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1、“物流與供應(yīng)鏈管理實(shí)訓(xùn)室”超市經(jīng)營(yíng)競(jìng) 標(biāo) 書競(jìng)標(biāo)人員: 嚴(yán)高亮 徐軍 陳麗羅天宏 張珂 王龍龍王珍珍 聶燕妮 孫麗沛 一、 成員情況介紹姓名班級(jí)職務(wù)備注嚴(yán)高亮2012級(jí)連鎖班店長(zhǎng)學(xué)員徐 軍2012級(jí)連鎖班采購(gòu)學(xué)委羅天宏 張珂2012級(jí)連鎖班財(cái)務(wù)學(xué)員陳麗 孫麗沛2012級(jí)連鎖班銷售學(xué)員王珍珍 王龍龍2012級(jí)連鎖班采購(gòu)學(xué)員聶燕妮2012級(jí)連鎖班銷售學(xué)員二、 swot分析外部環(huán)境機(jī)會(huì)威脅1、秋冬季消費(fèi)較好,且客源穩(wěn)定2、電商平臺(tái),有利于進(jìn)貨3、管理系老師及同學(xué)的大力支持1、地理位置不佳,客流量較少2、規(guī)模有限宣傳做不到位3、周邊商鋪截?cái)嗫驮磧?nèi)部環(huán)境優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)1、 經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)有一定的經(jīng)驗(yàn)2、 學(xué)生銷售,

2、具有親和力3、 商品易銷,資金容易回籠4、經(jīng)營(yíng)成本低1、擔(dān)憂經(jīng)營(yíng)瓶頸2、經(jīng)營(yíng)管理不到位3、服務(wù)不到位4、經(jīng)驗(yàn)不足,且上課與營(yíng)業(yè)時(shí)間沖突較多三、 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1、 市場(chǎng)調(diào)查及預(yù)測(cè)(1)硬件調(diào)查我們以街邊較大的超市為參照對(duì)象,通過與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手店鋪在貨架、地理位置、經(jīng)營(yíng)設(shè)施及店鋪外觀等方面的比較分析,來進(jìn)一步完善本超市的硬件配置。 貨架地理位置經(jīng)營(yíng)設(shè)施店鋪外觀lets go少不佳不完善單調(diào)街邊超市多較好略好明亮完善后超市合理利用加大宣傳力度優(yōu)化整合個(gè)性化、醒目化(2)軟件調(diào)查通過對(duì)本超市在平面布局、面積分割、氣氛營(yíng)造、服務(wù)態(tài)度等方面的分析與完善,來進(jìn)一步提升超市影響力與客戶認(rèn)可度。平面布局面積分割氣氛營(yíng)造

3、服務(wù)態(tài)度lets go受限不合理單調(diào)較好街邊超市和諧合理、實(shí)效充實(shí)較好完善后協(xié)調(diào)合理利用播放音樂張貼壁紙微笑服務(wù)態(tài)度熱情(3)商品調(diào)查通過對(duì)商品的種類、價(jià)格、數(shù)量、進(jìn)貨渠道以及保管方式的調(diào)查分析,來合理化超市布局、超市經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及超市管理制度。種類價(jià)格數(shù)量進(jìn)貨價(jià)格保管方式lets go少低少高差街邊超市多一般多低一般完善后超市專做熱銷商品盡量讓利給顧客商品出新開辟新渠道保證質(zhì)量沒問題(4)客源分析lets go超市:客源多為實(shí)訓(xùn)中心上課學(xué)生,一天約有600人次,平均消費(fèi)2.5元,按10%的消費(fèi)人次有60人,一天平均銷售額有150元左右。潛在市場(chǎng):東區(qū)教學(xué)樓是學(xué)院的主要教學(xué)區(qū),每天上課學(xué)生不下30

4、00人次,客源充足。宿舍:宿舍有很大的市場(chǎng),能有效截留超市客源,一天平均銷售額有80元。(5)學(xué)生消費(fèi)特點(diǎn)分析大學(xué)生是一個(gè)獨(dú)特的群體,其消費(fèi)特征既有一般消費(fèi)者的特點(diǎn),又兼具學(xué)生群體的個(gè)性。從整體看學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)具有以下特點(diǎn): 1、追逐時(shí)尚,注重個(gè)性張揚(yáng),大多“喜新厭舊”,易于接受新事物。 2、消費(fèi)群體性:以集體生活為主,注重情感溝通與交流。學(xué)生一起學(xué)習(xí)、工作、生活、年齡差不多,具有許多共同的消費(fèi)點(diǎn)。 3、經(jīng)濟(jì)收入主要依靠家庭供給 4、擁有一定的定期購(gòu)買力。 5、能夠建立品牌的長(zhǎng)期效應(yīng)。 6、消費(fèi)刺激點(diǎn)是價(jià)格、品牌、文化、潮流、購(gòu)買便利性。 7、消費(fèi)具有隨大流的特點(diǎn),大學(xué)生很容易接受新東西。 8、

5、消費(fèi)變量相對(duì)容易描述和控制,是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的市場(chǎng)。 9、學(xué)生的消費(fèi)量呈穩(wěn)健增長(zhǎng)趨勢(shì)。目標(biāo)顧客西區(qū)實(shí)訓(xùn)中心上課師生、東區(qū)上課師生、宿舍同學(xué)。2、 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目項(xiàng)目種類速食品面包、方便面、火腿、餅干、口香糖等飲品水、飲料、果啤、啤酒等學(xué)生用品筆、本子、節(jié)慶裝飾品等生活用品衛(wèi)生紙、紙巾等水果及其他香蕉、蘋果、干果等網(wǎng)購(gòu)代理火車票代購(gòu)、網(wǎng)購(gòu)代理、交話費(fèi)3、 貨物品種商品種類價(jià)格(元)進(jìn)貨渠道速食品面包毛毛蟲2.5 灤鎮(zhèn)供銷社紅棗1.5 方便面豫竹0.5 水司食品批發(fā)市場(chǎng)淘寶批發(fā)商城思圓1.5 康師傅2.5 今麥郎2.0 火腿王中王單根1.0 袋裝8.0 雙匯單根1.0 袋裝7.5 餅干奧利奧5.0 高鈣3

6、.5 口香糖綠箭1.5 益達(dá)2.5 項(xiàng)目名稱價(jià)格(元)進(jìn)貨渠道副食品頻換品種旺仔小饅頭5.0 水司、淘寶網(wǎng)可比克3.5 絕味豆棒3.5 奶茶桶裝3.5袋裝1.0雞腿3.5 金鴿瓜子3.0 威化餅2.5 蠶豆2.5 親親蝦條2.5 海苔2.5 鍋巴2.5 豆腐干2.5 山楂1.5 香蕉酥1.5 旺旺1.0 貓耳朵1.0 日本豆1.0 土豆沙拉1.0 妙脆角1.0 烤牛饃1.0 雞爪1.0 雞蛋1.0 水晶之戀3.5 喜之郎3.5 維c2.5 生活用品打火機(jī)0.5/個(gè)水司、淘寶網(wǎng)創(chuàng)可貼0.5/個(gè)小包紙0.5/袋濕紙巾0.5/袋學(xué)生用品鉛筆1.0 中性筆1.5 記號(hào)筆2.5 橡皮0.5 便利貼1.5

7、 膠水1.5 雙面膠0.5 透明膠帶0.5 項(xiàng)目種類價(jià)格(元)進(jìn)貨渠道飲品類茶類清茶3.5 灤鎮(zhèn)、淘寶網(wǎng)蜜茶3.5 綠茶3.5 冰紅茶3.5 檸檬茶3.5 碳酸類可口可樂3.0 雪碧3.0 芬達(dá)3.0 百事3.0 運(yùn)動(dòng)類紅牛6.5 脈動(dòng)4.5 王老吉4.0 礦泉水類康師傅1.0 娃哈哈1.5 農(nóng)夫山泉1.5 奶品類銀橋1.0 蒙牛1.7 伊利1.7 4、 業(yè)務(wù)流程 采購(gòu) 檢查質(zhì)量 貨物盤 點(diǎn)入庫(kù) 建立貨物檔案 貨品上架并清理過期產(chǎn)品 缺貨 是 否 銷售 記賬 分析盈虧5、 組織結(jié)構(gòu)采購(gòu) (徐)財(cái)務(wù) (羅、張)銷售 (陳、孫)理貨(聶、王)店長(zhǎng)(嚴(yán))6、 人員分工職務(wù)主要負(fù)責(zé)人工作內(nèi)容備注采購(gòu)徐

8、軍采購(gòu)、補(bǔ)貨1、 每一項(xiàng)工作由第一人熟悉后向其他人交接;2、 每日銷售額報(bào)賬3、 每周星期日有一人或兩人對(duì)超市貨物進(jìn)行盤點(diǎn),本周進(jìn)行總結(jié)整理成賬務(wù)經(jīng)驗(yàn)管理制度。財(cái)務(wù)羅天宏 張珂每日/周財(cái)務(wù)記賬銷售陳麗 孫麗沛銷售 盤貨7、 運(yùn)營(yíng)安排根據(jù)我校實(shí)際情況,我們做出如下安排:1 工作人員每天19:40準(zhǔn)時(shí)到店,打掃衛(wèi)生,整理貨架,營(yíng)業(yè)。2 每天清點(diǎn)銷售額,每星期進(jìn)行一次貨物清點(diǎn)和財(cái)務(wù)匯總。3 根據(jù)學(xué)生及老師的上班上課時(shí)間,確定交接班時(shí)間。4 晚上可照常營(yíng)業(yè)至九點(diǎn)。5 每個(gè)月向管理系老師匯報(bào)相關(guān)情況。 8、 經(jīng)營(yíng)預(yù)算暨報(bào)價(jià)項(xiàng)目資金(元)備注前期宣傳50自籌開業(yè)儀式100自籌鋪貨4500管理系投資流動(dòng)資金

9、350自籌總金額(5000)伍仟元整9、 規(guī)章制度(1)賣場(chǎng)陳列管理規(guī)定1 貨架、碼垛陳列必須碼放整齊美觀,統(tǒng)一使用墊板。2 碼垛應(yīng)避開銷售高峰。3 碼垛商品庫(kù)存不足時(shí),應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示采購(gòu)負(fù)責(zé)人。4 商品陳列有序,各大類商品陳列連接合理,各品牌商品陳列醒目。5 保持現(xiàn)場(chǎng)陳列合理,各堆頭、碼垛,不影響現(xiàn)場(chǎng)美觀。(2)價(jià)簽使用管理制度1 標(biāo)價(jià)簽各項(xiàng)填寫齊全,整齊規(guī)范,準(zhǔn)確無誤。不得涂改,用碳素筆填寫。2 價(jià)簽保持干凈清潔,不準(zhǔn)有污跡。3 要求商品與價(jià)簽對(duì)位。4 超市內(nèi)價(jià)簽規(guī)格統(tǒng)一,擺放統(tǒng)一整齊。5 價(jià)簽與價(jià)簽紙嚴(yán)格保管,不得丟失。(3)賣場(chǎng)衛(wèi)生管理制度1 商品衛(wèi)生:商品干凈,無積塵。2 貨架衛(wèi)生:貨架干凈,無積塵。3 地面衛(wèi)生:保持日常地面清潔干凈,無積塵。4 墻面衛(wèi)生:墻面保持干凈,不亂貼,亂掛、亂畫。(4)超市商品、樣品的管理規(guī)定為了加強(qiáng)超市商品管理,確保賣場(chǎng)商品的安全,特規(guī)定如下:1 凡在營(yíng)業(yè)中發(fā)現(xiàn)的商品空盒、空袋、空瓶,必須向負(fù)責(zé)此事的相關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)備,一式兩份登記,注明原因月底統(tǒng)一報(bào)丟失。2 在上貨和營(yíng)業(yè)過程中發(fā)現(xiàn)商品殘損或原損,必須及時(shí)進(jìn)行登記,對(duì)發(fā)現(xiàn)殘損不報(bào)和故意損壞商品者視為偷竊行為。3 凡發(fā)現(xiàn)員工將商品樣品、贈(zèng)品或?qū)⑸唐钒b空袋和帶出超市者,視為偷竊行為,對(duì)知而不報(bào)者做同等處理。10、宣傳計(jì)劃1、借用學(xué)校的貼吧進(jìn)行廣告宣傳2

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