泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析

1、泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析 摘要：“中華老字號”品牌具有深厚的文化底蘊(yùn)，是中華商業(yè)文化的重要載體，是中華民族工商業(yè)精華，是中國名牌經(jīng)濟(jì)的重要力量，具有很強(qiáng)的歷史文化價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。然而，除少數(shù)“中華老字號”品牌今天仍然保持活力，絕大多數(shù)已經(jīng)從市場上消失。經(jīng)過深入地調(diào)查后，我們以泉州第一批入選“中華老字號”的三個(gè)品牌為重點(diǎn)，歸納出泉州中華老字號現(xiàn)存的問題，并結(jié)合福建其他第一批入選“中華老字號”的品牌，利用泉州海西經(jīng)濟(jì)建設(shè)的絕好前景，結(jié)合泉州地區(qū)獨(dú)有的本土性和區(qū)域性，試圖找到泉州中華老字號在新時(shí)代發(fā)展的金鑰匙，實(shí)現(xiàn)將中華老字號擁有的優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場競爭優(yōu)勢，

2、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。關(guān)鍵詞：泉州中華老字號 海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū) 品牌 機(jī)遇 策略 一、 項(xiàng)目背景（一） 中華老字號現(xiàn)狀中華老字號歷史悠久，是指擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會廣泛認(rèn)同，并擁有良好信譽(yù)的品牌。我國老字號企業(yè)主要分布在京、津、滬、西安、南京、杭州等歷史文化名城，包括零售、餐飲、居民服務(wù)業(yè)、制藥、酒類等。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)有1600多家老字號，其中70處于自生自滅狀態(tài)，經(jīng)營十分困難，20能夠維持，只有10蓬勃發(fā)展，且中華老字號海外維權(quán)問題也需進(jìn)一步被關(guān)注。在我國第一批“中華老字號”名單中，福建省共有10家企業(yè)獲得“中華老字號”稱號，除

3、了泉州的三家老字號之外，福建上榜的其他7家老字號分別是：漳州片仔癀藥業(yè)股份有限公司的片仔癀（醫(yī)藥）、福州民天集團(tuán)有限公司的“民天”（食品加工）、福州回春醫(yī)藥連鎖有限公司的“回春”（醫(yī)藥）、廈門好清香大酒樓的“好清香”、廈門黃則和食品有限公司的“黃則和”、廈門陳有香調(diào)味品有限公司的“陳有香”、廈門南普陀實(shí)業(yè)社的“南普陀”，它們均為餐飲住宿 - 1 -泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析類。據(jù)統(tǒng)計(jì)，泉州目前仍有200余家影響力較大的老字號品牌，其中有三家入選國家商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號”，7家入選省認(rèn)定的“福建老字號”。而三家企業(yè)為：泉州市春生堂酒廠有限公司（注冊商標(biāo)：春生堂）、泉州市靈源藥業(yè)有限公

4、司（注冊商標(biāo)：靈源）、泉州市惠安集泉茶葉工貿(mào)有限公司（注冊商標(biāo)：龍雀牌）。（二） 泉州中華老字號調(diào)查探析我們對泉州中華老字號的生存現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，并總結(jié)分析了其發(fā)展中存在的問題。在這里，我們主要采取二手資料收集和調(diào)查問卷的方式，其中我們以泉州第一批入選“中華老字號”的三個(gè)品牌為主要調(diào)查對象，調(diào)查了泉州中華老字號的品牌現(xiàn)狀，加以分析之后，我們認(rèn)為這對泉州中華老字號在新時(shí)代發(fā)展存在的一些問題有所顯現(xiàn)。此問卷發(fā)放主要是在泉州市中山街附近，當(dāng)場發(fā)卷填寫并當(dāng)場收回，部分問卷采用網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查方式，另外還對一些年長的老年人進(jìn)行了口頭了解情況。我們制定的問卷泉州中華老字號現(xiàn)狀調(diào)查問卷共發(fā)出調(diào)查問卷200份，回

5、收194份，回收率為97%。另外，我們針對春生堂保健酒進(jìn)行了一系列的市場調(diào)查，并對其發(fā)展做出了細(xì)致的策略分析，以此來作為對泉州中華老字號在新時(shí)代發(fā)展策略探析的具體案例說明。其中問卷調(diào)查對象為泉州市以及福州市的部分人群，該人群的年齡為30歲以上的男性為主。泉州中華老字號春生堂保健酒現(xiàn)狀調(diào)查問卷共發(fā)出調(diào)查問卷200份，回收198份，回收率為99%。；此外我們還對春生堂隸屬于的泉州市嘉太中外名酒有限公司進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查。二、 泉州中華老字號發(fā)展局限（一） 總述：我們通過對資料的整理分析，發(fā)現(xiàn)泉州的中華老字號的發(fā)展在不同程度上大都遭遇了“瓶頸”，時(shí)下，老字號隊(duì)伍日趨萎縮！雖然泉州中華老字號曾經(jīng)紅極一時(shí)，

6、其產(chǎn)品質(zhì)量和市場認(rèn)同度在泉州地區(qū)在當(dāng)?shù)厝藗兊男哪恐幸卜浅５母?。而且泉州的很多老字號品牌在同類產(chǎn)品中都有較強(qiáng)競爭力。但是由于缺乏品牌意識，這使其品牌的潛在資源大量被閑置，無法走出泉州 - 2 -泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析市場，只能局限在特定區(qū)域內(nèi)發(fā)展，老字號的品牌號召力并沒有得到真正的發(fā)揮。大部分老字號還不習(xí)慣按照現(xiàn)代市場發(fā)展的理念更新觀念，引入現(xiàn)代經(jīng)營機(jī)制，以致在市場經(jīng)濟(jì)大潮中被邊緣化。同時(shí)，目前許多泉州老字號企業(yè)的規(guī)模越漸縮小，普遍面臨資金短缺、技術(shù)沒有改進(jìn)等方面的困境及一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是比較傳統(tǒng)，與外界的交流比較少，幾乎無法依靠自身力量引進(jìn)技術(shù)設(shè)備。組織化程度低、企業(yè)規(guī)模偏小、經(jīng)

7、營管理落后、市場開拓能力弱、發(fā)展后勁不足等等問題也廣泛存在。（二） 詳細(xì)要點(diǎn)：1、企業(yè)的體制遏制企業(yè)活力的煥發(fā)。泉州中華老字號企業(yè)人員老化，文化水平普遍較低，企業(yè)負(fù)擔(dān)普遍較重；同時(shí)，由于發(fā)展中的政治因素，使得發(fā)展后勁明顯不足。如泉州惠安集泉茶葉工貿(mào)有限公司，現(xiàn)在公司里有將近60%的員工年齡是在45歲以上。 2、經(jīng)營方式和觀念陳舊是困擾企業(yè)發(fā)展的重要原因。泉州中華老字號在新形勢下面臨“三老”難題：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)老，春生堂酒業(yè)從一而終地經(jīng)營保健酒；營銷方式老，泉州惠安集泉茶葉工貿(mào)有限公司還靠幾十年前“前店后廠”的辦法維持局面；觀念老，靈源萬應(yīng)茶沒有利用老字號品牌的無形資產(chǎn)撬動有形市場。這也將在品牌維護(hù)方

8、面缺乏力度。這也存在假冒偽劣的可能，將影響品牌的信任度，品牌資產(chǎn)，和品牌形象。3、品牌價(jià)值的提升不足?！半m然三個(gè)品牌有自己的品牌故事和品牌精神，但是只停留在過去的階段，沒有進(jìn)一步發(fā)展，也沒有對其價(jià)值連城的老品牌進(jìn)行有效地價(jià)值提升品牌宣傳跟不上。缺乏品牌宣傳和傳播工作，據(jù)了解87%人沒有 - 3 -泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析聽過或看過那三個(gè)品牌的廣告。 4、產(chǎn)品質(zhì)量滑坡。沒有堅(jiān)持其獨(dú)特的質(zhì)量體系，將影響企業(yè)的發(fā)展。如2009年南平市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2009年不合格藥品公告信息一覽表中，泉州靈源藥業(yè)不合格劣藥被曝光，這對企業(yè)發(fā)展不利。 5、產(chǎn)品創(chuàng)新不足。如春生堂只有春生堂秘制酒一條產(chǎn)

9、品線，三個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目：普通簡裝系列、改良暢飲裝系列、精品系列。不能在新時(shí)代滿足消費(fèi)者更廣大的需要。6、盲目跟隨使企業(yè)失去其品牌核心競爭力。泉州惠安集泉茶葉工貿(mào)有限公司的陳設(shè)和工作人員的年齡與天福茶業(yè)的陳設(shè)和服務(wù)員相類似，缺少其特有的品牌核心競爭力和品牌個(gè)性。三、 泉州中華老字號生存與發(fā)展的機(jī)遇和相應(yīng)策略（一） 概述：雖然眾多泉州中華老字號在發(fā)展中面臨許多困境，但泉州中華老字號在發(fā)展中遇到了一個(gè)強(qiáng)有力的歷史機(jī)遇，即地處海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)，泉州是海西建設(shè)重要的組成部分，再加上泉州市政府的大力支持，這也促進(jìn)了泉州中華老字號發(fā)展。（二） 泉州中華老字號生存與發(fā)展的機(jī)遇：2006年兩會期間，支持“海峽西岸”經(jīng)

10、濟(jì)發(fā)展的字樣出現(xiàn)在政府工作報(bào) - 4 -泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析告和“十一五”規(guī)劃綱要中，計(jì)劃通過10年15年的努力，海峽西岸將形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)群、港口群、城市群，成為中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的發(fā)達(dá)區(qū)域。海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)，是一個(gè)涵蓋經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會等各個(gè)領(lǐng)域的綜合性概念，總的目標(biāo)任務(wù)是“對外開放、協(xié)調(diào)發(fā)展、全面繁榮”，基本要求是經(jīng)濟(jì)一體化、投資貿(mào)易自由化、宏觀政策統(tǒng)一化、產(chǎn)業(yè)高級化、區(qū)域城鎮(zhèn)化、社會文明化。經(jīng)濟(jì)區(qū)以福建為主體涵蓋浙江、廣東、江西3省的部分地區(qū)，人口約為60008000萬人，預(yù)計(jì)建成后的經(jīng)濟(jì)區(qū)年經(jīng)濟(jì)規(guī)模在17000億元以上。泉州是福建省經(jīng)濟(jì)活沃和發(fā)達(dá)地區(qū)，是國務(wù)院批準(zhǔn)的閩南三角經(jīng)濟(jì)

11、開放區(qū)的重要組成部分，是福建省實(shí)施“加快閩東南開放開發(fā)”戰(zhàn)略的中心地帶，泉州是構(gòu)建海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)中部樞紐城市。2009年9月14日泉州市出臺了泉州市貫徹落實(shí)國務(wù)院關(guān)于支持福建省加快建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的若干意見的實(shí)施意見，泉州市人民政府批準(zhǔn)成立泉州海峽經(jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)中心。泉州地處福建東南部，與臺灣隔海相望，是全國著名僑鄉(xiāng)，目前，分布在世界各地，共有750多萬泉籍華僑、華人（其中90%居住在東南亞各國。）75萬泉籍港澳同胞，254萬歸僑、僑眷，全市150多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中重點(diǎn)僑鄉(xiāng)占四分之三。目前，在臺灣，有448的漢族同胞(約900萬人)祖籍泉州。泉州海峽經(jīng)濟(jì)發(fā)展將促進(jìn)國內(nèi)外企業(yè)間的互動交流與合作，從技術(shù)、

12、人才、管理等方面促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，幫助企業(yè)走出去，協(xié)助中國產(chǎn)品國際化，把中國的產(chǎn)品推向國際市場。同時(shí)，在今年八月，泉州市政府出臺泉州市保護(hù)和促進(jìn)老字號發(fā)展的實(shí)施意見，針對我市老字號企業(yè)程度不一的發(fā)展現(xiàn)狀制定三大攻略，為老字號實(shí)施傳統(tǒng)工藝保護(hù)、技術(shù)改造與升級以及建設(shè)品牌、開拓國內(nèi)外市場、發(fā)展連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代流通方式和信息化建設(shè)項(xiàng)目給予一系列資金和政策扶持。（三） 泉州中華老字號生存與發(fā)展的策略：在這樣有利的條件下，企業(yè)應(yīng)以市場的變化而采取相應(yīng)的策略。不能一味沉迷于“老牌子”，按以往的思維模式按部就班地運(yùn)作，難免要在市場中陷入尷尬的境地。我們針對上述情況，提出了解決問題的幾點(diǎn)建議：1、建立現(xiàn)代企業(yè)制度，

13、完善經(jīng)營管理現(xiàn)代企業(yè)制度是指適應(yīng)現(xiàn)代社會化大生產(chǎn)和市場經(jīng)濟(jì)體制要求的一種企業(yè)制度，建立現(xiàn)代企業(yè)制度是企業(yè)永續(xù)發(fā)展的保障。- 5 -泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析在新時(shí)代的市場經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)下，泉州老字號企業(yè)要建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善企業(yè)經(jīng)營和管理機(jī)制。及時(shí)地革新，引進(jìn)先進(jìn)的經(jīng)營和管理制度。產(chǎn)權(quán)清晰，要創(chuàng)新企業(yè)管理機(jī)制，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，還要建立危機(jī)管理機(jī)構(gòu)，同時(shí)充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)，建好網(wǎng)站，尋求電子商務(wù)的機(jī)會。另外，泉州老字號企業(yè)要充分利用老字號商標(biāo)科學(xué)發(fā)展連鎖經(jīng)營、特許經(jīng)營。老字號進(jìn)行科學(xué)的發(fā)展連鎖經(jīng)營，將能夠產(chǎn)生規(guī)模效益。特許經(jīng)營的核心，就是要開發(fā)一套設(shè)計(jì)科學(xué)、流程合理、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的、標(biāo)準(zhǔn)化的、可以

14、復(fù)制的系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)可以放到任何地方去復(fù)制。2、品牌化經(jīng)營品牌化經(jīng)營將是泉州中華老字號的出路。這里以春生堂保健酒為例，首先要進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，我們調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)春生堂的人群趨于年輕化，商務(wù)酒和禮品酒系列市場需求廣大。主要消費(fèi)群體是工農(nóng)階層、中老年人。而普通簡裝產(chǎn)品銷售價(jià)格低、利潤小，目標(biāo)群體單一，銷售區(qū)域范圍小，規(guī)格種類少，包裝簡單，無法滿足消費(fèi)者需求的多樣性和差異性。其次要對春生堂保健酒的宏觀環(huán)境、行業(yè)環(huán)境、競爭對手、消費(fèi)者、品牌進(jìn)行分析。其中明確的品牌分析是關(guān)鍵，春生堂保健酒在閩南一帶深受中老年人的喜愛，同時(shí)在東南亞華人華僑中也有一定的市場基礎(chǔ)；泉州嘉太中外名酒有限公司資金雄厚，春生堂

15、可獲得充足的資金和渠道支持。但公司管理不夠系統(tǒng)、專業(yè)、規(guī)范，沒有較完整的品牌傳播規(guī)劃。最后我們制定了品牌策略和推廣策略，包括產(chǎn)品包裝策略、定價(jià)策略和渠道策略，推廣策略主要選擇電視媒體進(jìn)行廣告宣傳和進(jìn)行“春生堂四季行”整合營銷。3、轉(zhuǎn)變觀念，與時(shí)俱進(jìn)，勇于創(chuàng)新中華老字號雖然具有一定的優(yōu)勢，但在新時(shí)代生存環(huán)境里也需要轉(zhuǎn)變觀念，與時(shí)俱進(jìn)、勇于創(chuàng)新，這是泉州中華老字號企業(yè)必有的戰(zhàn)略思想認(rèn)識。這三個(gè)思想體現(xiàn)在各個(gè)方面，比如泉州中華老字號在產(chǎn)品的核心工藝方面的基礎(chǔ)上，在產(chǎn)品包裝、規(guī)格方面做出調(diào)整，也許就有機(jī)會在市場上延續(xù)輝煌。例如我們根據(jù)消費(fèi)者的需求，在春生堂保健酒原有的產(chǎn)品包裝基礎(chǔ)上，進(jìn)行了產(chǎn)品項(xiàng)目分類

16、并設(shè)計(jì)了結(jié)合德化青花瓷及水晶工藝等元素的新包裝，包括一些贈品，如下圖： - 6 -泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析泉州老字號現(xiàn)存最大的問題，是在市場環(huán)境變化的過程中，沒有把握好與時(shí)俱進(jìn)的機(jī)會。比如改革開放前期，泉州一些老字號在被中僑集團(tuán)收購以后，很多沒能好好抓住機(jī)會。又如蜜餞，其腌制技術(shù)在民間很傳統(tǒng)也很地道，但忽略人們除了過節(jié)需求外也需要其產(chǎn)品等問題。4、渠道建設(shè)，注重銷售“酒香也怕巷子深，要讓消費(fèi)者購買方便，就要擴(kuò)大營銷渠道?！苯柚壳傲餍械奶卦S經(jīng)營模式，對老字號品牌實(shí)現(xiàn)低成本的快速擴(kuò)張，是一條有效的途徑。如源和堂采用特許經(jīng)營模式，這對于特許人，特許經(jīng)營主要有如下好處：由于開設(shè)每一家特許經(jīng)

17、營的加盟店都是由加盟商提供資金，從而分擔(dān)了的財(cái)政風(fēng)險(xiǎn)，使能充分地運(yùn)用別人的資金來發(fā)展自己的事業(yè)，還能以更快的速度發(fā)展業(yè)務(wù)而不受資金限制，以最低限度的再投資就能在分店獲得高回報(bào)；再投資資源的增長提高了業(yè)務(wù)效益和生產(chǎn)效率，且存有最終回購成功的特許加盟分店的機(jī)會。又如，我們?yōu)榇荷弥贫ǖ那啦呗?，分為流通渠道（傳統(tǒng)渠道）和特有渠道（名煙酒店、餐飲、社區(qū)、藥店等）。其中泉州嘉太中外名酒有限公司資金雄厚，春生堂可獲得充足的資金和渠道支持。同時(shí)充分利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行覆蓋，對原有的模式進(jìn)行調(diào)整以避免沖貨現(xiàn)象，也可采用綜合考核來對分銷商進(jìn)行返利獎勵(lì)評估。渠道范圍而可以擴(kuò)大到泉州地區(qū)以為的閩南地區(qū)乃至東南亞和華人華僑

18、集中的唐人街等。5、借力發(fā)力，合作擴(kuò)大泉州中華老字號要進(jìn)一步發(fā)展，首先得開放思想，學(xué)會與他人分享，才能更好地借助他人之力。特別需要強(qiáng)調(diào)的是：老字號必須克服單打獨(dú)斗的傳統(tǒng)型的習(xí)慣性的思維，現(xiàn)代社會一定是分工的、合作的，資源的利用絕不局限于自己所有，全世界的資源都可以為你所用，只要你懂得利用。老字號處在目前的困境中，需要借助外力的，借助更有市場經(jīng)驗(yàn)、更有營銷魄力的團(tuán)隊(duì)的力量，雙方共享資源、共同合作。這不光是資金上的借力，也是智力上的借力。老字號的復(fù)蘇需要借力發(fā)展，更需要有新的血液注入。針對老字號企業(yè)普遍存在資金困難問題，可以通過股份制等方式尋找有意向的合作伙伴，一起把市場做大。如春生堂加入泉州嘉太

19、中外名酒有限公司，公司為春生堂發(fā)展提供了有利的支持，這可以為泉州其他中華老字號等學(xué)習(xí)。- 7 -泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析6、擴(kuò)大市場，明確定位，注重傳播長期以來，老字號主要憑借口頭傳播建立聲譽(yù)。然而，在當(dāng)今快速的信息傳播時(shí)代前，這種口頭的傳播方式限制了品牌傳播的速度和廣度，尤其是隨著市場范圍的不斷擴(kuò)大，必須加大品牌傳播力度，建立品牌知名度?，F(xiàn)在，許多老字號企業(yè)屬于地域性品牌，在地方上算得上是名牌，但出了自己的“地盤”就基本上沒人知道了，所以借助廣告、公關(guān)和整合營銷的力量也十分重要。品牌傳播上另一個(gè)問題是如何避免定位的誤區(qū)。泉州嘉太中外名酒有限公司總經(jīng)理林育民說，春生堂保健酒就曾經(jīng)碰到

20、過這個(gè)問題，由于之前春生堂一直被視作老年人保健酒，局限了消費(fèi)群體，也使得品牌形象“老齡化”?！叭绾问勾荷闷放颇贻p化，改變消費(fèi)者的認(rèn)識，擴(kuò)大我們的消費(fèi)群體，成了我們這幾年著力解決的問題，”林育民說，“我們?yōu)榇俗隽撕芏喙ぷ?，包括重新對產(chǎn)品進(jìn)行定位、重新制定傳播策略、做公益宣傳、贊助公益活動、改變產(chǎn)品包裝等?！?、重視品牌保護(hù)我們在調(diào)查的過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)不少泉州老品牌并未保留相關(guān)的資料文件，竟不能證明自身品牌的資格。所以這也給泉州老字號品牌的發(fā)展予啟示，即老字號在充分挖掘中華老字號潛在的無形資產(chǎn)，加大商標(biāo)宣傳力度，提高商標(biāo)價(jià)值得同時(shí)還需要加大打假和防偽力度，維護(hù)品牌，維護(hù)商標(biāo)形象，加強(qiáng)商標(biāo)保護(hù)。歷史悠

21、久是老字號的最大特點(diǎn)和優(yōu)勢，其本身是一筆巨大的無形資產(chǎn)。而假貨的猖獗腐蝕，已是新老品牌共同的大敵。企業(yè)應(yīng)該健全商標(biāo)管理部門，強(qiáng)化商標(biāo)注冊意識，重視無形資產(chǎn)的評估，做好商標(biāo)監(jiān)測工作，同時(shí)多途徑解決商標(biāo)爭議，盡量避免進(jìn)入法律程序。同時(shí)也需要審視一下品牌在消費(fèi)者心目中的品牌形象和品牌價(jià)值，必要時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。8、與城市的旅游文化經(jīng)營接軌?！袄献痔枴笔莿?chuàng)文化名城是一種具有獨(dú)特魅力的旅游文化資源。因此，老字號應(yīng)該主動尋求政府的扶持。此外，還可以結(jié)合政府的旅游促銷等活動，加大對“老字號”的宣傳力度，讓“老字號”深厚的歷史文化底蘊(yùn)得以家喻戶曉。泉州是歷史文化名城，又是著名的僑鄉(xiāng)，所以可以利用其進(jìn)行尋根之旅等活動

22、。如我們?yōu)榇荷弥贫ǖ拇荷盟募拘小闭蠣I銷，內(nèi)容如下：1、春生堂春季“春之行”清源山踏青尋寶活動；- 8 -泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析2、春生堂夏季“健康計(jì)劃”關(guān)注男性健康社區(qū)行活動；3、春生堂秋季“重陽節(jié)尋根問祖”家鄉(xiāng)行活動；4、春生堂冬季“暖人心”連環(huán)大促銷活動。四、 四、小結(jié)“中華老字號”歷史悠久，世代傳承，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，不僅是一種商貿(mào)景觀，更重要的是一種歷史傳統(tǒng)文化現(xiàn)象，具有品牌特色。許多“老字號”仍舊拖著原有的經(jīng)營模式和管理方法不放，而只有跟著時(shí)代走，而不斷地改革、創(chuàng)新，才能使“老字號”發(fā)揚(yáng)光大，真正做到幾百年不倒。泉州是古“海上絲綢之路”

23、的起點(diǎn)，是國務(wù)院第一批公布的24個(gè)歷史文化名城之一，且為海西經(jīng)濟(jì)經(jīng)區(qū)重點(diǎn)建設(shè)城市。泉州中華老字號應(yīng)認(rèn)真探析自己的生存環(huán)境后制定適合自身發(fā)展的策略，促進(jìn)更好地發(fā)展。 參考文獻(xiàn)：1陳放品牌學(xué)，時(shí)事出版社，2002年2余明陽, 朱紀(jì)達(dá), 肖俊崧著品牌傳播學(xué)，上海交通大學(xué)出版社 2005年 3湯姆鄧肯著整合營銷傳播：利用廣告和促銷建樹品牌，周潔如譯4約翰菲利普瓊斯著強(qiáng)勢品牌的背后：從廣告戰(zhàn)略到廣告攻勢，范秀成等譯 5保羅唐波拉爾(temporal, paul)等著與客戶親密接觸，汪開虎譯，上海交通大學(xué)出版社 2002年 - 9 -泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析附錄（一） 附一：泉州中華老字號現(xiàn)狀調(diào)

24、查問卷 親愛的朋友，您好！我們是泉州師范學(xué)院的學(xué)生，為了調(diào)查泉州中華老字號的市場情況，我們需要您的回答來作為支持。本問卷做完所以題目大約花您十分鐘時(shí)間，所涉及的隱私問題我們將完全保密。1、您的籍貫是？a 泉州 b 廈門 c 漳州 d 其他2、您是否為華人華僑或其親屬a 是 b 不是3、您的年齡？a 18歲以下（含18歲） b 19-30歲 c 31-50歲 d 51以上（含51歲）4、您的學(xué)歷為？a 高中以下 b 高中 c 大學(xué)以上5、（多選題）您認(rèn)識以下哪些泉州中華老字號？a 源和堂蜜餞b 水門巷的國仔面線糊c 靈源萬應(yīng)茶餅d 雙塔牌味精e 春生堂益壽酒和春生堂秘制風(fēng)傷補(bǔ)酒f 龍雀牌茶10泉

25、州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析g 其他6、請?jiān)谀倪x項(xiàng)格里打鉤：7、您看過三個(gè)品牌的相關(guān)廣告嗎？a 有 b 沒有8、若“中華老字號”的產(chǎn)品吸引您，您認(rèn)為其相關(guān)因素按先后排列為a 感情深 b 質(zhì)量 c 包裝 d 價(jià)格 謝謝您的合作！2010年10月 11泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析（二） 附二：泉州中華老字號春生堂保健酒現(xiàn)狀調(diào)查問卷 您好！我們是泉州師范學(xué)院的學(xué)生，正在調(diào)查泉州“中華老字號”春生堂秘制酒的相關(guān)市場信息，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行有關(guān)于此產(chǎn)品的市場調(diào)查。您的意見對我們的研究工作非常重要，希望占用您的點(diǎn)一時(shí)間。您只需在您認(rèn)為合適的選項(xiàng)打“”，對于您的支持與合作，我們表示衷心的感謝！1、

26、您的年齡是？a 1825歲 b 26-35歲 c 36-45歲 d 46-55歲 e 56-65歲 f 65歲以上2、您開始喝保健酒的年齡是？a 18歲以前 b 1825歲 c 26-35歲 d 36-45歲 e 46-55歲 f 56-65歲 g 65歲以上3、保健酒的購買渠道？a 大型商場 b 超市 c 便利店 d 煙酒行 e 酒樓 f 餐館4、您通常在什么地方喝保健酒？a 在家 b 親朋聚會 c 酒家宴會 d 酒吧等娛樂場所 e 飯館吃飯5、您喝保健酒的原因是？a 口感 b 比較健康 c 時(shí)尚流行 d 只是因?yàn)槭蔷?e 12泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探析交際需要 f 其他6、您看重保

27、健酒哪些功能？a 抗衰老 b 抗疲勞 c 美容養(yǎng)顏 d 提高免疫力 e 提高腎功能 祛風(fēng)濕 f 其他7、您選擇保健酒注重哪些因素？a 保健功能 b 口感 c 包裝 d 價(jià)格 e 色澤 f 品牌g 其他8、您對保健酒的印象是？a 中老年喝的酒 b 有藥效功能的酒 c 有保健功能的酒d 適合送禮的酒 e 其他酒的替代品 f 家庭常喝的酒 g 其他9、您嘗試新品牌的原因是？a 親友推薦 b 促銷活動 c 功效 d 價(jià)格 e 包裝f 其他10、您購買保健酒的目的是什么？a 送給父母和親友 b 送給領(lǐng)導(dǎo)和顧客 c 自己喝 d 請客e 其他謝謝您的參與！2010年10月13泉州中華老字號的新時(shí)代生存發(fā)展探

28、析 14 螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅

29、螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆

30、蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀

31、蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁

32、荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅

33、葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆

34、蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇

35、莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁

36、蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊袆莄蒂羇膁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羄膈芇薈蚃羈膃薇螆膆聿薆羈罿蒈薅蚈芄莄薄螀肇芀薃袂芃膆薂羅肅蒄薂蚄袈莀蟻螇肄芆蝕衿袇膂蠆蕿肂膈蚈螁羅蕆蚇袃膀莃蚇羅羃艿蚆蚅腿膅螅螇羈蒃螄袀膇荿螃羂羀芅螂螞膅芁荿襖肈膇莈羆芄蒆莇蚆肆莂莆螈節(jié)羋蒞袁肅膄蒄羃袇蒂蒄蚃肅莈蒃裊