食品安全教案[共3頁]

1、食品衛(wèi)生安全伴我行教學(xué)目標(biāo)：1、讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。2、通過學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識，使學(xué)生在購買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長。教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。教學(xué)對象：四年級教學(xué)課時：一課時課前準(zhǔn)備: 學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料教學(xué)過程：一、談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。1、 說說哪些事情可能會讓我們發(fā)生危險？(交通、火電水、衛(wèi)生等)今天這節(jié)課就讓我們一起來學(xué)習(xí)食品安全的一些知識。板書：食品衛(wèi)生伴我行2、 誰來和我們

2、大家分享食品安全要注意哪些？（生自由回答，教師補(bǔ)充）師總結(jié)歸納：（1）、正確洗手，是飲食安全第一步?！皾瘛⒉痢⒋?、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。（2）、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。（3）、不吃“三無”食品，即無生產(chǎn)廠名,二無生產(chǎn)廠址,三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的食品，不吃隔餐食品、牛奶。（4）、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；生、熟食分開處理。（5）、保持餐具與食器的清潔。二、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。1、 關(guān)于食品安全，我們不僅要知道上面歸納的一些注意點(diǎn)，更要在平時養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣，到底有哪些良好的習(xí)慣值得我們?nèi)ヰB(yǎng)成呢？指名回答，師生共同評議。2、師生齊

3、歸納。（1）、夠買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。油炸腌制品不宜多吃。（2）、天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒事故，故烹調(diào)及保存食物時應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。（3）、做好預(yù)防工作，將之養(yǎng)成自覺行為。除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。三、實(shí)戰(zhàn)演練1.老師拿出幾袋食品，請同學(xué)們來辨別是否是安全食品？通過找食品包裝袋上的生產(chǎn)

4、日期、廠址、保質(zhì)期或綠色食品標(biāo)志和質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志來辨別。2.老師相機(jī)出示“綠色食品”標(biāo)志和質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志給學(xué)生認(rèn)識。（1） “綠色食品”指干凈衛(wèi)生的、新鮮的、無污染的、對人體無害的安全食品。我國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級和AA級兩個標(biāo)準(zhǔn)。A級允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，AA級則禁止使用。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成，上方的太陽，下方的葉片和蓓蕾。（2）質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志：QS標(biāo)志是質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志，有這個標(biāo)志的物品可放心購買。3.現(xiàn)在，我們教室里有八個小組，每個小組的桌子上都有同學(xué)們帶來的各種食品，這就是八個小超市呢！請你們仔細(xì)辨別一下你們帶來的食品是否都是安全食品。(1)師放音樂，

5、同學(xué)們分組辨認(rèn)。(2)請一小組的同學(xué)上來匯報。4.小結(jié)。食品市場中的食品種類繁多、物美價廉，但是，其間也可能混雜了一些不安全的食品，我們在購買時一定要像剛才那樣認(rèn)真辨別食品質(zhì)量的好壞和真?zhèn)危?四、發(fā)生身體不適怎么辦？討論、歸納。1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。五、食品衛(wèi)生安全童謠（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意?！叭裏o”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康六、暢談感想同學(xué)們，學(xué)了這么多，又念了一首歌，由此你有什