專業(yè)餐飲管理目錄

1、部部門門編編號(hào)號(hào)：mt1mt1 分類崗位編號(hào)職能部門組織結(jié)構(gòu)編號(hào)osos結(jié)構(gòu)提綱崗位編號(hào)jdjd制度提綱規(guī)章編號(hào)p&p規(guī)章提綱 mt1-amt1-a 專專業(yè)業(yè)管管理理 mt1-b1mt1-b1營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部os-mt1-b01os-mt1-b01 營(yíng)業(yè)部分管工作結(jié) 構(gòu)圖 jd-mt1-b01jd-mt1-b01 蘇浙匯各級(jí)服務(wù)員考核 標(biāo)準(zhǔn) jd-mt1-b02jd-mt1-b02臺(tái)面尺寸 jd-mt1-b03jd-mt1-b03新菜的培訓(xùn)要求 jd-mt1-b04jd-mt1-b04 營(yíng)業(yè)部a、b、c服務(wù)考 核 jd-mt1-b05jd-mt1-b05 營(yíng)業(yè)部管理人員系統(tǒng)培 訓(xùn)手冊(cè) jd-mt1

2、-b06jd-mt1-b06營(yíng)業(yè)部營(yíng)運(yùn)手冊(cè) jd-mt1-b07jd-mt1-b07營(yíng)業(yè)部年度培訓(xùn)計(jì)劃 mt1-c1mt1-c1出出品品部部os-mt1-c01os-mt1-c01出品部架構(gòu)圖jd-mt1-c01jd-mt1-c01cook1、cook2冷菜 os-mt1-c02os-mt1-c02門店結(jié)構(gòu)圖jd-mt1-c02jd-mt1-c02cook1、cook2爐灶 jd-mt1-c03jd-mt1-c03cook1、cook2切配 jd-mt1-c04jd-mt1-c04cook1、cook2上什 jd-mt1-c05jd-mt1-c05cook3、cook4冷菜 jd-mt1-c0

3、6jd-mt1-c06cook3、cook4爐灶 jd-mt1-c07jd-mt1-c07cook3、cook4切配 jd-mt1-c08jd-mt1-c08cook3、cook4上什 jd-mt1-c09jd-mt1-c09cook3、cook4排菜 jd-mt1-c10jd-mt1-c10cook1點(diǎn)心 jd-mt1-c11jd-mt1-c11cook2點(diǎn)心 jd-mt1-c12jd-mt1-c12cook3點(diǎn)心 jd-mt1-c13jd-mt1-c13cook4點(diǎn)心 jd-mt1-c14jd-mt1-c14出品部營(yíng)運(yùn)手冊(cè) jd-mt1-c15jd-mt1-c15出品部年度營(yíng)運(yùn)計(jì)劃 jd-

4、mt1-c16jd-mt1-c16 蘇浙匯出品部技術(shù)等級(jí) 方案大綱 mt1-d1mt1-d1后后勤勤部部os-mt1-d01os-mt1-d01行政部架構(gòu)圖jd-mt1-d01jd-mt1-d01 工程部新近員工系統(tǒng)培 訓(xùn)課程安排a jd-mt1-d02jd-mt1-d02 工程部新近員工系統(tǒng)培 訓(xùn)課程安排b jd-mt1-d03jd-mt1-d03 后勤新進(jìn)員工系統(tǒng)培訓(xùn) 課程安排 jd-mt1-d04jd-mt1-d04 行政后勤部定級(jí)考核流 程 jd-mt1-d05jd-mt1-d05后勤部營(yíng)運(yùn)手冊(cè) jd-mt1-d06jd-mt1-d06后勤部年度培訓(xùn)計(jì)劃 gm- a 行行政政管管理理

5、gm-b1gm-b1營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部jd-gm-b00jd-gm-b00餐飲總監(jiān)p&p-gm-b01p&p-gm-b01宴會(huì)協(xié)議 jd-gm-b01jd-gm-b01營(yíng)運(yùn)經(jīng)理p&p-gm-c02p&p-gm-c02大閘蟹服務(wù)流程 jd-gm-b02jd-gm-b02餐廳經(jīng)理p&p-gm-c03p&p-gm-c03門店例會(huì)制度 jd-gm-b03jd-gm-b03餐廳副經(jīng)理p&p-gm-c04p&p-gm-c04功課每日匯總操作流程 jd-gm-b04jd-gm-b04餐廳主管p&p-gm-c05p&p-gm-c05門店?duì)I業(yè)部每月工作匯總 jd-gm-b05jd-gm-b05酒吧主管p&p-gm-c

6、06p&p-gm-c06溫酒壺使用規(guī)范 jd-gm-b06jd-gm-b06傳菜領(lǐng)班p&p-gm-c07p&p-gm-c07對(duì)講機(jī)使用規(guī)定 jd-gm-b07jd-gm-b07傳菜員p&p-gm-c08p&p-gm-c08發(fā)票操作流程 jd-gm-b08jd-gm-b08領(lǐng)位領(lǐng)班p&p-gm-c09p&p-gm-c09規(guī)范服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn) jd-gm-b09jd-gm-b09領(lǐng)位員p&p-gm-c10p&p-gm-c10貴賓卡與折扣權(quán)限制度 jd-gm-b10jd-gm-b10餐廳領(lǐng)班p&p-gm-c11p&p-gm-c11結(jié)帳、簽單制度 jd-gm-b11jd-gm-b11服務(wù)員p&p-gm-c1

7、2p&p-gm-c12 開(kāi)、收檔及各營(yíng)運(yùn)時(shí)段的 工作標(biāo)準(zhǔn) p&p-gm-c13p&p-gm-c13筷套筒等用具使用規(guī)定 p&p-gm-c14p&p-gm-c14瓶蓋回收制度 p&p-gm-c15p&p-gm-c15物料控制 mt1-amt1-a 專專業(yè)業(yè)管管理理 p&p-gm-c16p&p-gm-c16小費(fèi)分發(fā)制度 p&p-gm-c17p&p-gm-c17意外事件處理辦法 p&p-gm-c18p&p-gm-c18酒吧杯具使用方法 p&p-gm-c19p&p-gm-c19門店經(jīng)理每日工作流程 p&p-gm-c20p&p-gm-c20分店工作匯報(bào)格式 p&p-gm-c21p&p-gm-c21餐飲部

8、崗位衛(wèi)生責(zé)任制 p&p-gm-c22p&p-gm-c22 權(quán)限卡掛失及更換操作流 程 gm-c1gm-c1出出品品部部jd-gm-c00jd-gm-c00行政總廚p&p-gm-c01p&p-gm-c01新品使用申購(gòu)流程 jd-gm-c01jd-gm-c01行政副總廚p&p-gm-c02p&p-gm-c02食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) jd-gm-c02jd-gm-c02加工廠廠長(zhǎng)p&p-gm-c03p&p-gm-c03 原料質(zhì)量、規(guī)格使用的標(biāo) 準(zhǔn) jd-gm-c03jd-gm-c03廚師長(zhǎng)p&p-gm-c04p&p-gm-c04cook等級(jí)升降系統(tǒng) jd-gm-c04jd-gm-c04副廚師長(zhǎng)p&p-gm-c

9、05p&p-gm-c05消防安全意識(shí)及注意事項(xiàng) jd-gm-c05jd-gm-c05爐灶總管p&p-gm-c06p&p-gm-c06各種日常使用設(shè)備的保養(yǎng) jd-gm-c06jd-gm-c06爐灶員工p&p-gm-c07p&p-gm-c07大型宴會(huì)操作流程 jd-gm-c07jd-gm-c07點(diǎn)心總管p&p-gm-c08p&p-gm-c08成本、毛利核算的流程 jd-gm-c08jd-gm-c08點(diǎn)心員工p&p-gm-c09p&p-gm-c09出品部工作程序 jd-gm-c09jd-gm-c09切配總管p&p-gm-c10p&p-gm-c10出品部每月工作匯總 jd-gm-c10jd-gm-c

10、10切配員工p&p-gm-c11p&p-gm-c11功課每日匯總操作流程 jd-gm-c11jd-gm-c11上什總管p&p-gm-c12p&p-gm-c12廚師長(zhǎng)每日工作流程 gm- a 行行政政管管理理 jd-gm-c12jd-gm-c12上什員工p&p-gm-c13p&p-gm-c13 部門主管每日工作流程安 排 jd-gm-c13jd-gm-c13冷菜總管 jd-gm-c14jd-gm-c14冷菜員工 jd-gm-c15jd-gm-c15員工餐 jd-gm-c16jd-gm-c16粗加工 gm-d1gm-d1后后勤勤部部jd-gm-d00jd-gm-d00行政副總p&p-gm-d01p

11、&p-gm-d01工程部每月需上交的報(bào)表 jd-gm-d01jd-gm-d01管事部總管p&p-gm-d02p&p-gm-d02工程部日常維修申購(gòu)流程 jd-gm-d02jd-gm-d02管事主管p&p-gm-d03p&p-gm-d03工程設(shè)備緊急維修流程 jd-gm-d03jd-gm-d03管事領(lǐng)班p&p-gm-d04p&p-gm-d04 工程設(shè)備日常維護(hù)及材料 申購(gòu)流程 jd-gm-d04jd-gm-d04pap&p-gm-d05p&p-gm-d05 工程設(shè)備資料、工具管理 制度 jd-gm-d05jd-gm-d05布草p&p-gm-d06p&p-gm-d06設(shè)備報(bào)廢流程 jd-gm-d0

12、6jd-gm-d06工程部總管p&p-gm-d07p&p-gm-d07工程部每日工作細(xì)則 jd-gm-d07jd-gm-d07工程部領(lǐng)班p&p-gm-d08p&p-gm-d08機(jī)器保養(yǎng)計(jì)劃 jd-gm-d08jd-gm-d08工程維修員p&p-gm-d09p&p-gm-d09門店設(shè)備保養(yǎng)日期表 p&p-gm-d10p&p-gm-d10 相關(guān)設(shè)備的操作要求.注 意事項(xiàng).保養(yǎng)周期 p&p-gm-d11p&p-gm-d11 常用藥劑的作用、用途、 使用方法和注意事項(xiàng) p&p-gm-d12p&p-gm-d12 管事部pa各工種的操作程 序和清潔標(biāo)準(zhǔn) p&p-gm-d13p&p-gm-d13管事部工作流

13、程 p&p-gm-d14p&p-gm-d14 管事部衛(wèi)生檢查方法及注 意事項(xiàng) p&p-gm-d15p&p-gm-d15管事部規(guī)章制度 p&p-gm-d16p&p-gm-d16規(guī)章制度 p&p-gm-d17p&p-gm-d17 維護(hù)保養(yǎng)藥劑的作用、用 途、使用方法 p&p-gm-d18p&p-gm-d18衛(wèi)生檢查制度 gm- a 行行政政管管理理 p&p-gm-d19p&p-gm-d19行政部每日工作流程 pm- a 績(jī)績(jī)效效考考核核 pm-mt1-a管管理理小小組組pm-mt1-a01pm-mt1-a01績(jī)效考核管理 pm-mt1-b營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部pm-mt1-b01pm-mt1-b01績(jī)效管理

14、政策第三版 pm-mt1-b02pm-mt1-b02績(jī)效工資政策第三版 pm-mt1-b03pm-mt1-b03電話調(diào)績(jī)效研考核 pm-mt1-b04pm-mt1-b04培訓(xùn)績(jī)效考核 pm-mt1-c出出品品部部pm-mt1-c01pm-mt1-c01績(jī)效管理政策第三版 pm-mt1-c02pm-mt1-c02績(jī)效工資政策第三版 pm-mt1-c03pm-mt1-c03電話調(diào)績(jī)效研考核 pm-mt1-c04pm-mt1-c04培訓(xùn)績(jī)效考核 pm-mt1-d后后勤勤部部pm-mt1-d01pm-mt1-d01績(jī)效管理政策第三版 pm-mt1-d02pm-mt1-d02績(jī)效工資政策第三版 pm-m

15、t1-d03pm-mt1-d03衛(wèi)生績(jī)效考核 pm-mt1-d04pm-mt1-d04培訓(xùn)績(jī)效考核 mt1-d 對(duì)對(duì)外外管管理理 ep-mt1-b營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部ep-mt1-b01公司接待 ep-mt1-c出出品品部部ep-mt1-c01公司接待 ep-mt1-d后后勤勤部部ep-mt1-d01公司接待 gm- a 行行政政管管理理 mt1-d 對(duì)對(duì)外外管管理理 部部門門編編號(hào)號(hào)：mt1mt1 分類崗位編號(hào)職能部門組織結(jié)構(gòu)編號(hào)osos結(jié)構(gòu)提綱 mt1-amt1-a 專專業(yè)業(yè)管管理理 mt1-b1mt1-b1營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部os-mt1-b01os-mt1-b01營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部分分管管工工作作結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)圖

16、圖 mt1-c1mt1-c1出出品品部部os-mt1-c01os-mt1-c01出出品品部部架架構(gòu)構(gòu)圖圖 os-mt1-c02os-mt1-c02門門店店結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)圖圖 mt1-d1mt1-d1后后勤勤部部os-mt1-d01os-mt1-d01行行政政部部架架構(gòu)構(gòu)圖圖 部部門門編編號(hào)號(hào)：mt1mt1 分類崗位編號(hào)jdjd制度提綱 mt1-amt1-a 專專業(yè)業(yè)管管理理 jd-mt1-b01jd-mt1-b01蘇蘇浙浙匯匯各各級(jí)級(jí)服服務(wù)務(wù)員員考考核核標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) jd-mt1-b02jd-mt1-b02臺(tái)臺(tái)面面尺尺寸寸 jd-mt1-b03jd-mt1-b03新新菜菜的的培培訓(xùn)訓(xùn)要要求求 jd-mt

17、1-b04jd-mt1-b04營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部a a、b b、c c服服務(wù)務(wù)考考核核 jd-mt1-b05jd-mt1-b05營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部管管理理人人員員系系統(tǒng)統(tǒng)培培訓(xùn)訓(xùn)手手冊(cè)冊(cè) jd-mt1-b06jd-mt1-b06營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部營(yíng)營(yíng)運(yùn)運(yùn)手手冊(cè)冊(cè) jd-mt1-b07jd-mt1-b07營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部年年度度培培訓(xùn)訓(xùn)計(jì)計(jì)劃劃 jd-mt1-c01jd-mt1-c01 cook1cook1、cook2cook2冷冷菜菜 jd-mt1-c02jd-mt1-c02 cook1cook1、cook2cook2爐爐灶灶 jd-mt1-c03jd-mt1-c03 cook1cook1、cook2cook2切切

18、配配 jd-mt1-c04jd-mt1-c04 cook1cook1、cook2cook2上上什什 jd-mt1-c05jd-mt1-c05 cook3cook3、cook4cook4冷冷菜菜 jd-mt1-c06jd-mt1-c06 cook3cook3、cook4cook4爐爐灶灶 jd-mt1-c07jd-mt1-c07 cook3cook3、cook4cook4切切配配 jd-mt1-c08jd-mt1-c08 cook3cook3、cook4cook4上上什什 jd-mt1-c09jd-mt1-c09 cook3cook3、cook4cook4排排菜菜 jd-mt1-c10jd-mt

19、1-c10 cook1cook1點(diǎn)點(diǎn)心心 jd-mt1-c11jd-mt1-c11 cook2cook2點(diǎn)點(diǎn)心心 jd-mt1-c12jd-mt1-c12 cook3cook3點(diǎn)點(diǎn)心心 jd-mt1-c13jd-mt1-c13 cook4cook4點(diǎn)點(diǎn)心心 jd-mt1-c14jd-mt1-c14 出出品品部部營(yíng)營(yíng)運(yùn)運(yùn)手手冊(cè)冊(cè) jd-mt1-c15jd-mt1-c15出出品品部部年年度度營(yíng)營(yíng)運(yùn)運(yùn)計(jì)計(jì)劃劃 jd-mt1-d01jd-mt1-d01工工程程部部新新近近員員工工系系統(tǒng)統(tǒng)培培訓(xùn)訓(xùn)課課程程安安排排a a jd-mt1-d02jd-mt1-d02工工程程部部新新近近員員工工系系統(tǒng)統(tǒng)培培訓(xùn)訓(xùn)

20、課課程程安安排排b b jd-mt1-d03jd-mt1-d03后后勤勤新新進(jìn)進(jìn)員員工工系系統(tǒng)統(tǒng)培培訓(xùn)訓(xùn)課課程程安安排排 jd-mt1-d04jd-mt1-d04行行政政后后勤勤部部定定級(jí)級(jí)考考核核流流程程 jd-mt1-d05jd-mt1-d05后后勤勤部部營(yíng)營(yíng)運(yùn)運(yùn)手手冊(cè)冊(cè) jd-mt1-d06jd-mt1-d06后后勤勤部部年年度度培培訓(xùn)訓(xùn)計(jì)計(jì)劃劃 mt1-amt1-a 專專業(yè)業(yè)管管理理 部部門門編編號(hào)號(hào)：mt1mt1 分類崗位編號(hào)jdjd制度提綱規(guī)章編號(hào)rsrs gm-a 行行政政管管理理 jd-gm-b01jd-gm-b01營(yíng)營(yíng)運(yùn)運(yùn)經(jīng)經(jīng)理理rs-gm-b01rs-gm-b01 jd-g

21、m-b02jd-gm-b02餐餐廳廳經(jīng)經(jīng)理理rs-gm-c02rs-gm-c02 jd-gm-b03jd-gm-b03餐餐廳廳副副經(jīng)經(jīng)理理rs-gm-c03rs-gm-c03 jd-gm-b04jd-gm-b04餐餐廳廳主主管管rs-gm-c04rs-gm-c04 jd-gm-b05jd-gm-b05酒酒吧吧主主管管rs-gm-c05rs-gm-c05 jd-gm-b06jd-gm-b06傳傳菜菜領(lǐng)領(lǐng)班班rs-gm-c06rs-gm-c06 jd-gm-b07jd-gm-b07傳傳菜菜員員rs-gm-c07rs-gm-c07 jd-gm-b08jd-gm-b08領(lǐng)領(lǐng)位位領(lǐng)領(lǐng)班班rs-gm-c0

22、8rs-gm-c08 jd-gm-b09jd-gm-b09領(lǐng)領(lǐng)位位員員rs-gm-c09rs-gm-c09 jd-gm-b10jd-gm-b10餐餐廳廳領(lǐng)領(lǐng)班班rs-gm-c10rs-gm-c10 jd-gm-b11jd-gm-b11服服務(wù)務(wù)員員rs-gm-c11rs-gm-c11 rs-gm-c12rs-gm-c12 rs-gm-c13rs-gm-c13 rs-gm-c14rs-gm-c14 rs-gm-c15rs-gm-c15 rs-gm-c16rs-gm-c16 rs-gm-c17rs-gm-c17 rs-gm-c18rs-gm-c18 rs-gm-c19rs-gm-c19 rs-gm-

23、c20rs-gm-c20 jd-gm-c01jd-gm-c01行行政政副副總總廚廚rs-gm-c01rs-gm-c01 jd-gm-c02jd-gm-c02加加工工廠廠廠廠長(zhǎng)長(zhǎng)rs-gm-c02rs-gm-c02 jd-gm-c03jd-gm-c03廚廚師師長(zhǎng)長(zhǎng)rs-gm-c03rs-gm-c03 jd-gm-c04jd-gm-c04副副廚廚師師長(zhǎng)長(zhǎng)rs-gm-c04rs-gm-c04 jd-gm-c05jd-gm-c05爐爐灶灶總總管管rs-gm-c05rs-gm-c05 jd-gm-c06jd-gm-c06爐爐灶灶員員工工rs-gm-c06rs-gm-c06 jd-gm-c07jd-gm-

24、c07點(diǎn)點(diǎn)心心總總管管rs-gm-c07rs-gm-c07 jd-gm-c08jd-gm-c08點(diǎn)點(diǎn)心心員員工工rs-gm-c08rs-gm-c08 jd-gm-c09jd-gm-c09切切配配總總管管rs-gm-c09rs-gm-c09 jd-gm-c10jd-gm-c10切切配配員員工工rs-gm-c10rs-gm-c10 jd-gm-c11jd-gm-c11上上什什總總管管rs-gm-c11rs-gm-c11 jd-gm-c12jd-gm-c12上上什什員員工工 jd-gm-c13jd-gm-c13冷冷菜菜總總管管 jd-gm-c14jd-gm-c14冷冷菜菜員員工工 jd-gm-c15

25、jd-gm-c15員員工工餐餐 jd-gm-c16jd-gm-c16粗粗加加工工 jd-gm-d01jd-gm-d01管管事事部部總總管管rs-gm-d01rs-gm-d01 jd-gm-d02jd-gm-d02管管事事主主管管rs-gm-d02rs-gm-d02 jd-gm-d03jd-gm-d03管管事事領(lǐng)領(lǐng)班班rs-gm-d03rs-gm-d03 jd-gm-d04jd-gm-d04papars-gm-d04rs-gm-d04 jd-gm-d05jd-gm-d05布布草草rs-gm-d05rs-gm-d05 jd-gm-d06jd-gm-d06工工程程部部總總管管rs-gm-d06rs-

26、gm-d06 jd-gm-d07jd-gm-d07工工程程部部領(lǐng)領(lǐng)班班rs-gm-d07rs-gm-d07 jd-gm-d08jd-gm-d08工工程程維維修修員員rs-gm-d08rs-gm-d08 rs-gm-d09rs-gm-d09 rs-gm-d10rs-gm-d10 rs-gm-d11rs-gm-d11 rs-gm-d12rs-gm-d12 rs-gm-d13rs-gm-d13 rs-gm-d14rs-gm-d14 rs-gm-d15rs-gm-d15 rs-gm-d16rs-gm-d16 rs-gm-d17rs-gm-d17 rs-gm-d18rs-gm-d18 規(guī)章提綱 大大閘閘

27、蟹蟹服服務(wù)務(wù)流流程程 門門店店例例會(huì)會(huì)制制度度 功功課課每每日日匯匯總總操操作作流流程程 門門店店?duì)I營(yíng)業(yè)業(yè)部部每每日日功功課課匯匯總總 溫溫酒酒壺壺使使用用規(guī)規(guī)范范 對(duì)對(duì)講講機(jī)機(jī)使使用用規(guī)規(guī)定定 發(fā)發(fā)票票操操作作流流程程 規(guī)規(guī)范范服服務(wù)務(wù)的的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 貴貴賓賓卡卡與與折折扣扣權(quán)權(quán)限限制制度度 結(jié)結(jié)帳帳、簽簽單單制制度度 開(kāi)開(kāi)、收收檔檔及及各各營(yíng)營(yíng)運(yùn)運(yùn)時(shí)時(shí)段段的的工工作作 標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 筷筷套套筒筒等等用用具具使使用用規(guī)規(guī)定定 瓶瓶蓋蓋回回收收制制度度 物物料料控控制制 小小費(fèi)費(fèi)分分發(fā)發(fā)制制度度 意意外外事事件件處處理理辦辦法法 酒酒吧吧杯杯具具使使用用方方法法 門門店店經(jīng)經(jīng)理理每每日日工工作作流流

28、程程 分分店店工工作作匯匯報(bào)報(bào)格格式式 餐餐飲飲部部崗崗位位衛(wèi)衛(wèi)生生責(zé)責(zé)任任制制 宴宴會(huì)會(huì)協(xié)協(xié)議議 權(quán)權(quán)限限卡卡掛掛失失及及更更換換操操作作流流程程 新新品品使使用用申申購(gòu)購(gòu)流流程程 食食品品衛(wèi)衛(wèi)生生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 原原料料質(zhì)質(zhì)量量、規(guī)規(guī)格格使使用用的的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) cookcook等等級(jí)級(jí)升升降降系系統(tǒng)統(tǒng) 消消防防安安全全意意識(shí)識(shí)及及注注意意事事項(xiàng)項(xiàng) 各各種種日日常常使使用用設(shè)設(shè)備備的的保保養(yǎng)養(yǎng) 大大型型宴宴會(huì)會(huì)操操作作流流程程 成成本本、毛毛利利核核算算的的流流程程 出出品品部部工工作作程程序序 出出品品部部每每月月工工作作匯匯總總 功功課課每每日日匯匯總總操操作作流流程程 工工程程部部每每月月需需

29、上上交交的的報(bào)報(bào)表表 工工程程部部日日常常維維修修申申購(gòu)購(gòu)流流程程 工工程程設(shè)設(shè)備備緊緊急急維維修修流流程程 工工程程設(shè)設(shè)備備日日常常維維護(hù)護(hù)及及材材料料申申購(gòu)購(gòu) 流流程程 工工程程設(shè)設(shè)備備資資料料、工工具具管管理理制制度度 設(shè)設(shè)備備報(bào)報(bào)廢廢流流程程 工工程程部部每每日日工工作作細(xì)細(xì)則則 機(jī)機(jī)器器保保養(yǎng)養(yǎng)計(jì)計(jì)劃劃 門門店店設(shè)設(shè)備備保保養(yǎng)養(yǎng)日日期期表表 相相關(guān)關(guān)設(shè)設(shè)備備的的操操作作要要求求. .注注意意事事項(xiàng)項(xiàng) . .保保養(yǎng)養(yǎng)周周期期 常常用用藥藥劑劑的的作作用用、用用途途、使使用用 方方法法和和注注意意事事項(xiàng)項(xiàng) 管管事事部部papa各各工工種種的的操操作作程程序序和和 清清潔潔標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 管管事

30、事部部工工作作流流程程 管管事事部部衛(wèi)衛(wèi)生生檢檢查查方方法法及及注注意意事事 項(xiàng)項(xiàng) 管管事事部部規(guī)規(guī)章章制制度度 規(guī)規(guī)章章制制度度 維維護(hù)護(hù)保保養(yǎng)養(yǎng)藥藥劑劑的的作作用用、用用途途、 使使用用方方法法 衛(wèi)衛(wèi)生生檢檢查查制制度度 部部門門編編號(hào)號(hào)：mt1mt1 分類崗位編號(hào)職能部門崗位編號(hào)jdjd制度提綱 pm- a 績(jī)績(jī)效效考考核核 pm-mt1-a管管理理小小組組jd-mt1-a01jd-mt1-a01績(jī)績(jī)效效考考核核管管理理 pm-mt1-b營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部jd-mt1-b01jd-mt1-b01績(jī)績(jī)效效管管理理政政策策第第三三版版 jd-mt1-b02jd-mt1-b02績(jī)績(jī)效效工工資資政政策

31、策第第三三版版 jd-mt1-b03jd-mt1-b03電電話話調(diào)調(diào)績(jī)績(jī)效效研研考考核核 jd-mt1-b04jd-mt1-b04培培訓(xùn)訓(xùn)績(jī)績(jī)效效考考核核 pm-mt1-c出出品品部部jd-mt1-c01jd-mt1-c01績(jī)績(jī)效效管管理理政政策策第第三三版版 jd-mt1-c02jd-mt1-c02績(jī)績(jī)效效管管理理政政策策第第三三版版 jd-mt1-c03jd-mt1-c03電電話話調(diào)調(diào)績(jī)績(jī)效效研研考考核核 jd-mt1-c04jd-mt1-c04培培訓(xùn)訓(xùn)績(jī)績(jī)效效考考核核 pm-mt1-d后后勤勤部部jd-mt1-d01jd-mt1-d01績(jī)績(jī)效效管管理理政政策策第第三三版版 jd-mt1-

32、d02jd-mt1-d02績(jī)績(jī)效效管管理理政政策策第第三三版版 jd-mt1-d03jd-mt1-d03衛(wèi)衛(wèi)生生績(jī)績(jī)效效考考核核 jd-mt1-d04jd-mt1-d04培培訓(xùn)訓(xùn)績(jī)績(jī)效效考考核核 部部門門編編號(hào)號(hào)：mt1mt1 分類崗位編號(hào)職能部門規(guī)章編號(hào)rsrs規(guī)章提綱 mt1-d 對(duì)對(duì)外外管管理理 ep-mt1-b01營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部 ep-mt1-c01出出品品部部 ep-mt1-d01后后勤勤部部 表表格格匯匯總總 部門分類崗位編號(hào)職能部門 營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)部部 每每月月4號(hào)號(hào)功功課課格格式式 from-gm-b01from-gm-b01上月黑衫考勤表 from-gm-b02from-gm-b02

33、上月客流量統(tǒng)計(jì)及同期對(duì)比 from-gm-b03from-gm-b03上月盤點(diǎn)報(bào)告 from-gm-b04from-gm-b04上月物料消耗情況 from-gm-b05from-gm-b05上月銷售活動(dòng)總結(jié) from-gm-b06from-gm-b06上月培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告 from-gm-b07from-gm-b07本月員工調(diào)動(dòng)及人手?jǐn)?shù)量統(tǒng)計(jì) from-gm-b08from-gm-b08上月菜式酒水銷量排名表 每每月月28號(hào)號(hào)功功課課格格式式 from-gm-b09from-gm-b09下月黑衫級(jí)以上排班表 from-gm-b10from-gm-b10下月區(qū)域人員安排 from-gm-b11from-gm-b11上月小費(fèi)分發(fā)總結(jié) 其其它它 from-gm-b12from-gm-b12菜單傳真格式a from-gm-b13from-gm-b13菜單傳真格式b from-gm-b14from-gm-b14辭職申請(qǐng)格式 from-gm-b15from-gm-b15員工離職手續(xù)清單 from-gm-b16from-gm-b16公出申請(qǐng)單格式 from