《動物營養(yǎng)學(xué)》復(fù)習(xí)題答案

1、、名詞解釋（每個3分，共18分）1 基礎(chǔ)代謝。指健康正常的動物在適溫環(huán)境條件下，處于空腹、絕對安靜及放松狀態(tài)時，維持自身生存所必需的最低限度的能量代謝。2 必需氨基酸。 凡是動物體內(nèi)不能合成，或者合成的量不能滿足動物的需要，3 比較屠宰試驗。為進一步了解動物機體成分的變化和評定胴體品質(zhì)、必須屠宰動物，以比較實驗組與對照組的差異，故稱為比較屠宰實驗4. 養(yǎng)分消化率。飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率。5能量蛋白比。 Dx M x （Kcal Kj ） / CPg / Kgf xx d6 短期優(yōu)飼法為配種前的母畜提供提供較高營養(yǎng)水平的飼料以促使排卵，。7 必需脂肪酸。 凡是動物體內(nèi)不能合成，必

2、需由飼糧供給，或者通過體內(nèi)特定先體物形成，對 機體正常機能和健康具有保護作用的脂肪酸稱為&限制性氨基酸（LAA ）。是指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動物所需的蛋白質(zhì)必需氨 基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于這些氨基酸的不足，限制了動物對其他必需和非必需氨 基酸的利用。比值最低的稱第一限制性氨基酸9.營養(yǎng)需要。是指動物在最適宜的環(huán)境條件下，正常、健康生長或達到理想生產(chǎn)成績對各種營養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量的最低要求。簡稱 需要”營養(yǎng)需要量是一個群體平均值，不包括一切可能增 加需要量而設(shè)定的保險系數(shù)11 飼養(yǎng)試驗。 在生產(chǎn)條件下，按生物統(tǒng)計對試驗設(shè)計的要求，選擇一定數(shù)量符合要求的試驗 動物，控制非測

3、定因素一致或相似后進行分組飼養(yǎng)。通過測定比較各組獲得的結(jié)果，借助特定的統(tǒng)計分析方法，對此結(jié)果作出技術(shù)判斷的整個過程稱為動物的科學(xué)飼養(yǎng)試驗，簡稱飼養(yǎng)試驗。12 .維持需要。維持需要是指動物在維持狀態(tài)下對能量和其他營養(yǎng)素的需要13 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 是根據(jù)大量飼養(yǎng)實驗結(jié)果和動物生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗總結(jié)，對各種特定動物所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。14養(yǎng)分消化率（公式）即為 表觀消化率=（食入飼料中某營養(yǎng)素-糞中某營養(yǎng)素）/食入 飼料中某營養(yǎng)素*100%15 孕期合成代謝；，在同等營養(yǎng)水平下，妊娠母豬比空懷母豬具有更強的沉積營養(yǎng)物質(zhì)的能力， 這種現(xiàn)象稱為孕期合成代

4、謝”、16 氨基酸平衡。食物中各種必需氨基酸的含量及其比例等于動物對必需氨基酸需要量的狀況食 物中各種必需氨基酸的含量及其比例等于動物對必需氨基酸需要量的狀況17. CVud汗ib X（CF）。粗纖維cVud fib x化F）飼料經(jīng)稀酸、稀堿處理，脫脂后的有機 物（纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等）的總稱。18. 無氮浸出物及其計算公式。主要由易被動物利用的淀粉、菊糖、雙糖、單糖等可溶性碳水化合物組成，飼料有機物中除去脂肪和粗纖維的無氮物質(zhì)。無氮浸出物=100%-（水分+灰分+粗蛋白質(zhì)+粗脂肪+粗纖維）%19. 營養(yǎng)物質(zhì) 能作植物養(yǎng)分，促進作物生長發(fā)育，有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)的各種無機和有機物質(zhì)。20

5、. 揮發(fā)性脂肪酸。具有揮發(fā)性的低級脂肪酸。一般在10個碳原子以下的脂肪酸屬于揮發(fā)性脂 肪酸。21. 飼料添加劑；在飼料中為滿足特殊需要而加入的各種少量或微量物質(zhì)。22蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝；老組織的蛋白質(zhì)也在不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用于合成組織蛋白質(zhì)的過程稱為23. 理想蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動物所需蛋白質(zhì)一致，此時蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為 100 %。24. 熱增耗；舊稱特殊動力作用或食后增熱。是指絕食動物在采食飼料后短時間內(nèi)，體內(nèi)代謝產(chǎn)熱 高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能。以熱的形式散失25. 淀粉價1kg淀粉在閹公牛體內(nèi)沉積 248g脂肪（相當(dāng)于2356KCalN

6、x f和9.858MJ凈能）。即為 1個淀粉價。26. 必需礦物元素 必須由外界供給，當(dāng)外界供給不足，不僅影響生長或生產(chǎn)，而且引起動物體內(nèi) 代謝異常、生化指標(biāo)變化和缺乏癥。在缺乏某種礦物元素的飼糧中補充該元素，相應(yīng)的缺乏癥會 減輕或消失27. 標(biāo)準(zhǔn)奶；標(biāo)準(zhǔn)奶：乳脂含量為4 %的奶28. 養(yǎng)分。：飼料中能被動物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的物質(zhì)。30.氨基酸的拮抗 某些氨基酸在過量的情況下，可能抑制其它氨基酸的吸收，增加機體對這些氨 基酸的需要，二、填空題（每個空格0.5分，共15分）1生產(chǎn)中，動物采食的飼糧可能處于三種能量水平，即消化能_、代謝能、凈能。P492 碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等三大營養(yǎng)物

7、質(zhì)的平均熱值含量不同，其中碳水化合物能值17.50kj/g、蛋白質(zhì)23.64kj/g、脂肪39.54kj/g。39 頁3.動物體內(nèi)水的來源有_飲水_、_飼料水、_代謝水_。1744動物缺Zn會產(chǎn)生典型癥狀最初表現(xiàn)食欲減退，生長受阻，隨之發(fā)生皮膚不完全角質(zhì)化癥鋅還會影響生殖功能，有些皮毛動物會掉毛 。1305 影響熱增耗的因素主要包括_肝臟的代謝 、飼糧的種類 、動物的品種 。446 .同氨基酸平衡有關(guān)的概念還有氨基酸不平衡、_氨基酸的互補、理想蛋白質(zhì)等。1037現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)實質(zhì)就是畜禽利用 飼料中營養(yǎng)物質(zhì) 的過程。8 .粗蛋白質(zhì)包括真蛋白、非蛋白質(zhì)含氮化合物兩部分。9過去傳統(tǒng)認(rèn)為： 亞油酸、

8、a -亞麻酸、花生四烯酸 是動物的必需脂肪酸，目前已證實：只有 亞油酸才是動物唯一的必需脂肪酸。8210 泌乳動物產(chǎn)奶的能量需要是根據(jù) 維持需要、產(chǎn)奶需要、體重變化的需要 計算的。24211在抗壞血酸含量低 、易患貧血和傳染病 、黏膜自發(fā)性貧血等情況下，需要給動物補充Vit.C。16712 .缺 Mn可導(dǎo)致生長雞的 滑建癥。13213 .碘為_構(gòu)成_甲狀腺素 的組分，動物缺碘可導(dǎo)致一 _甲狀腺腫大。13514. 動物對食物的消化主要有三種方式，即_物理消化 、和 微生物消化。15. Cl、Na、K的主要協(xié)同作用是維持動物體內(nèi)的酸緘平衡 、滲透壓調(diào)節(jié)及_電解質(zhì)平衡。12416 維持凈能（NXm

9、）主要用于 肌肉運動、 組織周轉(zhuǎn)代謝和修復(fù)及正常體溫的維特和身體其他功能 。21217 根據(jù)食物鏈的起點不同，自然界中的食物鏈可分為四種類型，即、和。18 糞能主要包括 代謝分能 、飼料中養(yǎng)分被消化的代謝產(chǎn)物及體內(nèi)含氮物質(zhì)的代謝產(chǎn)物 三部分19 飼料中的養(yǎng)分，其基本功能主要為：動物組織的成分、是動物所需能量得來源 、是體內(nèi)活性物質(zhì)的組成成分 、是形成肉蛋奶毛得原料等。920 .沉積 N= 飼料N 糞N尿N。19621 現(xiàn)代飼料營養(yǎng)價值評定有兩種體系，一種為 飼料概略養(yǎng)分的分析 ，它以飼料中常規(guī)養(yǎng)分及概略養(yǎng)分作為評定指標(biāo)；另一種為van sox st分析體系，它以飼料中的 及作為評定指標(biāo)。23

10、單因子飼養(yǎng)試驗設(shè)計分類主要有 對照試驗法、分期試驗法、交叉試驗法、_拉丁方試驗。24.豆類籽實中含有 ，它可抑制動物體內(nèi) 的生物學(xué)活性，但通過 處理可以使其滅活。25 .目前，設(shè)計全價日糧 配方的主要方法有、28.個雞蛋含熱能355KJ,雞對MX的轉(zhuǎn)化率為80%則產(chǎn)蛋率為70%勺平養(yǎng)雞每天產(chǎn)蛋需 MX為 310J_。29反芻動物飼料蛋白質(zhì)降解率的測定方法有 尼龍袋法、體內(nèi)法、_體外法、等。35.畜牧業(yè)生產(chǎn)主要包括 、三大環(huán)節(jié)。39 能量主要來源于飼料中的碳水化合物 、脂肪、蛋白質(zhì)，但最重要、最經(jīng)濟的能量來源為碳水化合物 。40 泌乳動物的能量需要是根據(jù)脂肪、粗蛋白、_乳糖41 在_抗壞血酸含量

11、過低等情況下，需要給動物補充43 水分含量越高的飼料，干物質(zhì)含量越計算的。241_患貧血和傳染病、黏膜自發(fā)性出血Vit.C。低，營養(yǎng)濃度越低_44 營養(yǎng)物質(zhì)的三大基本功能是 _動物組織的成分料。4.6動物攝入的能量超過需要量時，多余的能量則主要以能量的來源形成畜產(chǎn)品的原脂肪 的形式貯存于體內(nèi)。47豬和反芻動物脂肪合成主要在肝臟中進行，禽完全在_肝臟-中合成。48代謝能是消化能減去尿能及氣體能。49. 常量礦物質(zhì)元素包括 鈣，_ 磷，鉀，鈉，氯，鎂，硫 七種。50. 家禽錳的典型缺乏癥是 滑腱癥。51. 動物日糧的營養(yǎng)物質(zhì)只有在滿足了一能量需要 后，多攝入部分才能用于生產(chǎn)。52冷熱應(yīng)激區(qū)，動物體

12、內(nèi)代謝加強，某些礦物質(zhì)元素排泄量增加，從礦物元素的需要。53對于生長期的種用雞一般在 4周齡后限制采食，目的是控制的 攝入，以減少脂肪沉積。54對受精率和孵化率影響大的微量元素是鐵、錳和鋅，其需要量比商品蛋雞多。55干物質(zhì)含量越高的飼料，水分含量越_ ，營養(yǎng)濃度越 低（阿霞填“高”）_。67 .常見的半必需氨基酸有 半胱氨酸 、_鉻氨酸和絲氨酸。68 飼料養(yǎng)分真消化率相對于表觀消化率而言消除了消化道內(nèi)源某營養(yǎng)素 的影響，就測定結(jié)果的高低而言，表觀消化率小于真消化率。69.一般情況下， 賴氨酸是生長肉雞飼糧的第一限制性氨基酸，蛋氨酸是蛋雞飼糧第一限制性氨基酸， 賴氨酸可能是奶牛飼糧的第一限制性氨

13、基酸70 .動物基礎(chǔ)代謝氮（總內(nèi)源氮）包括_內(nèi)源尿氮 、_代謝糞氮 和 體表氮損失;基礎(chǔ)代謝氮一般的評定方法是 。21671. 就動物的生產(chǎn)目的而言，能量利用率的高低順序為 產(chǎn)奶妊娠和產(chǎn)毛。72. 羊毛生長的主要限制性氨基酸是 胱氨酸 ,微量礦物元素 銅 缺乏時，羊毛彎曲明 顯減少，甚至無彎曲。73 .動物缺乏鋅的典型癥狀是食欲減退皮膚不完全角質(zhì)化，皮膚出現(xiàn)皮炎。 ，豬缺乏泛酸的典型癥狀是四肢運動失調(diào) ，雞缺錳的典型癥狀是一雛雞發(fā)生滑腱癥，產(chǎn)蛋母雞會發(fā)生產(chǎn)蛋率下降蛋殼變薄，種蛋孵化率降低，_。74 .飼料概略養(yǎng)分分析方案將飼料養(yǎng)分分為 水、碳水化合物 、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素 、_ _礦物元素一

14、六大類。76 .影響瘤胃發(fā)酵類型的主要因素是日糧 , 發(fā)酵型有利于提高乳脂率，而）內(nèi)，對填入V,錯填入X）發(fā)酵型有利于肥育。三、判斷題（每小題 1.5分，共15分。請將判斷結(jié)果填入題后（1. 修補體組織的損耗不屬于維持需要范疇。（ X ）2. 反芻動物日糧中 NFX含量多時，則 CF的消化率高。（X ）3. 般地，真消化率要低于表觀消化率。（X ）4. 蛋白能量比是概略估算飼料能量轉(zhuǎn)化效率的。（ V ）5. 以磷礦石作為動物 P的來源時，為安全起見，必須事先脫Fo （ V ）6. 目前規(guī)定：自然體重的0.75次方，即 W0.75稱為代謝體重。（ V ）7. Cu、FX、Co三種元素稱為造血元素

15、。（ V ）&動物體內(nèi)Vit.A的主要貯存部位是肌肉。（X ）9.尿素不屬于非蛋白含氮化合物。（ X ） V10.我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：1kg標(biāo)準(zhǔn)乳中含有3138KJ N X，作為一個NND。（ V ）11 頭胎泌乳母牛的營養(yǎng)需要包括維持、生長、妊娠和產(chǎn)奶需要。12.反芻動物對食物的消化主要是微生物消化。（X v ）13繁殖母畜在妊娠期間，因胎兒快速生長，其日糧中營養(yǎng)水平越高對生產(chǎn)越有利。14 對于體況較好的經(jīng)產(chǎn)母畜，配種前可按照維持需要進行飼養(yǎng)。V15. 1kg淀粉在閹牛體內(nèi)沉積 248g體脂肪稱為一個淀粉價。（ V ）16. 凈能是指飼料中用于維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量。（V ）17現(xiàn)已確認(rèn)

16、：賴氨酸是反芻動物唯一的限制性氨基酸。（XX）18瘤胃中存在適量的天然飼料蛋白質(zhì)是促進菌體蛋白質(zhì)合成的重要條件。一般地，日糧粗蛋白質(zhì)最適宜水平為 1014%。（ V ）19 動物在生長期間主要沉積脂肪與Ca、Po （ X ）20 動物體內(nèi)Vit.A的主要貯存部位是肝臟。（ V ）22 目前已證實：只有亞麻酸才是動物唯一的必需脂肪酸。（ V ）26 用CP為8.0%的能量飼料及CP為40%的豆粕，配制一個CP為16%的配合飼料，則能量飼料與 豆粕的用量分別為 75%與 25% （ V ）27 現(xiàn)已確認(rèn)：賴氨酸是反芻動物最主要的限制性氨基酸。（X ）28 動物在育肥期間主要沉積脂肪與Ca、P。（

17、X ）29 從化學(xué)角度考慮，動物生長可簡單概括為蛋白質(zhì)的沉積。（ X ）30 動物體內(nèi)Vit.A的主要貯存部位是肝臟。（V ）31. 我國在現(xiàn)已頒布的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，通常牛用NX飼養(yǎng)體系，豬用DX （或MX ）飼養(yǎng)體系，雞用DX飼養(yǎng)體系。（X ）32. 妊娠期間，胎重的增長是前期快、后期慢、最后更慢。胎重的2/3是在懷孕前期1/4時期內(nèi)增長的。（X ）33. 家畜的絕對生長呈慢一快一慢的趨勢，相對生長則呈快一慢一快的趨勢。（V ）34. 飼養(yǎng)試驗可反映日糧對畜禽的綜合影響，又可用于驗證其他方法評定飼料營養(yǎng)價值的結(jié)果，依據(jù)其結(jié)果或結(jié)論指導(dǎo)生產(chǎn)實踐，故它能完全準(zhǔn)確地評定飼料的營養(yǎng)價值。（X ）35.

18、畜禽器官組織在其生長關(guān)鍵階段，營養(yǎng)需求特別嚴(yán)格，如得不到滿足，就會導(dǎo)致挫傷，引起“生長停滯”，但恢復(fù)正常飼養(yǎng)之后即可以彌補。（X ）36 修補體組織的損耗屬于維持需要范疇。（V）38 般地，真消化率要高于表觀消化率。（V）39在100000 （g、mg g、lb等）飼料總量中，某種養(yǎng)分所占的比例為ppm （ V ）42 Cu FX、Co三種元素稱為造血元素。（V）44 尿素不屬于非蛋白含氮化合物。（ V ）45 用CP為8.0%的能量飼料及 CP為40%的豆粕，配制一個 CP為16%的配合飼料，則能量飼料與豆粕的用量分別為 74%與26%。（ X ）46.動物體內(nèi)的呼吸器管是調(diào)節(jié)水平衡的重要器

19、管。（ X ）47 現(xiàn)已確認(rèn)：蛋氨酸是反芻動物最主要的限制性氨基酸。（ X ）49 .一般地，植物性脂肪中含SFA較多，而動物性脂肪含 UFA較多。（ V ）50.在建立一個大型畜牧場時，我們首先要考慮的問題是交通。（X ）四、選擇題1.食物鏈?zhǔn)亲匀唤缰惺澄锕┣蟮年P(guān)系鏈，它由（）和（）組成。2.A ）生產(chǎn)者、消費者B）生產(chǎn)者、分解者C）消費者、分解者D）無合適選項含有（ A ）乳脂率的乳稱為標(biāo)準(zhǔn)乳。240A) 4.0%B) 3.0%C) 3.5%D) 4.5%3.風(fēng)干基礎(chǔ)，其飼料干物質(zhì)量常在（C ）左右。A) 80%B) 90%C) 85%D) 95%無論從飼料轉(zhuǎn)化效率,還是從經(jīng)濟效益上講，下

20、列哪些家畜單純?yōu)楫a(chǎn)肉而采用舍飼方式飼養(yǎng)是不合算的。（A）牛、雞B ）豬、牛C ）豬、雞）牛、羊5.一般地，養(yǎng)豬以（較好。A）干喂B)濕喂C）先干后濕D）先濕后干6. 動物最重要、最經(jīng)濟的能量來源是（7.9.A）粗脂肪B ）粗蛋白質(zhì)C）淀粉D）碳水化合物與種公畜配種能力關(guān)系最大的兩種維生素是（A) Vit.D 與 Vit.A B) Vit.D 與 Vit. X C) Vit.AF列四種礦物元素中，只有（A) MgF列指標(biāo)中，只有（與 Vit.XD ) Vit.K 與 Vit.AA ）屬于常量元素。C) AsD) MoA C）是概略估算飼料能量轉(zhuǎn)化效率。A ）料肉比B ）必需氨基酸指數(shù)C）蛋白能量

21、比D）蛋白質(zhì)效率比10.胎兒的增重是前期慢、后期快、最后更快，胎重的2/3是在懷孕期最后（C ）時期內(nèi)增長的A) 1/2B) 1/3C) 1/4D) 1/511.下列哪種養(yǎng)分的有效能值最高。（ B ）A ）粗蛋白質(zhì)B）脂肪C）糖D）淀粉12 下列各物質(zhì)中，只有（）不屬于非蛋白含氮化合物。（ A ）A ）尿素B）酰胺類C）生物堿D）木質(zhì)素13國內(nèi)外大量試驗證明：高劑量的Cu（）可促進生長豬生長與增重。（ C ）D) 300ppm 以上A 100 150ppm B) 150250ppmC) 250300ppm14對于體況較差的經(jīng)產(chǎn)母畜，配種前可按照（）的營養(yǎng)水平飼養(yǎng)。（A ）A ）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)B ）基

22、礎(chǔ)代謝C）維持需要高于維持的 50100%15 下列各種方法測定飼料蛋白質(zhì)在瘤胃的降解率，以（）應(yīng)用較廣。（C ）A）體內(nèi)法B）人工瘤胃法C）瘤胃尼龍袋法D）酵解法16.下列各種用途中，只有（）不屬于維持需要范疇。A）保持體重不變內(nèi)臟器管活動C）修補體組織的損耗沉積體蛋白質(zhì)18. 與分娩和開始泌乳有關(guān)，病因是調(diào)節(jié)血鈣水平的內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)。主要癥狀為癱瘓、虛脫和逐漸昏迷。血鈣低是該病的典型特征，故又稱低血鈣病。（A ）。A ）酮病B）產(chǎn)乳高熱癥C）低血鎂癥D）乳房炎19 現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)主要包括三大環(huán)節(jié)，即（B ）。A）品種、飼料、飼養(yǎng)B）品種繁育、飼養(yǎng)與管理、疾病防治C）品種繁育、飼養(yǎng)、疾病防治

23、D）品種、飼養(yǎng)與飼料、疾病防治）就要調(diào)整公畜的日糧。20.公畜精子的形成約需24周時間，因此，在配種前（B) 68周28 A29 A一般地，用玉米豆粕型日糧喂豬，其第一限制性氨基酸為）賴氨酸 B ）色氨酸 C ）蛋氨酸1.動物體內(nèi)的糖元含量很少，一般情況下，其總量不足體重量的（）1% B ） 2% C ） 1.5% D ） 0.5% 一般地，用玉米豆粕型日糧喂雞，其第一限制性氨基酸為（A ）賴氨酸B）色氨酸C）蛋氨酸下列各物質(zhì)中，只有（ B ）屬于粗脂肪范疇。A）水溶性維生素B）脂溶性維生素C）配糖體一般地，養(yǎng)豬以（B ）較好。B A）蘇氨酸AD CD）蘇氨酸D）膠質(zhì)五、論述題1飼料概略養(yǎng)分分

24、析的內(nèi)容及其方案。飼料概略養(yǎng)分分析的內(nèi)容及其方案。（7分）項目方案水分或干物質(zhì)100105 C下烘至恒重 1.5 分粗蛋白質(zhì)凱氏半微量疋氮法1.5 分粗脂肪索氏浸提法（乙醚浸提）1分粗纖維酸堿測定法 1分粗灰分550600 C燒灼殘渣法 1 分無氮浸出物100%減去上述其它成分的余數(shù) 1分2. 影響動物對 Ca、P吸收的主要因素。首先是鈣磷在消化道的溶解度，其次是飼料糧食種其他的二價離子的濃度，鎂和呂可以與磷酸形成不溶性鹽，飼料中過量的脂肪酸，草酸，植酸都會與鈣離子集合成難容的螯合物“鈣磷含量 差異大，比例失調(diào)，缺乏維生素D造成吸收率的下降。3. 蛋白質(zhì)的主要營養(yǎng)功能一是構(gòu)成機體組織器官的基本

25、成分二是參與多種重要的生理活動，比如肌肉收縮，參與的蛋白質(zhì)有肌動蛋白，肌球蛋白等等，還有激素調(diào)節(jié)參與的蛋白質(zhì)有胰島素，成長素，催乳素等等，三是動物產(chǎn)品的主要成分，如肉奶，皮毛，四 是氧化功能，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，經(jīng)過脫氨基作用生成的酮酸可以被進一步氧化分解，產(chǎn)生能量，共生理活動。五是轉(zhuǎn)化為脂肪或者糖類，當(dāng)飼料和糧食里面蛋白質(zhì)供應(yīng)過量或者氨基酸不平衡時，蛋白質(zhì)分解產(chǎn) 生氨基酸，進過一系列變化，轉(zhuǎn)為糖類或者脂肪。4. 家畜營養(yǎng)需要的指標(biāo)和度量單位。指標(biāo)有，能量指標(biāo)kJ,蛋白質(zhì)指標(biāo)，氨基酸 指標(biāo)，必需氨基酸指標(biāo)，必需脂肪酸指標(biāo)，維生素，能量與營養(yǎng)素的比例，指標(biāo)：首先應(yīng)注意能量、蛋白質(zhì)（CF）、L

26、AA、Ca、P、食鹽等，其余各種指標(biāo)根據(jù)條件加以考慮，如維生素、X AA微量元素等。3分（2）度量單位：4分能量：MCal或MJCP 或 g/kgLAA： 滅 g/kg常量元素：滅g/kg微量元素：%或 g/kg維生素：用IU或mg卩g表示。5 粗纖維對動物營養(yǎng)的有利作用及不利作用。1） CF作為營養(yǎng)物質(zhì)，其主要功能為：A反芻動物的瘤胃及一些單胃動物的盲腸中共生著大量微生物，能分泌纖維素酶，將CF分解產(chǎn)生各種VFA主要是乙、丙、丁酸，被動物吸收利用。1.5分B粗飼料容積大，吸濕性強，較難消化，這正好與草食性動物尤其是反芻動物的消化道特點相吻合，可以充實胃腸，使動物食后有飽感。1.5分C CF有

27、刺激消化道粘膜、促進胃腸蠕動之作用，有利于飼料的消化吸收。1.5分（2）CF作為妨礙物質(zhì)，其主要缺點為：A CF含量高的飼料，質(zhì)地堅硬，適口性差，動物對其采食量較少。1分B某種飼料CF含量越高，該種飼料其它營養(yǎng)物質(zhì)（包括CF本身）消化率越低。1.5分6影響動物對粗纖維消化的主要因素。（7分）7. 幼畜生長的一般規(guī)律。揭示生長規(guī)律是確定動物不同生長階段的營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)1、總體的生長：以體重反映整個機體的變化規(guī)律，動物的整個生長期中，生長速度不一樣。 絕對生長速度 一一日增重，取決于年齡和起始體重的大小?？偟囊?guī)律是慢 一一快一一慢。動物在生長期內(nèi)生長速度由快變慢及絕對增重由高到低的過程中， 中間有

28、一個轉(zhuǎn)折點稱生長轉(zhuǎn)緩點（拐點）以下，日增重逐日上升；過轉(zhuǎn)折點，逐日下降；轉(zhuǎn)折點 在性成熟期內(nèi)。相對生長速度 一一相對于體重的增長倍數(shù)、百分比或生長指數(shù)卻隨體重或年齡的增長而下降。表 明動物體重（年齡）愈小，生長強度愈大； 從生產(chǎn)角度看：愈小的動物產(chǎn)出產(chǎn)品的效率愈高；&如何提高瘤胃微生物利用非蛋白氮合成菌體蛋白質(zhì)的強度？9. 家畜飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的主要組成部分及其主要內(nèi)容。10. 簡述碳水化合物和脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用。12 .動物營養(yǎng)試驗報告寫作的一般格式與要求。14.日糧配合應(yīng)遵循的基本原則。1）以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為基本依據(jù)，但飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)生產(chǎn)實際情況進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整；1.5分（2 ）盡量選用營養(yǎng)價值高、價

29、格低廉、當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的飼料，以降低飼料生產(chǎn)成本。另外，發(fā)霉、變質(zhì)或被污染的飼料不能利用；1.5分（3） 要注意飼料的適口性，對于適口性差的飼料，日糧中要控制其用量；1分（4） 根據(jù)飼料營養(yǎng)特點與動物消化生理特點，合理選用飼料；1.5分（5）要考慮日糧容積與畜禽采食量的關(guān)系，日糧容積過大或過小均對畜禽不利；1.5分（6）飼料原料種類要多樣化，做到多種飼料原料合理搭配，以發(fā)揮各種營養(yǎng)物質(zhì)的互補作用，提高日糧的消化率及營養(yǎng)價值。118 動物營養(yǎng)試驗報告寫作的一般格式與要求。19.試論述優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以降低蛋白質(zhì)用量的機理。20試述非淀粉多糖在動物營養(yǎng)中的作用。一是降低物理性消化的有效性，延長食糜的排空空間

30、，抑制動物采食量二是與酶或者底物結(jié)合。 導(dǎo)致營養(yǎng)屏障作用， 降低化學(xué)性消化作用。 三是為后腸細(xì)菌提供營養(yǎng)作物，改變腸道微生物菌群，加劇宿主和細(xì)菌之間的養(yǎng)分競爭。四是加快胃腸道黏膜更新，導(dǎo)致消化酶代償性分泌，增加內(nèi)源 性物質(zhì)損失。22簡述動物鋅缺乏的主要癥狀。1）皮膚不完全角質(zhì)化癥（皮炎）；（2 ）繁殖機能下降；（3）骨骼異常；（4）食欲下降，生產(chǎn)性能 下降；（5）皮膚、被毛損害動物缺乏鋅時，最初表現(xiàn)為食欲減退，生長受阻，隨之發(fā)生皮膚不完全角化癥。幼齡動物23簡述測定動物絕食代謝的基本條件。1）適溫、健康、營養(yǎng)狀況良好；（2）饑餓、空腹；（3）安靜和放松狀態(tài)（前 2點各2分，第3點1分，共5分。）24說明評定飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量的主要方法及其要點。1）粗蛋白含量；（2）可消化蛋白；（3）生物學(xué)價值；（4）凈