大雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜大全

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！大雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜大全 大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時(shí)更大了，并不指降雪量肯定很大，相反，大雪后各地降水量均進(jìn)一步削減。一起來看看大雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜大全，歡送查閱！ 大雪節(jié)氣吃什么 正值大雪節(jié)氣，飲食進(jìn)補(bǔ)須仔細(xì)討論自己的身體情況選擇食補(bǔ)、藥補(bǔ)。如體質(zhì)弱、消化功能差的人，要選擇“慢補(bǔ)，適當(dāng)多吃“當(dāng)歸羊肉湯、“香菇燉狗肉，還要多吃蔬菜，切忌“過補(bǔ)、急補(bǔ)。對(duì)體質(zhì)好的人進(jìn)補(bǔ)要“平補(bǔ)，不要過食油膩之品，以防產(chǎn)生內(nèi)熱而誘發(fā)疾病。 枸杞肉絲 配料 枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克，油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。 做法枸杞子洗凈待用。

2、瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再參加適量的油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，參加砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。 成效滋陰補(bǔ)血，滋肝補(bǔ)腎。 這是藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方。對(duì)于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。 木耳冬瓜三鮮湯 配料 冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，海米15克，雞蛋1個(gè)，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。 做法 冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。 鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油即

3、成。 成效 生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。 臘八粥 取粳米100克，花生米、黃豆、蓮子肉、紅棗各20克，同煮成粥。對(duì)久病體弱、脾腎兩虛者具有較好療效，尤適用于老年人食用。 大雪之養(yǎng)分食譜推舉 枸杞肉絲： 配料 枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。 做法 枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再參加適量的油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，參加砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。 成效滋陰補(bǔ)血，滋肝補(bǔ)腎。 這是藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方。對(duì)于體虛乏力、貧血、神衰、性功

4、能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。 火腿燒海參：(選自隨息居飲食譜) 配料 水發(fā)海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。 做法海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shí)，濕淀粉勾芡即完成。 成效 補(bǔ)血益精，養(yǎng)血充髓。最適合精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，年老瘦弱者。 蒜泥茼蒿： 配料 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。 做法茼蒿洗凈，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內(nèi)放入清水煮開，茼蒿下鍋

5、開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時(shí)放入，攪拌勻稱盛盤即可。 成效 開胃健脾，降壓補(bǔ)腦。 說明： 茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可進(jìn)步其所含維生素a的利用率。 大蒜含有一種“配糖體分，可預(yù)防動(dòng)脈硬化降低血壓削減血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因?yàn)榇笏庵械挠行С煞诸A(yù)熱會(huì)失去作用。吃蒜后，胃消退氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消退。 木耳冬瓜三鮮湯： 配料 冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，海米15克，雞蛋1個(gè)，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。 做法 冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。 鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食

6、鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成。 成效 生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。 大雪節(jié)氣，天寒地凍，養(yǎng)生要從飲食抓起。這個(gè)季節(jié)大白菜、大紅蘿卜纓和大蔥都是很好的食療佳品。 大雪之光照少，大紅蘿卜纓補(bǔ)鈣 大雪節(jié)氣的到來，標(biāo)記著秋冬季節(jié)交替正式開頭，這是時(shí)節(jié)陽光微弱，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食欲均會(huì)發(fā)生改變。所以，要適當(dāng)調(diào)整日常的飲食，保證身體充分的鈣源，讓冬天過得暖洋洋。 專家介紹說，鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分，被譽(yù)為人體的生命金屬。冬季日照的時(shí)間減短，會(huì)影響維生素d的形成，天冷人體尿量增加，無機(jī)鹽隨尿液排出的量也增多。人體往往簡單缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，尤其是老年人。因此，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)予以補(bǔ)

7、鈣。 許多讀者認(rèn)為買來的大紅蘿卜削掉蘿卜纓是順理成章的事，但中醫(yī)師提示廣闊讀者伴侶，蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，特別合適缺鈣的人群。以號(hào)稱補(bǔ)鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量那么是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。在食品養(yǎng)分元素表中，每100克紅(胡)蘿卜纓含鈣350毫克，排在全部蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列 前茅。 蘿卜纓和許多蔬菜一樣，維生素易流失，最好是焯一下涼拌著吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素a和k，以及55%的維生素c和27%的葉酸，和10%

8、的鈣和錳。 大雪之皮膚干，大白菜護(hù)膚養(yǎng)顏 大雪節(jié)氣期間空氣特殊枯燥，冷冷的寒風(fēng)讓不少讀者伴侶的皮膚開頭出現(xiàn)枯燥的狀況，不少上班族到了單位之后，又關(guān)在開著暖氣的空調(diào)間里，皮膚的水分也相應(yīng)地流失得更快。許多讀者都知道大白菜是很有養(yǎng)分的補(bǔ)品，專家提示，冬季吃大白菜還有護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。這主要是因?yàn)榇蟀撞酥泻胸S富的維生素c、維生素e，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，關(guān)心消化的功能。 特殊提示廣闊讀者伴侶，大白菜要豎著切，因?yàn)檫@樣切對(duì)保存水分更好，菜內(nèi)的水分損失削減，水溶性養(yǎng)分素喪失也會(huì)削減。其次，這樣切白菜簡單熟，維生素

9、的損失削減。再次，大白菜順絲切可以保存更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動(dòng)，以增加排毒護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。 大雪之陽氣藏，來根大蔥能“通陽 中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，大雪節(jié)氣前后，天氣寒冷，陽氣潛藏，假如不留意保暖，寒邪入侵就簡單生病。因此冬季應(yīng)當(dāng)注重對(duì)陽氣的護(hù)養(yǎng)。 食療專家介紹說，大雪節(jié)氣前后是風(fēng)寒感冒的高發(fā)階段，風(fēng)寒感冒的主要病癥是怕寒怕風(fēng)，通常要穿許多衣服或蓋大被子才覺得舒適點(diǎn)。流鼻涕是清涕，白色或略微帶點(diǎn)黃;假如鼻塞不流涕，喝點(diǎn)熱開水，開頭流清涕，這也屬于風(fēng)寒感冒。風(fēng)寒感冒雖然病因是感染了風(fēng)寒之邪，但是人體抵抗力下降即中醫(yī)常說的正氣缺乏，陽氣被壓制，難以抗衡陰寒之邪是內(nèi)因。所以，天氣寒冷的時(shí)候適當(dāng)吃些益氣

10、通陽的食物，有助于預(yù)防風(fēng)寒感冒。 雖然大蔥的蔥綠局部比蔥白局部養(yǎng)分含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，比方風(fēng)寒感冒的許多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。大蔥味辛，性微溫，具有通陽、解毒調(diào)味的作用。除了用于防治風(fēng)寒感冒外，對(duì)于陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等病癥也有肯定的食療效果。需要提示大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特殊是潰瘍病的人不宜多食。 由此可見，冬季養(yǎng)生必需按身體需要來進(jìn)展食療。冬季寒冷的天氣，身體受寒冷影響，應(yīng)多食用對(duì)身體有益的食材，像大白菜、大蔥等都是生活中常見的一些事物，只要我們加以合理利用，都會(huì)獲得好的食療

11、效果。 大雪節(jié)氣菜譜推舉炒菜 萵筍雞片 原料：雞胸脯肉300克，萵筍150克，雞蛋1個(gè)，菠蘿100克，紅、綠椒片各50克。蔥花1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙，淀粉1/2大匙，植物油500克。 做法：將雞胸脯肉洗凈，切成片，參加蛋液、淀粉拌勻上漿;萵筍去皮、洗凈，切菱形片;菠蘿切片，分別用沸水燙下，撈出備用。鍋中參加植物油燒熱，下入雞片滑散，撈出瀝油待用。鍋中放入底油燒熱，下入蔥花、紅、綠椒片炒香，再放入全部原料翻炒片刻，然后參加調(diào)料拌炒勻稱，最終用淀粉勾芡，出鍋盛盤即可。 滑炒甲魚 原料：甲魚、筍、香菇、鹽、酒、味精、濕淀粉。 做法：先將甲魚宰殺，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除內(nèi)臟及黃油，洗凈瀝干，斬成骨牌大小的塊。筍、香菇切片。取碗將甲魚放入，加鹽、酒、味精、濕淀粉拌勻。炒鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋，鍋里放油燒至五成熱，推入甲魚用勺劃散，再放入筍、香菇，見甲魚成熟即端鍋倒入漏勺里瀝油。鍋里留油少許放入蔥、姜爆香，再