第二章第二節(jié) 客房部管理實(shí)務(wù)

1、第二節(jié)飯店客房管理實(shí)務(wù)第二節(jié)飯店客房管理實(shí)務(wù) 一一 客房部概述客房部概述 p了解客房部的地位 p熟悉客房部的主要任務(wù) p掌握客房部組織管理的常見(jiàn)模式 p明確客房管理人員應(yīng)具備的素質(zhì) p了解客房部與其他各部門(mén)的業(yè)務(wù)關(guān)系 教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo) 客房部概述客房部概述 1.1 1.1 客房部的地位及其主要任務(wù)客房部的地位及其主要任務(wù) 1.2 1.2 客房部的組織管理客房部的組織管理 1.3 1.3 客房管理人員素質(zhì)要求客房管理人員素質(zhì)要求 1.4 1.4 客房部與其他部門(mén)的業(yè)務(wù)關(guān)系客房部與其他部門(mén)的業(yè)務(wù)關(guān)系 1.1 1.1 客房部的地位及其主要任務(wù)客房部的地位及其主要任務(wù) 1.1.1客房部在飯店中的地位

2、返回 1.1.2客房部的主要任務(wù) 1.1.1客房部在飯店中的地位 客房是飯店的基本設(shè)施和主體部分 客房產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量是飯店質(zhì)量的重要標(biāo)志 客房部的管理直接影響飯店的運(yùn)行管理 客房收入是飯店經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源 返回 客房收入是飯店經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源 一是客房收入 二是餐飲收入 三是娛樂(lè)、租賃等其他收入。 返回 1.1.2客房部的主要任務(wù) 1.提供整潔、舒適、安全的客房產(chǎn)品。 2.提供熱情、周到的服務(wù) 3.為飯店創(chuàng)造清潔優(yōu)雅的環(huán)境 4.降低客房費(fèi)用，確?？头空＿\(yùn)轉(zhuǎn) 5.為飯店各部門(mén)提供潔凈美觀的棉織品 6.協(xié)調(diào)與其他部門(mén)關(guān)系，保證對(duì)客服務(wù)需要 返回 北京威斯汀公寓北京威斯汀公寓 小資料小資料1-

3、1 1.21.2客房部的組織管理客房部的組織管理 返回 1.2.1機(jī)構(gòu)設(shè)置的基本要求 1.2.2客房部的組織機(jī)構(gòu) 1.2.3客房部的業(yè)務(wù)分工 1.2.4客房部的崗位職責(zé) 1.2.1機(jī)構(gòu)設(shè)置的基本要求 1.扁平化 返回 2.小型化 1.2.2客房部的組織機(jī)構(gòu) 返回 1.大中型飯店客房部組織機(jī)構(gòu) 圖 11 大中型飯店客房部組織機(jī)構(gòu)大中型飯店客房部組織機(jī)構(gòu) 經(jīng)理 副經(jīng)理 內(nèi)勤 樓層主管 公共區(qū)域主管 布草房主管 洗衣房主管 聯(lián) 絡(luò) 員 物 品 領(lǐng) 發(fā) 員 樓 層 服 務(wù) 員 樓 層 勤 雜 工 區(qū) 域 清 潔 工 打 理 工 特 殊 清 潔 工 夜 班 清 潔 工 布 件 收 發(fā) 員 縫 紉 工 接

4、 線 員 客 衣 服 務(wù) 員 洗熨領(lǐng)班 洗 滌 工 手 熨 工 夜班領(lǐng)班 客房中心主管 機(jī) 熨 工 1.2.2客房部的組織機(jī)構(gòu) 返回 2.小型飯店客房部組織機(jī)構(gòu) 圖 12 小型飯店客房部組織機(jī)構(gòu)小型飯店客房部組織機(jī)構(gòu) 經(jīng)理 樓層主管 布草房主管 客 房 清 潔 員 樓 層 勤 雜 工 打 理 工 流 動(dòng) 清 潔 工 縫 紉 工 樓 層 服 務(wù) 員 公共區(qū)域主管 布 件 收 發(fā) 員 返回 1.2.3客房部的業(yè)務(wù)分工 主要負(fù)責(zé)客房部日常事務(wù)性工作以 及與其他部門(mén)的聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)等事宜。 1.經(jīng)理辦公室 客房服務(wù)中心既是客房部的信息中 心，又是對(duì)客服務(wù)中心。 2.客房服務(wù)中心 負(fù)責(zé)所有住客樓層的客房、樓道

5、、 電梯口的清潔衛(wèi)生和接待服務(wù)工作； 管理客房及客房樓層的設(shè)施、設(shè)備 等。大型飯店樓層服務(wù)組往往下設(shè) 衛(wèi)生班和服務(wù)班。 3.樓層服務(wù)組 返回 1.2.3客房部的業(yè)務(wù)分工 負(fù)責(zé)飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)以 及飯店的一些專業(yè)性、技術(shù)性較 強(qiáng)的清潔保養(yǎng)工作。 4.公共區(qū)服務(wù)組 布草房主要負(fù)責(zé)飯店布草及員工 制服的收發(fā)、分類保管。 5.布草房 主要負(fù)責(zé)洗滌客衣和飯店所有布 草與員工制服。 6.洗衣房 （1）向總經(jīng)理或房務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)，主持客房部全面工作， 嚴(yán)格執(zhí)行、貫徹飯店總經(jīng)理的指示，策劃部門(mén)人力、物力 的安排，開(kāi)源節(jié)流，確保營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成。 （2）抓好部門(mén)的組織建設(shè)和思想建設(shè)，制定部門(mén)培訓(xùn) 計(jì)劃，及時(shí)分析、

6、研究員工的思想情況，做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)工 作。 （3）建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，檢查、督促崗位負(fù)責(zé) 制和操作流程的執(zhí)行情況，每天巡視本部門(mén)工作范圍，及 時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，落實(shí)獎(jiǎng)懲制 度。 1.2.4客房部的崗位職責(zé) 1.客房部經(jīng)理的崗位職責(zé) 返回 1.2.4客房部的崗位職責(zé) 1.客房部經(jīng)理的崗位職責(zé) （4）加強(qiáng)與其他部門(mén)的聯(lián)系，樹(shù)立整體營(yíng)業(yè)思想，互 相溝通，實(shí)現(xiàn)飯店整體利益最大化。 （5）提出客房更新改造計(jì)劃和陳設(shè)布置方案，確定客 房物品、勞動(dòng)用品用具的配備選購(gòu)，提出采購(gòu)方案。 （6）對(duì)員工進(jìn)行考核獎(jiǎng)懲，選拔培養(yǎng)，調(diào)動(dòng)員工積極 性。 （7）抽查客房，檢查VIP房，探訪病客和常住客

7、。 （8）檢查各項(xiàng)安全工作。 客房部里的資料柜客房部里的資料柜 小案例小案例1-1 （1）接受客房部經(jīng)理指揮，主持所分管樓層的房務(wù)工作。 （2）認(rèn)真做好本職工作，勤檢查，勤督促，勤匯報(bào)，嚴(yán)格 要求員工執(zhí)行崗位責(zé)任制。 （3）巡視樓層，抽查客房衛(wèi)生，查看VIP房和走客房。 （4）處理夜間突發(fā)事件及投訴。 （5）與前廳接待處密切合作，提供準(zhǔn)確的客房狀況。 （6）對(duì)新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)，對(duì)在職員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)。 2.樓層主管的崗位職責(zé) 1.2.4客房部的崗位職責(zé) （1）安排指導(dǎo)所分管樓層的服務(wù)員工作。 （2）負(fù)責(zé)樓層物品存儲(chǔ)消耗的統(tǒng)計(jì)與管理。 （3）巡視樓層，全面檢查客房衛(wèi)生、設(shè)備維修保養(yǎng)、 安全設(shè)施

8、和服務(wù)質(zhì)量，確保達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。 （4）熟練掌握操作程序與服務(wù)技能，能親自示范和 訓(xùn)練服務(wù)員。 （5）填寫(xiě)領(lǐng)班報(bào)告，向主管報(bào)告房況、住客特殊動(dòng) 向和客房、客人物品遺失損壞等情況。 （6）安排客房計(jì)劃衛(wèi)生。 3.樓層領(lǐng)班的崗位職責(zé) 1.2.4客房部的崗位職責(zé) （1）清潔整理客房，補(bǔ)充客用消耗品； （2）填寫(xiě)做房報(bào)告，登記房態(tài)； （3）為住客提供日常接待服務(wù)和委托代辦服務(wù)； （4）報(bào)告客房小酒吧的消耗情況并按規(guī)定補(bǔ)充； （5）熟悉住客姓名、相貌特征，留心觀察并報(bào)告特殊 情況； （6）檢查及報(bào)告客房設(shè)備、物品遺失損壞情況； （7）當(dāng)有關(guān)部門(mén)員工需進(jìn)房工作時(shí)為其開(kāi)門(mén)并在旁邊 照看。 4.客房服務(wù)員的崗位

9、職責(zé) 1.2.4客房部的崗位職 責(zé) （1）接受住客電話提出的服務(wù)要求，迅速通知樓層 服務(wù)員，對(duì)該樓層無(wú)法解決的難題，與主管協(xié)商或請(qǐng) 總臺(tái)協(xié)助； （2）與前廳部、工程部等有關(guān)部門(mén)保持密切聯(lián)系， 尤其是與樓層和總臺(tái)定時(shí)核對(duì)房態(tài)。 （3）接受樓層的客房消耗酒水報(bào)賬，轉(zhuǎn)報(bào)總臺(tái)收銀 處入賬，并與餐飲部聯(lián)系補(bǔ)充事宜。 （4）負(fù)責(zé)樓層工作鑰匙的保管分發(fā)，嚴(yán)格執(zhí)行借還 制度。 5.客房服務(wù)中心值班員的崗位職責(zé) 1.2.4客房部的崗位職責(zé) （5）受理住客投訴。 （6）負(fù)責(zé)對(duì)客借用物品的保管、借還和保養(yǎng)。 （7）負(fù)責(zé)客房報(bào)紙的派發(fā)，并為VIP客人準(zhǔn)備禮品。 （8）負(fù)責(zé)做好各種記錄，填寫(xiě)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。 （9）負(fù)責(zé)飯店拾

10、遺物品的保存和認(rèn)領(lǐng)事宜。 （10）負(fù)責(zé)員工考勤。 5.客房服務(wù)中心值班員的崗位職責(zé) 1.2.4客房部的崗位職責(zé) 服務(wù)中心電話記錄分析服務(wù)中心電話記錄分析 小資料小資料1-2 （1）主管飯店所有公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生、綠化美化工 作； （2）督導(dǎo)領(lǐng)班和清掃員的工作； （3）巡視公共區(qū)域，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生； （4）指導(dǎo)檢查地毯保養(yǎng)，蟲(chóng)害防治、外窗清潔、庭園 綠化等專業(yè)性工作； （5）安排全面清潔工作； （6）控制清潔物料的耗用； （7）協(xié)助部門(mén)經(jīng)理對(duì)下屬員工進(jìn)行培訓(xùn)考評(píng)； （8）安排工作班次和休假。 6.公共區(qū)主管的崗位職責(zé) 1.2.4客房部的崗位職責(zé) （1）主管飯店一切布草及員工制服事宜； （2）督導(dǎo)下

11、屬員工工作； （3）安排飯店員工量體定做制服； （4）與客房樓面、餐飲部及洗衣房密切聯(lián)系協(xié)作，保 證工作任務(wù)順利完成； （5）控制布草和制服的運(yùn)轉(zhuǎn)、儲(chǔ)存、縫補(bǔ)和再利用， 制定保管領(lǐng)用制度，監(jiān)察盤(pán)點(diǎn)工作； （6）定期報(bào)告布草制服損耗量，提出補(bǔ)充或更新計(jì)劃。 7.布草房主管的崗位職責(zé) 1.2.4客房部的崗位職責(zé) 返回 1.3 1.3 客房管理人員素質(zhì)要求客房管理人員素質(zhì)要求 表 1-2 客房部各崗位能力要求 崗位崗位 知識(shí)要求知識(shí)要求 能力要求能力要求 經(jīng)歷要求經(jīng)歷要求 客 房 部 經(jīng) 理 1. 大專畢業(yè)以上或同等學(xué)歷 2.掌握飯店管理理論知識(shí)；熟 悉飯店客房經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)知 識(shí)及全面質(zhì)量管理知識(shí)，

12、 懂得 成本管理與核算， 了解市場(chǎng)營(yíng) 銷和公共關(guān)系知識(shí) 3.熟悉經(jīng)濟(jì)合同法、旅游法 規(guī)、消防、治安管理?xiàng)l例、宗 教常識(shí)和風(fēng)俗習(xí)慣 1. 具有組織、指揮和控制、協(xié)調(diào)所轄部門(mén)完 成工作目標(biāo)的能力。 2.具有協(xié)調(diào)各方關(guān)系、特別是客房部的管理 計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算， 并有調(diào)動(dòng)和激勵(lì)下屬工作 積極性、提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的能力 3.能保持與客戶良好的關(guān)系和與其它部門(mén) 的協(xié)作關(guān)系。 4.能果斷靈活處理突發(fā)事件和客人投訴 5.有較強(qiáng)的文字和語(yǔ)言表達(dá)能力 6.外語(yǔ)會(huì)話流利。 7.具有良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí) 曾任客房部經(jīng) 理助理一年或 主管三年以上 返回 1.3 1.3 客房管理人員素質(zhì)要求客房管理人員素質(zhì)要求

13、表 1-2 客房部各崗位能力要求 續(xù)表 2 崗位崗位 知識(shí)要求知識(shí)要求 能力要求能力要求 經(jīng)歷要求經(jīng)歷要求 公 共 區(qū) 主 管 1. 中等職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè) 2. 掌握客房管理知識(shí)， 熟悉公 共衛(wèi)生及綠化的工作規(guī)范、 清 潔服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 掌握 清潔劑的性能、 操作及保養(yǎng)方 法 3.了解旅游法規(guī)、治安和消防 管理?xiàng)l例 1. 能組織和指揮班組按規(guī)范要求和質(zhì)量標(biāo) 準(zhǔn)完成公共區(qū)域的各項(xiàng)清潔服務(wù)工作 2. 能與飯店各部門(mén)保持良好的工作關(guān)系 3. 能對(duì)員工進(jìn)行思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn) 4. 能書(shū)寫(xiě)工作報(bào)告 5.能正確使用和保養(yǎng)清潔機(jī)械和用品 6.具有良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí) 從事公共衛(wèi)生組 或綠化組領(lǐng)班

14、工 作一年或客房工 作三年以上 布 草 房 主 管 1. 中等職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。 2. 掌握客房管理知識(shí)， 了解織 物質(zhì)地及使用保管常識(shí)， 熟悉 布草房工作規(guī)范 3.了解安全消防和衛(wèi)生防疫 法規(guī) 1. 能組織和指揮班組按規(guī)范要求和質(zhì)量標(biāo) 準(zhǔn)完成布草房的各項(xiàng)工作 2. 能與飯店各部門(mén)保持良好的工作關(guān)系 3. 能對(duì)員工進(jìn)行思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn) 4. 能書(shū)寫(xiě)工作報(bào)告 5.具有良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí) 從事布草房領(lǐng)班 工作一年或客房 工作三年以上 返回 1.3 1.3 客房管理人員素質(zhì)要求客房管理人員素質(zhì)要求 表 1-2 客房部各崗位能力要求 續(xù)表 3 崗位崗位 知識(shí)要求知識(shí)要求 能力要求能力要求 經(jīng)

15、歷要求經(jīng)歷要求 客 房 樓 層 主 管 1. 大專以上畢業(yè)或同等學(xué)歷 2. 掌握客房管理知識(shí)、懂得 管理心理學(xué)和公共關(guān)系學(xué)知 識(shí)、熟悉客房的服務(wù)規(guī)范和 接待禮儀， 以及 急救、 消防、 安保知識(shí) 3. 了解旅游法規(guī)、治安和消 防管理?xiàng)l例 1. 能帶領(lǐng)和組織屬下完成本管區(qū)各項(xiàng)工作 2. 能與有關(guān)部門(mén)和管區(qū)保持良好的合作關(guān) 系 3. 能對(duì)員工進(jìn)行思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn) 4. 能處理客人投訴和各類特殊情況 5. 能撰寫(xiě)工作報(bào)告，有較好的語(yǔ)言表達(dá)能 力 6. 外語(yǔ)會(huì)話流利 7.具有良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí) 從事客房領(lǐng)班 一年或客房服 務(wù)工作三年以 上 樓 層 領(lǐng) 班 1. 中等職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟?業(yè) 2.

16、熟悉客房服務(wù)、清潔和設(shè) 備、物料管理規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)， 懂得接待禮儀和各國(guó)風(fēng)俗， 知曉急救、消防、安保知識(shí) 1. 能安排和督導(dǎo)班組員工按照服務(wù)規(guī)范 和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，完成樓層各項(xiàng)工作 2.能及時(shí)準(zhǔn)確地檢查客房 3.能迅速、妥善地處理客人投訴 4.能書(shū)寫(xiě)一般工作報(bào)告 5.外語(yǔ)會(huì)話流利 6.具有良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí) 從事客房服務(wù) 工作兩年以上 返回 1.3 1.3 客房管理人員素質(zhì)要求客房管理人員素質(zhì)要求 1.3.1溝通意識(shí) 1.3.2創(chuàng)新意識(shí) 1.3.3成本意識(shí) 1.3.4公關(guān)意識(shí) 1.3.5全面質(zhì)量管理意識(shí) 1.3.1溝通意識(shí) 1.管理人員如何與上級(jí)溝通 返回 2.管理人員如何與下屬溝通 提供資源。

17、提供機(jī)會(huì)。 給予指導(dǎo)。 排除障礙。 返回 1.管理人員如何與上級(jí)溝通 如何處理與上級(jí)的關(guān)系如何處理與上級(jí)的關(guān)系 小資料小資料1-3 返回 2.管理人員如何與下屬溝通 （1）與下屬溝通原則 （2）與下屬溝通技巧與方法 返回 1.與下屬溝通原則 做“教練式”的管理者而不做“裁判式”的管理者。 差別對(duì)待。 準(zhǔn)確地把握下屬的心理變化。 布置任務(wù)要確認(rèn)下級(jí)真的已經(jīng)完全理解。 講究方式方法。 返回 利用下屬生日、探親和有困難的時(shí)候表現(xiàn)出關(guān)心，提 供自己力所能及的幫助。 講究贊揚(yáng)和批評(píng)的技巧。 按規(guī)章制度對(duì)下屬的行為進(jìn)行獎(jiǎng)懲，做到公正，有理 有據(jù)。 多聽(tīng)少說(shuō)。只有多聽(tīng)少說(shuō)，才能弄清楚下屬心里到底 在想什么，

18、才能采取適當(dāng)?shù)姆椒▉?lái)管理和領(lǐng)導(dǎo)下屬。 2.與下屬溝通技巧方法。 1.3.2創(chuàng)新意識(shí) 返回 1.創(chuàng)新思路 2.創(chuàng)新體制 3.創(chuàng)新舉措 （1）領(lǐng)導(dǎo)帶頭。 （2）增強(qiáng)預(yù)計(jì)性。 （3）增強(qiáng)可操作性。 （4）堅(jiān)持群眾性。 返回 1.節(jié)約的觀念 2.科學(xué)的節(jié)約思路 1.3.3 成本意識(shí) 返回 1.3.4公關(guān)意識(shí) 1.形象意識(shí) （1）個(gè)人形象。 （2）管理者群體形象。 （3）飯店形象。 2.公眾意識(shí) 3.服務(wù)意識(shí) 4.協(xié)調(diào)意識(shí) 返回 1.3.5全面質(zhì)量管理意識(shí) “四全管理 “四個(gè)第一 “四種觀點(diǎn) “四大支柱 “四種方法 返回 1.3.5全面質(zhì)量管理意識(shí) 堅(jiān)持走“質(zhì)量效益型”發(fā)展道路的戰(zhàn)略思維。 親自主持部門(mén)

19、質(zhì)量目標(biāo)、程序文件等重大問(wèn)題的決策、 制定和發(fā)布。 樹(shù)立質(zhì)量權(quán)威，配備高素質(zhì)中基層質(zhì)量管理人員，授 予相應(yīng)的權(quán)力，樹(shù)立權(quán)威，創(chuàng)造推行TQM所必需的物質(zhì)、環(huán) 境和工作條件。 要有比下級(jí)更高的熱情帶頭學(xué)習(xí)和宣傳全面質(zhì)量管理 的基本知識(shí)，親自抓好全面質(zhì)量管理工作的落實(shí)。 客房部經(jīng)理在推進(jìn)飯店全面質(zhì)量管理中，必須親自掛 帥，身體力行，做到： 返回 1.4.1客房部與前廳部的業(yè)務(wù)關(guān)系 1.4 1.4 客房部與其他部門(mén)的業(yè)務(wù)關(guān)系客房部與其他部門(mén)的業(yè)務(wù)關(guān)系 1.4.4客房部與保安部的業(yè)務(wù)關(guān)系 1.4.2客房部與工程部的業(yè)務(wù)關(guān)系 1.4.3客房部與餐飲部的業(yè)務(wù)關(guān)系 1.4.5客房部與采購(gòu)部的業(yè)務(wù)關(guān)系 1.4.

20、7客房部與公關(guān)銷售部的業(yè)務(wù)關(guān)系 1.4.6客房部與財(cái)務(wù)部的業(yè)務(wù)關(guān)系 1.4.8客房部與人力資源部的業(yè)務(wù)關(guān)系 返回 1.4.1客房部與前廳部的業(yè)務(wù)關(guān)系 1.為前廳部及時(shí)提供保質(zhì)保量的客房，滿足 前廳部客房銷售和安排的需要 2.相互通報(bào)和核對(duì)客房狀況，保證客房狀況 的一致性和準(zhǔn)確性 3.相互通報(bào)客情信息 4.與前廳部共同安排客房的維修保養(yǎng)工作 5.部門(mén)員工與之間的交叉培訓(xùn) 1.4.2客房部與工程部的業(yè)務(wù)關(guān)系 （1）客房部負(fù)責(zé)對(duì)其所轄區(qū)域和所管的設(shè)施、設(shè)備 進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題盡可能自己解決，不能解決時(shí)，須 及時(shí)按規(guī)定程序和方式向工程部報(bào)告。 （2）工程部接到客房部的報(bào)告后，須及時(shí)安排維修， 并確保質(zhì)

21、量、嚴(yán)格控制費(fèi)用。 （3）當(dāng)工程維修人員進(jìn)場(chǎng)維修時(shí)，客房部的有關(guān)人 員應(yīng)盡力協(xié)助和配合，并對(duì)質(zhì)量進(jìn)行檢查驗(yàn)收。 （4）共同制定有關(guān)維修保養(yǎng)的制度和程序，明確規(guī) 定雙方的責(zé)任、權(quán)利和獎(jiǎng)懲措施。 1.相互配合，共同做好有關(guān)維修保養(yǎng)工作 返回 1.4.2客房部與工程部的業(yè)務(wù)關(guān)系 2.交叉培訓(xùn) （1）工程部對(duì)客房部員工進(jìn)行維修保養(yǎng)方面的專 門(mén)培訓(xùn)，使他們能夠正確使用有關(guān)設(shè)施、設(shè)備，并能 對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和簡(jiǎn)單的保養(yǎng)與維修。 （2）客房部對(duì)工程部有關(guān)員工進(jìn)行客房部運(yùn)行與 管理業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，使他們對(duì)客房部的運(yùn)行規(guī)律和基本 業(yè)務(wù)有所了解，從而提高協(xié)作配合的自覺(jué)性和責(zé)任感。 返回 1.4.2客房部與工程部的業(yè)

22、務(wù)關(guān)系 3.共同審核有關(guān)維修保養(yǎng)的費(fèi)用 返回 1.4.3客房部與餐飲部的業(yè)務(wù)關(guān)系 1.客房部為餐飲部的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所提供清潔保養(yǎng) 服務(wù) 2.客房部為餐飲部洗燙、修補(bǔ)布件及員工制 服 3.為飯店的大型接待活動(dòng)做好配合工作 4.配合做好客房小酒吧的管理、貴賓房的布 置、房?jī)?nèi)送餐服務(wù)等工作 5.交叉培訓(xùn) 返回 4.配合做好客房小酒吧的管理、貴賓房的布 置、房?jī)?nèi)送餐服務(wù)等工作 （1）客房小酒吧的管理。 （2）貴賓房的布置。 （3）房?jī)?nèi)送餐服務(wù)。 返回 （1）增進(jìn)相互了解。 （2）擴(kuò)大員工的產(chǎn)品業(yè)務(wù)知識(shí)，便于飯店開(kāi)展 全員推銷。 （3）必要時(shí)為跨部門(mén)員工調(diào)配創(chuàng)造條件。 5.交叉培訓(xùn) 返回 （1）保安部對(duì)客房部員工進(jìn)行安全保衛(wèi)的專門(mén)培訓(xùn)， 以增強(qiáng)客房部員工的安全保衛(wèi)意識(shí)，提高客房部員工做 好安全保衛(wèi)工作的能力。 （2）保安