家庭蛋糕的制作方法圖解

1、家庭蛋糕的制作方法圖: 所謂簡(jiǎn)易版，就是材料和工具都是最基本最簡(jiǎn)單的， 沒(méi)有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、 面粉； 沒(méi)用稱子稱量分量，沒(méi)有電動(dòng)打蛋器，沒(méi)有篩子（有還是好一點(diǎn)） 材料及準(zhǔn)備 電飯鍋：功率500VY容量2.5L （僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大） 材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋 都可以） 蛋糕的制作方法-材料準(zhǔn)備 做法1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中 做法2,筷子三根，將23湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋 或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個(gè)方向劃圈打（千萬(wàn)不要換方向啊?。?

2、直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)。這一步非常關(guān) 鍵，蛋糕能不能發(fā)起來(lái)就看它了！ ！ 電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒(méi)有就用手動(dòng)打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒(méi)有 就用三根筷子打。 做法3,將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌 勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字?另一 手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一 個(gè)地把泡泡刺破。 做法4、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開(kāi)關(guān)，當(dāng)開(kāi)關(guān)跳閘的 時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平 整（很燙，要用布隔著捏哦

3、）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開(kāi)關(guān)。 做法5,倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破。 煮飯開(kāi)關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等1520分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后， 還是要不理它；約20分鐘后打開(kāi)鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，如果牙 簽可以很干爽地拔出來(lái)，說(shuō)明蛋糕 OK 了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且 帶出了點(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺(jué)得蛋糕表皮不夠干爽， 那就再按一次煮飯開(kāi)關(guān)，十 分鐘后出鍋。 稍放涼后倒扣出來(lái)的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈，有顏色特別好看 美味提示除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦 方法： 1、用一個(gè)干凈的容

4、器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到 容器中。 2、蒸鍋加水燒開(kāi)，然后把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸 20分鐘即可。關(guān) 火后不用急著拿出來(lái)，讓它在里面悶一會(huì)兒 之后再拿出來(lái)放涼切塊即可：） 蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤(rùn)綿軟，更適合小孩子和老人家，及 身體不適的朋友：） 蛋糕的制作方法，最簡(jiǎn)單的電飯煲家庭蛋糕的制作方法圖要點(diǎn)回顧 根據(jù)一些朋友提出的疑問(wèn)，我總結(jié)了幾個(gè)要點(diǎn)再簡(jiǎn)述一遍： 1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無(wú)油無(wú)水 2、蛋黃液加面粉時(shí)上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀 3、蛋白朝一個(gè)方向打成硬性發(fā)泡 4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻 5、蛋糕糊倒入內(nèi)壁抹油并已加

5、熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平 整，按煮飯鍵蛋糕的制作方法，最簡(jiǎn)單的電飯煲家庭蛋糕的制作方法圖， 推薦九 種蛋糕做法圖片 天使蜜豆蛋糕的制作方法 材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少 許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 1. 奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻 2. 蛋白打發(fā)后加入糖打至完全起泡，加入剛才的面糊拌勻 3. 磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘這道點(diǎn)心非常簡(jiǎn) ?蘋果蛋糕的制作方法 原料：黃油或植物黃油80克白糖75克 雞蛋1個(gè)面粉150克蘋果（中等大?。?-4 個(gè) 蛋糕發(fā)粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法： 1、黃油切成小塊，加入白糖拌

6、勻，再加 撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。 2、面粉與蛋糕發(fā)粉混拌均勻，摻入油蛋 糖漿，用手指輕撮成面團(tuán)，注意不要用力攪轉(zhuǎn)揉 和。 3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。 4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內(nèi)鋪一層 烤紙或涂油以防粘，取一半面團(tuán)平鋪在盒底，上 放一層蘋果塊，再將另一半面團(tuán)，搟成同樣的圓 片，蓋在上面，周邊按嚴(yán)。面上撒桂皮粉。 5、烤箱預(yù)熱至200C,烤盒置于中層，烤 約30分鐘，即成蛋糕?？梢猿脽岢?，也可以放 涼后吃。 檸檬夾心蛋糕的制作方法 夾心餡原料、雞蛋2個(gè)、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1 大勺、水果300克 蛋糕的制作方法： 1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。

7、2、雞蛋撣散，與白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱， 并不斷地?cái)嚢柚敝脸沙韸A心醬。離火，晾涼待用。 3、水果削皮去核，切成薄片。 4、蛋糕烤好后，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾 心醬，最后蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖 巧克力蛋糕的制作方法 原料：白糖150克，雞蛋2個(gè)，面粉150克，可可粉25克（約3大勺）， 蛋糕發(fā)粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個(gè)，黃油或植物黃油175克 蛋糕的制作方法： 1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。 、廣柑皮擦成細(xì)屑，與面粉、可可粉、蛋糕發(fā)粉混拌在一起，加入牛奶和 蛋糕漿攪拌成面泥。 3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入

8、面泥中。 4、取一容積約1.5升的長(zhǎng)方形烤盒，內(nèi)面涂油以防粘，裝入面泥按平。 5、烤箱預(yù)熱至175C，放入烤盒，烤60分鐘即成。 香蕉蛋糕的制作方法 材料：1.紅龍酥油90g, 2.糖粉100g , 3.雞蛋100g , 4低筋面粉140g , 5. 泡打粉7g, 6.鮮奶油20g, 7.新鮮香蕉（去皮）80g 制作流程 1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發(fā)。 2. 將全蛋全部加入拌勻。 3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。 4. 烤箱溫度上火180C、下火160C，約烤18至20分鐘。 香蕉朱古力蛋糕的制作方法 香蕉2個(gè)，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個(gè)，砂糖60g,

9、Rumi酉1湯匙, 面粉50g，發(fā)粉1茶匙，鹽適量 做法： 方型模內(nèi)涂上少許牛油，并灑上少許面粉焗爐預(yù)熱180C . 蕉去皮后用湯匙壓碎. 朱古力刨成絲和牛油拌勻，隔熱水?dāng)嚾?雞蛋、鹽和砂糖拌勻,再加入(3)中再攪勻. 香蕉泥和Rums一起加入(4)中拌勻，倒入面粉和發(fā)粉,用打蛋器打勻, 并打至起泡 倒入模型中，表面刮平，焗30分鐘.可取出切塊食用. 芝士蛋糕的制作方法 材料：忌廉芝士 540G 栗粉120G他他粉（Tartar Powder） 30G 檸檬汁2 茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G面粉60G鮮奶360G忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶（可加一點(diǎn)鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入

10、攪勻； 2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻； 3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬； 5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點(diǎn)油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍 上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）； 6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱 15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50 分鐘即成。 無(wú)糖蛋糕的制作方法 材料：低筋面粉1000g,液體麥芽糖醇1000g,雞蛋1000G蛋白糖5g,南瓜 粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 作工藝：1 打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機(jī) 中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應(yīng) 分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的 23倍。 2 調(diào)糊：蛋液打好后，將打蛋機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切 忌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免蛋糊起筋。 3 裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的 2/3即可。 4 烘烤：將烤盤放入爐先底火220C烘烤，當(dāng)?shù)案怏w積脹起后，再給頂 火，溫度為210C，關(guān)閉底火，待表面呈金黃色即取出。 5 刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。 6 脫模：脫模后冷卻包裝，即為成品 咸蛋糕的制作方法 材料：*瘦絞肉6兩*紅蔥頭（切片）4大匙*蛋5個(gè)*低筋面粉3/2杯*細(xì)糖3/2 杯*玻璃紙