從收購地到銷售地之間的運(yùn)輸費(fèi)用、運(yùn)輸時長、以及在收 購地的勞動力成本經(jīng)

7、過全面的權(quán)衡之后，才可決定收購地。一般地，水 果批發(fā)商不應(yīng)該選擇距離銷售地路程太長的收購地，因?yàn)樗男迈r性 對于之后的銷售至關(guān)重要。另外，在收購之前，一定要找好采摘工人， 為了方便起見，一般是果農(nóng)在收購地當(dāng)?shù)卣也烧と?。如何?lián)系運(yùn)輸工具？批發(fā)商要合理選擇農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式、運(yùn)輸路線和運(yùn) 輸工具，合理選擇農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式、運(yùn)輸路線和運(yùn)輸工具，就是在組織農(nóng)產(chǎn) 品運(yùn)輸時，按照農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)、要求及合理化原則，對所采用的運(yùn)輸路 線和運(yùn)輸工具，就其運(yùn)輸?shù)臅r間、里程、環(huán)節(jié)、費(fèi)用等方面進(jìn)行綜合對比計(jì) 算，消除增大運(yùn)輸時間、里程、環(huán)節(jié)、費(fèi)用等各種不合理因素和現(xiàn)象，選擇 最經(jīng)濟(jì)、最合理的運(yùn)輸方式、運(yùn)輸路線和運(yùn)輸工

8、具?，F(xiàn)階段，我國交通運(yùn)輸?shù)闹饕绞接需F路運(yùn)輸、公路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、航空運(yùn)輸、管道運(yùn)輸?shù)龋?與這些運(yùn)輸方式相適應(yīng)的運(yùn)輸工具是火車、汽車、輪船、飛機(jī)和管道。農(nóng)產(chǎn) 品運(yùn)輸除了現(xiàn)代化交通運(yùn)輸方式及其運(yùn)輸工具外。還大量使用一些民間運(yùn)輸 工具，如拖拉機(jī)、帆船、駁船、畜力車、牲畜等。這些運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具 各有特點(diǎn)，各自適應(yīng)一定的自然地理?xiàng)l件或自然屬性和產(chǎn)銷狀況不同的農(nóng)產(chǎn) 品的運(yùn)輸需要。只有區(qū)別情況，因地制宜，才能合理選擇。對于大宗農(nóng)產(chǎn)品 遠(yuǎn)程運(yùn)輸，適宜選擇火車。因?yàn)榛疖嚲哂羞\(yùn)量大、運(yùn)費(fèi)低、運(yùn)行快、比較安 全、準(zhǔn)確性和連續(xù)性較高等特點(diǎn)。對于短途農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸，適宜選擇汽車。因 為汽車運(yùn)輸具有裝卸便利、機(jī)動靈活、

9、可直達(dá)倉庫，對自然地理?xiàng)l件和性質(zhì) 不同的農(nóng)產(chǎn)品適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。確定好收購地，并與當(dāng)?shù)毓r(nóng)確定好收購事宜之后，還要考慮的就是運(yùn) 輸工具的聯(lián)系方面的問題了?，F(xiàn)如今，運(yùn)輸工具多種多樣，陸上交通工具， 水上交通工具，空中交通工具但并不是任一種就能滿足運(yùn)輸需要，運(yùn)輸 工具的選擇要看產(chǎn)品的數(shù)量多少、運(yùn)輸路程長短，還有產(chǎn)品的耐儲存時間等。 如果要運(yùn)輸?shù)幕瘕埞麛?shù)量不多，運(yùn)輸路程也不是很長，水果批發(fā)商一般可以 請私人的貨運(yùn)卡車，如果產(chǎn)品的數(shù)量大，運(yùn)程也長，可聯(lián)系當(dāng)?shù)氐倪\(yùn)輸公司， 把運(yùn)輸方面的問題交給運(yùn)輸公司來處理，這樣也能減輕運(yùn)輸方面的風(fēng)險(xiǎn)，批 發(fā)商事先應(yīng)該到運(yùn)輸公司了解相關(guān)事宜，例如如果在運(yùn)輸路途中發(fā)生意外事

10、 故，如自然災(zāi)害，人為毀壞等，應(yīng)該由誰來承擔(dān)責(zé)任，并簽訂合同，而不能 隨便以口頭形式談好就算了。收購好之后，又該怎樣儲藏火龍果呢？除了火龍果的采收時間，是 否使用植物生長調(diào)節(jié)劑和食品氣調(diào)保鮮包裝（氣體置換包裝）對火龍果 品質(zhì)和貯藏期也有很大影響。對此，禁止使用乙烯利等生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行 催熟。在其謝花后第11天可使用以下三種生長調(diào)節(jié)劑：赤酶酸 A3（ 8 ppm）、a -奈乙酸（150 ppm）、B -萘乙酸（400 ppm）的混合劑噴果。經(jīng) 過該方法處理后，可增加火龍果的果實(shí)重量、可溶性固形物、果肉和苞 葉硬度。果實(shí)成熟期內(nèi)發(fā)生的物理化學(xué)變化（如：呼吸數(shù)、可溶性固形物、 總酸度、硬度、果皮顏色等

11、）可決定果實(shí)的保鮮保質(zhì)期限。如果在 1-10C 的低溫下保存，火龍果不皺折、不失水、不過熟的保鮮期可以超過40天。據(jù)越南胡志明市的Le V To等人的實(shí)驗(yàn)，在5C的低溫下，相對濕度 90%的環(huán)境中貯存可延長果實(shí)采后保鮮期限。經(jīng)過高錳酸鉀溶液（0.2%） 處理，可以延長果實(shí)貯存時間40天，在采后期間內(nèi)，貯藏病害主要有磚 紅鐮刀菌、黑曲霉和黃曲霉，經(jīng)過苯菌靈和氯氧化銅這兩種殺菌劑的混 合處理可以有效地將這些病害控制住 。在25-30E的常溫狀態(tài)下，保鮮 保質(zhì)期可超過2周。在果實(shí)尚未完全成熟時采摘的火龍果經(jīng) 10-20C的環(huán) 境下貯存后，其含糖和含酸量，口感均不及新鮮采摘的火龍果，但前者 在貯存期內(nèi)

12、的物理變化極小，貯存期限可因此而延長。應(yīng)針對當(dāng)?shù)厥袌?和外地市場，選擇適合的成熟期采摘火龍果。 在10 C下貯存的尚未完 全成熟的果實(shí)盡管可減少果肉損失，但口感較差，含糖和酸度降低。在運(yùn)輸火龍果的過程中可能會遇到很多問題。例如，因?yàn)闇?度太高而變質(zhì)腐爛、凍傷、又或者因?yàn)槁吠究部蓝斐煞e壓，碰撞，導(dǎo) 致火龍果變形等，有必要的話，要在運(yùn)輸前應(yīng)對火龍果進(jìn)行預(yù)冷等措施， 運(yùn)輸過程中要保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，注意防凍、防雨淋、防曬及通風(fēng) 散熱，還要盡量避免走太過崎嶇坎坷的路段，以免損壞火龍果?；瘕埞谑圪u地要如何儲藏？ 火龍果是熱帶水果，熱帶水果最好放 在避光、陰涼的地方貯藏，回家后一旦放進(jìn)冰箱，沒幾天就

13、會開始出現(xiàn) 黑斑，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發(fā)生凹陷， 出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，就說明水果被凍傷了。如果一定要放入冰箱， 應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。凍傷的水 果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天，果肉的顏色就會 變成褐色，并開始腐爛，這樣的水果往往不能再吃。 所以火龍果不能放 在冰箱里。在售賣地，如果是以批發(fā)的方式銷售，那么需要儲存的時間 相對較短，但是如果是零售的話，就要特別做好保鮮措施，要防凍、防 雨淋、防曬及通風(fēng)散熱。火龍果要如何批發(fā)和零售？ 將火龍果運(yùn)到銷售地之后，就要確定銷售方 式了。當(dāng)然，銷售方式可以是批發(fā)，也可以是零售。這兩

14、種方式各有好處。 若是大批量批發(fā)出去，雖然在單價(jià)上會比零售價(jià)低，但是卻可以達(dá)到短期內(nèi) 售出大量產(chǎn)品的目的，減少產(chǎn)品在銷售過程中受擠壓、碰撞等遭受的損失， 也不會因儲存時間過長而造成水果不新鮮、“賣相”不好等風(fēng)險(xiǎn)。把大批量的火龍果批發(fā)出去也是比較干脆利落的做法， 其銷售對象是市場上的水果攤 位老板們，讓他們把水果進(jìn)行零售，這樣的話，批發(fā)商只需要聯(lián)系一些水果 販，商談好價(jià)格，就可以進(jìn)行交易了；而如果選擇零售的方式，就可以以較 高價(jià)、小批量售出，這時的銷售對象就直接是消費(fèi)者個人了，不用經(jīng)過水果 零售商轉(zhuǎn)手，所以賣出的價(jià)格也會相對高一點(diǎn)，當(dāng)然，同時，以零售的方式, 銷售時間長，水果的儲存時間比批發(fā)銷售

15、要長，因而要承擔(dān)相對更大的風(fēng)險(xiǎn)。水果在短距離運(yùn)輸和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸上的處理是不太一樣的，火龍果也不例外?；瘕埞陌b可采用NY / T658 -2002綠色食品包裝通用準(zhǔn)則。用于產(chǎn) 品包裝的容器如塑料箱、泡沫箱、紙箱等。須按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計(jì)，同一 規(guī)格應(yīng)大小一致，整潔、干燥、牢固、透氣、美觀，無污染、無異味，內(nèi)壁 無尖突物，無蟲蛀、腐爛、霉變等，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。按產(chǎn)品的規(guī)格 分別包裝，同一包裝內(nèi)的產(chǎn)品需擺放整齊緊密。每批產(chǎn)品所用的包裝、單位 凈含量應(yīng)一致。每一包裝上應(yīng)標(biāo)明名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)單位、產(chǎn)地、凈含量、 日期等。一般地，短途運(yùn)輸?shù)脑?，可以用紙箱包裝，如果是遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)脑挘?最好采用泡沫或

16、塑料箱等比較硬的包裝物，才能更好地保護(hù)火龍果。為了更 好地保證火龍果的質(zhì)量，需要提高運(yùn)輸工具使用效率和裝載技術(shù)，可以從這 些剛面著手： 改進(jìn)包裝技術(shù)；比如，對輕泡物資科學(xué)打包，壓縮體積，統(tǒng)一包 裝規(guī)格等。 大力推行科學(xué)堆碼和混裝、套裝等技術(shù)要根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品、不同 包裝和不同運(yùn)輸工具的情況，大力推行科學(xué)堆碼和混裝、套裝等技術(shù)。這些 技術(shù)，都是當(dāng)前充分利：用運(yùn)輸工具的容積和噸位，擴(kuò)大技術(shù)裝載量比較切 實(shí)可行的措霉施。如把輕泡商品和實(shí)重商品合理地配裝起來，就能收到車滿 載變足的良好效果。 改進(jìn)裝載方式方法如糧食運(yùn)輸由袋裝改為散裝，不僅節(jié)約了大量包裝費(fèi)，也大大提高 了裝載量。 大力組織雙程運(yùn)輸減少運(yùn)輸工具空駛；組織快裝、快卸，加速運(yùn)輸工具周轉(zhuǎn)。如果是要運(yùn)輸出境的話，在報(bào)檢時要提供合同、發(fā)票、裝箱單，集裝箱 檢驗(yàn)檢疫結(jié)果單，以及出境貨物運(yùn)輸包裝性能結(jié)果單等。運(yùn)輸方式主要有直