飯店感恩節(jié)活動策劃方案與飯店菜品研發(fā)部年工作計劃匯編

1、飯店感恩節(jié)活動策劃方案 隨著時代和人們思想的進步，感恩節(jié)已經(jīng)越來越被人們認知和接受，同時，也就有越來越 多的人開始在這個節(jié)日進行一些慶祝的活動，這就給飯店帶來了一次形象宣傳和服務推介 的好時機。一系列活動勢必能更好的展示飯店的實力和良好形象。 活動主題： 感恩廣大來賓，梅利溫暖消費者活動 活動的目的和意義： 一、通過此活動，一方面讓顧客體驗到梅利的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感 受到梅利的與眾不同。以此更好的宣傳酒店品牌。 二、因接下來圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日接連而至，所以此次感恩節(jié)活動要跟接下來的節(jié)日相呼 應，為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。 活動內容： 一、感恩節(jié)場景布置 1、四個店面

2、統(tǒng)一懸掛紅燈籠 （東司門店一樓不用掛 ），大門口掛大燈籠，支充氣拱門，掛主 題橫幅。 2、添加菜品展板。在大廳及走廊包間掛上菜品的展板，給顧客視覺上的沖擊。 二、具體實施方案 宣傳時間： 11.22XX.11.24 活動時間： 11.25 宣傳方式： 1、在大門口設立海報，簡介為此次活動方法和內容。 2、制作宣傳彩頁，一方面是向就餐顧客發(fā)放，另一方面在人流量較大的地方發(fā)放，達到雙 重效果。 方案一： 1、給進門的小朋友一個棒棒糖或小禮品，并送上節(jié)日致辭。 2、消費一百元以上的顧客，可以有一次扎氣球的機會（氣球提前準備 ），氣球內裝有幾種涼 菜的菜名，中獎即獲得該菜品 （價格低廉的為主 ）。消費

3、二百元以上的顧客，還可有一次扎 氣球的機會。 方案分析： 本方案優(yōu)點在于投入成本小，且互動的成分多，能夠讓顧客感受到節(jié)日的氣氛。因感恩節(jié) 在開封來說其重要性和名氣不如圣誕節(jié)和春節(jié)，故此方案的目的主要是以改變顧客印象為 主。 贈送消費 300元以上的客人抽獎卡，該抽獎卡上面留該客戶聯(lián)系方式，獎品為一些精美的小 禮品 ;也可詢問前廳經(jīng)理哪些是經(jīng)常消費并且平均消費高的顧客。因為留有客戶的聯(lián)系方式 ，所以可以在逢年過節(jié)前或天氣突變時以公司名義發(fā)信息致以問候并宣傳梅利的新款菜式 。（ 此方案不局限于此次節(jié)日活動，可持續(xù)進行） 方案分析： 該方案前期會降低毛利，且顧客數(shù)量大，從中篩選出固定客源的工作繁重。

4、但能抓住相當 一部分顧客，省掉不必要的廣告宣傳費用，可以讓顧客第一時間了解梅利的新品，且能從 中體會到梅利在服務方面的提高。 在感恩節(jié)當天推出新菜品和特價菜品，借助感恩節(jié)向外宣傳，在吃上進行改觀，飯后贈送 一小碗湯圓或是耳暖，買單后送一張 14元代金券。 方案分析：借用感恩節(jié)的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，另外贈送的湯圓數(shù)量雖 然不多，但是經(jīng)過服務員的口頭介紹后，能讓顧客感覺到感恩節(jié)的不同和溫暖，對梅利的 口碑有益。 各部門職責及準備工作： 采購部：負責所需物品的購買 策劃部：負責節(jié)日活動的具體策劃及活動安排 前廳：前廳經(jīng)理主動協(xié)助策劃部進行店面的布置、員工之間的協(xié)調。服務員統(tǒng)一節(jié)日問候

5、 語，微笑服務，主動向顧客介紹節(jié)日活動的詳細內容，并推出新菜品。 活動預算： 拱門租金： 150元 /天 四個店面共 600元 耳暖 （禮品）：1.5元/個 200個共 600元 燈籠（?。?1.2元/個 400個共 480元 宣傳頁 5000張共 700元 菜品展板 70*90大小 60元/個 168個共14080元 燈籠 （大1.2米）50元/個 20個共 1400 元 海報 +展架 50元/個 4個共 200元 整體方案分析： 因之前梅利活動做得不多，故此次活動雖然規(guī)模很小，但是卻可以讓消費者產(chǎn)生較強烈的 記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。且各項制度剛剛下發(fā)，趁節(jié)日機會 嚴

6、抓服務，能起到明顯的效果。 以上就是為大家提供的 感恩節(jié)活動策劃方案 ，希望對你有幫助 飯店菜品研發(fā)部年度工作計劃范文 時光荏苒， XX 年已經(jīng)結束，新的一年已經(jīng)到來?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐 飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的 工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作 ，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月 過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的 共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，

7、統(tǒng)一化 的任務 !為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩 部分做一個扼要的概述： 、關于門店和公司 1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在XX 年2月底做好 xx 上市所有的準備工 作，培訓好廚師團隊。 2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。 3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新 穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜 品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的 “會聚隨心 ”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求， 為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空

8、間和利潤。 4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作 情況 5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整 6、xx下市前準備好 XX 年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)XX 年的流行趨勢增加相 應的新品種。 、關于 xx店 xx店在暫停營業(yè)半年后于 XX 年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx 路的特殊情況 ，根據(jù)公司領導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx- 三 大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住 我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽

9、路由于地理位置特別，我們將配合營運 部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家 餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排： 1、通過對一些和 xxx 路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察， 根據(jù)營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組 成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核 ! 2、在XX 年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗 位和其他門店抽調優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致 3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別 做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓 ! 4、了解原材料，調料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利