人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿

1、人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書人教版九年級(jí)化學(xué)第十二單元課題1的內(nèi)容。我就從以下四部分來(lái)談?wù)劚竟?jié)課：第一部分 教學(xué)依據(jù)一、課標(biāo)考綱要求：1.了解對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素）。2.知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）有損人體健康，認(rèn)識(shí)掌握化學(xué)知識(shí)能幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害3.初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。二、教材及知識(shí)體系分析第十二單元屬于化學(xué)與社會(huì)發(fā)展這個(gè)一級(jí)主題，是個(gè)涉及面較廣的單元。本課題人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)屬于化學(xué)物質(zhì)與健康這個(gè)二級(jí)主題，雖不是初中化學(xué)的主要內(nèi)容，但卻是初中化

2、學(xué)中STS教育內(nèi)容的重要組成部分。課標(biāo)和考試對(duì)這部分內(nèi)容雖然要求不高，屬于了解和知道的層次。但這些知識(shí)與生活實(shí)際聯(lián)系密切，能夠豐富學(xué)生的生活常識(shí)，教育學(xué)生合理膳食，遠(yuǎn)離有害物質(zhì)，關(guān)愛(ài)生命，十分有利于學(xué)生情感態(tài)度價(jià)值觀的發(fā)展。三、學(xué)情分析1、學(xué)生已有初中生物的相關(guān)知識(shí)和生活中的一些常識(shí)經(jīng)驗(yàn)，可以引導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)的角度去理解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性。2 / 92、學(xué)生已有一定的學(xué)習(xí)化學(xué)的基礎(chǔ)，具有閱讀，討論、交流等方面的能力，教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生以自主和合作學(xué)習(xí)的方法為主。3、學(xué)生對(duì)與生活聯(lián)系密切的知識(shí)充滿濃厚的興趣，他們既有許多這方面的知識(shí)，也有許多渴望知道的東西，可以

3、利用學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲和學(xué)生各自掌握的知識(shí)。4、學(xué)生已具有一定的情感價(jià)值觀，可以從所學(xué)知識(shí)中自己體會(huì)到應(yīng)該關(guān)愛(ài)生命、關(guān)注健康，抵制不良生活習(xí)慣。第二部分 教學(xué)定位一、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：1、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其與人體健康的關(guān)系以及在人類生命活動(dòng)中的重要意義。2、通過(guò)教學(xué)過(guò)程體驗(yàn)與互動(dòng)展示培養(yǎng)學(xué)生自主、合作、表達(dá)以及將運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生活問(wèn)題的能力。過(guò)程與方法：1、明確目標(biāo)、自主學(xué)習(xí)、小組討論、組間交流、展示互動(dòng)、點(diǎn)評(píng)歸納、鞏固運(yùn)用、檢測(cè)小結(jié)、課外拓展。2、情景引路、學(xué)案導(dǎo)學(xué)、激發(fā)情趣、問(wèn)題驅(qū)動(dòng)、注重參與、聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用。情感態(tài)度與價(jià)值觀：1、通過(guò)精心

4、謀劃的課堂活動(dòng)與教學(xué)策略，使學(xué)生充分感受化學(xué)就在我們身邊，化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2、通過(guò)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)及合理安排飲食重要性的了解，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)生命，告別不良生活習(xí)慣，促使自己健康成長(zhǎng)。二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)及知識(shí)點(diǎn)重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類健康的重要作用。難點(diǎn)：科學(xué)、合理地安排日常飲食。知識(shí)點(diǎn)：1、六大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水 ）。2、有機(jī)物（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素）與人體健康的關(guān)系。三、教法、學(xué)法與策略教法：學(xué)案導(dǎo)學(xué)法、互動(dòng)展示法、快樂(lè)教學(xué)法、多媒體輔助法學(xué)法：自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、學(xué)以致用、策略：激發(fā)興趣、活動(dòng)創(chuàng)新、注重參與、以學(xué)定教四、教

5、學(xué)理念：以全體學(xué)生的全面發(fā)展與可持續(xù)發(fā)體現(xiàn)生成型的課程觀與建構(gòu)主義教學(xué)模式展為根本，以科學(xué)素養(yǎng)的養(yǎng)成為主線，讓學(xué)生懂得熱愛(ài)生命，告別不良生活習(xí)慣五、教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)案、多媒體課件、五件醫(yī)用白大褂、若干杯米脂米漿六、課時(shí)安排：1 課時(shí)第三部分 教學(xué)設(shè)計(jì)一、教案設(shè)計(jì)（見(jiàn)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)）二、課件設(shè)計(jì)（見(jiàn)PPT）三、導(dǎo)學(xué)案設(shè)計(jì)（見(jiàn)課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案）四、教學(xué)過(guò)程：共設(shè)計(jì)了11個(gè)環(huán)節(jié)（在此不詳細(xì)敘述，見(jiàn)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)中的教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)），11個(gè)環(huán)節(jié)包含6次活動(dòng)，具體教學(xué)過(guò)程是這樣的：以中國(guó)人見(jiàn)面，問(wèn)得最多的是：“你吃了嗎？”，老師現(xiàn)在問(wèn)你們吃了嗎？中午想吃什么？為自己中午的設(shè)

6、計(jì)一套“美味大餐”， 課堂活動(dòng)在設(shè)計(jì)“美味大餐”中拉開(kāi)序幕：為什么這樣問(wèn)呢？養(yǎng)素后讓學(xué)生活動(dòng)拉開(kāi)序幕： 第一次活動(dòng) 首先，學(xué)生為自己中午設(shè)計(jì)一套“美味大餐”，教師選擇了若干張，并報(bào)出了食物的名稱，隨后教師追問(wèn)“你們?yōu)槭惨赃@些食物？不吃行嗎？既為咱們國(guó)家節(jié)省物質(zhì)資源又可以節(jié)約財(cái)力。那么我們每天攝入的飯食中含有什么？引出人類必須的營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水）。教師提出“剛才這些同學(xué)設(shè)計(jì)美味大餐是否科學(xué)？學(xué)習(xí)了本節(jié)課知識(shí)相信同學(xué)們會(huì)對(duì)作出科學(xué)的分析”，進(jìn)而轉(zhuǎn)入下一活動(dòng)。設(shè)計(jì)目的是為了 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)為 第四次活動(dòng) 做好準(zhǔn)備。 第二次活動(dòng) 小組學(xué)生討論交流分享學(xué)案預(yù)習(xí)成果

7、，解決存在疑惑，小組共同疑惑求助其他小組。目的是激發(fā)學(xué)生的求知欲，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。第三次活動(dòng) 然后小組推薦代表將本組的研究成果展寫在黑板上（要求簡(jiǎn)明扼要、書寫公正），其他小組成員可補(bǔ)充、修正與完善，看那一組完成的最快、最好。 這樣設(shè)計(jì)的目的是為了培養(yǎng)學(xué)生提煉、交流合作的能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神 第四次活動(dòng) 教師拿出了開(kāi)頭引發(fā)人們大笑的那幾張食譜，邀請(qǐng)各組推舉一位同學(xué)“當(dāng)營(yíng)養(yǎng)專家”，給他們換上白大褂，以幻燈片和學(xué)生黑板板書為背景形成一個(gè)會(huì)診咨詢臺(tái)。五個(gè)代表象真正的營(yíng)養(yǎng)師一樣對(duì)自己拿到的食譜分析討論，對(duì)設(shè)計(jì)食譜的同學(xué)提出了非常精準(zhǔn)科學(xué)的建議。最后三名學(xué)生進(jìn)行小結(jié)倡議：均衡營(yíng)養(yǎng)，健康成長(zhǎng)！設(shè)計(jì)目的

8、是激發(fā)學(xué)生學(xué)以致用的興趣，培養(yǎng)、提高學(xué)生用化學(xué)及生物學(xué)的知識(shí)，綜合探究問(wèn)題，解決實(shí)際問(wèn)題的能力 第五次活動(dòng) 讓學(xué)生觀看一段視頻（瘦肉精危害的視頻），然后列舉三聚氰胺、吊白塊、蘇丹紅、地溝油、塑化劑引發(fā)的食物事件，讓學(xué)生意識(shí)到有害物質(zhì)已經(jīng)走我們的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，請(qǐng)學(xué)生從教材中提取有關(guān)吸煙、甲醛及霉變食物對(duì)人體健康的影響的內(nèi)容及資料，并回答學(xué)案中的問(wèn)題。用化學(xué)與生物學(xué)知識(shí)回答“長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員在參賽前為什么要喝葡萄糖溶液，吃大餅、吃大肉不行嗎？糖尿病人是由于吃糖吃得多了嗎？”。給學(xué)生介紹一些最佳營(yíng)養(yǎng)食物和營(yíng)養(yǎng)寶塔，讓學(xué)生摒棄一些不良的生活習(xí)慣。設(shè)計(jì)目的使學(xué)生了解一些生活中飲食與健康的關(guān)系，教育學(xué)生遠(yuǎn)離有害食物；使學(xué)生明確一些生活常識(shí)。第六次活動(dòng) 在一曲小城故事的音樂(lè)氛圍中介紹我們老家的土特產(chǎn)米脂小米（中國(guó)名米） ，請(qǐng)學(xué)生喝米脂小米漿，并且要求喝了的同學(xué)回答，為什么說(shuō)米脂小米是中國(guó)名米？請(qǐng)分析米脂小米的營(yíng)養(yǎng)成分，在小米漿余味中，使學(xué)生對(duì)本節(jié)課所學(xué)的知識(shí)得到鞏固，并結(jié)束這堂課。第四部分：教學(xué)反思教師的成長(zhǎng) = 經(jīng)驗(yàn)+反思 ，這是美國(guó)著名學(xué)者波斯納的一句名言。反思是教師必備的意識(shí)和行為。我認(rèn)為本節(jié)課的設(shè)計(jì)特點(diǎn)是：力圖體現(xiàn)：課堂教學(xué)“人本化”讓學(xué)生腦動(dòng)、手動(dòng)、口動(dòng)、互動(dòng)。學(xué)習(xí)方式自主化，讓學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)獲得新知。本節(jié)課最主要的是教給孩子們觀念、思想和方法，我想，當(dāng)這些孩子長(zhǎng)大成人了，他們