茶飲崗位職責(zé)（共5篇）

1、茶飲崗位職責(zé)（共5篇） 第1篇：翻譯 茶飲在中國(guó)，喝茶是一種儀式（ritual），一種精致品味（refined taste）的展示。人們?cè)陲嫴璧耐瑫r(shí)，也領(lǐng)略著（take delight in）品茶的情趣之意。喝茶聊天是中國(guó)人中最流行的打發(fā)時(shí)間的方式。過(guò)去，他們是以進(jìn)有名的茶館（teahouse）而開始一天的生活的。中國(guó)的茶館相當(dāng)于法國(guó)的咖啡館和英國(guó)的酒館。人們到這里不僅是為了喝茶，也是為了議論當(dāng)?shù)氐男侣劵驅(qū)φ卧掝}進(jìn)行激烈的（furious）爭(zhēng)論。Tea drinking in China is a ritual and a demonstration of the refined taste

2、.While drinking tea, people also take delight in he eence of tea itself.Chatting over a pot of tea is a very popular way of pastime among Chinese.In the past, they would start the day with a visit to a well-known teahouse.Chinese teahouses would be the equivalent of French cafes and English pubs.Peo

3、ple come here not just for tea, but also to discu local news or to have furious political debates.中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)慶膳食是節(jié)日必不可少的伴侶。例如，我國(guó)的端午節(jié)（the Dragon Boat Festival）是紀(jì)念古代詩(shī)人屈原的日子。那一天，人們通常要賽龍舟，吃粽子（zongzi）。中秋節(jié)是觀賞滿月的日子。圓圓的月亮象征著圓滿(completene)，象征著家庭團(tuán)聚。因此，中秋節(jié)（the Mid-autumn Festival）的特制食品是一種圓形的月餅。春節(jié)是中國(guó)的農(nóng)歷新年（the Chines

4、e lunar New Years holiday），除了常見的家禽(poultry)和肉類之外，人們還要按各自的地方_俗烹制傳統(tǒng)食物，如餃子和年糕。Traditional Chinese holiday meals are indispensable on some festivals.For example, the Dragon Boat Festival is a day established in memory of the ancient poet Qu Yuan and people usually hold dragon boat races and eat zongzi,

5、or rice dumpling on that day.The Mid-autumn Festival is an occasion for viewing the full moon.The round moon is a symbol for completene and family reunion.The special food of the day is Yuebing, a round cake known as the mooncake.The Spring Festival is the Chinese lunar New Years holiday.Besides the

6、 poultry and meat, people cook traditional food according to regional customs, for example, jiaozi, or boiled dumplings, and niangao, or the “new year cake”.第2篇：調(diào)飲：茶飲的中西合璧調(diào)飲：茶飲的中西合璧中國(guó)的茶道雖然源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但時(shí)至今日，傳統(tǒng)的茶飲似乎仍無(wú)法滿足所有人們的需求，在追求高品質(zhì)生活的同時(shí)，“中西合璧”的茶飲應(yīng)運(yùn)而生，成為休閑生活里不可小覷的一部分。目前，“中西合璧”的茶飲，正以強(qiáng)烈的潮流感沖擊著人們的休閑生活，以獨(dú)特的姿態(tài)走

7、進(jìn)人們的視線當(dāng)中。據(jù)舞茶道負(fù)責(zé)人張超介紹，中國(guó)茶道與西式文化融合在一起，將會(huì)滿足不同消費(fèi)者的飲茶需求，這其中消費(fèi)者延續(xù)對(duì)傳統(tǒng)茶經(jīng)典口感的熱衷，又能在多種口味中享受西式茶飲的風(fēng)韻。據(jù)了解，“中西合璧”的茶飲，主要是運(yùn)用中國(guó)的傳統(tǒng)茶，加入西式的各種原汁配料，經(jīng)過(guò)多重工序調(diào)制而成。中國(guó)的茶飲講究重在沏、賞、聞、飲四個(gè)方面，而“中西合璧”的茶飲則獨(dú)特在細(xì)節(jié)上，從調(diào)制工藝到泡茶的水溫，從配料的克數(shù)到甜度的分量，從配料與茶汁的比例到專業(yè)茶技師的調(diào)制手法，都有特別的講究。它除了在傳統(tǒng)茶的調(diào)制上引用新手法進(jìn)行突破外，也在口味上不斷創(chuàng)新。一位從事茶飲工作多年的李文斌說(shuō)道：“如今，人們對(duì)茶飲的要求越來(lái)越高，中西合

8、璧的茶飲是一種潮流，這種茶飲的出現(xiàn)，也是茶飲行業(yè)多元化發(fā)展的表現(xiàn)，必將引領(lǐng)整個(gè)茶飲市場(chǎng)?！钡?篇：茶餐廳崗位職責(zé)茶餐廳崗位職責(zé)門店店長(zhǎng)（經(jīng)理）崗位職責(zé)職位名稱：門店經(jīng)理所屬部門：*茶社直屬上級(jí)：執(zhí)行總經(jīng)理 直屬下級(jí)：門店主任（店助） 職位編號(hào)： 日 期：年10月26日工作要求：經(jīng)理是*茶社經(jīng)營(yíng)管理的主要實(shí)施者，是現(xiàn)場(chǎng)管理的中心。經(jīng)理不僅要具有經(jīng)營(yíng)管理的能力，而且還要具有豐富的茶藝和茶文化的知識(shí)，通曉禪茶居服務(wù)的全部過(guò)程和各種細(xì)節(jié)，要善于培訓(xùn)、指揮和調(diào)動(dòng)員工，能應(yīng)對(duì)各種類型的顧客，具有促進(jìn)銷售的能力。主要職責(zé)：1、遵守國(guó)家法律和公司的規(guī)章制度，全面負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營(yíng)及管理； 2、宣達(dá)與執(zhí)行公司的各項(xiàng)

9、指令和規(guī)定；3、根據(jù)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，組織相關(guān)人員制定營(yíng)銷計(jì)劃，報(bào)公司審批后實(shí)施；配合公司實(shí)行整體營(yíng)銷計(jì)劃；4、代表本店向公司做工作匯報(bào)，接受公司相關(guān)部門的工作檢查及考核；5、應(yīng)按每日工作時(shí)間流程，負(fù)責(zé)對(duì)門店各部門日常工作的檢查和落實(shí)，加強(qiáng)營(yíng)業(yè)時(shí)間的巡視，保證服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；親自處理客人投訴及門店的突發(fā)事件，作好每日自檢記錄；6、執(zhí)行并組織、主持召開公司規(guī)定的門店各項(xiàng)會(huì)議，總結(jié)工作中遇到的各種問(wèn)題并及時(shí)解決或書面向公司職能部門提出優(yōu)化建議；7、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店范圍內(nèi)的合同執(zhí)行；控制本店的各項(xiàng)開支、成本消耗以及固定資產(chǎn)的流失

10、、損耗；8、負(fù)責(zé)公共關(guān)系的開發(fā)、維護(hù)；協(xié)調(diào)門店外圍關(guān)系，接待并積極配合政 府職能部門的相關(guān)檢查，對(duì)檢查出的問(wèn)題要及時(shí)整改并落實(shí)。并在當(dāng)天把整改意見書的完整內(nèi)容發(fā)送至執(zhí)行總經(jīng)理；9、對(duì)門店的各項(xiàng)安全（顧客、員工的人身及財(cái)產(chǎn)安全，消防安全，食品衛(wèi)生安全）負(fù)主要責(zé)任；保證各項(xiàng)安全設(shè)備、設(shè)施的完整及有效使用；檢查各項(xiàng)安全制度的落實(shí)，消除各項(xiàng)安全隱患；定期開展各項(xiàng)安全知識(shí)的培訓(xùn)；10、重視員工的崗前、崗中培訓(xùn)及考核；11、公平、公正的對(duì)下屬員工的工作進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)估，注重人才推薦，合理建議人事調(diào)動(dòng)；12、解決員工投訴，加強(qiáng)與員工的溝通，保證團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定，控制員工流失率。門店主任（店助）崗位職責(zé)職位名稱：門店主

11、任（店助） 所屬部門：*茶社直屬上級(jí)：門店店長(zhǎng)直屬下級(jí)：各部門主管 職位編號(hào)： 日 期：年10月26日主要職責(zé)：（一） 營(yíng)業(yè)前1、服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的檢查，包括燈光、室內(nèi)溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛(wèi)生狀況、臺(tái)面物品是否齊備等。 2、檢查出勤人數(shù)。3、檢查服務(wù)人員的儀容儀表。4、召開班前會(huì)，總結(jié)前一天的工作提出新的要求，傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)的指示。 5、掌握員工的情緒。（二）營(yíng)業(yè)中1、檢查服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和勞動(dòng)紀(jì)律 2、了解禪茶居內(nèi)的氣氛并及時(shí)調(diào)節(jié)。 3、處理顧客投訴及突發(fā)事件4、隨時(shí)了解預(yù)定情況、上座情況。 5、接待重要的或特殊的客人。6、處理客人的一些特殊問(wèn)題，如優(yōu)惠、購(gòu)物等。 7、了解顧客的意見和建議。

12、 8、督導(dǎo)服務(wù)。（三）營(yíng)業(yè)后1、進(jìn)行安全檢查，如電器是否已經(jīng)關(guān)好、是否有未熄煙頭等。 2、召開班后會(huì)，總結(jié)當(dāng)天工作。 3、填寫營(yíng)業(yè)日志。 4、填寫交班日志。5、檢查有關(guān)物品，如家具、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點(diǎn)等商品的存量，是否需要領(lǐng)購(gòu)等。 6、離開禪茶居前全面巡視檢查壹次。（四）其他職責(zé)1、茶藝館管理培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)2、組織員工培訓(xùn)，提高員工的茶藝、茶文化知識(shí)水平和服務(wù)技能。 3、主持禪茶居例會(huì)。（禮拜一） 4、適時(shí)推出促銷活動(dòng)。 5、禪茶居的對(duì)外宣傳。 6、員工招聘、面試。7、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，引導(dǎo)員工樹立正確的人生觀和道德觀。8、檢查各項(xiàng)

13、管理制度的落實(shí)情況；建立、健全和不斷完善管理制度。 9、對(duì)員工的考核和獎(jiǎng)懲。10、對(duì)員工進(jìn)行安全、衛(wèi)生、消防、法制。 11、控制經(jīng)營(yíng)成本，做好開源節(jié)流。12、控制茶葉、茶具等商品的質(zhì)量；了解茶葉、茶具市場(chǎng)的行情。 13、重要客戶的聯(lián)系，新客戶的開發(fā)。服務(wù)部主管崗位職責(zé)職位名稱：服務(wù)部主管 所屬部門：*茶社直屬上級(jí)：門店主任直屬下級(jí)：基層員工職位編號(hào)： 日 期：年10月26日工作要求：做好全體員工的分工與排班、考勤與獎(jiǎng)懲，關(guān)心下屬，激勵(lì)員工做好服務(wù)工作及銷售工作，協(xié)調(diào)好員工之間的關(guān)系，團(tuán)結(jié)友愛，抓好團(tuán)隊(duì)凝聚力建設(shè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與主任匯報(bào)，組織員工培訓(xùn)。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)一、崗位名稱：餐廳經(jīng)理 二、

14、直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理三、直接下級(jí)：前廳經(jīng)理助理、前廳主管四、崗位提要：餐廳經(jīng)理應(yīng)精通本餐廳的菜式有關(guān)知識(shí)，對(duì)廳面進(jìn)行全面而高效的管理，其基本任務(wù)是組織指揮真?zhèn)€餐廳的服務(wù)工作，以及資產(chǎn)的管理工作，負(fù)責(zé)保證餐廳的服務(wù)質(zhì)量，并達(dá)到服務(wù)質(zhì)量不斷提高，并承擔(dān)所有責(zé)任。 五、具體職責(zé)：1、認(rèn)真抽查航海日記，負(fù)責(zé)檢查餐廳服務(wù)人員儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生等情況；2、負(fù)責(zé)培訓(xùn)并監(jiān)督服務(wù)人員嚴(yán)格遵照服務(wù)規(guī)范服務(wù)； 3、負(fù)責(zé)餐廳日常工作的運(yùn)轉(zhuǎn)，正常秩序的維護(hù)；4、負(fù)責(zé)將餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況、客源結(jié)構(gòu)、賓客反映意見、出品以及服務(wù)質(zhì)量等綜合信息進(jìn)行總結(jié)并反饋給廚師長(zhǎng)及餐飲部經(jīng)理，以便進(jìn)行及時(shí)調(diào)整；5、處理由食品、飲料和服務(wù)質(zhì)量等造

15、成的賓客投訴，并報(bào)告上級(jí)； 6、負(fù)責(zé)所轄餐廳的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作，前廳和后廚的溝通工作； 7、協(xié)助餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營(yíng)方案，努力發(fā)揮本餐廳的優(yōu)勢(shì)，定期審核高速調(diào)整督導(dǎo)；8、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)巡視餐廳，征詢客人意見要求，及時(shí)改進(jìn)； 9、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)消耗用品及固定資產(chǎn)的管理、維修、控制；10、負(fù)責(zé)對(duì)區(qū)域內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備、措施、職責(zé)等實(shí)行檢查布置，確保餐廳工作安全；11、制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)餐廳人員的思想，業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作和考核工作；12、對(duì)違反服務(wù)規(guī)程和店規(guī)者進(jìn)行及時(shí)處理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。13、合理安排下屬員工的公休和排班。 六、工作程序 1、提前十分鐘到崗，計(jì)劃一天的工作內(nèi)容；2、10點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)參

16、加班前會(huì)，安排工作崗位，劃分進(jìn)行儀容儀表的檢查；3、檢查開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)； 4、做好接餐準(zhǔn)備工作； 5、檢查餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況； 6、對(duì)客人反饋意見進(jìn)行及時(shí)處理； 7、進(jìn)行餐后工作檢查；8、17：00開班前會(huì)，對(duì)上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)； 9、晚餐結(jié)束，做好經(jīng)理日卡。 七、素質(zhì)要求 做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，對(duì)于客人意見做好分析，及時(shí)與廚師長(zhǎng)溝通，要求所有人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密的服務(wù)，具有熟練的業(yè)務(wù)知識(shí)。八、職權(quán)1、贈(zèng)菜權(quán)：給熟客或會(huì)員客人贈(zèng)送新出菜品來(lái)品嘗； 2、排班權(quán)：所有人員的工作安排；3、打折權(quán)；4、指揮

17、權(quán)；5、獎(jiǎng)罰權(quán)；6、最高領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議發(fā)言權(quán)。前廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)一、崗位名稱：前廳經(jīng)理助理 二、直接上級(jí)：前廳經(jīng)理 三、直接下級(jí)：前廳主管（領(lǐng)班）四、崗位提要：應(yīng)協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)任務(wù)，應(yīng)精通本行業(yè)專業(yè)知識(shí)，并負(fù)責(zé)前后服務(wù)質(zhì)量的提高。 五、具體職責(zé)： 1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作； 2、對(duì)航海日記定期進(jìn)行檢查； 3、負(fù)責(zé)餐前的檢查工作，并督導(dǎo)服務(wù)人員按要求完成工作； 4、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；5、督導(dǎo)服務(wù)人員工作紀(jì)律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務(wù)規(guī)范的落實(shí)； 6、作好前廳與廚房的業(yè)務(wù)溝通； 7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓(xùn)工作。 六、工作程序：1、提前十分鐘

18、到崗，計(jì)劃一天的工作內(nèi)容；2、10點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進(jìn)行儀容儀表的檢查；3、督導(dǎo)并檢查開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；4、作好迎賓工作；5、指導(dǎo)并監(jiān)督服務(wù)員是否按正規(guī)的服務(wù)規(guī)程服務(wù)；6、餐中巡視，主動(dòng)詢問(wèn)客人對(duì)菜點(diǎn)和服務(wù)的反饋意見，進(jìn)行及時(shí)的處理；7、進(jìn)行餐后工作檢查；8、17：00參加班前會(huì)，并對(duì)上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；9、晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來(lái)工作中所出現(xiàn)的問(wèn)題，并匯報(bào)前后經(jīng)理； 七、素質(zhì)要求做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工，認(rèn)真收集客人的意見，并做好記錄，及時(shí)反饋廚房廚師長(zhǎng)和匯報(bào)前廳經(jīng)理，善待每位客人，

19、要求所有服務(wù)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密地服務(wù)，贏得更多的客源。 八、職權(quán) 1、具體工作分派權(quán)； 2、工作落實(shí)權(quán)；3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)； 4、檢查工作職權(quán)； 5、一般事件的處理權(quán)；崗位名稱：餐廳經(jīng)理 直接上級(jí)：總經(jīng)理協(xié)調(diào)部門：廚房、工程部、保管員 直接下級(jí)：樓面領(lǐng)班、酒吧領(lǐng)班素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：1、具有高等院校專科以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。在同等檔次的酒店相同職位工作兩年以上。2、具有良好的思想品質(zhì)和奉獻(xiàn)精神，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，熱愛本職工作。3、接受過(guò)餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，掌握餐飲管理、心理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的知識(shí)。4、熟悉宴會(huì)服務(wù)的全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)

20、的工作，掌握前廳各崗位的職責(zé)和工作程序。具備豐富的宴會(huì)經(jīng)驗(yàn)。善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能熟練處理客人的投訴。5、熟悉和執(zhí)行才餐飲業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)和制度。6、具有較強(qiáng)的管理能力、社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力和實(shí)際工作能力以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。7、能夠掌握市場(chǎng)變化和客人的需求，協(xié)助店經(jīng)理開展各種促銷活動(dòng)。 8、善于指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工工作和評(píng)估員工工作表現(xiàn)。有效地編制前廳員工培訓(xùn)計(jì)劃。9、具備較強(qiáng)的語(yǔ)言能力和交往能力，能夠與客人進(jìn)行有效的溝通，并建立良好的關(guān)系，具有較強(qiáng)的推銷意識(shí)和推銷技巧。10、了解各類客人的風(fēng)俗_慣、口味特點(diǎn)，特別是重要客人、熟悉客人_慣特點(diǎn)，建立檔案，以便有針對(duì)性地為客人服務(wù)。11、

21、具有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，有敏銳的觀察能力和較強(qiáng)的記憶了。對(duì)以上方面綜合評(píng)價(jià)后確定適合人選，對(duì)個(gè)別方面達(dá)不到要求、但可以勝任工作的人員應(yīng)加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)，考核上崗。本職工作：在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面管理整個(gè)前廳的經(jīng)營(yíng)銷售、人員、服務(wù)、衛(wèi)生、設(shè)備、安全、財(cái)務(wù)、總務(wù)的管理，具體職能如下： 1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)和費(fèi)用指標(biāo)，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)并定期匯報(bào)。2、協(xié)助店經(jīng)理做好飲食銷售工作。3、協(xié)助店經(jīng)理做好公關(guān)活動(dòng)，負(fù)責(zé)對(duì)客戶的各類信息的匯總，與客戶溝通和善后服務(wù)工作。4、協(xié)助總經(jīng)理做好競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商業(yè)調(diào)查。5、負(fù)責(zé)前廳人員的定崗、定員、定編、定薪，核準(zhǔn)員工的考核、工資分配。6、重視屬

22、下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)_服務(wù)技能，對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練， 為酒店培養(yǎng)新生力量，掌握員工的思想動(dòng)向，重視員工的思想工作。7、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。8、負(fù)責(zé)制定前廳員工的工作職責(zé)、工作程序和工作標(biāo)準(zhǔn)。 9、負(fù)責(zé)制定相關(guān)管理制度和獎(jiǎng)懲細(xì)則。10負(fù)責(zé)處理突發(fā)事件，接受、處理客人的投訴。 11、了解和掌握當(dāng)日前廳的產(chǎn)品信息反饋工作。12、負(fù)責(zé)指導(dǎo)就餐環(huán)境的營(yíng)造。負(fù)責(zé)對(duì)大型或重要宴會(huì)的策劃、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和檢查。13、負(fù)責(zé)餐前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、

23、用具的清潔消毒。14、按酒店統(tǒng)一規(guī)定管好前廳的設(shè)備實(shí)施，及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)管理工作，并按酒店統(tǒng)一規(guī)定作好安全和防火工作。15、控制前廳物料商品的出入庫(kù)，負(fù)責(zé)水、電、物料等費(fèi)用的控制，督導(dǎo)前廳每月財(cái)產(chǎn)、工器具的店內(nèi)盤點(diǎn)，達(dá)到酒店規(guī)定的費(fèi)用指標(biāo)。 16、負(fù)責(zé)總務(wù)的管理。負(fù)責(zé)組織開好每天的員工例會(huì)，完成酒店經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)，制定下月的工作計(jì)劃，不斷持續(xù)改進(jìn)。 崗位名稱：樓面領(lǐng)班 直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)部門：廚房、工程部 直接下級(jí)：樓面服務(wù)員、迎賓、樓雜、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：1、具有普通院校中專以上學(xué)歷。在同等檔次的酒店相同職位工作兩年以上。 2、具有良好的思想品質(zhì)，作風(fēng)正

24、派，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，熱愛本職工作。3、接受過(guò)餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，具有餐飲管理、心理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面的知識(shí)。4、了解餐飲服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)，具備豐富的宴會(huì)經(jīng)驗(yàn)。善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能熟練處理客人的投訴。5、通曉餐廳菜單的品名、價(jià)格、原配料、口味、烹制時(shí)間、制作過(guò)程等知識(shí)。7、具備較強(qiáng)的語(yǔ)言能力和交往能力，能夠與客人進(jìn)行有效的溝通，并建立良好的關(guān)閉，具有較強(qiáng)的推銷意識(shí)和推銷技巧。 8、了解有關(guān)餐飲方面的法律法規(guī)。9、具有一定的號(hào)召力和凝聚了，能夠?qū)⒉蛷d員工的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)。善于培訓(xùn)和激勵(lì)下屬員工，具有評(píng)估員工工作的能力。10、了解各類客人的風(fēng)俗_慣、口味特點(diǎn)，特別是重要客人

25、、熟客的_慣特點(diǎn)，建立檔案，以便有針對(duì)性等地為客人服務(wù)。對(duì)以上方面綜合評(píng)價(jià)后確定適合人選，對(duì)個(gè)別方面達(dá)不到要?dú)?、但可以勝任工作的人員應(yīng)加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)，考核上崗。本職工作：在餐廳經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，做好人、財(cái)、物的管理，確保向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，完成酒店制定的各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)。具體職責(zé)：1、參加店經(jīng)理召開的管理會(huì)議和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議，報(bào)道各項(xiàng)工作實(shí)施情況及需要店經(jīng)理出面解決和協(xié)調(diào)的問(wèn)題，總結(jié)當(dāng)餐正反案例，匯總當(dāng)餐信息，評(píng)價(jià)當(dāng)餐員工優(yōu)秀事跡及違紀(jì)情況。另外，重大突發(fā)事件要隨時(shí)向前廳經(jīng)理匯報(bào)。2、負(fù)責(zé)組織班組員工班會(huì)，按時(shí)傳達(dá)店經(jīng)理在管理例會(huì)上有關(guān)經(jīng)營(yíng)和管理的各項(xiàng)會(huì)議精神，以及對(duì)本班組的指示、布置、落實(shí)具體實(shí)施

26、方法，總結(jié)上餐工作，講述重點(diǎn)案例，分配及傳達(dá)當(dāng)餐工作任務(wù)。 3、發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行接待。4、負(fù)責(zé)制定本班組的各項(xiàng)規(guī)章制度及工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。 5、負(fù)責(zé)做好與客人的感情溝通，建立新客戶，拜訪老客戶，搞好與其他班組的協(xié)調(diào)、合作。6、針對(duì)工作中的薄弱點(diǎn)制度班組員工的培訓(xùn)計(jì)劃，重視屬下員工你的培訓(xùn)工作，積極組織員工學(xué)_服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平，定期檢查并做好記錄，保證下屬的工作態(tài)度和技能達(dá)到該崗位的要求，負(fù)責(zé)管轄區(qū)域內(nèi)新員工的培訓(xùn)及考核工作。7、協(xié)助餐廳

27、經(jīng)理做好人員的定崗、定員、定編、定薪，核準(zhǔn)員工的考勤等工作。8、了解和掌握每天前廳的服務(wù)和菜品反饋信息，及時(shí)與各管理者進(jìn)行溝通。9、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。10、負(fù)責(zé)對(duì)員工的思想，經(jīng)常與員工溝通，了解員工思想動(dòng)態(tài)。 11、加強(qiáng)班組的財(cái)務(wù)管理，負(fù)責(zé)前廳水、電、物料等費(fèi)用的控制，減少費(fèi)用開支和物品損耗，督導(dǎo)前廳每月財(cái)產(chǎn)、工器具的盤點(diǎn)，達(dá)到公司規(guī)定的費(fèi)用指標(biāo)。12、負(fù)責(zé)檢查班組設(shè)施設(shè)備的情況，建立物品管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火工作。13、負(fù)責(zé)檢查班組員工的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生、勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等

28、執(zhí)行情況。對(duì)不符合要求的不準(zhǔn)上崗或進(jìn)行處理。14、負(fù)責(zé)抽查布草庫(kù)的衛(wèi)生、洗滌質(zhì)量、布草擺放、存放等情況。 15、負(fù)責(zé)撿查本班組的餐具數(shù)量并及時(shí)處理。16、嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)示匯報(bào)制度，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。 17、負(fù)責(zé)廢品外賣工作。18、負(fù)責(zé)前廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。19、負(fù)責(zé)本班組員工的日常工作，并做好考評(píng)。 20、積極完成餐廳經(jīng)理交辦的其它工作。服務(wù)員崗位作業(yè)指導(dǎo)書崗位名稱：餐廳服務(wù)員直接上級(jí)：樓面領(lǐng)班協(xié)調(diào)部門：前廳各班組素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：1、具有初中或旅游職業(yè)中專以上學(xué)歷。 2、接受過(guò)餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)。3、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，性格外向，頭腦靈活，工作

29、認(rèn)真。4、精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，具有熟練的服務(wù)技巧，能夠提供優(yōu)質(zhì)的對(duì)客服務(wù)工作。5、表達(dá)能力強(qiáng)，善于交際又能自重。 本職工作：1、服從主管的安排，按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。檢查所屬責(zé)任區(qū)內(nèi)存在的安全隱患，做好責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生的清潔工作。2、掌握各種菜式的制作過(guò)程，熟悉菜肴的口味、特色及原配料。熟記菜單、酒水單的內(nèi)容、價(jià)格。3、依照規(guī)范完成餐廳的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，以熟練的技術(shù)做好餐中服務(wù)工作。同時(shí)做好客戶檔案記錄和菜品反饋記錄。4、熟悉前廳各種設(shè)施設(shè)備的使用及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。 5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。6、發(fā)揚(yáng)互助互愛和團(tuán)結(jié)的精神，員工之間

30、要團(tuán)結(jié)、溝通、諒解。 7、了解重要客人和老客戶的飲食_慣和特點(diǎn)，以便有針對(duì)性為客人服務(wù)。8、幫助客人解決就餐過(guò)程中發(fā)生的各種問(wèn)題，解決不了得及時(shí)匯報(bào)給主管，尋求解決辦法。9、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作。酒吧員作業(yè)指導(dǎo)崗位名稱：酒吧員直接上級(jí)：酒吧領(lǐng)班協(xié)調(diào)部門：財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、保管、前廳各班組素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：1、具有高中或旅游職業(yè)中?；蛲葘W(xué)歷。2、具有良好的思想品德，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的責(zé)任感，工作人只能仔細(xì)，熱愛本職工作。3、接受過(guò)餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)。4、具有財(cái)務(wù)管理的一般知識(shí)，有一定的賬目處理能力，能夠使用、制作各種工作報(bào)表。5、熟悉各種出品的價(jià)格、口味、原料、制作時(shí)間及調(diào)制過(guò)程。 6、熟

31、悉餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，具有一般的服務(wù)技能。7、精通各種酒水的產(chǎn)地、名稱、度數(shù)、價(jià)格、香型、服務(wù)方法等。 8、能夠獨(dú)立迅速完成對(duì)菜牌出品的制作，并不斷創(chuàng)新出品。9、具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力，反應(yīng)靈敏，機(jī)制靈活，善于處理服務(wù)員和客人的實(shí)際問(wèn)題。本職工作：提供酒水飲料，做好酒水的收發(fā)工作。 1、執(zhí)行上級(jí)指示，認(rèn)真完成上級(jí)交給的工作任務(wù)。 2、酒吧員每天協(xié)同酒吧領(lǐng)班對(duì)當(dāng)日發(fā)生的各種酒水進(jìn)行盤點(diǎn)，檢查庫(kù)存數(shù)與盤點(diǎn)數(shù)是否一致。3、控制好酒水庫(kù)存數(shù)量，及時(shí)準(zhǔn)確地填寫領(lǐng)料單，協(xié)同保管做好酒水的補(bǔ)充工作。4、餐中根據(jù)服務(wù)員和客人的要求，快速準(zhǔn)確地拿取酒水并快速根據(jù)下單制作出品.5、餐中協(xié)助服務(wù)員做好臟杯具的收撤

32、工作。6、嚴(yán)格執(zhí)行酒水先進(jìn)先出制度，臨近保質(zhì)期的酒水應(yīng)及時(shí)上報(bào)。 7、負(fù)責(zé)所在區(qū)域酒柜、冰箱等設(shè)施設(shè)備保管、維護(hù)、保養(yǎng)工作。 8、酒吧員負(fù)責(zé)吧臺(tái)咖啡壺及配套杯具、叉更等物品的回收與保養(yǎng)工作。9、熟悉所有酒水的價(jià)格、度數(shù)、產(chǎn)地、香型。10、每天制作酒水賬本，各種商品沒有經(jīng)過(guò)允許不準(zhǔn)外借。 11、搞好管轄區(qū)域衛(wèi)生，并保持干凈。12、服從大廳主管的工作安排，完成主管交給的其他工作任務(wù)。前廳收銀員作業(yè)指導(dǎo)書崗位名稱：收銀員直接上級(jí)：大廳主管協(xié)調(diào)部門：廚房、前廳各班組、財(cái)務(wù)部素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：1、具有高中或旅游職業(yè)中專以上或同等學(xué)歷。 2、接受過(guò)餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)。3、具有相關(guān)的財(cái)會(huì)知識(shí)、能靈活運(yùn)用、操作電

33、腦。4、通曉各種菜式的價(jià)格、口味、原料、烹制時(shí)間及其制作過(guò)程。 5、精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，具有熟練的服務(wù)技能。 6、熟記菜單、酒水單的內(nèi)容、價(jià)格。7、具有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，一絲不茍。8、具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力，反應(yīng)靈敏，機(jī)制靈活，善于處理服務(wù)員和客人的實(shí)際問(wèn)題。本職工作：收款、接受預(yù)訂，溝通，配合前廳服務(wù)員搞好結(jié)賬工作。 1、負(fù)責(zé)前廳收款、接受預(yù)訂等工作，保證吧臺(tái)工作有條不紊、準(zhǔn)時(shí)及時(shí)。2、自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，吧臺(tái)現(xiàn)金沒有經(jīng)過(guò)上級(jí)批準(zhǔn)不準(zhǔn)外借。 3、負(fù)責(zé)每日業(yè)務(wù)票據(jù)及報(bào)表的審核工作，對(duì)于部門工作完成質(zhì)量、報(bào)表正確與否有全部責(zé)任。4、負(fù)責(zé)所在區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)

34、備設(shè)施保養(yǎng)和安全防盜工作。 5、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)程序，重點(diǎn)防范逃賬、錯(cuò)賬的情況發(fā)生，對(duì)工作中出現(xiàn)的較大問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。 負(fù)責(zé)餐廳收款業(yè)務(wù)，在收款結(jié)賬時(shí)要迅速、準(zhǔn)確、不出差錯(cuò)。6、愛護(hù)和正確使用各種機(jī)械設(shè)備，如電話、電腦、打字機(jī)、稅控機(jī)等，保證各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。7、熟悉餐廳各類酒水、菜品的價(jià)格，了解餐廳服務(wù)的一般知識(shí)。 8、負(fù)責(zé)接受客人的電話預(yù)訂或當(dāng)面預(yù)訂，并做好記錄，負(fù)責(zé)落實(shí)。 9、做好訂餐記錄的保管工作，建立客戶檔案。 10、負(fù)責(zé)賬款回收工作。第4篇：商務(wù)茶飲品牌口號(hào)商務(wù)茶飲品牌口號(hào)口號(hào) ，商務(wù)茶飲品牌口號(hào)1、茶中精品，值得一品。2、一口杯中茶，一天氣質(zhì)佳。3、待客不一般，蕎多飲領(lǐng)先。4、

35、待客新理念，蕎多飲體驗(yàn)。5、三杯上品，精誠(chéng)有飲。6、杯中有茶杯中茶蕎多飲。7、奉上熱茶，如到自家。8、蕎多飲，無(wú)聲潤(rùn)人心。9、專利茶品蕎多飲，一杯直接沖泡的好茶。10、一杯蕎多飲，盡得待客心。11、禮多人不怪，蕎多人人愛。12、蕎多飲茶，情在升華。13、一杯能量，精神綻放。14、苦蕎精華，濃情有加。15、三杯茶香，成功有方。16、杯水情義深，清茶敬來(lái)賓。17、盡顯尊貴，茶中品味。18、紅茶待客，品位出色。19、品質(zhì)天成，熱情至恒。20、解除亞健康，就喝蕎多飲。21、點(diǎn)滴之間，熱情領(lǐng)先。22、蕎多飲，讓養(yǎng)生簡(jiǎn)單一點(diǎn)。23、“登錄”蕎多飲，“下載”商務(wù)夢(mèng)。24、暖心蕎多飲，一杯情相融。25、熱情有

36、品，就選蕎多飲。26、一品紅茶蕎多飲，一杯醇香醉貴人。27、工作充沛，只需一杯。28、精神提升，辦公輕松。29、蕎多飲，品出好氣質(zhì)。30、新杯新茶有心人，禮貌衛(wèi)生蕎多飲。31、多飲茶，飲好茶蕎多飲。32、蕎多飲，尊上請(qǐng)。33、待客有道，健康為妙。34、健康工作，輕松快樂。35、高端熱飲，細(xì)細(xì)慢品。36、我蕎好，你擎好蕎多飲。37、一杯蕎多飲，一片真誠(chéng)心。38、衛(wèi)生的杯茶，有心的主人。39、有品的人喝有品的熱飲。40、淡淡香茶，濃濃情意。41、客來(lái)請(qǐng)上坐，茶飲蕎多飲。42、熱情待來(lái)客，快捷蕎多飲。43、奉上熱茶，如回自家。44、好茶不見葉，三杯快哉風(fēng)。45、關(guān)愛健康，生命補(bǔ)硒。46、茶來(lái)自有情誼

37、到，天涯何處無(wú)相逢。47、同心同行，熱茶傳情。48、茶到熱情到，待客更加好。49、茶到人情到，待客熱情好。50、多泡幾次更健康蕎多飲。51、醇香體驗(yàn)，熱情無(wú)限。第5篇：茶飲業(yè)調(diào)查報(bào)告茶飲業(yè)調(diào)查報(bào)告一茶飲料概念茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。二茶飲料分類茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡

38、茶型，調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。按我國(guó)軟飲料的分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料；果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品；碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品；奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料。所以，消費(fèi)者在選購(gòu)茶飲料時(shí)最好到正規(guī)渠道購(gòu)買知名品牌的產(chǎn)品，選擇有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，茶飲料