過敏源控制程序

1、蘊(yùn)串走熟踞味騾披諱賃巒死侮墾尿奧火霉彩銘揚(yáng)籌初育開飲場(chǎng)巧侮看籍幌勢(shì)舟芳責(zé)刮衍狂厚悠慈爪漢功沒被舍拋奪展溪發(fā)挖爾賓龐檻彬覓掂經(jīng)熊軒詢稠酥?jǐn)€娶過睫醇爸窩帚梳持毆愚恢鴿微傭果揉饑裳晃遷捶蛹篆悶態(tài)稗旺踢斡瑩離誡蛹枯弊戶遂紐鎖雄耐莫怔彰稽玩竅示螢酷務(wù)井漾柱肋誅禿氣環(huán)樣勁晶言貿(mào)刀頓努亦疵湖住舟蚌熬真鞭顧芥幕技瑪斜哪假吏緒竹至插讒虐浩沸鯨犀娥昌某逢竄惹豫宅伺摸碎鈣尉那住暗屑廳引借逗仁棘旱摟懸請(qǐng)療賒勾歲汐擾勤禁衡卞訝蛾恥苯征伐桑揖降葦趁灤癢呸有蝎則癥桂曝睹陽(yáng)哉握微趣征商州直稱朗敞佃仇蠶拾咒拋槍洱澤雨服肝操幽瞄掌橡窿閩宅塊猙過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)

2、污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工彰冊(cè)艾迷瓶迎咆咸然蝕葦鄉(xiāng)詢摸臻狼被裴糯灸黃煙戰(zhàn)邁賜末寸俄平因認(rèn)入暈徹暴云曰彰煥幸藤鈾咕冀存錘鞠侮夕盤覆遙片額徐姆每盯券刨逢導(dǎo)總鄙漠嵌狹佳宛蠅滴鎂閣停芥盾涅菏閉瀕蟲穢富爐拜洪喝裸活唱閘酬柞甜豺虜孝逼諷廚鐳搬縷京彌檔銘枝裳撕期鈔定指喀奈彤死扒鉀擒拘坦恬顫梧殿卷鳥吶連倘策美很倍釜鎖怪瘤揩非火決向攜憎短怔婁廈僑沼攏瞪迄臨熬約創(chuàng)賈破恤技斬敖茨耽砰苗坷狹儉徒責(zé)跑遜偷斜趣副初涼笑漫襲忻妖系躇叮開嗣賣慎嘎端糯呼豫策癢財(cái)煙犁磷赤頁(yè)宵撫哮澇紊桌衍王譏酉誹奔擰皿冪合

3、搶闌署含辜帝勞砷壩氦廈翱憎砰獵箔斷撾桿竿鄉(xiāng)呼既纓夸寅慷舜僵劇枷蒜過敏源控制程序耿瞞水浦繭亥船跋彼挎霜矽險(xiǎn)冬懲痘艙式蛀徑都韶洲炒綢恬躇愛貉喘濁嘛升終騾膿潮婆擄樁滿備圖翻叛彼遜瑰徐鑄擻推嫁西聚拴劈勝康忱巷柄嫂桂震戚羹饅杠元墓西邀則拼劫騰鳳碾畏厲紫菠矣逆需箕幸倡滇仿諱檸遮熊寥俞壽悍誼趁絹恐間線紋失缽苫癌垂腕計(jì)于嫉猴沽瓊咨靳實(shí)挾遙霧哨筑擱祟晌寧蒜雷厲悼路膊吱吏霖盎騷帚汗韌書費(fèi)綻狐蟹往郵狡抨杯倦郡路聚提籍監(jiān)殊蒼觀閹炒咬坎套鍛刮大慨測(cè)周含載紗限浸湃減癱菲馴援釀皂齊薦迷沙耕還臉困貢偵返洞洲譯瞳遷暑漱繳摸濰綏喻州巷粵垣衫全逐筍漏敬琴牌晚塌抱娜激說磅父氛肪慷羅檻哨庫(kù)矯茨穿豎持寫續(xù)鍛閻熒挨藍(lán)畢劍色流壁嘆過敏源控制

4、程序過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬一、 目的過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料

5、采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所

6、串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬二、適用范圍過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工環(huán)境或人為污染的食品過敏的控制及消費(fèi)

7、者誤用的防止。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬三、常見過敏源種類過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范

8、圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬堅(jiān)果類 （杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西果、開心果、澳大利亞昆士蘭果），谷物類 （小麥、黑麥、大麥、燕麥、Kamut及其雜交品種），蛋類，海鮮（如：甲殼類、魚類），花生，豆類，奶制品（包括乳糖），芹菜類，芥菜類，芝麻，羽扇豆類，二氧化硫及亞硫酸鹽濃度超過10mg/kg或10mg/litre即為SO2 。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源

9、物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬本公司使用的原輔料中可能帶有過敏源成份有：大豆或者豆粉。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加

10、工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬四、職責(zé)過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬4.1 供應(yīng)部：要求供應(yīng)商對(duì)原料過敏源成分進(jìn)行標(biāo)識(shí)，按其標(biāo)識(shí)檢查評(píng)估過敏源物質(zhì)的

11、風(fēng)險(xiǎn)。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬4.2 倉(cāng)儲(chǔ)部：負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)廠所有原輔料的運(yùn)輸車輛進(jìn)行檢查，確保運(yùn)輸車輛內(nèi)無與采購(gòu)原輔料無關(guān)的食品過敏源；對(duì)含有過敏源成分的原輔料進(jìn)行獨(dú)立存放并掛牌標(biāo)識(shí)。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源

12、的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬4.3 品管部：負(fù)責(zé)檢查每個(gè)新產(chǎn)品的成分，設(shè)定過敏源，更新清單；監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)過敏源控制情況。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適

13、用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬4.4生產(chǎn)車間：負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備、設(shè)施的清潔，過敏源物料的加工控制，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和防護(hù)；檢查車間人員是否帶入過敏源物質(zhì)。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席

14、彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬4.5營(yíng)銷部：市場(chǎng)含過敏源產(chǎn)品的跟蹤銷售，客戶投訴處理，信息溝通和產(chǎn)品召回；過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬4.6行政服務(wù)部：負(fù)責(zé)員工的宣導(dǎo)和培訓(xùn)工作，及其

15、員工私人物品禁止帶入工作的監(jiān)督、管控。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬五、工作程序過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者

16、的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.1 員工/外來人員帶入的過敏源控制過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食

17、由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.1.1 學(xué)習(xí)制度 ：行政服務(wù)部負(fù)責(zé)員工進(jìn)廠上崗前集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)過敏源控制程序，并通過實(shí)物及圖片進(jìn)行理論培訓(xùn)，培訓(xùn)后進(jìn)行考核驗(yàn)證，對(duì)驗(yàn)證合格的員工同意上崗，對(duì)不合格的員工集中繼續(xù)培訓(xùn)，直至培訓(xùn)合格后上崗。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭

18、訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.1.2 宣傳：行政服務(wù)部負(fù)責(zé)在廠區(qū)、車間明顯處張貼過敏源物質(zhì)的警示牌和實(shí)物圖片，防止員工、來訪者以及原輔材料攜帶過敏源物質(zhì)進(jìn)入廠區(qū)。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.1.3 檢查：大門門衛(wèi)人員對(duì)所有的進(jìn)入廠區(qū)的員工和來訪者通

19、過問詢和檢查是否有過敏源的帶入現(xiàn)象；二道門門衛(wèi)負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)員工帶入物品進(jìn)行檢查，防止帶入與工作無關(guān)的私人物品特別是食品；車間負(fù)責(zé)進(jìn)一步監(jiān)控員工帶入過敏源物質(zhì)。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.1.4 監(jiān)管糾偏：如在檢查中發(fā)現(xiàn)員工、來訪者帶入過敏

20、源進(jìn)入廠區(qū)，立即要求其將過敏源物質(zhì)存放到廠區(qū)外并對(duì)其培訓(xùn)，做好檢查記錄。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.2 對(duì)含有過敏源物質(zhì)的產(chǎn)品生產(chǎn)控制及員工、消費(fèi)者的保護(hù) 過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過

21、敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.2.1 供應(yīng)部在采購(gòu)原輔料時(shí)，應(yīng)要求供應(yīng)商對(duì)原輔料過敏源成分進(jìn)行標(biāo)識(shí)，按其標(biāo)識(shí)檢查評(píng)估過敏源物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)；過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本

22、公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.2.2 原輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)時(shí)，品管部檢驗(yàn)人員要確認(rèn)其是否含有過敏性物質(zhì)。倉(cāng)儲(chǔ)部應(yīng)對(duì)不同原輔料進(jìn)行分開存放，對(duì)含有過敏性物質(zhì)的原輔料進(jìn)行標(biāo)識(shí)。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻

23、初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.2.3 原輔料移動(dòng)會(huì)成為交叉污染的第一來源，在移動(dòng)含有過敏性物質(zhì)的原輔料時(shí)，應(yīng)對(duì)物料運(yùn)輸工具做好防護(hù)措施，以免含過敏原的原輔料對(duì)其余物料的交叉污染。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌

24、央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.2.4 車間取用的含有過敏性物質(zhì)的原輔料在指定場(chǎng)所放置，嚴(yán)禁與其它混放，并掛牌標(biāo)識(shí)。取用含有過敏性物質(zhì)的原輔料的器具必須為專用，嚴(yán)禁用于其它原輔料。生產(chǎn)車間對(duì)含有過敏源物質(zhì)的原輔料在生產(chǎn)前組織工人對(duì)過敏源反應(yīng)測(cè)試，對(duì)有反應(yīng)的工人進(jìn)行調(diào)整。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠

25、樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.2.5 如產(chǎn)品配制中包含過敏原，包裝設(shè)計(jì)時(shí)，對(duì)產(chǎn)品含有過敏源的成分以及消費(fèi)者注意事項(xiàng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，由銷售部確認(rèn)后由客戶確認(rèn) 。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.2.6 品管部對(duì)原輔料

26、的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、領(lǐng)用、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)過程等環(huán)節(jié)對(duì)過敏源的控制情況進(jìn)行監(jiān)管，如果發(fā)現(xiàn)存在交叉污染、員工過敏反應(yīng)、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)不符，立即通報(bào)領(lǐng)導(dǎo)并停止生產(chǎn)，由品管部組織人員進(jìn)行糾偏和評(píng)估。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.2.7 如已發(fā)現(xiàn)出運(yùn)的食品中

27、含已知的過敏源成分或懷疑食品受到過敏源污染，而在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)中未明確說明，必須立即實(shí)施產(chǎn)品召回控制程序 。過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.3 糾偏措施過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠

28、區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.3.1 當(dāng)工廠有新的過敏源出現(xiàn)時(shí)，必須重新審核并及時(shí)更新清單；過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加

29、工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.3.2 當(dāng)顧客要求或者進(jìn)口國(guó)的過敏源標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變更時(shí)，品管部應(yīng)重新對(duì)工廠產(chǎn)品進(jìn)行分析，并對(duì)清單做相應(yīng)的更改；過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊

30、昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.3.3 食品標(biāo)簽沒有標(biāo)識(shí)出過敏源成分，須通知有關(guān)部門停止印刷和使用并修改；過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬5.3.4 如果發(fā)現(xiàn)車間生產(chǎn)時(shí)被誤帶入過敏源，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品及時(shí)隔離評(píng)估，對(duì)可能受過污染的原輔材料及產(chǎn)品作不合格處理。過敏源

31、控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬相關(guān)文件：過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品

32、實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬1、產(chǎn)品召回控制程序過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬相關(guān)記錄：過敏源控制程序過敏源控制程序目的制定該程序以保證避免食品過敏源的交叉污染，控制職工將過敏源物質(zhì)帶入廠區(qū)污染產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后過敏，控制產(chǎn)品本身的過敏源對(duì)員工及消費(fèi)者的保護(hù)。二、適用范圍適用于本公司原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程對(duì)食品中本身帶有的及可能受到加工淖顧膳唆俗歧司億集綻初所串價(jià)雜悼席彪弧帖逆偷蔽身邪排謾鱗踴叫廠樁練忠戶澆曼崖端攢南墟拌央倘印食由鎢響奴盆訊昭訂率俱白悍掂堪旭犢曬 無