完整版櫥柜衣柜設(shè)計(jì)師培訓(xùn)資料

1、廚柜設(shè)計(jì)師培訓(xùn)資料（設(shè)計(jì)編）章、廚房水位、電位的制定原則； 廚房的實(shí)際測(cè)量； 電器、配件在廚柜設(shè)計(jì)中的要求； 廚柜布置基本方案的確定與方案優(yōu)化； 設(shè)計(jì)方案的效果圖制作； 合同的編寫(xiě)；整體廚柜的設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容。 第一章、廚柜結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)單介紹; 第 第三章、 第四章、 第五章、尺氏 、:第六章、 第七章、 第八章、整體廚柜的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn); 第九章、廚房廚柜設(shè)計(jì)守則 23 項(xiàng); 第十章、廚房廚柜 設(shè)計(jì)原則 9 項(xiàng)。第一章 廚柜結(jié)構(gòu)介紹一, 整體廚柜的構(gòu)成主要組成：門(mén)板和柜體；門(mén)板主要有：木類(lèi)門(mén)、玻璃門(mén)等；1 、 單元柜 ,包括 :地柜、吊柜、中、高立柜等;2、臺(tái)面,包括：人造石臺(tái)面、防火板臺(tái)面、不銹鋼臺(tái)面等

2、。3、裝飾件,包括：層架板（擱板） 、頂線、頂板、頂封板、燈線。4、地腳板,包括：黑或白色塑料、鋁合金、貼木皮;地腳,主要有：黑或白色塑料、黑或銀色金屬等。5、五金配件,包括：門(mén)鉸、導(dǎo)軌、拉手、吊碼、其他結(jié)構(gòu)配件、裝飾配件等。、米箱、垃圾箱等。6、功能配件,包括：大小金屬拉籃、星盆（包括人造石星盆和不銹鋼星盆）7、電器,包括：抽油煙機(jī)、冰箱、爐灶、烤箱、微波爐、消毒柜等。8、燈具,包括：層板燈、頂板燈、各種內(nèi)置、外置式廚柜專用燈。面板、2、地柜：側(cè)板、前后拉檔、門(mén)鉸、背板、底板、層板、地腳、地腳板;吊柜：側(cè)板、底板、頂板、門(mén)鉸、背板、 吊碼、層板;裝飾件：層架板（擱板） 、頂線、 頂板、頂封板

3、、燈線;人造石臺(tái)面：擋水邊、 * 臺(tái)面前端造型;二、廚柜的基本設(shè)計(jì)尺寸標(biāo)準(zhǔn) 廚柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸1234567地柜柜體的高度 :標(biāo)準(zhǔn) 720MM656MM地柜寬度：地柜長(zhǎng)度：1200mm吊柜寬度：吊柜高度：吊柜長(zhǎng)度：574150mm200mm250mm300mm400mm450mm600mm800mm900mm1000mm1050mm350 mm300mm360mm400mm480mm575mm656mm720mm800 mm 900mm300mm400mm450mm500 mm 600mm800mm900mm600mm-800mm ,（這個(gè)地柜和吊柜之間的高度是根據(jù)實(shí)際操作者的操作方便程89地柜和吊

4、柜的距離：標(biāo)準(zhǔn)是 度來(lái)進(jìn)行實(shí)際安裝的） 中、高立柜的標(biāo)準(zhǔn)高度為： 踢腳高度： 100 mm1390-2090mm 。11 mm,寬度：600 mm。臺(tái)面的長(zhǎng)度，單塊臺(tái)面不應(yīng)超過(guò)3M，超過(guò)要分段接駁;、斜邊、小斜邊、大圓邊、小圓邊、直邊防水線、小圓邊防水10. 臺(tái)面高度：38 mm，厚度： 臺(tái)面的前端線造型主要有直邊（含加厚直邊） 線、小斜邊防水線（ 8 種）。11. 檔水高度： 50 mm第二章 廚房水電路設(shè)計(jì)方案的制定一、水位的制定原則1、* 作空間，一般定在設(shè)計(jì)方案的廚房水位一般包括冷熱進(jìn)水、出水，洗碗機(jī)排水等 冷熱進(jìn)水口水平位置的確定：我們應(yīng)該考慮冷熱水口連接和維修的 洗物柜中，但是，要

5、注意洗物柜側(cè)板和下水管的影響。3、4、冷熱進(jìn)水或水表的高度確定：我們應(yīng)該考慮冷熱水口、水表的連接、維修、查看的 盆和下水管的影響，一般定在離地 200-400mm 的位置比較合適。排水口或下水口位置的確定：主要考慮排水的通暢，維修方便和地柜之間的影響。一般定在設(shè)計(jì)方案的 洗菜盆的下方比較合適。 5、洗碗機(jī)排水口位置的確定：一般安排在洗碗機(jī)機(jī)體的左右兩側(cè)地柜內(nèi)（盡量 這個(gè)柜不要裝配件或抽屜） ，杜絕將它安排在機(jī)體背面 .冷熱進(jìn)水口一般安排在設(shè)計(jì)方案的洗物柜中，高 度在墻面位置離地高 200-400mm 的位置比較合適； 而洗碗機(jī)排水口則安排在洗碗機(jī)機(jī)體的左右兩側(cè)地柜 背墻上，千萬(wàn)不要安排在機(jī)體背

6、墻上。* 作空間及洗菜二、電位的制定原則 一般廚房常用電器插座有抽油煙機(jī)、消毒碗柜、微波爐、電飯煲、冰箱等。帶電源的插座,這些廚房家電的電源插座的合理定位會(huì)直接影響到廚柜的設(shè)計(jì)和電器的使用。 一般廚房要布置電位的電器有抽油煙機(jī)、電飯煲、 微波爐、消毒碗柜、冰箱等。1、抽油煙機(jī)的電位：抽油煙機(jī)分為中式和歐式兩種：（ 1）中式煙機(jī)電源插座的定位：一般定制在煙機(jī)機(jī)體的右上方，離地高2000-2100mm；（2）歐式煙機(jī)電源插座的定位：歐式油煙機(jī)的插座確定一般征求客戶意見(jiàn)可放在油煙機(jī)的鐵煙道中，這樣安排 插座和電線不外露比較美觀，但是不便油煙機(jī)維修清洗時(shí)斷電； 也可以放在鐵煙道的側(cè)面，這樣便于油煙 機(jī)

7、維修清洗時(shí)斷電， 但因插座和電線外露會(huì)對(duì)美觀帶來(lái)微少的影響。 一般來(lái)說(shuō)， 油煙機(jī)插座應(yīng)該在 2000mm 以上。但始終要注意煙機(jī)安裝和煙管帶來(lái)的影響。2、電飯煲的電位： 電飯煲在臺(tái)面上使用電器的插座我們一般師根據(jù)設(shè)計(jì)方案來(lái)規(guī)劃臺(tái)面上使用的各電器插座位置，一般來(lái) 說(shuō)，高度要在 1000mm 以上， 通常在 1100-1300mm 之間。 但為了美觀， 我們要求盡量把它們?cè)谕凰骄€上。3、微波爐的電位至于微波爐的插座確定，如果微波爐在吊柜或立柜中則一般安排在微波爐所在吊柜的上半部， 便于必要切斷電源。 但是，微波爐如果放在臺(tái)面上，那么它的插座應(yīng)同臺(tái)面上使用電器的插座安排。4、消毒柜的電位： （1

8、）消毒碗柜電源插座的定位：嵌入式消毒柜的插座一般安排在嵌入式消毒柜所在地柜的旁邊中，便于必要 切斷電源；也可以安排在嵌入式消毒柜所在地柜背部。（2）吊掛式消毒柜的插座一般安排在吊掛式消毒柜上的吊柜中，這樣插座和電線不會(huì)外露；也可以安排在吊 掛式消毒柜下方，但電線容易外露，影響美觀5、烤箱的電位：嵌入式烤箱的插座一般安排在嵌入式烤箱所在地柜的旁邊中，但一定不能安排在烤箱的背部， 這樣后果會(huì)。6、爐灶為電磁爐或帶電爐的插座則一般安排在爐頭的正下方墻面上，高度通常安排在離地600-700mm 之間。因帶有烤箱、 抽屜、 拉藍(lán)等配置的處理辦法： 有些客戶會(huì)在吊柜中或吊柜底部設(shè)置一些燈具用來(lái)照明或者美觀

9、， 燈具電源一般拿只在吊柜相應(yīng)位置留接線頭，最好由其中一臺(tái)面電器使用插帶一電制來(lái)控制。對(duì)于其他需電 源的凈水裝備或小廚寶等電器的電源一般安排在其設(shè)備所在位置旁邊，要求最好同在一個(gè)柜中。總的來(lái)說(shuō)，水位和電位的定制要根據(jù)廚房的實(shí)際情況、客戶要求、廚房的設(shè)計(jì)方案來(lái)靈活運(yùn)用。第三章 設(shè)計(jì)準(zhǔn)備與現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量1工具的使用方法一、測(cè)量工具的認(rèn)識(shí)與使用廚房測(cè)量時(shí)所用到的工具主要有：卷尺、鉛筆、切紙刀、紙皮、三角板、記錄本、 計(jì)算器等。接下來(lái)就具體介紹工具的使用功能：5 米長(zhǎng)卷尺。注意了，測(cè)量1、卷尺：卷尺是我們用來(lái)測(cè)量尺寸的工具。它的規(guī)格要求是最小刻度是毫米的時(shí)，卷尺擺放要水平，還要拉直，讀數(shù)的時(shí)候，視線要垂直，

10、讀數(shù)要精確到毫米。2、 鉛筆或圓珠筆：鉛筆或者圓珠筆主要用來(lái)記錄數(shù)據(jù)、勾畫(huà)草圖和標(biāo)記水電位。3、小刀和紙皮：小刀主要用來(lái)切割紙皮等東西，當(dāng)然也可以在墻壁上做個(gè)記號(hào)。4、三角板：三角板主要用來(lái)測(cè)量角度和設(shè)計(jì)草圖。5、記錄本：記錄本是用來(lái)記錄廚房測(cè)量情況的，我們記錄的數(shù)據(jù)是設(shè)計(jì)下單生產(chǎn)的依據(jù)，所以一定要記錄 完整、清晰。即放樣 ”。比如說(shuō)，我們測(cè)量弧型6、計(jì)算器：計(jì)算器的功能就不用說(shuō)啦，就是用來(lái)計(jì)算數(shù)據(jù)。另外，我們?cè)谠O(shè)計(jì)測(cè)量中，經(jīng)常會(huì)遇到一些特 殊部件，不能用卷尺直接測(cè)量，那么，我們就要用紙板制作模型，也叫墻面的時(shí)候就要放樣 上門(mén)一定要準(zhǔn)時(shí)， 精神要飽2 開(kāi)始測(cè)量前的準(zhǔn)備 開(kāi)始測(cè)量前的準(zhǔn)備設(shè)計(jì)員上

11、門(mén)設(shè)計(jì)前在商場(chǎng)一定要核對(duì)好預(yù)約單上的所有內(nèi)容，滿,著裝要整齊 ,態(tài)度要和藹。在我們測(cè)量前，首先要和客戶進(jìn)行細(xì)致耐心的溝通，了解客戶對(duì)廚柜設(shè)計(jì)的初步設(shè) 想。溝通的內(nèi)容主要從以下幾個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)。（ 1 ）首先，在丈量廚房前，就應(yīng)主動(dòng)向客戶詢問(wèn)、了解他對(duì)廚柜設(shè)計(jì)的一些設(shè)想。如：選擇何種材料？喜歡何 種顏色？希望廚柜如何擺放？對(duì)廚柜功能的需求等等。（ 2 ）了解客戶需放入廚房的各種物品及尺寸，如電冰箱；煤氣爐；抽油煙機(jī)；微波爐；消毒碗柜；電飯鍋；洗 衣機(jī)；其他物品等等。（ 3 ）其次，根據(jù)公司生產(chǎn)、 送貨、安裝等各個(gè)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)情況詢問(wèn)客戶的意見(jiàn)。 如：大件廚柜能否進(jìn)門(mén)安裝？ 窗戶處吊柜能否安裝？復(fù)雜

12、柜能否生產(chǎn)？安裝好后效果與顧客預(yù)期值是否一致等等。（ 4 ）再次，運(yùn)用自己專業(yè)知識(shí)，考慮工廠制作工藝，對(duì)客戶所提出的各種意見(jiàn)，提出一些中肯、合理的建議， 以專業(yè)的態(tài)度引導(dǎo)客戶放棄一些不合理或不切實(shí)際的想法，做到既能滿足客戶的要求，又使廚柜的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、 送貨、安裝等都能夠順利進(jìn)行，達(dá)到與客戶協(xié)調(diào)的目的。（ 5 ）最后，應(yīng)向客戶介紹所設(shè)計(jì)的廚柜（特別是比較復(fù)雜的異型柜）的生產(chǎn)、安裝后的預(yù)期效果，讓客戶對(duì)廚 柜有一個(gè)初步認(rèn)同，從而避免送貨安裝后產(chǎn)生不必要的糾紛。例如油煙煤氣爐應(yīng)該提示：在確定電器配件的安排方面，客戶在初步和設(shè)計(jì)員接觸時(shí)，由于對(duì)廚柜的知識(shí)不是很了解，往往將 自己主觀的思路安排在廚柜的

13、設(shè)計(jì)上。 這時(shí)， 設(shè)計(jì)員應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況一一加以耐心的說(shuō)明和引導(dǎo)： 機(jī)安排的時(shí)候應(yīng)該比較靠近油煙機(jī)出煙口的位置； 星盆放置應(yīng)該在進(jìn)水和出水比較方便的地方； 應(yīng)該和油煙機(jī)放在對(duì)應(yīng)的位置；放調(diào)味用的大三層拉藍(lán)應(yīng)該放在爐柜的旁邊等等。齊備。例廚房的整體方案的確定 在客戶確定了上述方案之后，設(shè)計(jì)員應(yīng)該咨詢客戶廚房的裝修是否完整， 如廚房的拉門(mén)安裝位置；天花板起吊后的高度，墻磚粘貼是否完整，如果不完整，那么粘貼后的墻壁尺寸是否更 改等等。 完成上述的溝通之后，設(shè)計(jì)員應(yīng)該檢查廚房四周有沒(méi)有其它的物品妨礙自己丈量尺寸，如果有應(yīng)該和 客戶說(shuō)明清 楚，把它清理干凈。為以后的丈量作好準(zhǔn)備。廚房測(cè)量方法 :（1）繪

14、制廚房的結(jié)構(gòu)圖測(cè)量墻體的第一步就是先繪制廚房的結(jié)構(gòu)圖：包括地面圖和墻面圖并標(biāo)上各障礙物（可 以用符號(hào)代替） 。要求地面圖和墻面圖對(duì)應(yīng)來(lái)畫(huà)，圖形大小合適，均勻，圖形清晰。（2）測(cè)量廚房的墻壁長(zhǎng)度尺寸根據(jù)所做的廚柜的位置，測(cè)出該墻面長(zhǎng)度尺寸。一般來(lái)說(shuō)，我們要求通過(guò)用六點(diǎn)測(cè)量法來(lái)測(cè)量。方法是先量出貼墻壁的三個(gè)長(zhǎng)度尺寸，分別是離地面高100-150mm 處， 800-900mm 處和1600-1700mm 處。然后是在同樣的高度下分別量出離開(kāi)墻壁的三個(gè)尺寸，分別是離開(kāi)墻面 500-600mm 處和300-400mm 處。（3）測(cè)量廚房的高度 測(cè)量廚房高度的時(shí)候，我們要根據(jù)所做廚柜的位置，測(cè)量天花到地面

15、的距離。需要說(shuō)明的 是，如果是碰到高低不平的地面，我們就要多測(cè)量幾個(gè)點(diǎn)，用平均值算出高度。將各種障礙物（如墻柱、 排水管、水龍頭、煤氣表、煤氣管等）以固定標(biāo)記在圖紙上大概的位置先行標(biāo)出進(jìn)排水口在記錄本上用出水口在記錄本上用出煙口在記錄本上用 煤氣管在記錄本上用柱子：在記錄本上，我們用 “”來(lái)表示；O”表示；”表示；T ”表示； ”表示；水表在記錄本上用 表示；煤氣表 /熱水器在記錄本上用 “文字 ”表示； 插座和電源線口在記錄本上用 “ ”表示； 地臺(tái)在記錄本上用 ”表示；窗臺(tái)和窗套在記錄本上平、立面圖中標(biāo)識(shí)或增加詳圖表示；暖氣系統(tǒng)在記錄本上用“山”接著，我們要進(jìn)行角度測(cè)量。 由于角度的測(cè)量對(duì)

16、于我們測(cè)量工作是非常重要， 也是一個(gè)比較容易出錯(cuò)的環(huán)節(jié)， 下面我們將從不同的角度講述廚房角度測(cè)量的技巧。我們測(cè)量鈍角一般有兩個(gè)辦法。第一，輔助法 用一塊大的數(shù)學(xué)三角板的一個(gè)直角邊靠緊基準(zhǔn)墻面，用卷尺量出另一個(gè)直角邊最外端點(diǎn)到墻的距離。然后再用比例的方法求出該墻面的傾斜值。第二個(gè)方法是三邊法 在離地 600-800mm 處，從基點(diǎn)開(kāi)始在基準(zhǔn)墻處量出 800mm 的位置并做記號(hào)，然后在同一高度量出另一角邊 600mm 的位置并做記號(hào)，再測(cè) 出兩記號(hào)的距離。最后用三邊確定一個(gè)三角形的方法求出該角度。我們測(cè)量直角的廚房一般只需量出墻體的長(zhǎng)、 寬、高就可以了，不用測(cè)量角度，當(dāng)然你可以用三角板去比劃一下！

17、對(duì)于弧形墻體的測(cè)量我們一般是采用放樣法 來(lái)測(cè)量。 就是用紙皮或板件把所要量出墻體的部位通過(guò)拼湊或臨摹的方式得到的物體的實(shí)樣。特別注意， 放樣后的板件一定要加以標(biāo)記，如：合同號(hào)，正反面等。1)2)第二，測(cè)量完廚房的長(zhǎng)度尺寸之后，接著就要測(cè)量廚房的主要障礙物。 柱子：測(cè)量柱子邊長(zhǎng)、角度等數(shù)據(jù)。測(cè)量的過(guò)程中可以用三角板加以輔助測(cè)量。標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量方法是從墻的一側(cè)開(kāi)始測(cè)量其最短和最遠(yuǎn)的離墻距。從地面垂直測(cè)量其離地最底和最高進(jìn)水口：5)6)的尺寸。出水口：出煙口：的距離。煤氣管：不僅要測(cè)量相鄰兩側(cè)墻的最短和最遠(yuǎn)距離。還要測(cè)量其與正對(duì)墻面的最短和最遠(yuǎn)的距離。 不僅要從地面水平線開(kāi)始測(cè)量離地高度的最大和最少尺寸。

18、還要測(cè)量其與相鄰墻壁的最小和最大它的定位測(cè)量要測(cè)量三組數(shù)據(jù)：離側(cè)墻的最大和最小尺寸距離；離所在墻的最大距離離所在墻的最大距水表：水管/水表的定位，測(cè)量也要測(cè)量三組數(shù)據(jù)：離側(cè)墻的最大和最少尺寸距離；離；水閥的旋轉(zhuǎn)方向和上下活動(dòng)空間的測(cè)量煤氣表/熱水器：它的定位測(cè)量只要測(cè)量三組數(shù)據(jù)：從地面水平線測(cè)量其離地最底和最高的尺寸；從一 側(cè)開(kāi)始測(cè)量其最短和最遠(yuǎn)距離。插座和電源線：定位測(cè)量數(shù)據(jù)包括：從地面水平線測(cè)量其離地最低和最高的尺寸；從相臨任意側(cè)墻開(kāi) 始測(cè)量其最短和最遠(yuǎn)距離。地臺(tái)：地臺(tái)的定位測(cè)量包括：從地面水平線測(cè)量其離地最低和最高的尺寸；從相鄰墻開(kāi)始測(cè)量其最窄 和最寬尺寸。(10)窗臺(tái)和窗套：定量測(cè)量

19、2個(gè)數(shù)據(jù)：從相臨側(cè)墻開(kāi)始測(cè)量其距離最少尺寸；然后測(cè)量其離地的最大和最小垂直距離；測(cè)量門(mén)和門(mén)套凸出所在墻的最大尺寸。然后測(cè)量門(mén)與垂直墻的最大和最小距離。提示：如果障礙物影響廚柜的設(shè)計(jì)及安裝時(shí)，應(yīng)向客戶提出改動(dòng)要求。一般來(lái)說(shuō)，水龍頭裝在臺(tái)面時(shí)，水 管入墻出水口離地面高度 500mm 左右比較合適，不裝在臺(tái)面時(shí)，應(yīng)高于臺(tái)面的擋水邊 爐的情況而定，嵌入式爐的煤氣管口高度為 500mm ；普通爐的出口高度應(yīng)比臺(tái)面高于 水管開(kāi)關(guān)等應(yīng)離開(kāi)墻角 500mm 以上 。3、廚房電器的主要設(shè)計(jì)參數(shù)的選取(1)7)8)9)20mm 。煤氣管口根據(jù)20mm 左右以上，水表、煤氣爐：嵌入式煤氣爐主要測(cè)量記錄的外形尺寸長(zhǎng)、

20、寬、高數(shù)據(jù)，和開(kāi)孔尺寸長(zhǎng)、寬， 只要選取其長(zhǎng) *寬 *高就可以了。 油煙機(jī)：油煙機(jī)也有兩種，煙窗式油煙機(jī)主要測(cè)量油煙機(jī)的長(zhǎng)、寬、高和擺放位置。深吸型油煙機(jī)主要 測(cè)量油煙機(jī)的外形尺寸。還要注意其使用的要求。 消毒碗柜：嵌入式消毒碗柜和壁掛式消毒柜主要選取長(zhǎng)、寬、高。壁掛式消毒柜還要介紹其使用的高度。 微波爐和冰箱：微波爐只要測(cè)量它的長(zhǎng)、寬、高和擺放的位置。冰箱主要測(cè)量冰箱外形的長(zhǎng)*寬 *高。洗衣機(jī)和洗碗機(jī)洗衣機(jī)和洗碗機(jī)則要測(cè)量它的長(zhǎng)、寬、高。還要注意其款式和使用要求。而臺(tái)置式煤氣爐(3)(4)(5) 4、配件尺寸參數(shù)的選取( 1)星盆： 不銹鋼星盆：主要介紹星盆的款式、和長(zhǎng)* 寬*高，以及開(kāi)空的

21、尺寸。 人造石星盆：主要介紹人造石星盆的款式和。長(zhǎng) * 寬 * 高。5 、外部空間尺寸的測(cè)量 . 小尺寸測(cè)量；樓梯的空間測(cè)量(包括天花與地面、墻與墻的最大尺寸) 測(cè)量；室內(nèi)走廊的第四章 廚房電器、五金配件在廚柜設(shè)計(jì)中的要求一、電器類(lèi)電器在我們?cè)O(shè)計(jì)當(dāng)中主要時(shí)要注意它的使用要求 一般設(shè)計(jì)員在設(shè)計(jì)時(shí)最好時(shí)先參閱電器的使用說(shuō)明書(shū)，認(rèn)真的進(jìn)行閱讀，以做到設(shè)計(jì)時(shí)心中有數(shù)。下面介 紹一下廚房常用電器的一些設(shè)計(jì)要求。1、油煙機(jī)：(1 )深吸型油煙機(jī)此款油煙機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)的起吊高度一般為1500mm1600mm之間。其它要求和近吸式吸油煙機(jī)相同。如果油煙出口在油煙機(jī)柜的后面，則油煙機(jī)柜的高度要大于或等于300mm ,

22、以方便油煙管的排煙。( 2)煙窗式(歐式)油煙機(jī)此款油煙機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)兩側(cè)留位可以不受限制，但須注意煙管的走向問(wèn)題，如果煙管往 側(cè)走向，則必須設(shè)計(jì)煙機(jī)吊柜， 柜長(zhǎng)與煙機(jī)位長(zhǎng)度相等 (或設(shè)計(jì)成大于煙機(jī)長(zhǎng)度的標(biāo)準(zhǔn)柜) ，高度為 250mm 300mm 之間，深度要視煙機(jī)套管的大小而定。該款式煙機(jī)起吊高度為1500mm1600mm。2、嵌入式煤氣爐此種煤氣爐設(shè)計(jì)時(shí)一定要在爐灶柜上設(shè)計(jì)透氣孔(上進(jìn)風(fēng)篩板透氣孔和下進(jìn)風(fēng)透氣孔)在臺(tái)面平面圖上寫(xiě)上爐開(kāi)孔的尺寸。如果遇到與柜側(cè)板碰的情況，則要在圖中注明側(cè)板切低讓爐等文字。3、消毒碗柜：(1)壁掛式消毒碗柜此種消毒碗柜一般的起吊高度在 1400mm1500mm 之間

23、，且設(shè)計(jì)要注意是上翻門(mén)式的還 是對(duì)開(kāi)門(mén)式的。如果是上翻門(mén)式的，設(shè)計(jì)上面的柜子的時(shí)候，柜長(zhǎng)可以作成電器的長(zhǎng)度加上10MM 。如果是對(duì)開(kāi)門(mén)式的消毒碗柜，那么柜長(zhǎng)要作成電器長(zhǎng)度加上 50MM 的總長(zhǎng)尺寸以方便消毒柜門(mén)的打開(kāi)；( 2)嵌入式消毒碗柜此種消毒碗柜設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合,嵌入式消毒碗柜設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合，特別是在立柜設(shè)計(jì)時(shí)，上、下門(mén)與電器接觸位留出 10mm 的柜身板可見(jiàn)位，以方便消毒柜的安放，否則工廠按門(mén)板與柜身板平齊來(lái)做，消毒碗柜就不能完全 部安放進(jìn)去。微波爐微波爐柜設(shè)計(jì)時(shí)除了要考慮到設(shè)計(jì)柜子的凈空以外，放置時(shí)沒(méi)有很特別的要求它既

24、可放到臺(tái)面上，亦 可放置到吊柜和地柜中，設(shè)計(jì)在吊柜的時(shí)候，吊柜一般的起吊高度在1400mm1500mm 之間；放置在地柜里面的時(shí)候，柜子一般分成上下兩層，上層放置微波爐，可以開(kāi)放式，也可以做上翻門(mén)；下層可以做抽屜還 可以是對(duì)開(kāi)門(mén)式的。洗碗機(jī)洗碗機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)一般是安放在地柜里面的，洗碗機(jī)高度較小時(shí)，一般是柜子設(shè)計(jì)成兩層，上層放置洗碗 機(jī) ，直接把洗碗機(jī)放置到空位里面去。下層做抽屜；對(duì)于體積較大的洗碗機(jī)，設(shè)計(jì)時(shí)可以把洗碗機(jī)作為一個(gè) 單獨(dú)的柜體安 放于臺(tái)面下面，洗碗機(jī)與柜子和臺(tái)面接觸的縫隙一般為510mm烤箱烤箱在設(shè)計(jì)時(shí)的做法類(lèi)似于我們嵌入式消毒柜的做法，但是在做的時(shí)候要注意箱體的外形尺寸和柜子凈 空尺

25、寸的配合，柜子設(shè)計(jì)不做背板為好，有利于柜的散熱。洗衣機(jī)洗衣機(jī)在設(shè)計(jì)時(shí)在廚柜里面一定要是中間開(kāi)門(mén)的滾筒式洗衣機(jī)，另外為防止洗衣機(jī)使用時(shí)帶來(lái)的震動(dòng)，設(shè)計(jì)時(shí)上面離臺(tái)面的間隙和離柜子的兩側(cè)間隙都應(yīng)留有510mm 的空位。電冰箱電冰箱目常見(jiàn)有上下兩開(kāi)門(mén)和上中下三開(kāi)門(mén)兩種，設(shè)計(jì)時(shí)可以把冰箱放置在柜子里面，柜子的凈空尺 寸設(shè)計(jì)一定要考慮冰箱的外形尺寸和冰箱使用的外形尺寸，柜門(mén)高一定要和冰箱門(mén)同高。如果要把冰箱單獨(dú) 外露放置，那么冰箱兩側(cè)最小要留 50mm 間隙來(lái)散熱，冰箱上下亦都要留 50mm 左右的空隙來(lái)散熱。二、配件類(lèi)廚柜的配件設(shè)計(jì)時(shí)主要是了解它的功能， 方便在廚柜設(shè)計(jì)時(shí)與柜子的配搭。 其次是要考慮它的

26、外形尺寸， 以方便在廚柜 設(shè)計(jì)時(shí)控制柜子的大小。下面介紹一下廚房常用配件的一些設(shè)計(jì)要求。1 、大三層拉籃此款拉籃功能主要是放調(diào)味品和干貨以及碗筷刀叉之類(lèi)的東西。設(shè)計(jì)柜子時(shí)如果拉藍(lán)的功能是放 調(diào)味品和干貨時(shí)，一般是將它放到爐灶柜的旁邊，另外柜子的設(shè)計(jì)規(guī)格尺寸一定要注意它的外形尺寸，否則 裝不進(jìn)去。柜門(mén)做拉門(mén)寬度要大于或等于400mm，做開(kāi)門(mén)時(shí)寬度要大于或等于450mm ;如果拉藍(lán)的功能是放碗筷刀叉之類(lèi)的東西時(shí)，可以把拉藍(lán)柜放置到星盆柜的旁邊。2、米箱米箱的功能是放米，為了方便使用一般是放洗物柜的旁邊，且設(shè)計(jì)時(shí)為了門(mén)板和其它門(mén)板協(xié)調(diào)不宜做的，并且4、5、6、7、8、太小，建議在 300 為好，其柜

27、外形尺寸的設(shè)計(jì)一定要考慮米箱的外形尺寸。3、柜門(mén)式垃圾桶垃圾桶的功能是放置廚房的垃圾雜物的，設(shè)計(jì)時(shí)可把它放在洗物柜里面或旁邊，門(mén)的規(guī)格要大 于垃圾桶的直徑，否則門(mén)打不開(kāi)，最常見(jiàn)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格做 400mm。4、180轉(zhuǎn)盤(pán)此配件的功能是把轉(zhuǎn)角為盡量利用，儲(chǔ)存的物品可以通過(guò)順暢的轉(zhuǎn)動(dòng)，從轉(zhuǎn)角位處轉(zhuǎn)到柜門(mén)處，柜長(zhǎng)一般要大于或等于 900 mm 以上，門(mén)板要大于或等于 450 mm 以上，柜寬凈空要注意配件的外形尺寸，并 且轉(zhuǎn)角位不能夠有柱子，否則裝不下配件。 配件是整體廚房不可或缺的一部分。 5、小怪物拉籃小怪物拉籃 的儲(chǔ)物功能和180轉(zhuǎn)盤(pán)一樣，設(shè)計(jì)時(shí)注意柜體的寬度要大于或等于900mm，深度要大于53

28、0mm，且開(kāi)門(mén)要大于或等于450mm，且轉(zhuǎn)角位不能有柱子。6、可升降置物架可升降置物架的功能是儲(chǔ)存調(diào)味品或干貨之類(lèi)的東西， 設(shè)計(jì)時(shí)可以把它放在煙機(jī)柜的旁邊， 且要求柜子的深度大于或等于 300mm,高度要求大于或等于 700mm ,寬度只能做600mm或800mm。7、爐頭拉籃爐頭拉籃的功能是放置炊具的用品， 一般設(shè)計(jì)時(shí)可把它設(shè)計(jì)在爐灶里面， 且柜體的寬度可做 700mm 或800mm，柜深度要大于 450mm，它有大號(hào)和小號(hào)之分，設(shè)計(jì)時(shí)要注意加以區(qū)別。第五章 廚柜基本構(gòu)成方案的確定與方案優(yōu)化一、廚房設(shè)備，廚柜布置方案的確定1. 廚柜設(shè)計(jì)原則（1）滿足廚房各種使用功能：廚柜必須具備存儲(chǔ)、洗理、

29、 具，冰箱是主要設(shè)備，其次是存放各類(lèi)餐具的柜體， 殘?jiān)?，配備洗滌池、垃圾筒、洗碗機(jī)等。備餐區(qū)： 可根據(jù)需要設(shè)計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠?、抽油煙機(jī)、灶柜等。 灶柜可設(shè)計(jì)成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中。總結(jié)：好了，現(xiàn)在我們已 經(jīng)對(duì)廚柜構(gòu)成及設(shè)計(jì)要求有了初步的了解，下面我們就開(kāi)始介紹具體的廚柜設(shè)計(jì)方案。（2）空間利用合理、充分：需充分利用人體工程學(xué)，以人為本，滿足各項(xiàng)功能，達(dá)到使用方便、舒適、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間：放置消毒柜、微波爐，或安裝擱板、掛鉤，收納盤(pán)、 杯、調(diào)料瓶、鏟子、勺子等，避免占據(jù)廚柜臺(tái)面;存

30、儲(chǔ)、備餐、烹飪?nèi)齾^(qū)符合“金三角 ”原則：按取材、洗凈、備膳、調(diào)理、烹煮、盛裝、上桌順序，沿著三項(xiàng)主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個(gè)三角形，將 米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行合理配，使各種器物存取、使用方便。（3）人體工程學(xué)及 * 作流程規(guī)定：電器、吊柜、底柜等距離、尺寸安排合理： 標(biāo)準(zhǔn)工作臺(tái)高度為 800-850mm，工作臺(tái)進(jìn)深為 500-600mm ； 吊柜進(jìn)深為 330-350mm ;吊柜起吊高度在 1500-1600mm 之間;吊柜高度在 600-800mm 之間比較適合; 上下柜間距最低為 450mm ;上下柜之間空間可裝一排架子，深度不宜超過(guò) 灶臺(tái)至脫排煙機(jī)的間距為

31、部成為貯物死區(qū)。2. 廚柜布置基本方案的確定原則在廚柜布置基本方案確定之前， 和 “金三角 ”原則確定： 冰箱、水盆和爐位位置的確定 切菜位和油煙機(jī)位置的確定 電飯煲、微波爐的位置確定 消毒柜、多功能拉籃位置確定計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠睢⒊橛蜔煓C(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計(jì)成 屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中。但還要注意以下特殊情況（舉例說(shuō)明） ：若客戶廚房比較狹窄， 那我們就要跟客戶說(shuō)明不能做“U型廚柜，因?yàn)椤癠型廚柜*作臺(tái)之間距離至少要800mm，建議改為“L型廚柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè) 備及其使

32、用要求。備餐、烹調(diào)等基本功能。存儲(chǔ)區(qū)：主要貯備食品和餐 如拉籃柜等。洗滌區(qū)：主要功能是洗菜、洗碗、清除 包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備。200mm；660-750mm ;廚柜整體高度不宜超過(guò)2300mm，否則不僅產(chǎn)生壓抑感，而且上我們首先要了解客戶廚房?jī)?nèi)使用的主要設(shè)備和使用要求，結(jié)合廚房實(shí)際情況備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)首先是障礙物的處理 柱子的處理：可把切角柜變成不帶切角柜避開(kāi)柱子 柜切角深度變淺一般難放置抽屜路軌或配件； 水表、 水管、 煤氣管、 煤氣表的處理： 如果水表安排在廚柜內(nèi)， 那就要設(shè)計(jì)在洗物柜或洗物柜旁側(cè)地柜內(nèi)，切記跨在柜之

33、間；水管、煤氣管可以把地柜深度尺寸改小，通過(guò)背板離墻（避免切角）避開(kāi)水管、煤氣管， 吊柜呢，則要切角包住它們，切角尺寸以避開(kāi)水管、煤氣管最大尺寸為準(zhǔn)；臺(tái)面呢，如果煤氣管從臺(tái)面上進(jìn) 地柜，則臺(tái)面也要切角避開(kāi)煤氣管，切角尺寸以避開(kāi)水管最大尺寸為準(zhǔn)（記得配臺(tái)面廢料補(bǔ)切角）；至于煤氣表，我們一般把它設(shè)計(jì)在一個(gè)吊柜內(nèi)，而且要考慮讀表的方便；梁柱的處理：可把柜子做矮，上做封板 處理，封板工廠或現(xiàn)場(chǎng)做切角處理即可；廚柜的轉(zhuǎn)角柜及轉(zhuǎn)角封板的處理非標(biāo)準(zhǔn)柜的調(diào)整 靠墻封邊板法：將柜子非標(biāo)尺留到靠墻的位置做固定的封板處理。 轉(zhuǎn)角封板法： 將柜子的非標(biāo)尺寸留到轉(zhuǎn)角位的地方， 做活動(dòng)封板或固定封板， 將兩個(gè)非標(biāo)準(zhǔn)柜合成

34、一個(gè)標(biāo) 準(zhǔn)柜。比如：門(mén)框的處理：可把柜子做小，旁側(cè)靠墻做封板處理； 廚房墻體斜角的處理：如果墻體斜度較小，地柜、吊柜旁側(cè)靠墻做封板處理，吊柜旁側(cè)底板還要斜伸出，否 則，吊柜旁側(cè)會(huì)出現(xiàn)斜位漏空；如果墻體斜度較大，地柜、吊柜一般與傾斜墻體平行，然后通過(guò)斜轉(zhuǎn)角封板2）3）4）,但要注意地柜盡量不要設(shè)計(jì)抽屜或配件在內(nèi)，因?yàn)榈?若客戶廚房比較大，客戶要做一”型廚柜且又要放比較多廚房設(shè)備，那我們就要跟客戶說(shuō)明做一”型廚柜放不了那麼多廚房設(shè)備，建議改為“L型廚柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。 若客戶廚房吊頂太高，那我們就要跟客戶說(shuō)明吊柜不能做到頂，可建議客戶

35、把吊頂降低到我們?cè)O(shè)計(jì)的高度或吊柜與吊頂上加做封板，這樣會(huì)美觀且不會(huì)產(chǎn)生壓抑感，而且上部不會(huì)成為貯物死區(qū)。 若客戶廚房窗戶太多，那我們就要跟客戶說(shuō)明不能安裝吊柜，因?yàn)檫@樣安裝不好吊柜，而且容易擋住光線 影響美觀；如果客戶一定要做且確實(shí)要設(shè)計(jì)吊柜才能滿足客戶的要求時(shí)，那我們就要跟客戶仔細(xì)溝通，建 議吊柜設(shè)計(jì)在易安裝且不易擋住光線不影響美觀的窗戶，切記不要不想就草率拒絕客戶合理要求。 若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計(jì)要求，例如煤氣表吊矮，進(jìn)水、排水離盆位過(guò)遠(yuǎn)，出煙口不對(duì)位等等，那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會(huì)影響整套廚柜的設(shè)計(jì)合理性，比如說(shuō)煤氣表吊矮會(huì)影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高， 從美觀和價(jià)格

36、去說(shuō)服客戶要設(shè)計(jì)修改。 其次， 我們?cè)诹私馔陱N柜設(shè)計(jì)的原則之后我 們?cè)賮?lái)進(jìn)入廚柜布置基本方案的確定。一般來(lái)說(shuō)：一”字型廚柜適合于廚房比較狹小的房間；“ L型廚柜適合于廚房比較長(zhǎng)、寬比較適中的房間；“U”廚柜適合于廚房長(zhǎng)寬比較大的房間；孤島型廚柜適合于廚房比較開(kāi)放型的房間；帶吧臺(tái)的廚柜適合 廚房比較開(kāi)闊的房間。、廚柜方案的優(yōu)化設(shè)計(jì)1. 首先講廚柜總體尺寸的確定，也就是設(shè)計(jì)尺寸的確定。對(duì)于直角墻：柜身設(shè)計(jì)尺寸 =實(shí)際測(cè)量尺寸 （ 10-15mm）； 臺(tái)面設(shè)計(jì)尺寸 =實(shí)際測(cè)量尺寸 （ 5-10mm ）； 吊柜身設(shè)計(jì)尺寸 =實(shí)際測(cè)量尺寸 （ 5-10mm ）； 對(duì)于非直角墻： 地柜身設(shè)計(jì)尺寸 =實(shí)際測(cè)

37、量尺寸（最小值） （ 10-15mm）；5-10mm ）；臺(tái)面設(shè)計(jì)尺寸=（里）實(shí)際測(cè)量尺寸（最大值）一一（5-10mm） （外）實(shí)際測(cè)量尺寸（最小值） 吊柜柜身： 設(shè)計(jì)尺寸 =實(shí)際測(cè)量尺寸（最小值） （5-10mm）2. 優(yōu)化設(shè)計(jì)的第二步是障礙物的處理和廚柜的轉(zhuǎn)角柜及轉(zhuǎn)角封板的處理等。若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計(jì)要求， 例如煤氣表起吊太矮， 進(jìn)水、 排水離盆位過(guò)遠(yuǎn)， 出煙口不對(duì)位等等， 那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會(huì)影響整套廚柜的設(shè)計(jì)合理性，比如說(shuō)煤氣表吊矮會(huì)影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高，從美觀和價(jià)格去說(shuō)服客戶要設(shè)計(jì)修改廚柜布置基本方案確定后，我們就可以開(kāi)始對(duì)方案進(jìn)行優(yōu)化配置工作了。

38、1）5）6）7）柜子總長(zhǎng)是否與設(shè)計(jì)尺寸符合？ 柜子的大小能否滿足配件的安放？ 煙機(jī)柜長(zhǎng)度是否太長(zhǎng)？起吊高度是否太高？是否與爐灶中心豎直對(duì)應(yīng)？ 星盆柜能否滿足星盆柜的安放，爐柜是否能滿足爐灶安放； 廚柜整體比例是否合理？柜門(mén)安排是否太亂、對(duì)稱？ 設(shè)計(jì)柜子能否避開(kāi)障礙物？吊柜上翻門(mén)設(shè)計(jì)能否方便使用？ 拉手安裝是否準(zhǔn)確？拉手在轉(zhuǎn)角位的處理是否合理？ 臺(tái)面有沒(méi)有設(shè)計(jì)切口避開(kāi)水管、煤氣管等障礙物？處理； 廚柜整體造型、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計(jì)、廚房小掛件位置確定：還有一些細(xì)節(jié)，如： 廚柜整體造型、 抽屜柜及層架擱板的設(shè)計(jì)、 廚房小掛件位置要根據(jù)客戶習(xí)慣、 廚柜的美觀性和廚房實(shí)際 尺寸設(shè)計(jì)安排，一般圍繞在

39、“金三角 ”-冰箱、爐臺(tái)柜、洗物柜這三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，使各種器物存取、使用 方便，從而達(dá)到實(shí)用、美觀的統(tǒng)一。這些工作做完之后，我們?yōu)榱吮ｋU(xiǎn)起見(jiàn)，還要求大家對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行一 次復(fù)核。復(fù)核的內(nèi)容包括以下的幾個(gè)方面 ： 立柜在搬運(yùn)時(shí)，過(guò)道是否太??？設(shè)計(jì)不銹鋼柜時(shí)，柜體是否太大或門(mén)是否太窄等？ 煙機(jī)柜：設(shè)計(jì)長(zhǎng)度是否太小，煙機(jī)掛不上去； 消毒柜吊柜：設(shè)計(jì)長(zhǎng)度太小，消毒碗柜沒(méi)辦法掛； 微波爐吊柜：柜子是否背板加固，使受力更加牢固。廚柜整體造型、抽屜柜及層架擱板的設(shè)計(jì)、廚房小掛件位置確定：廚柜整體造型、 抽屜柜及層架擱板的設(shè)計(jì)、 廚房小掛件位置要根據(jù)客戶習(xí)慣、 廚柜的美觀性和廚房實(shí)際 尺寸設(shè)計(jì)安排，一般圍繞

40、在 “金三角 ”-冰箱、爐臺(tái)柜、洗物柜這三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，使各種器物存取、使用 方便，從而達(dá)到實(shí)用、美觀的統(tǒng)一。對(duì)于一”字型的廚柜：先確定煙機(jī)柜和爐柜（按煙機(jī)尺寸和爐灶尺寸定）、再確定盆柜（按星盆尺寸大小定）、確定配件柜。確定其它柜子對(duì)于“L和“U型的廚柜：先確定煙機(jī)柜和爐柜（按一”字型）、再確定星盆柜、確定轉(zhuǎn)角柜、確定配件及功能柜的尺寸、電器柜的尺寸、確定其他柜子的尺寸。第六章 設(shè)計(jì)方案的效果圖制作方案效果圖我們?cè)谇懊鎺坠?jié)課學(xué)習(xí)了全部的基礎(chǔ)知識(shí)，今天就是實(shí)踐了， 把前面的工作， 變成客戶看得到的東西，那只有效果圖了。我們主要采用 KD 軟件進(jìn)行繪圖，我們要學(xué)會(huì)怎么樣把效果圖展示給客戶了。接下

41、來(lái)， 就要根據(jù)客戶的意見(jiàn)來(lái)制作和修改了。對(duì)門(mén)板材料的調(diào)整；對(duì)拉手的調(diào)整等等.最后一步，就是讓客戶對(duì)效果圖確認(rèn)簽字就好了！大家看到我們的合同第七章 合同的編寫(xiě) 簽定合同 簽定合同的一些注意事項(xiàng) ， 首先， 我們要填寫(xiě)合同編號(hào)， 編號(hào)的方法是 里面制作內(nèi)容填寫(xiě)包括了很多項(xiàng)。A 、材料的填寫(xiě) B、 配件、電器的填寫(xiě) C、 計(jì)價(jià)的填寫(xiě) D、 金額欄的填寫(xiě) E、 總額的填寫(xiě) F、 送貨日期的 填寫(xiě)G、附加內(nèi)容的填寫(xiě) H、余額的填寫(xiě)關(guān)于定金，我們一般收取多少，怎么不退、抵償。最后工序，讓 客戶簽名，我們才算是真正完成了銷(xiāo)售 .第八章 整體廚柜的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)1廚房里的工作區(qū) 僅僅面積大并不能保證是一個(gè)功能齊全、

42、 感覺(jué)舒適的廚房， 空間怎樣被利用才是最重要的。 以下是設(shè)計(jì)應(yīng)具 備的簡(jiǎn)單規(guī)則：作為工作區(qū)的廚房工作區(qū)最重要的 3 個(gè)活動(dòng)是：配菜、烹調(diào)和清潔。 實(shí)現(xiàn)以上活動(dòng)，還會(huì)采取以下步驟：在夠得著的范圍內(nèi)將食品儲(chǔ)存在食品柜、冰箱、冷柜里；將炊具放在隨 手可及的地方。配菜 水槽和灶具之間絕對(duì)需要保持 80 厘米的距離， 100 厘米更好。這是廚 房的中心點(diǎn)：魚(yú)、肉、蔬菜等 都在這里準(zhǔn)備好。 所需的炊具和調(diào)料要放在隨手可及的地方。 熱的食品準(zhǔn)備區(qū) 此處的中心點(diǎn)是灶。 爐灶周?chē)?作面的每一邊都要能經(jīng)受至少 200C 高溫，可在地柜放置湯鍋或煎鍋。記住：從安全角度考慮，不應(yīng)在爐灶周?chē)苯釉O(shè)置抽屜，兒童們會(huì)把抽

43、屜拉出來(lái)做階梯爬到高處，這樣會(huì)碰 到熱湯鍋而受傷。故而可以上鎖的地柜是明智的做法。 采用安全掛鉤或安全鎖以防兒童接觸 400 毫米寬，電爐或煤氣灶周?chē)韵礈?洗碗機(jī)應(yīng)在以水槽為界爐灶的另一旁。 最常見(jiàn)的水槽與排水板柜的組合是： 兩個(gè)水槽分別是 340 毫米 和 293 毫米寬、 安裝在 800 毫米寬的地柜上。 與水槽緊鄰的， 應(yīng)該是存放杯子、 調(diào)料盒、 玻璃器皿和餐盤(pán)的壁柜； 存放凈菜碗等炊具的壁柜； 存放炊具和刀叉等的抽屜； 存放去污粉、 洗滌精或其他化學(xué)清洗劑的位于水槽下的地 柜，這里也是內(nèi)藏式垃圾桶的最佳擺放位置。 因?yàn)楹⒆觽兡軌虼蜷_(kāi)這個(gè)柜子， 記?。涸趶N柜和煙道之間采用填料以降低火災(zāi)

44、的風(fēng)險(xiǎn)或傳熱對(duì)廚柜的影響； 到尖銳的器具或化學(xué)品、清潔劑、藥品等；爐灶的兩旁的工作臺(tái)面至少要保持 及爐灶前應(yīng)有一個(gè)兒童防護(hù)裝置。2廚房里的工作點(diǎn)及其設(shè)備工作點(diǎn) 工作點(diǎn)自然是為在這里工作的人而設(shè)計(jì)，因此一個(gè)明顯的標(biāo)準(zhǔn)就是這個(gè)或多個(gè)使用者是否有殘疾、 坐輪椅或因?yàn)樯狭四昙o(jì)而行動(dòng)不便等。照明 光線適宜的燈安裝在適當(dāng)位置比采用高瓦數(shù)的燈更重要。 工作臺(tái)面區(qū)的采光應(yīng)來(lái)自廚房頂燈和壁柜下 前端安裝的照明燈。 重要的是燈光在工作臺(tái)面上不反光， 用壁柜下類(lèi)似窗簾盒的遮蓋物做適當(dāng)遮擋， 使眼睛不被 燈光直射。視線 壁柜、抽油煙機(jī)或遮光盒都不應(yīng)擋住使用者的視線，使他看不到臺(tái)面后邊的東西。工作臺(tái)面和 壁柜底端的距離

45、保持 50 厘米的距離。拿取高度常用的炊具應(yīng)放隨手可及的地方。拿取高度 應(yīng)設(shè)定在使用者手 伸長(zhǎng)后腳下不墊任何臺(tái)階所達(dá)到的高度。一些人，尤其是上了年紀(jì)的人，彎腰和下蹲會(huì)有困難?？衫龅膶影寤?拉籃可以使他們?nèi)菀兹》艝|西。 靈活性 每套廚柜都能在增配不同的配件之后滿足用戶的不同需求。 就餐區(qū)設(shè)計(jì) 良好的廚房要求廚柜和工作臺(tái)面保持最合理的距離并使就餐區(qū)有足夠大的活動(dòng)空間， 不影響開(kāi)門(mén)。 一條好規(guī)則可 用于合適的餐桌：要有 90 厘米寬，餐桌兩旁都要留有 85 厘米的自由空間來(lái)放椅子和過(guò)身。因此需要總寬度 260 厘米。最少也要求在 240厘米，用 80厘米寬的餐桌。餐椅拉出后與最近的廚柜的距離為60

46、 厘米，而與爐灶的距離為 75厘米。從餐桌的一端到最近的廚柜應(yīng)有 90厘米，而距離爐灶 100至 120厘米。玻璃門(mén)廚柜玻璃門(mén)應(yīng)布置 在就餐區(qū)，因?yàn)樵谶@里玻璃不會(huì)被烹煮和洗滌弄臟。第九章 廚房廚柜設(shè)計(jì)守則 23 項(xiàng)1、2、3、4、5、6、7、8、9、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果 廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。 廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。 廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。 廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)

47、度、方便使用來(lái)考慮。廚房燃?xì)庠钆_(tái)的高度，以距地面 700mm 為宜。 嚴(yán)禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。廚房是烹任的場(chǎng)所，勞作辛苦。為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度需要運(yùn)用人體工程學(xué)原理，合理布局。10、在設(shè)計(jì)上首先要考慮安全問(wèn)題。11、廚房首重實(shí)用，不能只以美觀為設(shè)計(jì)原則。12、廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。13、因每個(gè)人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開(kāi)啟、 使用。30 到 40 厘米寬的多層格14、廚房里的矮柜最好做成抽屜，推拉式方便取放，視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成子。15、吊柜與操作平臺(tái)之

48、間的間隙一般可以利用起來(lái)，放取一些烹飪中所需的用具。16、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。17、為自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺(tái)。18、廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。19、廚房的家具、設(shè)計(jì)要依主人身材而定。20、抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不宜超過(guò) 60 厘米。21、內(nèi)部設(shè)計(jì)的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑 料地板可以符合這些要求。22、廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣就能兼作飯廳使用，無(wú)須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地 毯以作分隔空間之用。23、廚房就是廚房，一切花哨的設(shè)計(jì)都是輔助，實(shí)用為主第十章 廚房廚