淺議幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

1、淺議幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)摘 要：幼兒的發(fā)展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時(shí)期良好習(xí)慣的養(yǎng)成將影響著幼兒今后一生的發(fā)展。本文闡述了在幼兒教育中如何培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，進(jìn)而提高幼兒的智力和體力，為幼兒的全面發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：幼兒 飲食習(xí)慣 培養(yǎng) 一、前言幼兒園教育指導(dǎo)綱要中明確要求：“幼兒園應(yīng)把促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位?！痹诮】殿I(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長配合，根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)”。培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，有助于身心健和諧發(fā)展。幼兒期是良好習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時(shí)期良好習(xí)

2、慣的形成,將影響著孩子今后一生的發(fā)展，良好的飲食習(xí)慣能促進(jìn)幼兒身心的健康成長，而健康的前提是孩子從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。目前，幼兒挑食偏食、進(jìn)餐時(shí)看電視、吃零食等不良飲食習(xí)慣較普遍存在，這些現(xiàn)象主要是幼兒受父母的溺愛、家庭經(jīng)濟(jì)條件、生活方式等家庭因素和社會(huì)因素的影響形成的，發(fā)展下去會(huì)造成幼兒營養(yǎng)不良、肥胖甚至引發(fā)疾病，嚴(yán)重影響幼兒的身心健康和一生的發(fā)展。改變幼兒不良的飲食習(xí)慣是當(dāng)今急需解決的問題。作為幼兒園教師要學(xué)會(huì)觀察每個(gè)幼兒，采取不同的方法來糾正幼兒偏食、挑食及不良進(jìn)餐習(xí)慣，保持幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則。筆者在如何培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，進(jìn)而提高幼兒的智力和體力方面

3、作了一些探索與實(shí)踐。二、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣的重要性（一）良好的飲食習(xí)慣是幼兒健康成長的重要保證保持幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食行為習(xí)慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項(xiàng)重要任務(wù)。幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期，其維持生命和保證生長發(fā)育的基本物質(zhì)必須通過進(jìn)食各類食物并從中攝取豐富的營養(yǎng)來取得。長時(shí)間的挑食、偏食、邊吃邊玩等不良行為習(xí)慣將會(huì)造成幼兒身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良癥狀，嚴(yán)重影響幼兒的生長發(fā)育。平衡膳食，合理的營養(yǎng)是保證幼兒健康成長的基本物質(zhì)條件。 （二）良好的飲食習(xí)慣為對幼兒語言的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用研究表明，幼兒進(jìn)餐時(shí)肌肉的運(yùn)動(dòng)、舌頭的運(yùn)動(dòng)、口腔的動(dòng)作及吞咽等進(jìn)餐技能，對

4、口頭言語清晰度的發(fā)展有直接的影響。不良的飲食習(xí)慣會(huì)阻礙幼兒口頭言語的發(fā)展，影響其口語表達(dá)的清晰度，并進(jìn)一步影響其社會(huì)交往能力的發(fā)展。（三）良好的飲食習(xí)慣對幼兒終生習(xí)慣的發(fā)展奠定良好地基礎(chǔ)俗話說“三歲看大，七歲看老”，好的行為習(xí)慣必須從小養(yǎng)成。幼兒期不僅是智力開發(fā)的重要階段，更是塑造良好道德品質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期。幼兒的思維具有直覺行動(dòng)和具體形象性，易受外界的影響和支配。這時(shí)對幼兒進(jìn)行良好進(jìn)餐行為的培養(yǎng)，通過讓幼兒親身感知、實(shí)踐，有助于促進(jìn)幼兒社會(huì)化的進(jìn)程，對幼兒今后的學(xué)習(xí)和整個(gè)人生的發(fā)展將產(chǎn)生積極的影響，尤其對幼兒的個(gè)性、社會(huì)性及道德品質(zhì)的發(fā)展具有重要意義。三、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣的方法幼兒園指導(dǎo)綱

5、要中對幼兒的飲食習(xí)慣的要求是：安靜愉快地進(jìn)餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽，咀嚼時(shí)不發(fā)出響聲，不挑食、偏食，不剩飯菜，就餐時(shí)不發(fā)出聲音，不亂扔殘?jiān)?，飯后收拾干凈等。作為幼教工作者，首先就要學(xué)會(huì)善于觀察每個(gè)幼兒的個(gè)體差異，采取不同的方法來進(jìn)行教育，做到因人而異，從而來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進(jìn)餐習(xí)慣，讓幼兒從小養(yǎng)成自覺良好的飲食習(xí)慣。（一）創(chuàng)設(shè)輕松愉快的進(jìn)餐氣氛幼兒是否喜歡吃各類食物不僅與其飲食的習(xí)慣有關(guān)，與食物的色、香、味、形有關(guān)，與進(jìn)食的環(huán)境有關(guān)，與成人的暗示有關(guān)，同時(shí)良好的餐前情緒，對增加幼兒食欲尤為重要。因此，調(diào)節(jié)餐前情緒是非常必要的，教師要盡可能營造寬松、愉

6、快、有趣的進(jìn)餐氣氛，使幼兒處于積極、放松的情緒中。比如每天進(jìn)餐時(shí)，教師用積極的態(tài)度，神秘的表情，挑逗的語氣，激情的語言介紹菜譜，使孩子在老師的感染下，有強(qiáng)烈的用餐欲望，從而促進(jìn)食物的消化吸收和利用。如：開飯啦！小朋友，你們想不想知道今天吃什么菜呀？讓我先來看一看。哇，真漂亮，五顏六色，聞一聞，真香！一定很好吃，小朋友，你們想吃嗎？孩子們在老師的感染下，一定非常想吃。同時(shí)，在幼兒進(jìn)餐時(shí)，播放一點(diǎn)輕音樂，使孩子在輕松、愉快的氣氛中用餐。（二）掌握飲食的科學(xué)知識(shí)幼兒教師要對食物的新鮮、所含營養(yǎng)的多少要高度重視，還要向幼兒介紹每種蔬菜對人體有什么好的作用，介紹菜肴的時(shí)候還可以讓幼兒從中認(rèn)識(shí)不同的蔬菜，

7、對食物的造型也有所重視。教師要仔細(xì)觀察每一位幼兒進(jìn)食量，每位幼兒食量大小和其生理特質(zhì)、成長速度、情緒狀態(tài)、健康情形等因素有關(guān)。并且還要保持愉快的進(jìn)餐氣氛，一方面享受美味的食物，一方面分享生活中的趣事，是個(gè)同樂的時(shí)光。幼兒教師在一日的生活中教導(dǎo)幼兒在餐桌上不可以罵人，不可以討論不愉快的事，不可以一邊看電視一邊吃飯，或把食物當(dāng)成是賞罰的工具。進(jìn)餐應(yīng)是一種美好的經(jīng)驗(yàn)，絕大部份的食物都有其營養(yǎng)價(jià)值，因此應(yīng)鼓勵(lì)幼兒去嘗試，或和幼兒一起吃 ( 一起試試看) ，但不要以強(qiáng)迫的方式進(jìn)行，以免適得其反，使得更加害怕或拒食之外，當(dāng)成人不喜歡某些食物時(shí)，尤其不要以負(fù)面的詞語或表情去批評(píng)，這會(huì)造成幼兒對這些食物有先入

8、為主的感觀，更加不愿意去嘗試。幼兒教師要經(jīng)常鼓勵(lì)幼兒，詢問幼兒“今天吃的食物的顏色、形狀、口感”等。這樣不僅增進(jìn)幼兒的食欲還可以讓幼兒學(xué)到了知識(shí)還可以明白做菜人用意，知道老師和家長是愛她們的。（三）采用游戲教學(xué)糾正幼兒不良飲食習(xí)慣“小孩子是生來好動(dòng)的，以游戲?yàn)樯摹?。為此抓住這一特征，教師組織幼兒在餐前進(jìn)行一系列簡單有趣的游戲，如：給小動(dòng)物送糧食踩影子找螞蟻?zhàn)卟屎鐦驖L小豬放小船等，來刺激幼兒改正自己的不良飲食行為習(xí)慣。幼兒進(jìn)入中班時(shí)，要求使用筷子吃飯，這是一個(gè)難點(diǎn)，僅僅通過枯燥的示范講解，效果不明顯，但如將其融入夾小球夾豆豆等趣味游戲中，效果就非常明顯，因?yàn)檫@時(shí)孩子有學(xué)習(xí)的興趣和欲望。通過角

9、色游戲娃娃家、 水果拼盤等，引起幼兒對食物的興趣，從而了解各種食物對人體的作用，克服挑食偏食的壞習(xí)慣。 （四）家園聯(lián)手，共同教育家園聯(lián)系欄的作用：由于良好的飲食行為習(xí)慣的建立與不良行為習(xí)慣的改變具有長期性和復(fù)雜性，不僅需要教師的長期培養(yǎng)和訓(xùn)練，還需要具有一定健康知識(shí)的家長的密切合作。通過家園聯(lián)系欄的知識(shí)共享欄目，一方面向家長宣傳一些營養(yǎng)方面和飲食行為習(xí)慣方面的知識(shí)。如：兒童不宜多吃的二十種食物家長如何解決孩子“吃飯”問題幼兒飲食健康指導(dǎo)防止孩子感冒的食物種種注意糾正挑食偏食等；另一方面，調(diào)動(dòng)家長收集有關(guān)飲食健康知識(shí)，充實(shí)“知識(shí)共享”欄目，如維生素a的生理功能水是幼兒的一個(gè)重要營養(yǎng)素等等。讓家長

10、了解膳食中各種營養(yǎng)素對幼兒生長發(fā)育的作用和影響，了解平衡膳食的重要意義，了解不良飲食行為習(xí)慣對幼兒一生的影響，使他們主動(dòng)與教師配合，督促、訓(xùn)練幼兒養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣。通過家園欄的“回音壁”、“請您來幫助”等欄目，吸引家長參與幼兒園的干預(yù)活動(dòng)，反饋干預(yù)效果，取得家園聯(lián)手，共同教育的目的。四、結(jié)語總之，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，是發(fā)展幼兒智力，促進(jìn)幼兒生長發(fā)育的前提。培養(yǎng)幼兒的良好的行為習(xí)慣需要社會(huì)、家庭、幼兒園堅(jiān)持不懈的共同努力，使幼兒在良好的環(huán)境中進(jìn)行行為練習(xí)、從而更好的鞏固、養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。因此，要積極向家長宣傳健康知識(shí)、科學(xué)育兒方法和經(jīng)驗(yàn)，密切家園聯(lián)系，注重家園合作以及教育的一致性，共同努力培養(yǎng)出身心健康的孩子。參考文獻(xiàn)1國家教育部頒布幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）1999年10月出版2唐駿波習(xí)慣主導(dǎo)