統(tǒng)一來一桶試吃標(biāo)準(zhǔn)流程

1、試吃標(biāo)準(zhǔn)流程試吃標(biāo)準(zhǔn)流程 2010-12-20 試吃標(biāo)準(zhǔn)流程試吃標(biāo)準(zhǔn)流程 促銷員辦促銷員辦 卡、培訓(xùn)卡、培訓(xùn) 現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng) 布置布置 試吃試吃 準(zhǔn)備準(zhǔn)備 煮面煮面 流程流程 結(jié)束結(jié)束 整理整理 盛面盛面 過程過程 注意注意 事項(xiàng)事項(xiàng) 總結(jié)總結(jié) 報(bào)告報(bào)告 后期后期 追蹤追蹤 場(chǎng)地場(chǎng)地 選擇選擇 話術(shù)話術(shù) 提煉提煉 物品物品 準(zhǔn)備準(zhǔn)備 試吃活動(dòng)要求試吃活動(dòng)要求 1.1. 場(chǎng)地選擇：必須有特殊陳列（場(chǎng)地選擇：必須有特殊陳列（mit/tgmit/tg）, , 試吃臺(tái)的位置緊貼陳列。試吃臺(tái)的位置緊貼陳列。 因天氣原因，試吃最好室內(nèi)執(zhí)行，避免影響試吃效果。因天氣原因，試吃最好室內(nèi)執(zhí)行，避免影響試吃效果。 2.

2、2. 貨源保證：?jiǎn)蔚甑呢浽幢仨殏溆凶銐虻呢浽矗ㄕ慰谖秲芍艿匿N貨源保證：?jiǎn)蔚甑呢浽幢仨殏溆凶銐虻呢浽矗ㄕ慰谖秲芍艿匿N 量）。量）。 3.3. 促銷人員：女促銷員促銷人員：女促銷員2 2名，著統(tǒng)一服裝上崗，對(duì)產(chǎn)品知識(shí)和推廣業(yè)名，著統(tǒng)一服裝上崗，對(duì)產(chǎn)品知識(shí)和推廣業(yè) 務(wù)流程都很熟悉。務(wù)流程都很熟悉。 4.4. 活動(dòng)規(guī)劃和總結(jié)：提前一周提報(bào)活動(dòng)細(xì)案，三天后提報(bào)活動(dòng)總結(jié)?；顒?dòng)規(guī)劃和總結(jié)：提前一周提報(bào)活動(dòng)細(xì)案，三天后提報(bào)活動(dòng)總結(jié)。 場(chǎng)內(nèi)陳列要求場(chǎng)內(nèi)陳列要求 貨架標(biāo)準(zhǔn)陳列試吃布置要求 x展架+形象堆 +標(biāo)準(zhǔn)促銷臺(tái) 試吃場(chǎng)景：試吃場(chǎng)景： 【突出統(tǒng)一品牌】：您好，歡迎品嘗統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面；【突出統(tǒng)一品牌

3、】：您好，歡迎品嘗統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面； 【突出口味特點(diǎn)】：我們的老壇酸菜牛肉面是中央電視臺(tái)正宗電視【突出口味特點(diǎn)】：我們的老壇酸菜牛肉面是中央電視臺(tái)正宗電視 廣告商品，里面含有正宗的老壇酸菜風(fēng)味包，廣告商品，里面含有正宗的老壇酸菜風(fēng)味包， 酸爽可口，開胃解膩；酸爽可口，開胃解膩； 【強(qiáng)調(diào)制作工藝】：統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面堅(jiān)持兩大理念（為何品質(zhì)【強(qiáng)調(diào)制作工藝】：統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面堅(jiān)持兩大理念（為何品質(zhì) 強(qiáng)于競(jìng)品的原因）：強(qiáng)于競(jìng)品的原因）： 理念一：我們堅(jiān)持采用傳統(tǒng)老壇，雙重精制發(fā)酵，不是一次粗加工理念一：我們堅(jiān)持采用傳統(tǒng)老壇，雙重精制發(fā)酵，不是一次粗加工 的酸菜；的酸菜； 理念二：同時(shí)我們采用活性乳

4、酸菌，并且經(jīng)過九九八十一天的完全理念二：同時(shí)我們采用活性乳酸菌，并且經(jīng)過九九八十一天的完全 發(fā)酵，這樣酸菜就比較健康美味了。發(fā)酵，這樣酸菜就比較健康美味了。 試吃話術(shù)試吃話術(shù) 【不同口味的選擇】：【不同口味的選擇】： 我們有香辣口味老壇酸菜和原味老壇酸菜，我們有香辣口味老壇酸菜和原味老壇酸菜， 香辣味的老壇酸菜牛肉面，適合喜歡吃辣人們。香辣味的老壇酸菜牛肉面，適合喜歡吃辣人們。 如果您覺得太辣，可以嘗試一下我們的如果您覺得太辣，可以嘗試一下我們的“原味老壇酸菜牛肉原味老壇酸菜牛肉 面面”原味的老壇酸菜清淡爽口，酸香味醇，搭配以精燉原味的老壇酸菜清淡爽口，酸香味醇，搭配以精燉 牛肉濃湯，酸菜的獨(dú)

5、特風(fēng)味融入牛肉湯頭中，二者搭配一起，牛肉濃湯，酸菜的獨(dú)特風(fēng)味融入牛肉湯頭中，二者搭配一起， 讓您感覺這口味酸爽過癮、開胃解膩，辣度適中，更能符合讓您感覺這口味酸爽過癮、開胃解膩，辣度適中，更能符合 您的需求。您的需求。 老壇酸菜話術(shù)老壇酸菜話術(shù) 試吃話術(shù)試吃話術(shù) 試吃場(chǎng)景：試吃場(chǎng)景： 1、開場(chǎng)白：、開場(chǎng)白：“歡迎體驗(yàn)統(tǒng)一老北京炸醬面，老醬出馬，京味十足歡迎體驗(yàn)統(tǒng)一老北京炸醬面，老醬出馬，京味十足”， 歡迎品嘗歡迎品嘗 2、統(tǒng)一老北京炸醬面精選百年老號(hào)六必居干黃醬，醬香濃郁，味醇、統(tǒng)一老北京炸醬面精選百年老號(hào)六必居干黃醬，醬香濃郁，味醇 地道，再加上特制的三弦面身，保準(zhǔn)讓您回味無窮，大大的滿足地

6、道，再加上特制的三弦面身，保準(zhǔn)讓您回味無窮，大大的滿足 您口味的需求。您口味的需求。 3、謝謝您的品嘗，喜歡的話，選兩包試試吧，歡迎您下次再來。、謝謝您的品嘗，喜歡的話，選兩包試試吧，歡迎您下次再來。 老北京炸醬面試吃話術(shù)老北京炸醬面試吃話術(shù) 試吃話術(shù)試吃話術(shù) 物品準(zhǔn)備物品準(zhǔn)備（需場(chǎng)場(chǎng)準(zhǔn)備清單）（需場(chǎng)場(chǎng)準(zhǔn)備清單） 品名品名數(shù)量數(shù)量品名品名數(shù)量數(shù)量 試吃專用鍋（直徑試吃專用鍋（直徑20mm)20mm)2 2個(gè)個(gè)一次性手套一次性手套5 5雙雙 插線板插線板1 1個(gè)個(gè)一次性口罩一次性口罩5 5個(gè)個(gè) 托盤托盤1 1個(gè)個(gè)促銷臺(tái)促銷臺(tái)1 1張張 試吃叉、試吃碗試吃叉、試吃碗若干若干抽紙抽紙2 2個(gè)個(gè) 筷子

7、筷子2 2雙雙垃圾袋（中號(hào)）垃圾袋（中號(hào)）5 5個(gè)個(gè) 湯勺湯勺1 1個(gè)個(gè)垃圾桶垃圾桶1 1個(gè)個(gè) 桌簽桌簽1 1個(gè)個(gè)封口膠封口膠1 1卷卷 秒表秒表( (計(jì)時(shí)器）計(jì)時(shí)器）1 1個(gè)個(gè)器皿（放試吃用具）器皿（放試吃用具）2 2個(gè)個(gè) 耳麥耳麥2 2個(gè)個(gè)圍裙圍裙2 2個(gè)個(gè) 水壺水壺1 1個(gè)個(gè)量杯量杯1 1個(gè)個(gè) 試吃產(chǎn)品試吃產(chǎn)品2-32-3箱（桶面）箱（桶面）/ /每天每天 產(chǎn)品陳列 試吃鍋 座簽 托 盤 量杯 鍋蓋 試吃杯 試吃叉 紙巾 現(xiàn)場(chǎng)布置現(xiàn)場(chǎng)布置 p促銷臺(tái)布置：促銷臺(tái)布置： 促銷臺(tái)搭建在促銷臺(tái)搭建在mit旁；旁； p 促銷臺(tái)上物品擺放標(biāo)準(zhǔn)：促銷臺(tái)上物品擺放標(biāo)準(zhǔn)： 1、右側(cè)前方桌簽（提醒試吃中），

8、煮面鍋放在右側(cè)，鍋把手上、右側(cè)前方桌簽（提醒試吃中），煮面鍋放在右側(cè)，鍋把手上 放湯勺和筷子，旁邊放上量杯；放湯勺和筷子，旁邊放上量杯； 2、左側(cè)前方試吃產(chǎn)品展示，至少擺放該口味、左側(cè)前方試吃產(chǎn)品展示，至少擺放該口味2層層2列產(chǎn)品；左側(cè)中間列產(chǎn)品；左側(cè)中間 擺放擺放1個(gè)器皿，放試吃叉（按順序）；最左側(cè)后方放鍋蓋，中間放個(gè)器皿，放試吃叉（按順序）；最左側(cè)后方放鍋蓋，中間放 托盤和試吃碗托盤和試吃碗30 個(gè)。個(gè)。 p 垃圾桶擺放：垃圾桶擺放： 將包裝后的垃圾桶擺放在試吃臺(tái)右后方，保證活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)干凈整潔。將包裝后的垃圾桶擺放在試吃臺(tái)右后方，保證活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)干凈整潔。 試吃準(zhǔn)備試吃準(zhǔn)備 p 試吃人員圍圍裙，

9、將頭發(fā)梳起試吃人員圍圍裙，將頭發(fā)梳起, ,洗手，配戴洗手，配戴 一次性手套、口罩一次性手套、口罩； p 清洗水壺，確保干凈水源；清洗水壺，確保干凈水源； p 插上電源，燒開水清洗鍋、勺、筷子、量插上電源，燒開水清洗鍋、勺、筷子、量 杯；杯； p 將試吃用的叉子放入相應(yīng)的器皿中，并將將試吃用的叉子放入相應(yīng)的器皿中，并將 器皿和試吃用試吃杯放入適當(dāng)位置；器皿和試吃用試吃杯放入適當(dāng)位置； p 促銷員再次練習(xí)促銷話術(shù)；促銷員再次練習(xí)促銷話術(shù)； p 檢查試吃臺(tái)周邊環(huán)境，保持周邊環(huán)境衛(wèi)生。檢查試吃臺(tái)周邊環(huán)境，保持周邊環(huán)境衛(wèi)生。 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 1 1、試吃、試吃ptpt最好要戴一最好要戴一 次性帽子和圍

10、裙等；次性帽子和圍裙等； 2 2、ptpt要注意站姿、站要注意站姿、站 位、表情、動(dòng)作等；位、表情、動(dòng)作等； 3 3、試吃臺(tái)的陳列有改進(jìn)、試吃臺(tái)的陳列有改進(jìn) 的空間（產(chǎn)品、贈(zèng)的空間（產(chǎn)品、贈(zèng) 品、紙巾、桌卡等；品、紙巾、桌卡等； 4 4、ptpt的儀容儀表要給消的儀容儀表要給消 費(fèi)者整潔、清爽的印費(fèi)者整潔、清爽的印 象。象。 老壇煮面標(biāo)準(zhǔn)流程老壇煮面標(biāo)準(zhǔn)流程 p用量杯量出適量水（用量杯量出適量水（550ml550ml）倒入鍋內(nèi)，將水燒開后開始計(jì)時(shí)（使用）倒入鍋內(nèi)，將水燒開后開始計(jì)時(shí)（使用 秒表），放入面餅正反兩邊浸水，放入粉包攪勻（秒表），放入面餅正反兩邊浸水，放入粉包攪勻（1010秒），開始

11、煮。秒），開始煮。 p1 1分半鐘分半鐘面餅自動(dòng)煮散，放入油包后，將面條及湯均勻攪拌一次（速面餅自動(dòng)煮散，放入油包后，將面條及湯均勻攪拌一次（速 度要快，避免沸水熱量損失）。度要快，避免沸水熱量損失）。 p2 2分鐘半后分鐘半后，放入風(fēng)味菜包，再次拌勻，到，放入風(fēng)味菜包，再次拌勻，到3 3分鐘后分鐘后，熄火開蓋，將面，熄火開蓋，將面 和湯平均分成和湯平均分成6-86-8杯于試吃杯中。杯于試吃杯中。 老炸拌面標(biāo)準(zhǔn)流程老炸拌面標(biāo)準(zhǔn)流程 p 將面餅放入開水鍋內(nèi)（用筷子將面餅夾出來，干凈又衛(wèi)生）將面餅放入開水鍋內(nèi)（用筷子將面餅夾出來，干凈又衛(wèi)生） p 放入蔬菜包（蔬菜煮了才能吃）放入蔬菜包（蔬菜煮了才

12、能吃） p 蓋上鍋蓋，將醬包和風(fēng)味包房上蓋上鍋蓋，將醬包和風(fēng)味包房上 時(shí)間：時(shí)間：1.5分鐘（醬包和風(fēng)味包放在鍋上熱一分鐘（醬包和風(fēng)味包放在鍋上熱一 熱，融化才好拌均勻）熱，融化才好拌均勻） p 將面挑散將面挑散 時(shí)間：時(shí)間：0.5分鐘（面煮分鐘（面煮1分鐘后，打開鍋蓋攪一攪，才好把面都煮散，分鐘后，打開鍋蓋攪一攪，才好把面都煮散， 拌面時(shí)才好入味）拌面時(shí)才好入味） p 用漏勺將面撈出用漏勺將面撈出 時(shí)間時(shí)間0.5分鐘（分鐘（2.5分鐘后，面條出鍋要及時(shí)，蔬菜也要撈起分鐘后，面條出鍋要及時(shí)，蔬菜也要撈起 來，一個(gè)不少才營(yíng)養(yǎng)）來，一個(gè)不少才營(yíng)養(yǎng)） p 放入醬包和風(fēng)味包放入醬包和風(fēng)味包 時(shí)間時(shí)間0

13、.5分鐘（醬包美味，風(fēng)味包香，兩樣都要放進(jìn)去）分鐘（醬包美味，風(fēng)味包香，兩樣都要放進(jìn)去） p 攪拌（面條，醬包要攪勻，根根面條都入味，時(shí)間把握要準(zhǔn)確）攪拌（面條，醬包要攪勻，根根面條都入味，時(shí)間把握要準(zhǔn)確） p 分裝（分裝面條有技巧，筷子轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)好裝面，每杯都要配點(diǎn)兒菜）分裝（分裝面條有技巧，筷子轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)好裝面，每杯都要配點(diǎn)兒菜） 試吃細(xì)節(jié)要求試吃細(xì)節(jié)要求 p 將面挑入試吃碗時(shí)，確保一袋面分于將面挑入試吃碗時(shí)，確保一袋面分于6-86-8名消費(fèi)者品嘗，面條占名消費(fèi)者品嘗，面條占 試吃碗的試吃碗的1/31/3，湯面確保將湯舀至試吃碗的，湯面確保將湯舀至試吃碗的2/32/3處；處； p 面條面條1010分鐘

14、無人品評(píng)則倒掉；分鐘無人品評(píng)則倒掉； p 湯面確保每鍋面條和湯料必須同時(shí)分配完，拌面確保將菜碼均分湯面確保每鍋面條和湯料必須同時(shí)分配完，拌面確保將菜碼均分 到各個(gè)試吃杯中，盛完以后需用清水清洗煮面鍋和拌面碗；到各個(gè)試吃杯中，盛完以后需用清水清洗煮面鍋和拌面碗； p 必須要隨時(shí)整理試吃臺(tái)，保證臺(tái)上的整潔。必須要隨時(shí)整理試吃臺(tái)，保證臺(tái)上的整潔。 促銷員分工促銷員分工 p試吃人員主動(dòng)將試吃面雙手遞至遞至消費(fèi)者手中，并提醒消費(fèi)者試吃人員主動(dòng)將試吃面雙手遞至遞至消費(fèi)者手中，并提醒消費(fèi)者 注意安全。試吃臺(tái)前人少時(shí)可使用托盤將試吃面端至貨架陳列區(qū)注意安全。試吃臺(tái)前人少時(shí)可使用托盤將試吃面端至貨架陳列區(qū) 及過

15、往消費(fèi)者中間進(jìn)行游走式試吃。及過往消費(fèi)者中間進(jìn)行游走式試吃。 p煮面人員煮面人員用紙巾擦拭煮面鍋和促銷臺(tái)，保證干凈整潔后，開始又用紙巾擦拭煮面鍋和促銷臺(tái)，保證干凈整潔后，開始又 一輪的煮面。一輪的煮面。 p煮面等待過程中，試吃人員協(xié)助整理促銷臺(tái)周邊環(huán)境衛(wèi)生，保持煮面等待過程中，試吃人員協(xié)助整理促銷臺(tái)周邊環(huán)境衛(wèi)生，保持 試吃環(huán)境的整潔。試吃環(huán)境的整潔。 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) p 面下鍋后，試吃人員拍手叫賣，鼓勵(lì)消費(fèi)者勇躍試吃；面下鍋后，試吃人員拍手叫賣，鼓勵(lì)消費(fèi)者勇躍試吃； p 挑面時(shí)，如有消費(fèi)者在臺(tái)前，試吃人員要挑起面條突出面身勁道，向挑面時(shí)，如有消費(fèi)者在臺(tái)前，試吃人員要挑起面條突出面身勁道，向

16、消費(fèi)者講述產(chǎn)品特點(diǎn)，指引消費(fèi)者認(rèn)知促銷臺(tái)上方所展示的開袋實(shí)物；消費(fèi)者講述產(chǎn)品特點(diǎn)，指引消費(fèi)者認(rèn)知促銷臺(tái)上方所展示的開袋實(shí)物； p 促銷臺(tái)上的叉子要順勢(shì)擺放，便于消費(fèi)者自取。促銷臺(tái)上的叉子要順勢(shì)擺放，便于消費(fèi)者自取。 p 將托盤中試吃碗端出時(shí)，促銷員保持微笑，使用標(biāo)準(zhǔn)促銷語術(shù)。將托盤中試吃碗端出時(shí)，促銷員保持微笑，使用標(biāo)準(zhǔn)促銷語術(shù)。 用用 手勢(shì)引導(dǎo)消費(fèi)者到特賣區(qū)，促使消費(fèi)者在品嘗后購買；手勢(shì)引導(dǎo)消費(fèi)者到特賣區(qū)，促使消費(fèi)者在品嘗后購買； p 消費(fèi)者品嘗完畢，主動(dòng)回收試吃碗至垃圾桶；消費(fèi)者品嘗完畢，主動(dòng)回收試吃碗至垃圾桶； p 遇到小朋友試吃，試吃人員要征得家長(zhǎng)的同意并提醒注意安全。遇到小朋友試吃，

17、試吃人員要征得家長(zhǎng)的同意并提醒注意安全。 活動(dòng)結(jié)束活動(dòng)結(jié)束- -整理動(dòng)作整理動(dòng)作 p 分類清洗試吃用品并收整；分類清洗試吃用品并收整； p 清點(diǎn)試吃面數(shù)量并作好記錄；清點(diǎn)試吃面數(shù)量并作好記錄； p 回收未使用過的試吃碗、叉；回收未使用過的試吃碗、叉； p 清潔促銷臺(tái)，整理成套并裝入促銷臺(tái)專用袋；清潔促銷臺(tái)，整理成套并裝入促銷臺(tái)專用袋； p 試吃現(xiàn)場(chǎng)的垃圾清運(yùn)工作；試吃現(xiàn)場(chǎng)的垃圾清運(yùn)工作； p 找商家負(fù)責(zé)人，儲(chǔ)藏好活動(dòng)用品，做好登記工作；找商家負(fù)責(zé)人，儲(chǔ)藏好活動(dòng)用品，做好登記工作； p 向負(fù)責(zé)人回報(bào)具體試吃數(shù)據(jù)并反映活動(dòng)過程中所遇問題。向負(fù)責(zé)人回報(bào)具體試吃數(shù)據(jù)并反映活動(dòng)過程中所遇問題。 活動(dòng)總結(jié)

18、活動(dòng)總結(jié)- -結(jié)束后三天回傳結(jié)束后三天回傳 p 活動(dòng)總結(jié)活動(dòng)總結(jié)( (銷量銷量 費(fèi)用費(fèi)用 優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)缺點(diǎn) 改善方式改善方式),),開推廣會(huì)議開推廣會(huì)議, ,總結(jié)得失總結(jié)得失, ,回回 傳市場(chǎng)部傳市場(chǎng)部. .省公司留存?zhèn)錂n。省公司留存?zhèn)錂n。 p 行銷品退庫，注意布置物的現(xiàn)狀行銷品退庫，注意布置物的現(xiàn)狀, ,填寫退料單并讓物流收貨人簽字填寫退料單并讓物流收貨人簽字 確認(rèn)，報(bào)備損害的布置物確認(rèn)，報(bào)備損害的布置物, ,及時(shí)維修及時(shí)維修, ,保證下次的正常使用；保證下次的正常使用； p 活動(dòng)費(fèi)用沖賬，憑發(fā)票或其他票據(jù)經(jīng)省總確認(rèn)后交錢財(cái)務(wù)沖帳?；顒?dòng)費(fèi)用沖賬，憑發(fā)票或其他票據(jù)經(jīng)省總確認(rèn)后交錢財(cái)務(wù)沖帳。 后期效果追蹤后期效果追蹤 p 活