綜合實踐活動記錄24268

1、綜合實踐活動記錄: 學(xué)做營養(yǎng)餐 設(shè)計意圖：俗話說，“人是鐵，飯是鋼”。吃得飽、吃得好，對現(xiàn)代人來說已經(jīng)不是什么問題 了。但是，怎樣吃才健康，怎樣吃才合理，怎樣吃才科學(xué)呢？尤其對于正處于成長階段的中學(xué)生， 飲食問題更是家長以及全社會關(guān)注的話題。我們常常會看到這種情況：有的學(xué)生挑食，有的學(xué)生 偏食、也有的學(xué)生厭食，每天以零食為伍。這些不良的飲食習(xí)慣常常會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，暴飲暴食 造成肥胖兒童；有些飲食中含激素類物質(zhì)造成過度發(fā)育；偏食厭食造成營養(yǎng)不良，骨瘦如柴。 活動目標 1能說出常見食品的營養(yǎng)成分，能設(shè)計制作合理的營養(yǎng)配餐方案，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，初 步掌握家常菜的加工與烹調(diào)方法；了解廚房用品，會安

2、全使用。 2、能夠利用資料室、圖書館、博物館、網(wǎng)絡(luò)等資源，搜集有關(guān)食物營養(yǎng)價值、烹調(diào)方面的資 料，并進行妥善處理，培養(yǎng)自主獲取信息的能力。 3、 通過在探究事物營養(yǎng)的過程中與他人的合作和加網(wǎng)，體驗個人與群體的互動關(guān)系，懂得他 人和社會群體在個人生存與發(fā)展方面的重要性，體驗他人關(guān)懷的溫暖，對他人的幫助心存感激。 活動過程： 一、準備階段 1、確定主題：學(xué)生根據(jù)興趣，還可以繼續(xù)劃分四、五、六級主題。 一級主題 二級主題 三級主題 營 中國傳統(tǒng)飲食 傳統(tǒng)飲食之東西南北 中國之“飲” 養(yǎng) 飲食與健康 青少年健康飲食 食療與保健 餐 飲食與烹調(diào) 菜肉的鑒別 科學(xué)烹調(diào)法 飲食與餐、廚用具 餐、廚具的用法

3、餐、廚具的材質(zhì)與保養(yǎng) 2、劃分小組：主題確定了，根據(jù)學(xué)生們自己的意愿分成5個小組。每個小組78名學(xué)生。 第一組：洋快餐戰(zhàn)斗隊 第二組：營養(yǎng)及搭配 第三組：早餐的作用 第四組：青少年與飲食 第五組：鍋碗瓢盆的交響 本階段感悟：如果教師能夠理解學(xué)生，理解他們?yōu)槭裁磿械嚼Щ?；理解他們通常用什么?法解決困惑；在此過程中他們會擔(dān)心什么，為什么擔(dān)心。那么很多問題就會迎刃而解，或者 變得不是那么棘手和難以解決。很多事情會變得輕松，充滿樂趣。人之間的相處也一樣。所以說 理解萬歲！ 3、制定方案： 教師指導(dǎo)意見：a方案要融合四大領(lǐng)域。 b分工、合作，互相幫助。努力克服自我不良情緒 C做好預(yù)案，包括可能遇到的

4、困難及解決方法 d做好過程記錄，活動之后要寫出體會或反思 e要適合自我個性，力所能及的同時有所突破 f重視安全問題 g設(shè)置良性、有效的督促機制 學(xué)生活動：a、小組成員寫出自我現(xiàn)狀分析 b、共同制定小組活動方案 c、制定個人活動計劃 d、預(yù)設(shè)監(jiān)督反饋機制 二、實施階段 1、活動前的準備 教師：指導(dǎo)學(xué)生交流各自的飲食習(xí)慣，圍繞二級主題討論對營養(yǎng)用餐的理解。 學(xué)生：制定方案： a確定三、四級主題 b制定行動計劃 c對行動過程進行預(yù)計 2、活動過程 第一階段：查找資料。主要完成研究性學(xué)習(xí)、信息技術(shù)活動目標。 交流各組確定的三級主題，由學(xué)生和老師共同給與評語式評價，對不合適的主題給與參與性 意見（不強制

5、執(zhí)行，活動中學(xué)生會自己發(fā)現(xiàn)問題主動更改） 第一組：洋快餐戰(zhàn)斗隊：我們?yōu)槭裁聪矚g洋快餐；什么是垃圾食品；垃圾食品的危害性。 第二組：營養(yǎng)及搭配：什么是營養(yǎng)；食物的科學(xué)配伍；科學(xué)飲食的好處 第三組：早餐的作用：吃不下去的早餐；不吃早餐的危害；早餐應(yīng)該吃什么 第四組：青少年與飲食：青少年營養(yǎng)；各國青少年營養(yǎng)狀況；我國青少年營養(yǎng)的政策 第五組：鍋碗瓢盆的交響：廚房用品及保養(yǎng)；餐具與飲食； 本階段感悟：查找資料對于掌握現(xiàn)代化工具的孩子來說易如反掌，不論是書籍還是網(wǎng)絡(luò)，有 關(guān)營養(yǎng)和美食的內(nèi)容多如繁星，可是如何在這浩如煙海的資料堆里面提煉出來自己需要的內(nèi)容就 成了一件頭疼的事兒，很多學(xué)生滿足于自己的初步成績

6、，對于超出自己能力的事情不肯、不愿意 做，或者有畏難情緒敷衍了事，不肯再往前突破一些。針對這些情況，單純的評價機制只能引起 學(xué)生暫時的動力，必須用一種更有趣、更適合他們、更能激起他們好奇心和好強心的方法來幫助 學(xué)生突破這一瓶頸。 摸索了一段時間我找到這樣幾種方法： 眼球操（練習(xí)眼睛的靈活） 掃描儀（對 資料進行搜索）五彩筆（對資料進行提煉）小秘書（對資料進行整理） 。有些學(xué)生很快就掌握了， 還有很多學(xué)生也在積極的嘗試和練習(xí)，相信他們不久之后很快就能夠掌握，而且這些方法還可以 用到其他學(xué)科的學(xué)習(xí)中去，真是一舉多得的事兒！ 第二階段：嘗試和體驗。主要完成勞動技術(shù)活動目標。 教師： 組織學(xué)生交流在資

7、料中獲得的、 經(jīng)過整理和篩選的間接經(jīng)驗。 （實際上是第一階段的匯 報總結(jié)） 學(xué)生：根據(jù)自己查找的資料以及與其他小組同學(xué)交流中獲得的知識進行營養(yǎng)搭配和制作。并 為自己的作品配上合適的餐具。 本階段感悟：看來間接經(jīng)驗和直接經(jīng)驗還是有很大差距的，學(xué)生們設(shè)計的很好，可是一旦動 起手來還真不容易，忙忙活活一節(jié)課做出的東西卻讓人沒有胃口。問題出來了，為什么同樣的材 料到了我們手里就變成了廢品呢？不用老師組織學(xué)生們自己就開始總結(jié)了：做的時候不衛(wèi)生；看 起來太惡心（原料切的亂糟糟） ；沒考慮到色香味的原則（只想到營養(yǎng)搭配了） 第三階段：調(diào)查走訪。主要完成社會實踐活動目標 教師：a針對出現(xiàn)的問題指導(dǎo)學(xué)生著重調(diào)查

8、和走訪商店、食品店、飯店。 b指導(dǎo)學(xué)生進行采訪前的預(yù)設(shè)（小組成員分工、確定時間地點、確定詢問問題、確定 采訪對象、聯(lián)系被采訪單位領(lǐng)導(dǎo)人及被采訪人、預(yù)計可能出現(xiàn)的問題、準備采訪前的設(shè)備、安全） 學(xué)生：a制定采訪計劃 b按計劃進行活動并做好活動記錄。 c整理采訪資料 本階段感悟：經(jīng)過調(diào)查、參觀和訪問，學(xué)生們發(fā)現(xiàn)，原來自己制作的營養(yǎng)餐存在擺盤不夠美 觀、色彩搭配不夠協(xié)調(diào)、制作比較粗糙、刀工比較馬虎等問題。這就是綜合實踐活動課的精彩之 處，只有實踐才能產(chǎn)生問題，只有產(chǎn)生了問題才能夠想辦法去解決，只有在解決問題的過程中才 能夠鍛煉自己的能力，磨練自己的意志。 3、歸納整理 教師：組織學(xué)生a對整個活動進行

9、回顧 b整理自己的行動記錄 c將各種記錄進行分類處理 d寫出整理心得 學(xué)生：a以小組為單位對整個活動進行口頭總結(jié) b整理個人相關(guān)記錄 c按教師要求寫出感受 三、總結(jié)階段 1、設(shè)計排演：這是個體現(xiàn)學(xué)生綜合素質(zhì)的環(huán)節(jié)，教師要充分考慮到學(xué)生在排演過程中可能 出現(xiàn)的各種利、害因素，充分調(diào)動學(xué)生的積極性。 學(xué)生：a寫出排演規(guī)劃（排演目標、設(shè)計者、參與人員、出現(xiàn)次序、預(yù)設(shè)效果） b進行預(yù)演并修改出現(xiàn)的問題 c做好精神和物質(zhì)上的準備 2、成果展示：本主題的成果展示可以分為兩大區(qū)域 校烹飪大賽 學(xué)校班級的相關(guān)活動春游、野炊 班、隊座談會 家庭、社區(qū)的相關(guān)活動 家庭日常營養(yǎng)家庭聚會社區(qū)飲食營養(yǎng)宣傳電視臺的飲食節(jié)

10、目 本階段感悟：營養(yǎng)餐的展示更多的是在日常的家庭生活中，學(xué)生能夠?qū)W以致用，是綜合實踐 活動課的宗旨，這一點通過后來的效果反饋環(huán)節(jié)得到了證實，學(xué)生在日常的生活中有了營養(yǎng)的概 念，懂得了搭配的技巧，在隨后的學(xué)?；顒訝I養(yǎng)餐大賽中學(xué)生的表現(xiàn)令在場的老師感到驚訝，很 多連老師專家都讀起來費勁的營養(yǎng)配比，學(xué)生卻如數(shù)家珍，相信在場的人都能感受到綜合實踐活 動課的無窮魅力。 3、賞析評價： 教師：a指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計自我評價方式 b引導(dǎo)學(xué)生對自己的督促機制進行評價 c采用積分式評價方式對學(xué)生的作品和排演進行評價； d采用評語方式對學(xué)生的活動過程、態(tài)度等進行評價 學(xué)生：a設(shè)計自評表，內(nèi)容要體現(xiàn)三維目標的完成情況。 b

11、對自己的設(shè)置的督促機制進行評價 c對同學(xué)的活動過程和結(jié)果進行評價 d對他人的評價（同學(xué)、老師、家長、鄰居）作出反應(yīng)。 本階段感悟：人的一大特點就是看自己的優(yōu)點勝過發(fā)現(xiàn)自己的問題，而又不容易發(fā)現(xiàn)承認和 欣賞他人的閃光之處，這當然也會體現(xiàn)在評價賞析這個環(huán)節(jié)上，因此，在自我評價環(huán)節(jié)中，我著 重強調(diào)：應(yīng)以發(fā)現(xiàn)自身問題，找出自我不足為出發(fā)點來評價，而在對他人評價中，我著重強調(diào)： 注意評價方式，起碼找出三個優(yōu)點，再說出自己看到的不足，這樣使評價活動在一種友好、善意、 良性的氛圍中進行，讓學(xué)生更愿意接受他人提出的批評意見，從而達到評價的目的，進而學(xué)會做 人、學(xué)會處事、能夠更好地生活。 綜合實踐活動記錄 ：

12、做校園環(huán)境小衛(wèi)士 目的： 1、指導(dǎo)學(xué)生如何去查閱資料，在綜合實踐活動的調(diào)查階段，該怎樣做，如何克服活動中的困 難。 2、培養(yǎng)學(xué)生的查閱資料、調(diào)查、設(shè)計、動手動腦等綜合能力。 3、培養(yǎng)學(xué)生的合作意識，教育學(xué)生自覺遵守日常行為規(guī)范，嚴格自律，愛護環(huán)境衛(wèi)生，人人 都作環(huán)境衛(wèi)生的小衛(wèi)士。 重點：設(shè)計保護環(huán)境衛(wèi)生的方案 難點：指導(dǎo)學(xué)生解決設(shè)計方案時出現(xiàn)的困難和問題 教學(xué)過程： 導(dǎo)入： 1、幻燈片：我們的學(xué)校美么？請你用詞語來形容。 2、引言： 我們的學(xué)校綠樹成蔭，環(huán)境優(yōu)美，進入學(xué)校大門北面是一幢造型新穎別致的教學(xué)樓，這是一 所年輕的充滿活力的學(xué)校。環(huán)境的優(yōu)美使我們能夠在心情愉悅的狀態(tài)下學(xué)習(xí)生活，更是全體

13、老師 和同學(xué)們汗水的結(jié)晶。每天早晨，為了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生，班主任老師帶領(lǐng)同學(xué)們，無論寒冬酷暑， 還是風(fēng)霜雨雪，校園的早晨總會出現(xiàn)打掃衛(wèi)生的場面，打掃廁所，風(fēng)雨不誤；清理垃圾從無怨言， 日復(fù)一日，年復(fù)一年，我們的校園的每一處無不播撒著老師和同學(xué)們的汗水。 然而不知何時，課間還是午休，到了放學(xué)的時候，我們的校園不再像早晨那樣，你看： 走廊里有多少人經(jīng)過，卻沒有一個人把垃圾撿起，操場上同學(xué)們玩得興起卻沒有人看見躺在他們 身邊的垃圾；我們活動的操場上的垃圾星星點點，無人理會；剛剛清過的廁所又出現(xiàn)了這些可惡 的東西；籃球場上的垃圾隱藏在籃球架下，每個人都熟視無睹；草叢里、甬道邊的垃圾不知主人 是誰，同學(xué)們

14、的勞動成果正在被人任意的踐踏，辛勤的汗水付之東流；暖氣片的后面是個別同學(xué) 處理垃圾最理想的地方；每一個畫面我們都是那么熟悉，同學(xué)們都會不經(jīng)意的經(jīng)過，可是垃圾卻 依然沉睡在大家經(jīng)過的地方，在座的你或者是我們看了這些畫面是否是再熟悉不過了，可是能夠 把垃圾撿起來難該是多么難得的值得稱贊的行為；看：樓道里的垃圾桶，會被班級清掃的垃圾袋 塞得滿滿的，就因為垃圾房比這里要多走一段路。垃圾房的周圍總是垃圾滿地，一到刮風(fēng)天，就 如雪花般漫天飛舞，每一天不知要掃多少遍。剛剛清掃完，垃圾堆的口又有人隨意倒垃圾、扔垃 圾，真是讓人防不勝防，仿佛是“敵后武工隊”再現(xiàn)；更可惡的是在廁所的便池外隨意小便。這 些畫面與早

15、晨那美麗的校園簡直是天壤之別，同學(xué)們，看到這里，難道不值得我們深思么？老師 和同學(xué)們用汗水換來的是什么？你不覺得這些已經(jīng)嚴重的影響到我們學(xué)校的形象了嗎？作為學(xué)校 的一份子，我們應(yīng)該怎么辦？） （5 分鐘） 二、新課： 1、你有何感受？為什么我們校園會變樣？說一說 （同學(xué)們隨地亂扔垃圾， 值周生監(jiān)督不 到位、學(xué)生懶、學(xué)生沒有養(yǎng)成好習(xí)慣、自己管不住自己）我們的學(xué)校這么美，但是出現(xiàn)了這樣 的問題，片子的最后問我們應(yīng)該怎么辦，誰能說一說？ 2、歸納子課題： （首先，我們要讓同學(xué)們了解垃圾，還要讓同學(xué)們都能自己管好自己， 認識垃圾的危害，讓同學(xué)們都行動起來做環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督員）（3分鐘） 子課題： 一、認

16、識垃圾 二、校園環(huán)境衛(wèi)生小衛(wèi)士 三、家鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生小衛(wèi)士 2、提出要求：（今天我們就以這三個課題為子課題進行研究，同學(xué)們要用為期 10 天的時 間，采用多種方法去查閱搜集你要的有關(guān)資料。這節(jié)課我們就要為搜集資料做準備，展開一場活 動方案設(shè)計大賽，以小組為單位，設(shè)計調(diào)查搜集資料的方案，也就是你們要怎樣做，來完成這次 實踐任務(wù)，制定一個周全、操作性強的、合理的方案，可以使用任何方法和工具。我們學(xué)校正在 開展活動，因為學(xué)校的衛(wèi)生的確讓德育辦和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)頭痛，扔垃圾現(xiàn)象在我們學(xué)校是屢禁不止， 所以在你們當中，挑選最佳設(shè)計方案，然后按照你的方案去實施，那么你和你的小組就是我們學(xué) 校的最佳設(shè)計室和最佳設(shè)計小組

17、，你們愿意成為我們學(xué)校真正的設(shè)計師么？） （1 分鐘） 3、自由擇組（ 2 分鐘） 4、學(xué)生提出評比規(guī)則 （你們認為怎樣評比才算是公平， 應(yīng)該制定哪些規(guī)則呢？出示大家 歸納的評比規(guī)則） （ 3 分鐘） （ 1）易于操作（ 2）科學(xué)合理（ 3）有創(chuàng)意有實效 5、以組為單位制定方案（ 12 分鐘）教師指導(dǎo) 三、匯報各組設(shè)計的方案（教師適當點評，設(shè)置問題） 1、認識垃圾：分類、危害、可利用垃圾（上網(wǎng)查、采訪、制作記錄卡、表格、制作幻燈 片）注意分工，安全、沒有工具可以借 2、校園環(huán)境衛(wèi)生小衛(wèi)士（設(shè)想事先所遇到的困難，如何解決；怎樣分工） （ 1）調(diào)查組： 調(diào)查學(xué)校課間、 午休、 放學(xué)等時間那里的垃圾

18、最多； 同學(xué)們?yōu)槭裁慈永?制成表格；各班的分擔(dān)區(qū)都在哪；每天是否打掃三次衛(wèi)生；完成得怎么樣；值日生打掃衛(wèi)生的認 真程度 （ 2）采訪組：記錄卡；采訪德育辦領(lǐng)導(dǎo)、值周生、值周教師、值周領(lǐng)導(dǎo)、校長、書記； 做好分工、采訪的問題事先要想好做好記錄；學(xué)校的檢查制度；采訪校園垃圾車司機 （3）宣傳組：畫廣告畫；制作標語、再班級或是顯眼的角落和垃圾死角出示警示牌；制 作手抄報、板報、櫥窗；征文不要再扔垃圾了 讓六小的環(huán)境衛(wèi)生更好 ；組建彎彎腰紅領(lǐng)巾 競賽，看到垃圾撿起來 （4）監(jiān)督組： 完善學(xué)校的衛(wèi)生檢查制度； 設(shè)立紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗； 賞罰分明、 有批評有表揚； 值周生如何更好的起到監(jiān)督作用 3、家鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生小衛(wèi)士（注意：事先想好問題，分工、安全、工具的使用、預(yù)想困難如 何解決） （ 1）宣傳組：制作宣傳畫；標語；警示語；到大街上去宣傳；與有關(guān)部門聯(lián)系媒體想辦 法宣傳 （2）調(diào)查組：環(huán)衛(wèi)局的垃圾資料琿春的產(chǎn)垃圾量，如何處置，環(huán)衛(wèi)工人的工作量，垃圾 的再利用，垃圾給琿春市民造成的危害，制成表格； （3）采訪組：環(huán)衛(wèi)局長、環(huán)衛(wèi)工人、老百姓如何看待垃圾問題，平時怎么做的；錄像、 記錄卡、 （ 4）監(jiān)督組：與新聞媒體取得聯(lián)系，共同監(jiān)督；給環(huán)衛(wèi)局長建議檢查制度；遇到扔垃