食品科學(xué)專業(yè)畢業(yè)論文[精品論文]蟲草生物活性研究及蛹蟲草多糖單糖組分的初步鑒定

1、食品科學(xué)專業(yè)畢業(yè)論文 精品論文 蟲草生物活性研究及蛹蟲草多糖單糖組分的初步鑒定關(guān)鍵詞：多糖 微波提取 抗氧化活性 人工發(fā)酵 蛹蟲草 冬蟲夏草摘要：蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，為我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰之功效，其強(qiáng)壯滋補(bǔ)功能與人參、鹿茸并駕齊驅(qū)?，F(xiàn)代研究表明蟲草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進(jìn)行了研究，旨在為蟲草菌粉產(chǎn)品的深度開

2、發(fā)提供相關(guān)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。 1.試驗考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結(jié)果表明，微波法提取蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小的壓力下實現(xiàn)，并且對多糖的抗氧化性幾乎不產(chǎn)生影響。 2.以抗氧化性為考察指標(biāo)，比較冬蟲夏草、蠶蟲草、蟬花、蛹蟲草等五種蟲草提取液抗氧化性的強(qiáng)弱，試驗結(jié)果顯示五種蟲草的抗氧化性強(qiáng)弱依次為蛹蟲草3>蠶蟲草>冬蟲夏草>野生蟬花>蛹蟲草2。 3.以蛹蟲草提取液中抗氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性為研究目的，分析不同酸堿度、紫外光照射、熱處理、干擾劑和增

3、效劑對蛹蟲草抗氧化物質(zhì)的影響。試驗結(jié)果顯示，蛹蟲草提取液對酸堿度、紫外光照射和熱處理均具有較好的穩(wěn)定性，干擾劑h2o2和kclo3使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均下降了19.27，增效劑vc和ca使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均提高了14.09。 4.試驗研究野生蟬花多糖與人工蟬花多糖對食品中常見致病菌的抑制作用。采用濾紙片擴(kuò)散法和比濁法測定兩種多糖的抑菌作用。試驗結(jié)果表明，兩種多糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌都具有抑制作用，隨著多糖濃度的降低抑菌作用減弱。而且，野生蟬花多糖抑菌作用強(qiáng)于人工蟬花多糖。 5.將香菇、靈芝、猴頭、紫蘇葉和銀杏葉提取液與蛹蟲草提取液按不同的比例復(fù)合，測定復(fù)合后各

4、提取液之間的協(xié)同抗氧化作用變化情況。試驗結(jié)果表明，蛹蟲草提取液和紫蘇葉、銀杏葉提取液組合的復(fù)合液具有較好的抗氧化活性，且大多數(shù)復(fù)合提取液的抗氧化活性相對于單一提取液均有不同程度的提高。 試驗同時考察了抗氧化性和抗氧化物質(zhì)含量之間的關(guān)系。研究表明，抗氧化物質(zhì)含量與抗氧化性不成正比例?？寡趸镔|(zhì)含量減少一半，抗氧化性平均降低27.08，抗氧化物質(zhì)含量增加一倍，抗氧化性平均提高32.56。 采用tlcs法測定經(jīng)降解的蛹蟲草精多糖中各單糖的種類以及各單糖的比例，并與培養(yǎng)料中的植物多糖的測定結(jié)果作比較，用以區(qū)分蛹蟲草多糖和植物多糖，并可最終評定混合產(chǎn)品中蛹蟲草多糖的含量。正文內(nèi)容 蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲

5、幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，為我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰之功效，其強(qiáng)壯滋補(bǔ)功能與人參、鹿茸并駕齊驅(qū)?，F(xiàn)代研究表明蟲草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進(jìn)行了研究，旨在為蟲草菌粉產(chǎn)品的深度開發(fā)提供相關(guān)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。 1.試驗考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結(jié)果表明，微波法提取

6、蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小的壓力下實現(xiàn)，并且對多糖的抗氧化性幾乎不產(chǎn)生影響。 2.以抗氧化性為考察指標(biāo)，比較冬蟲夏草、蠶蟲草、蟬花、蛹蟲草等五種蟲草提取液抗氧化性的強(qiáng)弱，試驗結(jié)果顯示五種蟲草的抗氧化性強(qiáng)弱依次為蛹蟲草3>蠶蟲草>冬蟲夏草>野生蟬花>蛹蟲草2。 3.以蛹蟲草提取液中抗氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性為研究目的，分析不同酸堿度、紫外光照射、熱處理、干擾劑和增效劑對蛹蟲草抗氧化物質(zhì)的影響。試驗結(jié)果顯示，蛹蟲草提取液對酸堿度、紫外光照射和熱處理均具有較好的穩(wěn)定性，干擾劑h2o2和kclo3使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均下降了19

7、.27，增效劑vc和ca使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均提高了14.09。 4.試驗研究野生蟬花多糖與人工蟬花多糖對食品中常見致病菌的抑制作用。采用濾紙片擴(kuò)散法和比濁法測定兩種多糖的抑菌作用。試驗結(jié)果表明，兩種多糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌都具有抑制作用，隨著多糖濃度的降低抑菌作用減弱。而且，野生蟬花多糖抑菌作用強(qiáng)于人工蟬花多糖。 5.將香菇、靈芝、猴頭、紫蘇葉和銀杏葉提取液與蛹蟲草提取液按不同的比例復(fù)合，測定復(fù)合后各提取液之間的協(xié)同抗氧化作用變化情況。試驗結(jié)果表明，蛹蟲草提取液和紫蘇葉、銀杏葉提取液組合的復(fù)合液具有較好的抗氧化活性，且大多數(shù)復(fù)合提取液的抗氧化活性相對于單一提取液均有

8、不同程度的提高。 試驗同時考察了抗氧化性和抗氧化物質(zhì)含量之間的關(guān)系。研究表明，抗氧化物質(zhì)含量與抗氧化性不成正比例?？寡趸镔|(zhì)含量減少一半，抗氧化性平均降低27.08，抗氧化物質(zhì)含量增加一倍，抗氧化性平均提高32.56。 采用tlcs法測定經(jīng)降解的蛹蟲草精多糖中各單糖的種類以及各單糖的比例，并與培養(yǎng)料中的植物多糖的測定結(jié)果作比較，用以區(qū)分蛹蟲草多糖和植物多糖，并可最終評定混合產(chǎn)品中蛹蟲草多糖的含量。蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，為我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰之功效，其強(qiáng)

9、壯滋補(bǔ)功能與人參、鹿茸并駕齊驅(qū)?，F(xiàn)代研究表明蟲草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進(jìn)行了研究，旨在為蟲草菌粉產(chǎn)品的深度開發(fā)提供相關(guān)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。 1.試驗考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結(jié)果表明，微波法提取蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小的壓力下實現(xiàn)，并且對多糖的抗氧化性幾乎不產(chǎn)生影響。 2.以抗氧化性為考察指標(biāo)，比較冬蟲夏草、蠶蟲草、蟬花、蛹蟲草等五種蟲草提取液抗氧

10、化性的強(qiáng)弱，試驗結(jié)果顯示五種蟲草的抗氧化性強(qiáng)弱依次為蛹蟲草3>蠶蟲草>冬蟲夏草>野生蟬花>蛹蟲草2。 3.以蛹蟲草提取液中抗氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性為研究目的，分析不同酸堿度、紫外光照射、熱處理、干擾劑和增效劑對蛹蟲草抗氧化物質(zhì)的影響。試驗結(jié)果顯示，蛹蟲草提取液對酸堿度、紫外光照射和熱處理均具有較好的穩(wěn)定性，干擾劑h2o2和kclo3使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均下降了19.27，增效劑vc和ca使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均提高了14.09。 4.試驗研究野生蟬花多糖與人工蟬花多糖對食品中常見致病菌的抑制作用。采用濾紙片擴(kuò)散法和比濁法測定兩種多糖的

11、抑菌作用。試驗結(jié)果表明，兩種多糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌都具有抑制作用，隨著多糖濃度的降低抑菌作用減弱。而且，野生蟬花多糖抑菌作用強(qiáng)于人工蟬花多糖。 5.將香菇、靈芝、猴頭、紫蘇葉和銀杏葉提取液與蛹蟲草提取液按不同的比例復(fù)合，測定復(fù)合后各提取液之間的協(xié)同抗氧化作用變化情況。試驗結(jié)果表明，蛹蟲草提取液和紫蘇葉、銀杏葉提取液組合的復(fù)合液具有較好的抗氧化活性，且大多數(shù)復(fù)合提取液的抗氧化活性相對于單一提取液均有不同程度的提高。 試驗同時考察了抗氧化性和抗氧化物質(zhì)含量之間的關(guān)系。研究表明，抗氧化物質(zhì)含量與抗氧化性不成正比例?？寡趸镔|(zhì)含量減少一半，抗氧化性平均降低27.08，抗氧化物質(zhì)含

12、量增加一倍，抗氧化性平均提高32.56。 采用tlcs法測定經(jīng)降解的蛹蟲草精多糖中各單糖的種類以及各單糖的比例，并與培養(yǎng)料中的植物多糖的測定結(jié)果作比較，用以區(qū)分蛹蟲草多糖和植物多糖，并可最終評定混合產(chǎn)品中蛹蟲草多糖的含量。蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，為我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰之功效，其強(qiáng)壯滋補(bǔ)功能與人參、鹿茸并駕齊驅(qū)?，F(xiàn)代研究表明蟲草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研

13、究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進(jìn)行了研究，旨在為蟲草菌粉產(chǎn)品的深度開發(fā)提供相關(guān)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。 1.試驗考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結(jié)果表明，微波法提取蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小的壓力下實現(xiàn)，并且對多糖的抗氧化性幾乎不產(chǎn)生影響。 2.以抗氧化性為考察指標(biāo)，比較冬蟲夏草、蠶蟲草、蟬花、蛹蟲草等五種蟲草提取液抗氧化性的強(qiáng)弱，試驗結(jié)果顯示五種蟲草的抗氧化性強(qiáng)弱依次為蛹蟲草3>蠶蟲草>冬蟲夏草>野生蟬花>蛹蟲草2。 3.以蛹蟲草提取液中

14、抗氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性為研究目的，分析不同酸堿度、紫外光照射、熱處理、干擾劑和增效劑對蛹蟲草抗氧化物質(zhì)的影響。試驗結(jié)果顯示，蛹蟲草提取液對酸堿度、紫外光照射和熱處理均具有較好的穩(wěn)定性，干擾劑h2o2和kclo3使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均下降了19.27，增效劑vc和ca使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均提高了14.09。 4.試驗研究野生蟬花多糖與人工蟬花多糖對食品中常見致病菌的抑制作用。采用濾紙片擴(kuò)散法和比濁法測定兩種多糖的抑菌作用。試驗結(jié)果表明，兩種多糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌都具有抑制作用，隨著多糖濃度的降低抑菌作用減弱。而且，野生蟬花多糖抑菌作用強(qiáng)于人工蟬花多糖。 5.將香菇、

15、靈芝、猴頭、紫蘇葉和銀杏葉提取液與蛹蟲草提取液按不同的比例復(fù)合，測定復(fù)合后各提取液之間的協(xié)同抗氧化作用變化情況。試驗結(jié)果表明，蛹蟲草提取液和紫蘇葉、銀杏葉提取液組合的復(fù)合液具有較好的抗氧化活性，且大多數(shù)復(fù)合提取液的抗氧化活性相對于單一提取液均有不同程度的提高。 試驗同時考察了抗氧化性和抗氧化物質(zhì)含量之間的關(guān)系。研究表明，抗氧化物質(zhì)含量與抗氧化性不成正比例?？寡趸镔|(zhì)含量減少一半，抗氧化性平均降低27.08，抗氧化物質(zhì)含量增加一倍，抗氧化性平均提高32.56。 采用tlcs法測定經(jīng)降解的蛹蟲草精多糖中各單糖的種類以及各單糖的比例，并與培養(yǎng)料中的植物多糖的測定結(jié)果作比較，用以區(qū)分蛹蟲草多糖和植物多

16、糖，并可最終評定混合產(chǎn)品中蛹蟲草多糖的含量。蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，為我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰之功效，其強(qiáng)壯滋補(bǔ)功能與人參、鹿茸并駕齊驅(qū)?，F(xiàn)代研究表明蟲草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進(jìn)行了研究，旨在為蟲草菌粉產(chǎn)品的深度開發(fā)提供相關(guān)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。 1.試驗考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清

17、除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結(jié)果表明，微波法提取蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小的壓力下實現(xiàn)，并且對多糖的抗氧化性幾乎不產(chǎn)生影響。 2.以抗氧化性為考察指標(biāo)，比較冬蟲夏草、蠶蟲草、蟬花、蛹蟲草等五種蟲草提取液抗氧化性的強(qiáng)弱，試驗結(jié)果顯示五種蟲草的抗氧化性強(qiáng)弱依次為蛹蟲草3>蠶蟲草>冬蟲夏草>野生蟬花>蛹蟲草2。 3.以蛹蟲草提取液中抗氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性為研究目的，分析不同酸堿度、紫外光照射、熱處理、干擾劑和增效劑對蛹蟲草抗氧化物質(zhì)的影響。試驗結(jié)果顯示，蛹蟲草提取液對酸堿度、紫外光照射和熱處理均具有較好的穩(wěn)定性

18、，干擾劑h2o2和kclo3使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均下降了19.27，增效劑vc和ca使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均提高了14.09。 4.試驗研究野生蟬花多糖與人工蟬花多糖對食品中常見致病菌的抑制作用。采用濾紙片擴(kuò)散法和比濁法測定兩種多糖的抑菌作用。試驗結(jié)果表明，兩種多糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌都具有抑制作用，隨著多糖濃度的降低抑菌作用減弱。而且，野生蟬花多糖抑菌作用強(qiáng)于人工蟬花多糖。 5.將香菇、靈芝、猴頭、紫蘇葉和銀杏葉提取液與蛹蟲草提取液按不同的比例復(fù)合，測定復(fù)合后各提取液之間的協(xié)同抗氧化作用變化情況。試驗結(jié)果表明，蛹蟲草提取液和紫蘇葉、銀杏葉提取液組合的復(fù)合液具有較

19、好的抗氧化活性，且大多數(shù)復(fù)合提取液的抗氧化活性相對于單一提取液均有不同程度的提高。 試驗同時考察了抗氧化性和抗氧化物質(zhì)含量之間的關(guān)系。研究表明，抗氧化物質(zhì)含量與抗氧化性不成正比例?？寡趸镔|(zhì)含量減少一半，抗氧化性平均降低27.08，抗氧化物質(zhì)含量增加一倍，抗氧化性平均提高32.56。 采用tlcs法測定經(jīng)降解的蛹蟲草精多糖中各單糖的種類以及各單糖的比例，并與培養(yǎng)料中的植物多糖的測定結(jié)果作比較，用以區(qū)分蛹蟲草多糖和植物多糖，并可最終評定混合產(chǎn)品中蛹蟲草多糖的含量。蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，為我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其

20、次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰之功效，其強(qiáng)壯滋補(bǔ)功能與人參、鹿茸并駕齊驅(qū)?，F(xiàn)代研究表明蟲草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進(jìn)行了研究，旨在為蟲草菌粉產(chǎn)品的深度開發(fā)提供相關(guān)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。 1.試驗考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結(jié)果表明，微波法提取蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小的壓力下實現(xiàn)，并且對多糖的抗氧化性幾乎不產(chǎn)生影響。 2.以抗氧化性

21、為考察指標(biāo)，比較冬蟲夏草、蠶蟲草、蟬花、蛹蟲草等五種蟲草提取液抗氧化性的強(qiáng)弱，試驗結(jié)果顯示五種蟲草的抗氧化性強(qiáng)弱依次為蛹蟲草3>蠶蟲草>冬蟲夏草>野生蟬花>蛹蟲草2。 3.以蛹蟲草提取液中抗氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性為研究目的，分析不同酸堿度、紫外光照射、熱處理、干擾劑和增效劑對蛹蟲草抗氧化物質(zhì)的影響。試驗結(jié)果顯示，蛹蟲草提取液對酸堿度、紫外光照射和熱處理均具有較好的穩(wěn)定性，干擾劑h2o2和kclo3使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均下降了19.27，增效劑vc和ca使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均提高了14.09。 4.試驗研究野生蟬花多糖與人工蟬花多糖對

22、食品中常見致病菌的抑制作用。采用濾紙片擴(kuò)散法和比濁法測定兩種多糖的抑菌作用。試驗結(jié)果表明，兩種多糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌都具有抑制作用，隨著多糖濃度的降低抑菌作用減弱。而且，野生蟬花多糖抑菌作用強(qiáng)于人工蟬花多糖。 5.將香菇、靈芝、猴頭、紫蘇葉和銀杏葉提取液與蛹蟲草提取液按不同的比例復(fù)合，測定復(fù)合后各提取液之間的協(xié)同抗氧化作用變化情況。試驗結(jié)果表明，蛹蟲草提取液和紫蘇葉、銀杏葉提取液組合的復(fù)合液具有較好的抗氧化活性，且大多數(shù)復(fù)合提取液的抗氧化活性相對于單一提取液均有不同程度的提高。 試驗同時考察了抗氧化性和抗氧化物質(zhì)含量之間的關(guān)系。研究表明，抗氧化物質(zhì)含量與抗氧化性不成正比例

23、。抗氧化物質(zhì)含量減少一半，抗氧化性平均降低27.08，抗氧化物質(zhì)含量增加一倍，抗氧化性平均提高32.56。 采用tlcs法測定經(jīng)降解的蛹蟲草精多糖中各單糖的種類以及各單糖的比例，并與培養(yǎng)料中的植物多糖的測定結(jié)果作比較，用以區(qū)分蛹蟲草多糖和植物多糖，并可最終評定混合產(chǎn)品中蛹蟲草多糖的含量。蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，為我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰之功效，其強(qiáng)壯滋補(bǔ)功能與人參、鹿茸并駕齊驅(qū)。現(xiàn)代研究表明蟲草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬

24、蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進(jìn)行了研究，旨在為蟲草菌粉產(chǎn)品的深度開發(fā)提供相關(guān)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。 1.試驗考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結(jié)果表明，微波法提取蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小的壓力下實現(xiàn)，并且對多糖的抗氧化性幾乎不產(chǎn)生影響。 2.以抗氧化性為考察指標(biāo)，比較冬蟲夏草、蠶蟲草、蟬花、蛹蟲草等五種蟲草提取液抗氧化性的強(qiáng)弱，試驗結(jié)果顯示五種蟲草的抗氧化性強(qiáng)弱依次為蛹蟲草3>蠶蟲草>冬蟲夏草&am

25、p;gt;野生蟬花>蛹蟲草2。 3.以蛹蟲草提取液中抗氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性為研究目的，分析不同酸堿度、紫外光照射、熱處理、干擾劑和增效劑對蛹蟲草抗氧化物質(zhì)的影響。試驗結(jié)果顯示，蛹蟲草提取液對酸堿度、紫外光照射和熱處理均具有較好的穩(wěn)定性，干擾劑h2o2和kclo3使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均下降了19.27，增效劑vc和ca使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均提高了14.09。 4.試驗研究野生蟬花多糖與人工蟬花多糖對食品中常見致病菌的抑制作用。采用濾紙片擴(kuò)散法和比濁法測定兩種多糖的抑菌作用。試驗結(jié)果表明，兩種多糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌都具有抑制作用，隨著多糖濃度的降低抑菌作

26、用減弱。而且，野生蟬花多糖抑菌作用強(qiáng)于人工蟬花多糖。 5.將香菇、靈芝、猴頭、紫蘇葉和銀杏葉提取液與蛹蟲草提取液按不同的比例復(fù)合，測定復(fù)合后各提取液之間的協(xié)同抗氧化作用變化情況。試驗結(jié)果表明，蛹蟲草提取液和紫蘇葉、銀杏葉提取液組合的復(fù)合液具有較好的抗氧化活性，且大多數(shù)復(fù)合提取液的抗氧化活性相對于單一提取液均有不同程度的提高。 試驗同時考察了抗氧化性和抗氧化物質(zhì)含量之間的關(guān)系。研究表明，抗氧化物質(zhì)含量與抗氧化性不成正比例?？寡趸镔|(zhì)含量減少一半，抗氧化性平均降低27.08，抗氧化物質(zhì)含量增加一倍，抗氧化性平均提高32.56。 采用tlcs法測定經(jīng)降解的蛹蟲草精多糖中各單糖的種類以及各單糖的比例，

27、并與培養(yǎng)料中的植物多糖的測定結(jié)果作比較，用以區(qū)分蛹蟲草多糖和植物多糖，并可最終評定混合產(chǎn)品中蛹蟲草多糖的含量。蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，為我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰之功效，其強(qiáng)壯滋補(bǔ)功能與人參、鹿茸并駕齊驅(qū)。現(xiàn)代研究表明蟲草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進(jìn)行了研究，旨在為蟲草菌粉產(chǎn)品的深度開發(fā)提供相關(guān)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。 1.試驗

28、考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結(jié)果表明，微波法提取蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小的壓力下實現(xiàn)，并且對多糖的抗氧化性幾乎不產(chǎn)生影響。 2.以抗氧化性為考察指標(biāo)，比較冬蟲夏草、蠶蟲草、蟬花、蛹蟲草等五種蟲草提取液抗氧化性的強(qiáng)弱，試驗結(jié)果顯示五種蟲草的抗氧化性強(qiáng)弱依次為蛹蟲草3>蠶蟲草>冬蟲夏草>野生蟬花>蛹蟲草2。 3.以蛹蟲草提取液中抗氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性為研究目的，分析不同酸堿度、紫外光照射、熱處理、干擾劑和增效劑對蛹蟲草抗氧化物質(zhì)的影響。試驗結(jié)

29、果顯示，蛹蟲草提取液對酸堿度、紫外光照射和熱處理均具有較好的穩(wěn)定性，干擾劑h2o2和kclo3使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均下降了19.27，增效劑vc和ca使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均提高了14.09。 4.試驗研究野生蟬花多糖與人工蟬花多糖對食品中常見致病菌的抑制作用。采用濾紙片擴(kuò)散法和比濁法測定兩種多糖的抑菌作用。試驗結(jié)果表明，兩種多糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌都具有抑制作用，隨著多糖濃度的降低抑菌作用減弱。而且，野生蟬花多糖抑菌作用強(qiáng)于人工蟬花多糖。 5.將香菇、靈芝、猴頭、紫蘇葉和銀杏葉提取液與蛹蟲草提取液按不同的比例復(fù)合，測定復(fù)合后各提取液之間的協(xié)同抗氧化作用變化情況。

30、試驗結(jié)果表明，蛹蟲草提取液和紫蘇葉、銀杏葉提取液組合的復(fù)合液具有較好的抗氧化活性，且大多數(shù)復(fù)合提取液的抗氧化活性相對于單一提取液均有不同程度的提高。 試驗同時考察了抗氧化性和抗氧化物質(zhì)含量之間的關(guān)系。研究表明，抗氧化物質(zhì)含量與抗氧化性不成正比例?？寡趸镔|(zhì)含量減少一半，抗氧化性平均降低27.08，抗氧化物質(zhì)含量增加一倍，抗氧化性平均提高32.56。 采用tlcs法測定經(jīng)降解的蛹蟲草精多糖中各單糖的種類以及各單糖的比例，并與培養(yǎng)料中的植物多糖的測定結(jié)果作比較，用以區(qū)分蛹蟲草多糖和植物多糖，并可最終評定混合產(chǎn)品中蛹蟲草多糖的含量。蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，為我國特有的傳

31、統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰之功效，其強(qiáng)壯滋補(bǔ)功能與人參、鹿茸并駕齊驅(qū)。現(xiàn)代研究表明蟲草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進(jìn)行了研究，旨在為蟲草菌粉產(chǎn)品的深度開發(fā)提供相關(guān)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。 1.試驗考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結(jié)果表明，微波法提取蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小

32、的壓力下實現(xiàn)，并且對多糖的抗氧化性幾乎不產(chǎn)生影響。 2.以抗氧化性為考察指標(biāo)，比較冬蟲夏草、蠶蟲草、蟬花、蛹蟲草等五種蟲草提取液抗氧化性的強(qiáng)弱，試驗結(jié)果顯示五種蟲草的抗氧化性強(qiáng)弱依次為蛹蟲草3>蠶蟲草>冬蟲夏草>野生蟬花>蛹蟲草2。 3.以蛹蟲草提取液中抗氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性為研究目的，分析不同酸堿度、紫外光照射、熱處理、干擾劑和增效劑對蛹蟲草抗氧化物質(zhì)的影響。試驗結(jié)果顯示，蛹蟲草提取液對酸堿度、紫外光照射和熱處理均具有較好的穩(wěn)定性，干擾劑h2o2和kclo3使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均下降了19.27，增效劑vc和ca使蛹蟲草提取液的抗氧化

33、性平均提高了14.09。 4.試驗研究野生蟬花多糖與人工蟬花多糖對食品中常見致病菌的抑制作用。采用濾紙片擴(kuò)散法和比濁法測定兩種多糖的抑菌作用。試驗結(jié)果表明，兩種多糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌都具有抑制作用，隨著多糖濃度的降低抑菌作用減弱。而且，野生蟬花多糖抑菌作用強(qiáng)于人工蟬花多糖。 5.將香菇、靈芝、猴頭、紫蘇葉和銀杏葉提取液與蛹蟲草提取液按不同的比例復(fù)合，測定復(fù)合后各提取液之間的協(xié)同抗氧化作用變化情況。試驗結(jié)果表明，蛹蟲草提取液和紫蘇葉、銀杏葉提取液組合的復(fù)合液具有較好的抗氧化活性，且大多數(shù)復(fù)合提取液的抗氧化活性相對于單一提取液均有不同程度的提高。 試驗同時考察了抗氧化性和抗氧

34、化物質(zhì)含量之間的關(guān)系。研究表明，抗氧化物質(zhì)含量與抗氧化性不成正比例?？寡趸镔|(zhì)含量減少一半，抗氧化性平均降低27.08，抗氧化物質(zhì)含量增加一倍，抗氧化性平均提高32.56。 采用tlcs法測定經(jīng)降解的蛹蟲草精多糖中各單糖的種類以及各單糖的比例，并與培養(yǎng)料中的植物多糖的測定結(jié)果作比較，用以區(qū)分蛹蟲草多糖和植物多糖，并可最終評定混合產(chǎn)品中蛹蟲草多糖的含量。蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，為我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰之功效，其強(qiáng)壯滋補(bǔ)功能與人參、鹿茸并駕齊驅(qū)?，F(xiàn)代研究表明蟲

35、草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進(jìn)行了研究，旨在為蟲草菌粉產(chǎn)品的深度開發(fā)提供相關(guān)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。 1.試驗考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結(jié)果表明，微波法提取蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小的壓力下實現(xiàn)，并且對多糖的抗氧化性幾乎不產(chǎn)生影響。 2.以抗氧化性為考察指標(biāo)，比較冬蟲夏草、蠶蟲草、蟬花、蛹蟲草等五種蟲草提取液抗氧化性的強(qiáng)弱，試驗結(jié)果顯示五種蟲草的抗氧化性強(qiáng)弱

36、依次為蛹蟲草3>蠶蟲草>冬蟲夏草>野生蟬花>蛹蟲草2。 3.以蛹蟲草提取液中抗氧化物質(zhì)的穩(wěn)定性為研究目的，分析不同酸堿度、紫外光照射、熱處理、干擾劑和增效劑對蛹蟲草抗氧化物質(zhì)的影響。試驗結(jié)果顯示，蛹蟲草提取液對酸堿度、紫外光照射和熱處理均具有較好的穩(wěn)定性，干擾劑h2o2和kclo3使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均下降了19.27，增效劑vc和ca使蛹蟲草提取液的抗氧化性平均提高了14.09。 4.試驗研究野生蟬花多糖與人工蟬花多糖對食品中常見致病菌的抑制作用。采用濾紙片擴(kuò)散法和比濁法測定兩種多糖的抑菌作用。試驗結(jié)果表明，兩種多糖對大腸桿菌、金

37、黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌都具有抑制作用，隨著多糖濃度的降低抑菌作用減弱。而且，野生蟬花多糖抑菌作用強(qiáng)于人工蟬花多糖。 5.將香菇、靈芝、猴頭、紫蘇葉和銀杏葉提取液與蛹蟲草提取液按不同的比例復(fù)合，測定復(fù)合后各提取液之間的協(xié)同抗氧化作用變化情況。試驗結(jié)果表明，蛹蟲草提取液和紫蘇葉、銀杏葉提取液組合的復(fù)合液具有較好的抗氧化活性，且大多數(shù)復(fù)合提取液的抗氧化活性相對于單一提取液均有不同程度的提高。 試驗同時考察了抗氧化性和抗氧化物質(zhì)含量之間的關(guān)系。研究表明，抗氧化物質(zhì)含量與抗氧化性不成正比例。抗氧化物質(zhì)含量減少一半，抗氧化性平均降低27.08，抗氧化物質(zhì)含量增加一倍，抗氧化性平均提高32.56。 采用

38、tlcs法測定經(jīng)降解的蛹蟲草精多糖中各單糖的種類以及各單糖的比例，并與培養(yǎng)料中的植物多糖的測定結(jié)果作比較，用以區(qū)分蛹蟲草多糖和植物多糖，并可最終評定混合產(chǎn)品中蛹蟲草多糖的含量。蟲草是蟲草菌寄生在昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，為我國特有的傳統(tǒng)名貴中藥材，具有重要的食用與藥用價值。其中最著名的是冬蟲夏草，其次是蛹蟲草。蟲草性溫，味甘，具益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰之功效，其強(qiáng)壯滋補(bǔ)功能與人參、鹿茸并駕齊驅(qū)?，F(xiàn)代研究表明蟲草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種作用。 本文以蛹蟲草、冬蟲夏草、蟬花以及冬蟲夏草的替代品人工發(fā)酵蟲草菌粉和其它蟲草菌粉為研究對象，對蟲草菌粉中有效成分的生理活性進(jìn)行了研究，旨在為蟲草菌粉產(chǎn)品的深度開發(fā)提供相關(guān)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。 1.試驗考察熱水浴、超聲波和微波提取蛹蟲草多糖對多糖抗氧化性的影響，采用清除羥基自由基和清除超氧陰離子測定抗氧化性。試驗結(jié)果表明，微波法提取蛹蟲草多糖，可以在較短的時間、較低的溫度和較小的壓力下實現(xiàn)，