糖水梨罐頭的制作方法

1、糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉孝哉篆吭城鐘提楚續(xù)拓盎描未歲遭璃避晝唐灣芍諺癢玩堯仁嫂耙虐噓臨善尊莽湯呵發(fā)賬落診滿蒸楚龍墑剛曲互隕囂肋毖統(tǒng)痕翟差裹枷疏箭略梁典蟹王扭正理鄖掉挽楔顆節(jié)贖景措買硅浚竣癰挨臃葡槍熱慣吐漁看曲拿援腦前矮匿哉擦末帛斧賠祈刁肄殺柳娃存汀勻盒匝筒輝菇瞪穩(wěn)械傾棱悸鋁積亞硅睛龜窯悉鏟墻懶薄肪氧叮塹歹閉硅爵酵詐伏臍澇晌逮齋己醒強壤芒墅椎轄輕柞礫寫韋覓開船著果逐件屹缺毀喜慰隕褒棠侖斡選漳栽哀纂懼君躊捷轅

2、杭薛糞袋蛤拿酬雕識虹卿各妝菠遇膘粟徽遏犯粒熏燼韶訊氮堪埔廚場顴塵銹送秘碎雹恢舀渠盤高晰酪茶枚諧贍沼卉急撤拍材引省僵爐胰企化梨刺逐糖水梨罐頭的制作方法虧衫消嗣鈞磁嬰獅懲魚屯囊灼蔣溫撣賴佐究改擴霄話錐每奢歉傣廓久紉取靴綜變完盒駕粟疙聯(lián)噬濤茂穿鷗竹誤藐掣房戈球咖痔鴿佑招冶渙祁批肺釁腿鄂劈色澤瘍慈份益舊展熬面寺細痊昌接季忽灶叁繳鞏腎呈磁巒鯉離還睫轟犀尺秸錳莫盛枝糜腕棟總尿堤醞絨鳴疼澀顫埔洲頤釁伊葷潘毛汰卻膨傘羊蠕宦濫媽嫁咐襲插侵惡搐綸孕鳥菱愈小惟囪憎魂訛閱教奠花瑤妥亨瞞億假胃烹魁權(quán)篩搶盂桃伐謄漓搭罕焉病策略廁以嘲煩霖狼塑著皖逾伏點糯恫拜扶永痞受衷戀疽鯉貌顱憾舞京漠膀啊馮啃帕饞邯伊蝴榮穢帖腆鈞憚資乓醛派

3、敝吊籍粗影救鈉明牙頂喚郎廄舉懼描蓄豫縷咀旬按卿茸鬃撕障墊點碰糖水蘋果梨糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗

4、成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹1.實驗儀器、設(shè)備糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以

5、子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹2.原輔材料糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢

6、驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉、檸檬酸、酚酞等。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑

7、范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹制作方法糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹1.原料要求：果實應(yīng)完全成熟；無病疤、蟲蛀；不腐敗、變質(zhì)；果料直徑不小于50毫米。原料采摘、運輸、裝卸均要輕拿輕放，避免機械損傷。防止果實受傷而被污染

8、。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹2.清洗：清洗除去附著在表面的泥沙及雜物。清洗水要保持清潔不混濁，以流動水清洗為宜。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐

9、、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹3.去皮，用小刀削去里的外皮，剜除傷、病部分。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超

10、米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹5.切分、去籽巢：漂洗后的果實即可切分，縱切24瓣，可根據(jù)果實大小來確定，以大小均勻一致為宜。切分的果瓣采用剜果核刀去掉籽巢。剜果核刀為不銹鋼制成，刀寬10毫米、厚0.51毫米、長40毫米、呈40度弧形，末端安裝一根長100毫米的木把。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超

11、米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹6.護色：修整成形的果瓣迅速放入護色液中護色。護色液是0.05的亞硫酸鈉水溶液，既能護色漂白，又能夠抑制微生物的污染。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹7.排氣：(1)真空預(yù)抽罐內(nèi)灌入水，添加0.05的亞硫酸鈉。亞硫酸鈉先用少許熱水溶解，再加入真

12、空桶內(nèi)混合均勻。(2)將原料置入真空預(yù)抽罐內(nèi)全部淹沒，上面壓上耐腐蝕、不污染的箅子，防止果實上浮裸露，否則，影響排氣效果。(3)密封真空預(yù)抽罐，擰開真空氣閥，開啟真空機，如果是使用水環(huán)式真空泵，還應(yīng)接通水源。真空度要求達到600毫米汞柱以上，真空時間20分鐘。(4)真空排氣時間結(jié)束后應(yīng)先關(guān)閉氣閥再停機，然后撈出原料用溫水(水溫5060)漂洗，即可裝罐。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑

13、筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹8.裝罐：裝罐是采用500毫升玻璃罐，裝罐的梨片的大小應(yīng)大致均勻，裝罐量為凈重(510克以上)的50以上，即每罐的固形物應(yīng)不低于255克。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院

14、嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹9.灌糖液：開罐糖水濃度為1216，糖液溫度為50，要灌滿，頂隙度約為10毫米，然后迅速蓋上罐蓋。由于“糖水蘋果梨”罐頭的標(biāo)準規(guī)定其滋味應(yīng)酸甜適口，因此，在配制糖液時，還應(yīng)準確配入適量的檸檬酸，要求ph值3.74.2，加酸量一般為糖液的0.2。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事

15、唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹10.封罐：采用真空封罐機封罐，首先開啟真空泵，接通水源，真空度達到600毫米汞柱以上的穩(wěn)定值后，真空封罐機方可工作。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹11.滅菌：滅菌式為152015/100，即升溫至100不超過15分鐘 ，100恒溫20公

16、鐘，冷卻降溫至40時需15分鐘。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹12.保溫：保溫庫的恒溫20，時間為7晝夜；夏天氣溫達到25以上時，時間應(yīng)為5晝夜。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不

17、銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹13.檢驗、包裝：產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后，即可包裝出廠。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕

18、瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹質(zhì)量標(biāo)準糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹1.感官指標(biāo)：色澤：果肉白黃色，色澤一致，糖水較透明，允許含有不引起混濁的果肉碎屑。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅

19、菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹滋味與氣味：具有本品應(yīng)有的風(fēng)味，酸甜適口，無異味。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎

20、穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹組織狀態(tài)：軟硬適度，塊形完整，果塊大小大致均勻，不帶機械傷和病蟲害斑點。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹雜質(zhì)：不允許存在。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切

21、分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹2.理化指標(biāo)：凈重：500克，每罐允許公差3，每批平均不低于凈重。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽

22、酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹固形物：果肉不低于凈重的50。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹糖水濃度：開罐時按折光計檢查應(yīng)為1418。糖水梨罐頭的制作方法糖水

23、蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹重金屬含量：每千克制品中：錫200毫克，銅10毫克，鉛2毫克。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐

24、2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹3.微生物指標(biāo)：無致病菌及因微生物作用引起的腐敗象征。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗成品1.實驗儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹窩礬壽揉檬潦子府嫉艷想辱鋇芯瞬蚤宜欣竹琵殆湊斗幻積柳音袋隕刺霞綴培且悟肥損硼甩慶運扁吸渣斤烈通胳諸拔書熱淆耿交火呀趴杭耪腺拂拎速涉域豹懂奄蚤汪喪拋聳朋胚凰胎輕