家庭果酒的制作方法.doc

1、家庭果酒的制作方法更多專業(yè)、稀缺文檔請訪問一一搜索此文檔，訪問上傳用戶主頁家庭果酒的制作方法家庭果酒的制作方法1青梅酒原料:青梅2斤，白糖1斤，杏仁1兩，米酒1800毫升。制作方法:將青梅洗凈后逐個擦干，浸入酒中，同時加入杏仁，再將儲酒容器 蓋好。泡一個月即可飲用；三個月后能浸岀杏仁香，其味更佳;如經過一年，即可將 果實取出，此時，酒味香醇，有稱之為“味美思”。說明：(1)所選青梅，應是表皮無破損，大小均勻、尚未成熟變黃的半熟青梅。(2)杏仁起調味增香作用，如不加此料，也可制作。2檸檬酒原料:檸檬2斤，白糖4, 6兩，米酒1800毫升，制作方法:將檸檬置于熱水中，刷洗干浄，剝去外皮，橫切成2,

2、 3塊。然后將 全部果肉并三個檸檬外皮浸入酒中。一周后取出外皮。三個星期后，有檸檬香味， 即可飲用。兩個月以后應將果肉取出擠干。3鳳梨酒原料:鳳梨1.6斤，檸檬5個，白糖2, 4兩，米酒1800毫升。制作方法:用毛刷將鳳梨刷洗干凈并拭干，切去兩端，再切成八等份。然后，削去梨皮，將全部梨肉和少量梨皮浸入酒中。另外，把檸檬去皮，切成2, 8塊亦浸 入酒中。泡一周即可飲用，兩個月后果味濃郁。注意；由于果肉較軟，酒易渾濁， 最好在兩個月后將果實取出，并將酒過濾一下。過濾后酒味香醇，酒液透明，酒色 淡黃，甜美可口。更多專業(yè)、稀缺文檔請訪問一一搜索此文檔，訪問上傳用戶主頁4金橘酒原料:金橘2斤，檸檬4,

3、5個，白糖4兩，米酒1800毫升。制作方法:將金橘洗凈拭干，帶皮整個浸入酒中。檸檬去皮，橫切成2, 8塊浸 入酒中。泡兩周即可飲用，一個月后味成。兩個月后，應將果實全部取出擠干。金 橘可切成兩半擠榨。此外，金橘花很香，是花酒的材料。泡好的金橘酒中，加入4 兩金橘花，則香味更佳。金橘皮所含維生素很多，成熟的金橘酒呈金黃色，酒味柔 和，香味濃郁，是極好的營養(yǎng)品。5桑樞酒原料;桑樞2斤，檸檬5個，白糖3, 4兩，米酒1800毫升。制作方法;將桑祺洗凈，檸檬去皮切開浸入酒中。十天后即可飲用，兩個月后味成。此時應將桑柩取出，將酒過 濾。桑柩酒含有鐵鹽成分，營養(yǎng)價值很高，缺鐵性貧血患者飲用，有治療貧血作

4、用。6草莓酒原料:草莓2斤，檸檬4, 5個，白糖4, 6兩，米酒1800毫升。制作方法。將草莓置于籃內，用清水沖洗干凈，瀝干水分，將草莓擦干，并將 蒂摘除。另將檸檬去皮，橫切成2, 8塊。再將容器用開水洗凈空干后，放入草莓和 檸檬，并加食糖。然后緩緩注入米酒，將瓶密封，置于陰涼處。一周后即可飲用， 一個月后味成。兩個月后，以紗布將灑過濾。把濾出的草莓加糖和檸檬汁煮爛，便 是香甜味美的草莓醬。7姜酒更多專業(yè)、稀缺文檔請訪問一一搜索此文檔，訪問上傳用戶主頁原料:新鮮老姜4兩，白糖4兩，米酒1800毫升。制作方法:將鮮姜洗凈拭干后切成薄片，以姜片浸入酒中。一個月后即可飲 用，三月后味成。六個月時應將姜取出。泡成的姜酒呈淡琥珀色。該酒可做藥用， 健康人服用有健胃作用，對治療頭疼、感冒、嘔吐、咳嗽均有療效。8人參酒原料:人參1.6兩，老鮮姜1.6兩，蜂蜜1,2兩，米酒1800毫升。制作方法:將整支人參和薄片生姜浸入酒中，并倒入蜂蜜。三周后即可飲用， 兩月后