夏日清涼誘惑冰激凌

1、夏日清涼誘惑冰激凌 隨著夏天的到來，各色美味的冰激凌也競相出臺。其實冰激凌是一種很簡單的食物，但卻是一個夏日的必備美食。如果只給你一個簡單的香草冰激凌，那一定不會輕易刺激你的味蕾。 冰激凌，（ice cream），是以水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。它是夏季常見消暑的食品之一，在最簡單的形式中，冰激凌是利用常見的食品（牛奶、乳酪、奶油等）與一些甜品和其他調(diào)味料混合制而成的冰涼食品。將它們混合在一起之后需要將環(huán)境溫度降到非常低，以確保形成一種比較松軟的形式而不是一

2、個大冰塊。工業(yè)制成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置于冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便地將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰激凌。 傳說公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠征埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍后食用，從而增強了士兵的士氣。在各種說法中，最具說服力的還是始于中國。1292年，在馬可波羅游歷中國后寫的東方見聞錄中，記載他將在大都最愛吃的凍奶配方帶回威尼斯，并在意大利北部流傳開來。東方的傳統(tǒng)冰凍食品經(jīng)馬可波羅傳入西方，并得到進一步發(fā)展，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，從而誕生了今天的冰激凌。在中國很久以前就開始食用的凍奶（frozen milk），經(jīng)

3、馬可波羅介紹到西方，但它像今天這樣風靡全世界，是在1660年前后，在巴黎最早開業(yè)的“cafe procope”，意大利人cotelli制造出在桔子或檸檬等中加入香味的果汁后，將其凍結制成冰果并進行銷售。 但這時的產(chǎn)品冰晶大，較之冰激凌更接近于冰凍果汁。最先開始制造出今天這樣冰晶小而柔軟的產(chǎn)品，是從1774年法國路易國王的御用廚師開始的。這時被稱為奶油冰，后來隨著大量使用濃縮乳、煉乳、奶粉等原料，才開始稱其為冰激凌。接著，冰激凌經(jīng)法國傳入英國、美國，逐漸被人們所認知。 1851年，在美國馬里蘭州的巴爾的摩，牛奶商人jacob fussel實現(xiàn)了冰激凌的工業(yè)化。他在美國巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產(chǎn)冰激凌。另一方面，蛋卷冰激凌在1904年圣路易萬物博覽會上首次亮相。 除純奶之外，現(xiàn)時冰激凌最主要的味道包括香草和巧克力兩種，其它常見的口味有哈密瓜、綠茶、紅豆、芒果、草莓、椰子、豆腐、焦糖、芝麻、菠蘿、香芋等等。常見的配料則有櫻桃、餅干、巧克力、葡萄干、香蕉、草莓等等。 冰激凌放入任何材質(zhì)內(nèi)的容器食用均可。不同的國家有不同制作冰激凌的方法，例如日本會把冰激凌包裹在糯米粉團內(nèi)，成為雪米糍。最普遍的樣式是在制作過程中，將冰激凌同冰棒一樣直