模塊二項(xiàng)目三超額預(yù)訂控制PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1 模塊二項(xiàng)目三超額預(yù)訂控制模塊二項(xiàng)目三超額預(yù)訂控制 PART ONE 什么是超額預(yù)訂 PART TWO 為什么要進(jìn)行超額預(yù)訂 PART THREE 如何進(jìn)行超額預(yù)訂 超額預(yù)訂 第1頁(yè)/共10頁(yè) 前廳服務(wù)與管理 什么是超額預(yù)訂 超額預(yù)訂 是指飯店在預(yù)訂已滿的情況下，再適度 增加預(yù)訂的數(shù)量，以彌補(bǔ)少數(shù)賓客臨時(shí)取 消預(yù)訂而出現(xiàn)的客房閑置。 第2頁(yè)/共10頁(yè) 前廳服務(wù)與管理 為什么進(jìn)行超額預(yù)訂 01 04 05 02 03 預(yù)訂不到者預(yù)訂不到者 （No showsNo shows） 臨時(shí)取消者（臨時(shí)取消者（ CancerlationsCancerlations） 提前抵店者提前抵店者 （Ear

2、ly-arrivalsEarly-arrivals ） 延期住宿者（延期住宿者（ OverstaysOverstays） 提前離店者（提前離店者（ UderstaysUderstays） 原 因 第3頁(yè)/共10頁(yè) 前廳服務(wù)與管理 如何進(jìn)行超額預(yù)訂 =可訂房數(shù)可訂房數(shù)預(yù)訂取消率預(yù)訂取消率 + +可訂房數(shù)可訂房數(shù)無(wú)到率無(wú)到率 + +續(xù)住房數(shù)續(xù)住房數(shù)提前離店率提前離店率 - -預(yù)計(jì)離店房數(shù)預(yù)計(jì)離店房數(shù)延期住店率延期住店率 理論上：確定超額預(yù)訂數(shù)量 第4頁(yè)/共10頁(yè) 前廳服務(wù)與管理 試問(wèn)，就試問(wèn)，就7 7月月2 2日而言，該酒店（日而言，該酒店（1 1）可接受多少間超額訂房？（）可接受多少間超額訂房？

3、（2 2）超額訂房率是）超額訂房率是 多少？（多少？（3 3）一共應(yīng)接受多少間訂房？）一共應(yīng)接受多少間訂房？ +（600200）5%=（600200）8%+ 2004%-1006% = 54（間） （2 2）超額訂房率）超額訂房率= =超額訂房數(shù)/可訂房數(shù)100% =54/(600-200) 100% = 13.5% （3 3）當(dāng)日總訂房數(shù)）當(dāng)日總訂房數(shù)=600-200+54 =454（間） 答：就7月2日而言，該酒店可接受54間超額訂房；超額訂房率為13.5% ；一共應(yīng)接受的訂房數(shù)為462 間。 臨時(shí)取消房數(shù)臨時(shí)取消房數(shù)+ +無(wú)到房數(shù)無(wú)到房數(shù)+ +提前離店房數(shù)提前離店房數(shù)- -延期住店房數(shù)延

4、期住店房數(shù) 可訂房數(shù)可訂房數(shù)預(yù)訂取消率預(yù)訂取消率+可訂房數(shù)可訂房數(shù)無(wú)到率無(wú)到率 +續(xù)住房數(shù)續(xù)住房數(shù)提前離店率提前離店率預(yù)計(jì)離店房數(shù)預(yù)計(jì)離店房數(shù)延期住店率延期住店率 如何進(jìn)行超額預(yù)訂 第5頁(yè)/共10頁(yè) 前廳服務(wù)與管理 01 主管人員誠(chéng)懇解釋原因并致歉意，請(qǐng)求賓客諒主管人員誠(chéng)懇解釋原因并致歉意，請(qǐng)求賓客諒 解解 酒店內(nèi)部有其他房型，為客人免費(fèi)升級(jí)酒店內(nèi)部有其他房型，為客人免費(fèi)升級(jí) 酒店內(nèi)部解決酒店內(nèi)部解決 02 0304 立即與其他同等級(jí)的飯店聯(lián)系，請(qǐng)求援助。立即與其他同等級(jí)的飯店聯(lián)系，請(qǐng)求援助。 免費(fèi)提供交通工具和首夜房費(fèi)。免費(fèi)提供交通工具和首夜房費(fèi)。 免費(fèi)提供一至二次的長(zhǎng)話費(fèi)或傳真費(fèi)，以使賓免

5、費(fèi)提供一至二次的長(zhǎng)話費(fèi)或傳真費(fèi)，以使賓 客能將臨時(shí)改變住處的信息告之有關(guān)方面?？湍軐⑴R時(shí)改變住處的信息告之有關(guān)方面。 尋求外援尋求外援 解決客人后顧之憂解決客人后顧之憂 向預(yù)訂委托人致歉。向預(yù)訂委托人致歉。 向提供援助的飯店致謝向提供援助的飯店致謝 向其他相關(guān)人致歉向其他相關(guān)人致歉 致謝致謝 臨時(shí)保留賓客的有關(guān)信息，便于為賓客提供郵臨時(shí)保留賓客的有關(guān)信息，便于為賓客提供郵 件及查詢服務(wù)件及查詢服務(wù) 征得賓客同意，并做好搬回飯店時(shí)的接待工作征得賓客同意，并做好搬回飯店時(shí)的接待工作 。 做好客人后續(xù)服務(wù)做好客人后續(xù)服務(wù) 并隨時(shí)準(zhǔn)備好客人搬回酒店的接待并隨時(shí)準(zhǔn)備好客人搬回酒店的接待 如何進(jìn)行超額預(yù)訂 第6頁(yè)/共10頁(yè) 前廳服務(wù)與管理 AB C 在客人預(yù)訂和人住時(shí)在客人預(yù)訂和人住時(shí) 必須確認(rèn)離店日期，必須確認(rèn)離店日期， 并在預(yù)期離店的前一并在預(yù)期離店的前一 天再次確認(rèn)提前離店天再次確認(rèn)提前離店 客人。客人。 過(guò)了中午過(guò)了中午1212：0000即加收即加收 半日房租，促使當(dāng)日離半日房租，促使當(dāng)日離 店客人在店客人在 1212：00 00 前結(jié)前結(jié) 賬退房賬退房 盡量做保證類預(yù)訂；在銷售盡量做保證類預(yù)訂；在銷售 旺季預(yù)測(cè)客滿前，通過(guò)電話旺季預(yù)測(cè)客滿前，通過(guò)電話 或傳真與當(dāng)日未交預(yù)付定金或傳真與當(dāng)日未交預(yù)付定金 的客人再次聯(lián)系。的客人再次聯(lián)系。 如何進(jìn)