不會(huì)做菜的進(jìn),簡單方法讓你變身烹飪達(dá)人

1、不會(huì)做菜的進(jìn)，簡單方法讓你變身烹飪達(dá)人！館友“ wyk1014 ”： 您好！您的館藏文章“不會(huì)做 菜的進(jìn)，簡單方法讓你變身烹飪達(dá)人！ ”深受廣大館友的喜愛， 于 2015 年 6 月 9 日進(jìn)入“閱覽室”頻道的“美食/烹飪”下“家常 菜/葷菜/菜譜”類別的精華區(qū)。360doc代表全體館友感謝您的 辛勤勞動(dòng)和慷慨分享！ 1.【醬油炒飯】烹飪時(shí)間： 5 分鐘 原 料成本： 1 元 餐廳均價(jià)： 10 元 1. 小蔥切蔥花，分開蔥白和 蔥葉，取出醬油備用 2. 隔夜飯拌松，倒入適量醬油，攪拌均 勻 3. 鍋內(nèi)放入豬油，炒香蔥白，蔥白炒出香味后放入飯，充 分翻炒到顆粒分明 4.放入蔥葉，翻炒片刻就可以出

2、鍋了 2. 【黃金蛋炒飯】烹飪時(shí)間： 8 分鐘 原料成本： 2 元 餐廳均 價(jià)： 12 元 1. 香蔥洗干凈， 切成蔥花， 剩米飯取出， 雞蛋磕在 米飯里，用筷子攪拌至米飯松散 2. 小火熱鍋，倒入少許油， 倒入攪好的雞蛋和米飯 3.保持中小火翻炒至米粒顆顆分明， 撒入切好的蔥花，再炒 1 分鐘左右，調(diào)入生抽、鹽，起鍋 3. 【辣白菜炒餅】烹飪時(shí)間： 8 分鐘 原料成本： 4 元 餐廳均 價(jià)：16 元 1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎2.鍋里熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻后，加 入辣白菜繼續(xù)炒至西葫塌軟 3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒 均勻后倒入適量開水，炒至水被均勻吸收

3、即可 4. 【素炒餅】 烹飪時(shí)間： 8 分鐘 原料成本： 3 元 餐廳均價(jià)： 15 元 1. 烙餅切粗絲，白菜切細(xì)絲，蔥切成蔥絲 2.鍋里放少許油燒熱，油 熱后放蔥絲爆香，放白菜絲炒軟，放適量生抽和少許鹽炒勻 3. 放入餅絲，覆蓋在白菜上，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜三分鐘4.將白菜和餅絲炒勻出鍋 5.【蔬菜炒面】 烹飪時(shí)間： 8 分鐘 原 料成本： 4 元 餐廳均價(jià)： 18 元 1. 包菜、香菇、洋蔥和胡蘿 卜洗凈瀝水后切成絲，豆苗摘去須根，洗凈瀝水，姜蒜切成 末 2.1 勺白糖、 1 勺蠔油、 2 勺生抽和 1 勺老抽，調(diào)成料汁 待用 3.鍋里倒水燒開，放入面條，煮至面條 8 成熟，撈出之 后用涼水

4、沖一下， 瀝水待用 4.重新起鍋， 倒油，放入姜蒜末， 中火爆香，將切好的包菜、胡蘿卜、豆苗和香菇，中火炒至 變軟 5. 放入面條， 大火，用筷子翻炒均勻， 倒入調(diào)好的料汁， 放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出 6. 重新起鍋，煎一個(gè)荷包蛋， 煎好的雞蛋盛出放在面條上即可 6.【青椒肉絲炒面】烹飪時(shí) 間：8 分鐘 原料成本： 4 元 餐廳均價(jià)： 18 元 1.里脊肉切絲， 用蠔油和油拌勻，腌制片刻，青椒去籽去蒂切成絲2.鍋里倒水燒開， 放入方便面餅和蔬菜包， 煮至面餅 8 成熟，控凈水， 加少許油拌勻 3. 炒鍋里倒少許油，放入肉絲，開中火，用筷 子將肉絲劃散，炒至變白，放入青椒絲，翻炒 1 分鐘 4

5、. 放入 之前煮好的面條，同青椒肉絲翻炒均勻，倒入半包方便面的 粉料包，用筷子拌勻即可 7.【香菇炒油菜】烹飪時(shí)間： 15 分鐘 原料成本： 3 元 餐廳均價(jià)： 18 元 1. 小油菜摘去老葉， 洗凈，瀝干水份，大蒜剁成粒備用 2. 干香菇?jīng)鏊莅l(fā)，洗凈切片，裝入碗中上鍋蒸熟 3.炒鍋入油， 八成熱時(shí)下蒜粒爆香， 放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調(diào)入鹽炒勻，下香菇片炒 勻 4.調(diào)入白糖和雞精，炒勻即可起鍋8. 【西紅柿炒土豆片】烹飪時(shí)間： 15 分鐘 原料成本： 3 元 餐廳均價(jià)： 20 元 1.土 豆切片，用水沖洗掉上面的淀粉后泡在水里，西紅柿切塊 2. 鍋內(nèi)少許油， 油熱后放入蔥姜蒜末炒香放入西紅柿塊炒3、4分鐘 3.將土豆片瀝干水分后倒入鍋內(nèi)翻炒 3、4 分鐘 4.放入 雞精、生抽、蠔油、白糖繼續(xù)翻炒直至湯汁收干，臨出鍋放 入鹽翻炒均勻即可關(guān)火 9.【土豆雞丁】烹飪時(shí)間： 15 分鐘 原 料成本： 7 元 餐廳均價(jià)： 24 元 1. 土豆和雞脯肉分別切丁， 雞丁用料酒、 胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下 2.鍋中放適量油， 爆香蔥， 入雞丁翻炒至發(fā)白， 加入土豆翻炒 3.加入一個(gè)八角、 沒過食材的水、 醬油、鹽，燉煮 4.當(dāng)湯汁收盡， 土豆軟爛時(shí)， 放入紅綠椒翻勻出鍋 10.【可樂雞翅】 烹飪時(shí)間： 12 分鐘 原 料成本： 8 元 餐廳均價(jià)： 28 元 1. 雞翅中洗