酒店事務(wù)部半年工作總結(jié)及計(jì)劃2000字精選范文

1、酒店事務(wù)部半年工作總結(jié)及計(jì)劃2000字精選范文 一、上半年主要指標(biāo)完成情況及工作成績1.食堂費(fèi)用：1-6月食堂費(fèi)用xxxx元，每月平均費(fèi)用xxxx元，此預(yù)算費(fèi)用增加xx%。其主要原因是一月份在人代會(huì)、三集五大等重要會(huì)議期間，食堂改善伙食，調(diào)整餐標(biāo)所致。2.酒店長期綠植租擺費(fèi)用：1-6月租擺費(fèi)用xxxx元，每月平均費(fèi)用：xxx元，此預(yù)算費(fèi)用增加xxx%。其主要原因是二月份酒店綠植租擺費(fèi)用高，解決酒店周改造后開業(yè)營業(yè)區(qū)域的裝修氣味問題。3.車輛費(fèi)用：1-6月車輛各種費(fèi)用xxx元，每月平均費(fèi)用xxx元，此預(yù)算費(fèi)用鑒賞xx%。其主要原因是嚴(yán)格執(zhí)行出車庫審批制度。嚴(yán)格控制車輛維修保養(yǎng)事項(xiàng)。車輛租金費(fèi)用累

2、計(jì)xxx元，每月平均租金xx元，對(duì)控制車輛每月費(fèi)用起到補(bǔ)充作用。4.工作成績：按時(shí)、有序完成住宿員工-搬回酒店；發(fā)放地鐵卡、澡票解決住宿員工的生活問題；熱水器、洗衣機(jī)、閱讀角解決員工生活所需。及時(shí)調(diào)整食堂菜品，由一菜一湯調(diào)整為兩菜一湯。新增了午餐水果或酸奶。在保證員工正常餐標(biāo)的同時(shí)，降低費(fèi)用明顯，完成費(fèi)用在預(yù)算之內(nèi)。大幅調(diào)整酒店租擺品種和數(shù)量，有原每月近萬元的租金降低為每月不足叁仟，并已控制在全年預(yù)算之內(nèi)。合理調(diào)度、安排車輛。嚴(yán)格控制車輛費(fèi)用。一直在預(yù)算內(nèi)低位運(yùn)行先于酒店各部門，隨領(lǐng)導(dǎo)去*開發(fā)客源、簽訂協(xié)議，效果顯著。完成酒店領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)接待任務(wù)，尤其是對(duì)省公司領(lǐng)導(dǎo)的接待工作。二、工作中存在

3、問題的診斷分析1.食堂管理粗線條，費(fèi)用控制缺少科學(xué)依據(jù)。由于自身剛接觸此工作不久業(yè)務(wù)不熟，很難系統(tǒng)的對(duì)食堂工作進(jìn)行有效的管理。都是按照陳規(guī)來處理問題，雖也努力改善了菜品、控制了費(fèi)用，但是不能完全的按照酒店的星級(jí)要求來管理。這是要提高食堂管理水平的根本。2.食堂菜品單一，存在午好晚差的現(xiàn)象。長期以來酒店形成的一菜一湯的菜品模式雖經(jīng)改變，但總是略顯單一，主食不能達(dá)到兩種，菜品更加豐富還有待研究、完善。設(shè)備老化、功能簡單，也都一定程度上制約食堂的發(fā)展。3.綠植租擺品種還可調(diào)整豐富，費(fèi)用還有一定下降的空間。綠植租擺適時(shí)調(diào)換，可隨季節(jié)的變化而調(diào)整品種，在保證經(jīng)營區(qū)域明顯位置的綠植外，其它取材于可撤換掉，

4、維持在預(yù)算之內(nèi)低位運(yùn)行來更好的滿足酒店臨時(shí)所需。4.車輛管理的各種制度有待完善，符合酒店分公司成立、發(fā)展的需要。隨著分公司的成立，車輛管理的各項(xiàng)規(guī)章制度符合省公司的管理要求，這是對(duì)我們提出的一個(gè)必須完成的課題。好在做為省公司的酒店分公司可借鑒省公司車輛管理的各種規(guī)章制度來完善本酒店的車輛管理工作。現(xiàn)多部車輛已出現(xiàn)行駛公里數(shù)場，車況欠佳等問題，維護(hù)和大修都較難事先預(yù)見，只能通過車輛的及時(shí)保養(yǎng)來避免維修的發(fā)生。5.員工宿舍的建設(shè)和住宿員工的文化生活停留在初級(jí)階段。由于現(xiàn)有條件的制約，住宿條件會(huì)隨辦公區(qū)改善而得到解決，雖也為員工解決了臨時(shí)凈衣間、洗衣間、閱讀角等問題，但住宿員工的精神文化盛會(huì)存在各項(xiàng)

5、要完善的思想，住宿員工也提出了需改進(jìn)的意見，我們會(huì)充分考慮員工需求，努力打造員工之求的指導(dǎo)思想。三、下半年工作思路及重點(diǎn)措施1.食堂方面：嘗試調(diào)整菜品的多樣化，有現(xiàn)兩菜一湯向三菜一湯，兩種主食發(fā)展，讓員工吃好吃飽。以現(xiàn)有設(shè)備、設(shè)施周出食堂自己的路。積極配合酒店食堂改造計(jì)劃、完善功能、解決設(shè)備老化、功能欠缺的問題。建議儲(chǔ)藏室，可存放一些素材，減少菜價(jià)改動(dòng)而帶來的不必要費(fèi)用增加。隨時(shí)了解市場動(dòng)態(tài)，掌握菜價(jià)、糧油價(jià)格走勢的第一手資料。只有這樣才能做到即節(jié)省費(fèi)用，又要讓員工知道應(yīng)季蔬菜，好吃不貴。2.住宿員工文化生活建設(shè)方面：六人一寢、設(shè)施完備、男女分區(qū)?；顒?dòng)室、娛樂室配套設(shè)施成立。組織住宿員工豐富業(yè)余活動(dòng)，舉辦一些酒店知識(shí)有獎(jiǎng)問答、拔河、吊瓶跑。如條件允許再增加一些戶外運(yùn)動(dòng)，登山、郊游等。3.調(diào)整租擺品種和數(shù)量，即保證營業(yè)區(qū)的需要，又要減少一些不必要的浪費(fèi)，合理的將多余或不重要的區(qū)域綠植撤掉。對(duì)大堂、四樓等區(qū)域的綠植進(jìn)行品種定期更換，常換常新。4.車輛的管理、維護(hù)，費(fèi)用的控制還有提升的空間，隨著酒店分公司