（推薦）小資情調(diào)DIY甜點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、小資情調(diào)DIY甜點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 小資情調(diào)DIY甜點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄概要1市場(chǎng)分析2產(chǎn)品描述與服務(wù)3競(jìng)爭(zhēng)分析5營銷策略及銷售5管理經(jīng)營6財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)11公司上市12風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)與應(yīng)對(duì)措施12風(fēng)險(xiǎn)投資的吸引控制15回報(bào)、退出策略15平面構(gòu)想效果圖.16調(diào)查問卷.16選題:小資情調(diào)DIY甜點(diǎn)店一:概要目的和意義: DIY是英文”Do It Yourself”的縮寫,譯為“自己動(dòng)手做”,DIY原本是個(gè)名詞短語,往往被當(dāng)作形容詞使用,意指“自助的”。在DIY的概念形成之后,也漸漸興起一股與其相關(guān)的周邊產(chǎn)業(yè),越來越多的人開始思考如何讓DIY融入生活。同時(shí),DIY代表了一種精神,即自己去做,自己體驗(yàn),挑戰(zhàn)自我,享受

2、其中的快樂。 DIY甜點(diǎn),就是自己動(dòng)手,制作個(gè)性十足的甜點(diǎn)。DIY甜點(diǎn)店與普通甜點(diǎn)店相比,更多的是創(chuàng)意,更多的是心意。DIY甜點(diǎn)店,不僅僅好吃,同時(shí)好玩有趣,令顧客樂在其中?？梢院图胰?愛人一起去DIY,是交流感情的好方式。 隨著生活水平和生活質(zhì)量的提高,人們更加注重購買過程中的附加值所得以及消費(fèi)個(gè)性的滿足。90后的大學(xué)生群體在消費(fèi)行為中除物質(zhì)上的滿足外,更上升到了精神層面。他們都十分追求創(chuàng)意,都對(duì)新奇的東西感到好奇。DIY甜點(diǎn)可以在制作甜點(diǎn)的同時(shí)把心意融入禮物、把情意溶入祝福,看到的都是世界上絕無僅有的。每個(gè)DIY作品都含有自己豐富多彩的一面,制造的都是全世界獨(dú)一無二的小甜點(diǎn)。 DIY項(xiàng)目作

3、為新興的投資項(xiàng)目,近年來在中展現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。所以DIY甜點(diǎn)店一樣會(huì)有很好的發(fā)展前景值得我們?nèi)ヅ?。國?nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì): 2004年美國著名的營銷大師在體驗(yàn)營銷一書中闡述了營銷管理者如何通過感官、情感、思考、行動(dòng)和關(guān)聯(lián)為客戶創(chuàng)造體驗(yàn),也介紹了世界一流企業(yè)所使用的體驗(yàn)營銷方法,為眾多企業(yè)實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)導(dǎo)向的營銷管理提供了很好的借鑒。 DIY甜點(diǎn)店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。“DIY甜點(diǎn)店”是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭,有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高

4、,西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者,精美的甜點(diǎn)帶給人們溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣?。 目前市場(chǎng)上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋,主要在一些大城市發(fā)展,不過其他的DIY店都已經(jīng)陸續(xù)興起,可見DIY甜點(diǎn)店有一定的發(fā)展?jié)摿?。同時(shí)也有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 現(xiàn)在市場(chǎng)上的甜點(diǎn)店大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,服務(wù)系統(tǒng)化,但即便是這樣,他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開發(fā)期,年輕人的購物習(xí)慣,我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升,新式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。二、市場(chǎng)分析: DIY店是現(xiàn)在很流行、個(gè)性、有創(chuàng)意的一種開店模式,顧客能親手制作體驗(yàn)個(gè)性和

5、創(chuàng)新年輕人都追求時(shí)尚、浪漫、個(gè)性、獨(dú)特。所以DIY甜點(diǎn)店也是一個(gè)很好的經(jīng)營方向。 現(xiàn)在的大學(xué)學(xué)校周邊幾乎很少見到這樣的DIY甜點(diǎn)店,同時(shí)這又是適合年輕大學(xué)生的表情達(dá)意、聚會(huì)或自娛自樂的一個(gè)好的選擇,有著一定的市場(chǎng)潛力,當(dāng)然同時(shí)也會(huì)有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 因?yàn)閷W(xué)生這個(gè)客戶群體大,所以學(xué)生顧客的傳播能力很強(qiáng),捉住這部分群體可以為我們帶來更多的潛在的客戶。 除此之外,學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升空間,而新式自主自制消費(fèi)模式將會(huì)是市場(chǎng)的新寵兒。 所以應(yīng)該將本店開在大學(xué)學(xué)校周邊,這樣將會(huì)有很大的市場(chǎng)前景,也會(huì)有利于將來的經(jīng)營發(fā)展。三、產(chǎn)品描述與服務(wù)DIY蛋糕、巧克力、冰激凌、小甜點(diǎn)、咖啡、果汁飲

6、料甜點(diǎn):馬卡龍 檸檬慕斯 巧克力巴菲巧克力歌劇院黑森林布朗尼奶茶:絲襪奶茶和鴛鴦奶茶咖啡卡其布諾 拿鐵摩卡咖啡白咖啡水果拼盤 可樂雪碧 用途:生日禮物、節(jié)日祝福、表情達(dá)意、自娛自樂、團(tuán)聚共享。精致服務(wù):配送賀卡、店里設(shè)有浪漫閑聊吧,配有書刊閱讀和優(yōu)雅舒適的音樂。VIP會(huì)員可享受8.8折優(yōu)惠,可參與節(jié)日抽獎(jiǎng)送禮或現(xiàn)金券活動(dòng)。也可以直接訂做,送貨上門。VIP會(huì)員卡和本店招牌設(shè)計(jì)圖樣如下:四、競(jìng)爭(zhēng)分析普通的甜點(diǎn)店和蛋糕店對(duì)DIY有一定程度上的競(jìng)爭(zhēng)影響,但是DIY甜點(diǎn)店具有它們所不具有的優(yōu)勢(shì),就是讓顧客親自動(dòng)手體驗(yàn)做喜歡的甜點(diǎn)的享受過程。并且它還有浪漫休閑吧可以讓顧客盡情享受優(yōu)雅的氛圍。雖然DIY甜點(diǎn)

7、店面向的目標(biāo)客戶不是特別廣泛,主要面向年輕人和學(xué)生,但是如果發(fā)展順利的話,這也會(huì)是一個(gè)很大的市場(chǎng)。五、營銷策略及銷售(進(jìn)店DIY甜點(diǎn)者按材料和量收費(fèi)。)1、我們將會(huì)制作5-6張專業(yè)的海報(bào),10000張傳單用于前期的宣傳工作。2、我們的店里的裝修采用90式的全新裝修,店員亦有自己制服,這些也是我們對(duì)外宣傳的的一個(gè)手段。3、開業(yè)當(dāng)天我們將會(huì)舉辦甜品免費(fèi)品嘗活動(dòng)。4、本店將先試營業(yè)2周,2周內(nèi)店里的甜品全部8.8折,同時(shí)每天有限量的甜品免費(fèi)送。5、根據(jù)試營業(yè)的狀況,我們將整合產(chǎn)品,改進(jìn)不足。日常營銷:1、本店采用會(huì)員制,憑VIP卡消費(fèi),可享專屬活動(dòng)。滿199元送20元現(xiàn)金券供下次免費(fèi)使用,辦理會(huì)員卡

8、50元或一次享滿150元可免費(fèi)辦理VIP卡。2、在本店,會(huì)員除了選擇點(diǎn)單品用甜品外,還可以選擇DIY,即自己做甜品,我們將有專業(yè)甜品師給您指導(dǎo),然后您必須提前預(yù)約。3、本店為每位會(huì)員設(shè)計(jì)了,留言板,青春相冊(cè),愿望瓶,漂流瓶等情感留言心情紀(jì)念的方式。(留言板:會(huì)員可以在此留下自己同伴的用餐感受,或書寫羞于用言語表達(dá)的心情。青春紀(jì)念冊(cè):會(huì)員可以在此,以照片的形式曬出自己的幸福,亦是一種歲月的紀(jì)念方式。愿望瓶:會(huì)員在此,留下自己的愿望,放入愿望瓶,或鞭策自己,或見證自己的明天。漂流瓶:會(huì)員于此,可以留下自己的心情,放入漂流瓶,希望找到一個(gè)懂你的ta。)4、本店有自己的廣播,會(huì)員可以選擇在本店點(diǎn)歌送給

9、自己的同伴。5、本店的會(huì)員,在此消費(fèi)的金額,將可以轉(zhuǎn)換為積分的模式兌換集美禮品,即每消費(fèi)15元將積攢1個(gè)積分,積分滿50,80,100,將有不同的禮品可以兌換。6、特殊節(jié)日期間,一次性享滿100元可以參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)。還有不同的促銷活動(dòng),比如在情人節(jié)前夕將有大型的會(huì)員的相親活動(dòng)。7、定期推出DIY甜點(diǎn)比賽,比賽過程中由糕點(diǎn)師評(píng)判,勝出者可獲禮品和50元現(xiàn)金券。8、通過網(wǎng)絡(luò)做宣傳。六、管理經(jīng)營:一名店長管理,一名糕點(diǎn)師指導(dǎo)甜點(diǎn)制作,也有相關(guān)書籍可供參考自學(xué)。兩名服務(wù)員。 管理制度之管理大綱 為加強(qiáng)本店的規(guī)范化管理,完善各項(xiàng)工作制度,促進(jìn)本店發(fā)展壯大,提高經(jīng)濟(jì)效益,根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)及本店章程的規(guī)

10、定,特制訂本本店管理制度大綱。一、本店全體員工必須遵守本店章程,遵守本店的各項(xiàng)規(guī)章制度和決定。 二、本店倡導(dǎo)樹立“一盤棋”思想,禁止任何部門、個(gè)人做有損本店利益、形象、聲譽(yù)或破壞本店發(fā)展的事情。 三、本店通過發(fā)揮全體員工的積極性、創(chuàng)造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營水平,不斷完善本店的經(jīng)營、管理體系,實(shí)行多種形式的責(zé)任制,不斷壯大本店實(shí)力和提高經(jīng)濟(jì)效益。 四、本店提倡全體員工刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)和文化知識(shí),為員工提供學(xué)習(xí)、深造的件和機(jī)會(huì),努力提高員工的整體素質(zhì)和水平,造就一支思想新、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)強(qiáng)、技術(shù)精的員工隊(duì)伍。 五、本店鼓勵(lì)員工積極參與本店的決策和管理,鼓勵(lì)員工發(fā)揮才智,提出合理化建議。

11、六、本店實(shí)行“崗薪制”的分配制度,為員工提供收入和福利保證,并隨著經(jīng)濟(jì)效益的提高逐步提高員工各方面待遇;本店為員工提供平等的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和晉升機(jī)會(huì);本店推行崗位責(zé)任制,實(shí)行考勤、考核制度,評(píng)先樹優(yōu),對(duì)做出貢獻(xiàn)者予以表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。 七、本店提倡求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),提高工作效率;提倡厲行節(jié)約,反對(duì)鋪張浪費(fèi);倡導(dǎo)員工團(tuán)結(jié)互助,同舟共濟(jì),發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造精神,增強(qiáng)團(tuán)體的凝聚力和向心力。 八、員工必須維護(hù)本店紀(jì)律,對(duì)任何違反本店章程和各項(xiàng)規(guī)章制度的行為,都要予以追究。員工守則一、 遵紀(jì)守法,忠于職守,愛崗敬業(yè)。二、 維護(hù)本店聲譽(yù),保護(hù)本店利益。三、 服從領(lǐng)導(dǎo),關(guān)心下屬,團(tuán)結(jié)互助。四、 愛護(hù)公物,勤儉節(jié)約

12、,杜絕浪費(fèi)。五、不斷學(xué)習(xí),提高水平,精通業(yè)務(wù)。六、積極進(jìn)取,勇于開拓,求實(shí)創(chuàng)新。 管理制度之考勤制度 一、為加強(qiáng)考勤管理,維護(hù)工作秩序,提高工作效率,特制定本制度。二、本店員工必須自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律,按時(shí)上下班,不遲到,不早退,工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位,外出辦理業(yè)務(wù)前,須經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人同意。三、每人,一月三天假期,節(jié)假日另算。具體休假時(shí)間,由本店統(tǒng)一排表安排。四、嚴(yán)格請(qǐng)、銷假制度。員工因私事請(qǐng)假1天以內(nèi)的(含1天),由經(jīng)理批準(zhǔn);3天以內(nèi)的(含3天),由副總經(jīng)理批準(zhǔn);3天以上的,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。副總經(jīng)理和部門負(fù)責(zé)人請(qǐng)假,一律由總經(jīng)理批準(zhǔn)。請(qǐng)假員工事畢向批準(zhǔn)人銷假。未經(jīng)批準(zhǔn)而擅離工作崗位的按曠工處

13、理。五、上班時(shí)間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者,按遲到論處;超過30分鐘以上者,按曠工半天論處。提前30分鐘以內(nèi)下班者,按早退論處;超過30分鐘者,按曠工半天論處。六、1個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)3次者,扣發(fā)5天的基本工資;累計(jì)達(dá)3次以上5次以下者,扣發(fā)10天的基本工資;累計(jì)達(dá)5次以上10次以下者,扣發(fā)當(dāng)月15天的基本工資;累計(jì)達(dá)10次以上者,扣發(fā)當(dāng)月的基本工資。七、曠工半天者,扣發(fā)當(dāng)天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金;每月累計(jì)曠工1天者,扣發(fā)5天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金,并給予一次警告處分;每月累計(jì)曠工2天者,扣發(fā)10天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金,并給予記過1次處分;每月累計(jì)曠工3天者,扣發(fā)當(dāng)月基本

14、工資、效益工資和獎(jiǎng)金,并給予記大過1次處分;每月累計(jì)曠工3天以上,6天以下者,扣發(fā)當(dāng)月基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金,二個(gè)月起留用察看,發(fā)放基本工資;每月累計(jì)曠工6天以上者(含6天),予以辭退。八、工作時(shí)間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無關(guān)的事情。如有違反者當(dāng)天按曠工1天處理;當(dāng)月累計(jì)2次的,按曠工2天處理;當(dāng)月累計(jì)3次的,按曠工3天處理。九、參加本店組織的會(huì)議、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考試或其他團(tuán)隊(duì)活動(dòng),如有事請(qǐng)假的,必須提前向組織者或帶隊(duì)者請(qǐng)假。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未到或早退的,按照本制度五、六、七規(guī)定處理;未經(jīng)批準(zhǔn)擅自不參加的,視為曠工,按照本制度七規(guī)定處理。十、員工按規(guī)定享受探親假、婚假、產(chǎn)育假、結(jié)育手術(shù)假

15、時(shí),必須憑有關(guān)證明資料報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);未經(jīng)批準(zhǔn)者按曠工處理。員工病假期間只發(fā)給基本工資。十一、經(jīng)總經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),決定假日加班工作或值班的每天補(bǔ)助20元;夜間加班或值班的,每個(gè)補(bǔ)助10元;節(jié)日值班每天補(bǔ)助40元。未經(jīng)批準(zhǔn),值班人員不得空崗或遲到,如有空崗者,視為曠工,按照本制度七規(guī)定處理;如有遲到者,按本制度五、六規(guī)定處理。十二、員工的考勤情況,由各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行監(jiān)督、檢查,部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門的考勤要秉公辦事,認(rèn)真負(fù)責(zé)。如有弄虛作假、包痹袒護(hù)遲到、早退、曠工員工的,一經(jīng)查實(shí),按處罰員工的雙倍予以處罰。凡是受到本制度五、六、七規(guī)定處理的員工,取消本年度先進(jìn)個(gè)人的評(píng)比資格。 管理制度之著裝制度

16、一 為樹立和保持本店良好的社會(huì)形象,進(jìn)一步規(guī)范行政管理,本店員工應(yīng)按本規(guī)定的要求著裝。二 員工在上班時(shí)間內(nèi),要注意儀容儀表,總體要求是:得體、大方整潔。 三 男職員的著裝要求:夏天著襯衣、系領(lǐng)帶;著襯衣時(shí),不得挽起袖子或不系袖扣;著西裝時(shí),要佩戴本店徽。不準(zhǔn)穿皮鞋以外的其他鞋類包括皮涼鞋。四 女職員上班不得穿牛仔服、運(yùn)動(dòng)服、超短裙、低胸衫或其他有礙觀瞻的奇裝異服,并一律穿肉色絲襪。五 女職員上班必須佩戴本店徽;男職員穿西裝時(shí)要求戴本店徽。本店徽應(yīng)佩戴在左胸前適當(dāng)位置上。六 副經(jīng)理以上的員工,辦公室一定要備有西服,以便有外出活動(dòng)或重要業(yè)務(wù)洽談時(shí)穿用。七 員工上班應(yīng)注意將頭發(fā)梳理整齊。男職員發(fā)不過

17、耳,并一般不準(zhǔn)留胡子;女職員上班提倡化淡妝,金銀或其他飾物的佩戴應(yīng)得當(dāng)。八 員工違反本規(guī)定的,除通報(bào)批評(píng)外,每次罰款50元;一個(gè)月連續(xù)違反三次以上的,扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金。九 各管理應(yīng)認(rèn)真配合、督促屬下員工遵守本規(guī)定。一月累計(jì)員工違反本規(guī)定人次超過三人次或該下屬員工總數(shù)20%的,該負(fù)責(zé)人亦應(yīng)罰100元。 關(guān)于本店制服、工作服和其它勞保用品發(fā)放的規(guī)定 一本店制服的發(fā)放,必須是本店的正式調(diào)入職工和已正式辦理了招工手續(xù)的合同制職工。借調(diào)人員、聘用人員和臨時(shí)工含試用的制服發(fā)放,先本店墊付,然后以在本店服務(wù)的實(shí)際工作年限折舊報(bào)銷。 二各類人員工作服裝 1.本店的干部、職工含借調(diào)、聘用和臨時(shí)工按其所從事的工種發(fā)放

18、工作服裝。 2.凡是從事工種工作的職工,按工作時(shí)間最長的工種發(fā)給工作服裝。 三制服、工作服和其它勞保用品的制作購買和管理。 1.本店制服、工作服和其它勞保用品由本店總務(wù)部統(tǒng)一加工制作購買和發(fā)放。 2.對(duì)于本店制服和工作服裝,任何個(gè)人不得隨意更改。 3.對(duì)于調(diào)離本店的人員含借、聘、臨工,要求收回服裝不足使用年限部分的成本費(fèi)。成本費(fèi)的計(jì)算公式:每年攤銷費(fèi)服裝價(jià)格使用年限 4.制服要按本店要求統(tǒng)一著裝,妥善保管,遺失自費(fèi)補(bǔ)做。 四本規(guī)定從下文之日起執(zhí)行,具體有關(guān)細(xì)則由本店人培部負(fù)責(zé)解釋。 五員工制服、勞保用品使用年限表附后。 名稱職位勞保用品類別秋冬工作服春夏工作服工作相片衛(wèi)生口罩清潔用具管理人員2

19、套/兩年2套/兩年一張/年一只/半年/甜點(diǎn)師2套/兩年2套/兩年一張/年一只/半年/服務(wù)人員2套/兩年2套/兩年一張/年一只/半年/清潔人員2套/兩年2套/兩年一張/年一只/半年一套/半年 管理制度之安全制度 防火防盜交接班時(shí),接班員工要認(rèn)真檢查有無假幣、少錢、交班表存貨是否準(zhǔn)確,要確保無誤后才可接班;否則,交班后一切責(zé)任由接班員工負(fù)責(zé)。收檔時(shí),主班員工晚上必須要鎖門才下班,由于員工無鎖門而引發(fā)的盜竊事件,要承擔(dān)盜竊損害賠償責(zé)任。上下班時(shí),相關(guān)負(fù)責(zé)人員要檢查好安全通道,保持暢行。 衛(wèi)生安全 店面衛(wèi)生安全招牌干凈明亮無塵燈箱噴畫無灰塵天花、墻壁干凈無灰塵、蜘蛛網(wǎng)店內(nèi)地面清潔,無紙屑、垃圾等雜物,

20、無亂堆放現(xiàn)象 收銀區(qū)衛(wèi)生安全保持收銀臺(tái)面清潔,無紙屑、無水跡收銀臺(tái)干凈無塵收銀臺(tái)面不得擺放與收銀無關(guān)的個(gè)人物品收銀臺(tái)面菜單干凈無污平整收銀機(jī)殼宣傳內(nèi)容不可手寫,由公司統(tǒng)一制作,要求美觀大方 出品區(qū)衛(wèi)生安全保持出品臺(tái)面清潔,無紙屑雜物出品區(qū)要準(zhǔn)備一條干凈抹布,隨時(shí)經(jīng)行清潔托盤保持干凈無塵,隨時(shí)注意清潔 廚房衛(wèi)生安全隨時(shí)保持操作臺(tái)面干凈,廚具擺放整齊隨時(shí)進(jìn)行整潔工作,擦拭操作臺(tái)要用干凈的抹布,用完的抹布應(yīng)該及時(shí)清潔,保持干凈并疊好放置在需要的地方攪拌機(jī)等設(shè)備表面保持干凈無污電磁爐、冰箱外觀干凈,保持干爽煤氣爐周圍區(qū)域無雜物,保持干爽產(chǎn)品堅(jiān)持先進(jìn)先出 食品衛(wèi)生安全從流通渠道保障餐廳食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作,

21、防患于未然保持個(gè)人衛(wèi)生;保證原采購物料達(dá)標(biāo);原物料的收貨標(biāo)準(zhǔn)明確并執(zhí)行;原物料的保存符合標(biāo)準(zhǔn)加工、制作流程標(biāo)準(zhǔn)原物料半成品配送標(biāo)準(zhǔn)半成品、成品的保存標(biāo)準(zhǔn)保障工作環(huán)境、工具用品的清潔七、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)1、據(jù)計(jì)算可初步得出單元店面開業(yè)啟動(dòng)資金約需100000元,店面租賃費(fèi)用3000元,餐飲衛(wèi)生許可證、代碼證書等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,店面裝修費(fèi)用4500元(包括內(nèi)部裝修、招牌制作、店內(nèi)外的景物布置),制作甜品用具購置費(fèi)用2500元,甜點(diǎn)師2500/月,基本設(shè)施及其他費(fèi)用等1800元,備用基金7900元(用于原材料的購買、水電煤、廣告、稅等)制作甜品用具包括:榨汁機(jī)300元制冰機(jī)769元空調(diào)8000元烤箱

22、5000元海爾節(jié)能冰柜1300元家用小型雙門冰箱900元立式消毒晚柜500元格式刀具100元格式勺具100元打蛋勺10元基本設(shè)施費(fèi)包括:一桌四椅組合3901390元一桌兩椅組合554220元甜點(diǎn)制作工具一(15件套裝)893267元甜點(diǎn)制作工具二1552310元碗碟套裝(玻璃)3.51035元碗碟套裝(塑料)21020Zakka白色蘋果形大碟子61060元大號(hào)儲(chǔ)物罐720140元水桶15230元其他300元廣告宣傳費(fèi)用每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析 跟據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營業(yè)額約元800元,收益率50%,扣去每日店租70元、水電3.5元各種用具的折舊費(fèi)用每日20元費(fèi)

23、,由此可計(jì)算出投資回收期最長約為兩個(gè)半月。八、公司上市在多個(gè)大學(xué)附近的優(yōu)勢(shì)地段開設(shè)多家連鎖加盟店,采用一致的運(yùn)營管理模式。由單店出發(fā),設(shè)立分店,根據(jù)市場(chǎng)接受程度,確立分店開設(shè)速度。分店成功建設(shè)十家以上,成立食品公司,在全國進(jìn)行加盟招商,把自主甜品的概念,發(fā)揚(yáng)光大!九、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)與應(yīng)對(duì)措施風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè): 我們都知道市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場(chǎng)存在的風(fēng)險(xiǎn),具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能:(1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似的DIY甜品店的開業(yè);(2)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源于市場(chǎng)上甜品行

24、業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),非DIY甜品店的甜品價(jià)格比我們的偏低,從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力;(3)資金短缺的風(fēng)險(xiǎn):我們現(xiàn)在還是學(xué)生,資金方面畢竟有限,在甜品店經(jīng)營的前期,營業(yè)額會(huì)比較低甚至出現(xiàn)負(fù)增長的可能,因此資金短缺的風(fēng)險(xiǎn)是有可能存在的;(4)內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn):首先,甜品店是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較高的行業(yè),一家成功的DIY甜品店必須具有美味的食品、豐富的種類、不斷推出新的甜點(diǎn)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和過硬的技術(shù)指導(dǎo)、內(nèi)部人力資源的合理分配等許多應(yīng)該具備的特征,以及嚴(yán)格的管理制度才能贏得消費(fèi)者的信賴,這對(duì)我們來說無疑是一個(gè)關(guān)系到我們甜品店成功與否的決定性因素之一;其次,作為學(xué)生我們營業(yè)的時(shí)間可能會(huì)與課程時(shí)間沖突,人員調(diào)度方面

25、如果出現(xiàn)不合理,便會(huì)給自己帶來損失;(5)原料資源風(fēng)險(xiǎn):本餐廳的原料主要以奶油、起酥油、乳化劑、奶酪、面粉(低筋,中筋,高筋)等為主,這些原材料的進(jìn)貨價(jià)格會(huì)比較貴,并且保存的條件要求比較高,因此造成保存成本的增加。并且甜品的制作材料眾多,制作工序繁瑣,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,這樣才有利于采購到新鮮美味的原材料。應(yīng)對(duì)措施:l、汲取更加先進(jìn)的制作技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),致力于開發(fā)出自己的特色食品并積極開發(fā)更新食品種類,以提高我們DIY甜品店的核心競(jìng)爭(zhēng)力,從而占據(jù)更大的市場(chǎng)份額;2、尋找一些企業(yè)家的贊助,或者向銀行申請(qǐng)貸款;3、在先進(jìn)制作技術(shù)和特色產(chǎn)品的前提下,我們還要嚴(yán)格管理,合理地安排工

26、作人員,定期人員培訓(xùn),建立起良好的顧客服務(wù)報(bào)告體系,以及時(shí)地了解到顧客的需求;4、尋找原材料質(zhì)量有保證、價(jià)格合適的供應(yīng)商,與其建立長期并保持長期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。初期(1-3月)初期要采用各種手段大力的宣傳我們的甜品店,可以發(fā)傳單、號(hào)召朋友口口相傳、店門張貼廣告信息等手段,推出顧客免費(fèi)體驗(yàn)項(xiàng)目、折扣消費(fèi)、辦理會(huì)員卡等,以吸引更多的消費(fèi)人群,在消費(fèi)者心中形成品牌印象,提高我們DIY甜品店的良好的品牌形象、更高的知名度和美譽(yù)度;收回初期投資,積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣,逐步發(fā)現(xiàn)在經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題,并逐一地完善。中期(1年)鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,進(jìn)一步健全DIY甜品店的經(jīng)營管理體制,提高

27、企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、特色優(yōu)勢(shì)甜品、人性化管理模式等方面的建設(shè)。 長期(2年)屆時(shí),甜品店運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),隨著本店的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí),以特許經(jīng)營的方式,開拓新的市場(chǎng)空間,擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。保險(xiǎn)及相關(guān)法律事務(wù);一、營業(yè)執(zhí)照(1、到區(qū)工商局辦理名稱預(yù)登記,2、名稱核準(zhǔn)后,領(lǐng)取企業(yè)登記申請(qǐng)書;3、到防疫站辦理衛(wèi)生許可證;(1)從業(yè)人員健康證;(2)店面方位圖、平面圖;(3)租房合同;(4)法人身份證。4、辦理環(huán)保審批手續(xù):(1)經(jīng)營場(chǎng)所房產(chǎn)證明;(2)方位圖。5、3和4審批合格后,在工商申請(qǐng)書特交位置

28、加蓋各自的審批章。6、到工商局辦理營業(yè)執(zhí)照:(1)法人身份證復(fù)印件;(2)股東會(huì)決議書;(3)公司章程)?？陶?公章、財(cái)務(wù)章、人名章):(1)法人身份證復(fù)印件;(2)營業(yè)執(zhí)照原件。 三、代碼證書(區(qū)技術(shù)監(jiān)督局):(1)營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件;(2)法人身份證復(fù)印件;(3)公章;(4)現(xiàn)金243元。 四、銀行開戶許可證:(1)營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件;(2)法人身份證復(fù)印件;(3)財(cái)務(wù)章;(4)法人章;(5)公章;(6)代碼身份證復(fù)印件;710000元存款開戶。 五、稅務(wù)登記證(區(qū)稅務(wù)局):(1)營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件;(2)代碼證書復(fù)印件;(3)開戶許可證復(fù)印件;(4)法人身份證復(fù)印件;5合同(

29、貼印花稅后)復(fù)印件;(6)公司章程復(fù)印件;(7)公章;(8)財(cái)務(wù)章;(9)現(xiàn)金40元;(10)地稅局填表。 六、辦保險(xiǎn)證(審工資用,區(qū)社保中心):(1)營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件;(2)法人身份證原件及復(fù)印件;(3)代碼證書復(fù)印件;(4)填表;(5)入保險(xiǎn)人名單。主要產(chǎn)品是針對(duì)廈門理工以及附近的幾所院校的大學(xué)生的,DIY甜品店創(chuàng)意新穎,自己親手制作甜品可以增加大學(xué)生的成就感,并促進(jìn)朋友、戀人彼此間的關(guān)系省略九、風(fēng)險(xiǎn)投資的吸引控制一種是直接向風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)進(jìn)行申請(qǐng),由于目前國內(nèi)尚未形成風(fēng)險(xiǎn)投資的有效機(jī)制,所有風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)都是分散經(jīng)營的,而且以國外機(jī)構(gòu)占主要地位,因此直接申請(qǐng)的相對(duì)難度較大。另一種獲得

30、風(fēng)險(xiǎn)投資的方法是通過中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行,申請(qǐng)人的利益保障主要看中介機(jī)構(gòu)的素質(zhì),并不是所有中介機(jī)構(gòu)都能承擔(dān)申請(qǐng)工作的,即使是著名的或經(jīng)驗(yàn)豐富的中介機(jī)構(gòu)也不見得都能滿足每個(gè)申請(qǐng)人的要求。無論是直接申請(qǐng),還有間接?通過中介機(jī)構(gòu)申請(qǐng),獲得風(fēng)險(xiǎn)投資基金必須經(jīng)過以下步驟:1. 商業(yè)建議書的編制; 2. 申請(qǐng)文件的遞交; 3. 與風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)洽談; 4. 風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)考察項(xiàng)目或企業(yè); 5. 法律文件簽屬; 6. 取得風(fēng)險(xiǎn)投資基金。十、回報(bào)、退出策略1、優(yōu)化財(cái)務(wù)狀況有利于投資退出確保企業(yè)現(xiàn)金流量的平衡,改善企業(yè)財(cái)務(wù)狀況。如果以高溢價(jià)退出投資項(xiàng)目,可為企業(yè)帶來可觀的特殊收益和現(xiàn)金流;另外如果是退出經(jīng)營不善及負(fù)債高的項(xiàng)目或業(yè)務(wù),可讓企業(yè)有效重組債務(wù),達(dá)到優(yōu)化資產(chǎn)的目的。 2、優(yōu)化資源配置是投資退出的一種收縮戰(zhàn)略,也是企業(yè)優(yōu)化資源配置的重要手段。如企業(yè)可通過投資退出盤活沉淀、閑置、利用率低下的存量資產(chǎn),從而完善和調(diào)整現(xiàn)有的經(jīng)營結(jié)構(gòu),提高資產(chǎn)組合質(zhì)量和運(yùn)用效率,達(dá)到優(yōu)化資源配置的目的。 3、引進(jìn)多元投資主體的企業(yè)通過減持或降低在投資項(xiàng)