多年生蔬菜栽培技術(shù)(蘆筍)

1、 （一）概述 （二）形態(tài)特征 （三）生態(tài)習性 （四）優(yōu)良品種 （五）栽培技術(shù) （六）病蟲害防治 （七）經(jīng)濟效益 （八）文獻來源 1. 蘆筍，學名：Asparagus officinalis，別名石刁柏、 龍須菜天門冬、螞蟻桿、狼尾巴根等。百合科天 門冬屬多年生草本植物，以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮 嫩，風味鮮美，柔嫩可口，是一種高檔而名貴的 蔬菜，被譽為“世界十大名菜之一”。 2. 蘆筍原產(chǎn)地地中海東岸及小亞細亞地區(qū)，已有 2000多年的栽培歷史，在我國也有100多年的栽 培歷史。我國和西班牙為主要出口國，占世界出 口量的80%90%；主要進口國為德國和法國等 西歐國家。 3. 蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋

2、白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì) 和人體所需的微量元素；蘆筍中還含有天門冬酰 胺，對高血壓、心臟病、血管硬化、腦溢血、腎 結(jié)石等，均有一定療效；還能抑制癌細胞的增長。 1. 根：根： 蘆筍為須根系，由肉質(zhì)貯藏根和須狀吸收根 組成。肉質(zhì)貯藏根由地下根狀莖節(jié)發(fā)生，一般直 徑可達6mm、長度可達2m,起固定植株和貯藏莖 葉同化養(yǎng)分的作用。肉質(zhì)貯藏根上發(fā)生須狀吸收 根。須狀吸收根壽命短，在高溫、干旱、土壤返 鹽或酸堿不適及水分過多、空氣不足等不良條件 下，隨時都會發(fā)生萎縮。蘆筍根群發(fā)達，在土壤 中橫向伸展可達3米左右，縱深2米左右。但大部 分根群分布在30厘米以內(nèi)的耕作層里。 2.莖： 蘆筍的莖分為地下根狀莖、鱗

3、芽和地上莖 三部分。地下根狀莖是短縮的變態(tài)莖，多水平 生長。肉質(zhì)貯藏根著生在根狀莖上。根狀莖有 許多節(jié)，節(jié)上的芽被鱗片包著，故稱鱗芽。根 狀莖的先端鱗芽多聚生，形成鱗芽群，鱗芽萌 發(fā)形成鱗莖產(chǎn)品器官或地上植株。地上莖是肉 質(zhì)莖，其嫩莖就是產(chǎn)品。一般幼齡或老齡株的 莖較成年的細，雄株較雌株細。地上莖的高度 一般在152米之間，高的可達2米以上。雌 株多比雄株高大，但發(fā)生莖數(shù)少，產(chǎn)量低。雄 株矮些，但發(fā)生莖數(shù)多，產(chǎn)量高。 3.葉： 蘆筍的葉分真葉和擬葉兩種。真葉是一種退 化了的葉片，著生在地上莖的節(jié)上，呈三角形 薄膜狀的鱗片，多數(shù)自然脫落。擬葉是一種變 態(tài)枝，簇生，一般每簇，針狀，是蘆筍制造有 機

4、營養(yǎng)的主要器官。 4.花 ： 蘆筍為雌雄異株植物，花著生在主莖或葉狀 莖的葉腋處，蟲媒花，花小淡黃色，鐘形。雄 花種雌蕾退化，雌花中雄蕾退化鮮有兩性花。 5.果實： 漿果，球形直徑7-8mm，幼果綠色，成熟 果赤色，果內(nèi)有3個心室，每室內(nèi)有12個種子。 6.種子: 黑色，球形或短卵形，表面光滑有光澤， 且堅硬。一般可貯藏2-3年，千粒重約20克 。 圖片： （1）.蘆筍的生長發(fā)育規(guī)律 蘆筍在溫帶和寒帶地區(qū)每年冬季地上部 分干枯死亡，地下部分休眠越冬；而在熱 帶或亞熱帶地區(qū)，地上部分不枯萎。蘆筍 年周期可分為生長期和休眠期。生命周期 可分為幼苗期、壯年期、成年期和衰老期， 其生命周期長達15-2

5、0年，且一般定植后的 410年為盛產(chǎn)期 、盛產(chǎn)期長達5-6年。 1. 蘆筍年周期： . 生長期：每年土溫回升到10 以上時，蘆筍的 鱗芽萌發(fā)生長成嫩莖，進而長成植株，直至秋 末冬初地溫下降到5 左右時，逐漸干枯死亡。 在此期間，地上莖隨氣溫的升高生長速度逐漸 加快。與此同時，地下的鱗芽也在不斷抽生嫩 莖，月一個月左右發(fā)生一批。秋季來臨時，養(yǎng) 分轉(zhuǎn)運到肉質(zhì)根中貯存起來。當年養(yǎng)分積累的 多少，決定著來年產(chǎn)量的高低。 . 休眠期：從秋末冬初地上部分枯死到第二年春季， 此間幾乎停止水分、養(yǎng)分的吸收和一切活動進 入休眠狀態(tài)。 2蘆筍的生命周期： . 幼苗期：從種子發(fā)芽到定植屬幼苗期。此期植株 逐漸長高，

6、枝葉增多，根系隨之發(fā)達。 . 壯年期：從定植到開始采收嫩莖為壯年期，一般 約3年。此期植株不斷擴展，根深葉茂，肉質(zhì)根 達到應(yīng)有的長度和粗度，地下莖不斷發(fā)生分枝， 形成一定大小的鱗芽群。 . 成年期：植株繼續(xù)向四周擴展，形成強大的鱗芽 群，并大量抽生嫩莖，此期的嫩莖肥大，粗細 均勻，質(zhì)量好，一般為定植后的410年間。 . 衰老期：經(jīng)成年期的旺盛生長后，地上部分向四 周擴散的速度減慢，出現(xiàn)大量的細弱莖，生長 勢明顯下降，嫩莖的數(shù)量減少變細，產(chǎn)量和質(zhì) 量下降。 （二）蘆筍對環(huán)境條件的要求 1. 溫度 蘆筍對溫度的適應(yīng)性很強，既耐寒， 又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。 蘆 筍種子的發(fā)芽始溫為5，適溫

7、為25 30，高于30，發(fā)芽率、發(fā)芽勢明顯下 降。在20-30 的條件下生長最快，15 以下生長減慢，嫩莖發(fā)生少；5-6 植株 生長的最低限，超過38 嫩莖幾乎停止 生長。嫩莖采收適宜溫度為15-17 ，大 于30 嫩莖基部極易發(fā)生纖維化，筍尖 鱗片易散開，品質(zhì)低劣。但處于休眠期的 植株地下部分可忍耐-37 的低溫。 2. 光照 蘆筍喜光，充足的光照有利于提高嫩莖的產(chǎn)量 和品質(zhì)。陰雨天，光照不足則影響嫩莖的產(chǎn)量和 品質(zhì)。 3. 水分 蘆筍葉為針狀擬葉，蒸騰量小，較耐干燥空 氣環(huán)境；同時根系發(fā)達且含有較多水分，也較耐 土壤干旱。但在采筍期過于干旱，必然導(dǎo)致嫩莖 細弱，生長芽回縮，嚴重減產(chǎn)。而土壤

8、水分過多， 則會導(dǎo)致根腐而死亡。 4. 土壤肥料 蘆筍對土肥的要求比較嚴格，要求土壤肥沃、 疏松、透氣性好、土層深厚、地下水位低、排水 良好。蘆筍能耐輕度鹽堿，但土壤含鹽量超過 0.2%時，植株發(fā)育受到明顯影響，吸收根萎縮， 莖葉細弱，逐漸枯死。土壤pH為5.57.8之間均 可栽培；而以pH66.7最為適宜。 目前，我國種植的蘆筍品種大多數(shù)從國外引進， 品種較多但差異大，在選用時一定要因地制宜， 切忌生搬硬套。常見品種有： （1）.瑪麗.華盛頓 系美國加利福尼亞大學教授諾爾頓等人與 1913年培育成功的品種。其特點是植株高大，生 長旺盛，抗逆性和適應(yīng)性均強，特別是抗銹病能 力很強。其早熟性好，

9、產(chǎn)量高，嫩莖大小整齊， 色白，筍頭較圓鱗片抱合緊密，高溫時頭部也不 松散，精筍率高。其缺點是嫩莖肉質(zhì)較粗，易老 化，不抗莖枯病。適于加工制罐，以出口為主。 （2）.加州301（UC301） 系美國加利福尼亞大學培育而成的雜 交一代品種，屬于中熟品種。該品種株性 比較高大，筍株生長時比較旺盛，適應(yīng)性 比較強，嫩莖頭部圓錐形，嫩莖頂部鱗片 抱合不緊湊，在夏季高溫條件下易散頭， 豐產(chǎn)性比較好，嫩莖比較粗大，筍條直順、 整齊一致、嫩莖色澤濃綠，嫩莖基部和頭 部帶有紫色，莖嫩畸形、空心比較少，品 質(zhì)比較好，抗病能力中等。該產(chǎn)品適宜白 蘆筍栽培，不適宜綠蘆筍栽培。 （3）.格蘭蒂（Grande） 美國加利

10、福尼亞蘆筍種子公司，最新 推出的無性系雙雜交一代綠白兼用的蘆筍 品種。蘆筍肥大、整齊、汁多、微甜、質(zhì) 地嫩、纖維含量少等。第一分枝高度60厘 米，頂部鱗片抱合緊密，在高溫下散頭率 仍較低，蘆筍色深綠，長圓形，有蠟質(zhì)， 外形與品質(zhì)均佳，在國際市場上極受歡迎， 是出口的最佳品種?？共∧芰^強，不易 染病，對葉枯病、銹病高抗，對根腐病、 莖枯病有較高的耐病性，對蘆筍肩負病菌II 有免疫力。植株前期生長適中等，成年期 生長勢強，抽莖多、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、一、 二級品率可達90%以上。成年筍每667平方 米產(chǎn)量可達1460-2000千克。 （4）.魯蘆筍一號 該品種是由山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學院 采用有性雜交

11、與組培技術(shù)相結(jié)合，于1988 年選育而成的國內(nèi)第一個蘆筍新品種。植 株生長旺盛，葉色深綠，筍條直，粗細均 勻，質(zhì)地細嫩，空心率低，抗莖枯病能 力強，適合高肥水栽培。該品種1992年開 始向全國推廣，一般情況下成齡筍畝產(chǎn)可 達1300千克以上。尤其是做白蘆筍栽培時， 筍條直、粗細均勻、直徑在1.32.0厘米范 圍的占90%，遇低溫時無空心筍。宜做白 筍栽培使用。做綠筍栽培時紫根較重。 （5）.冠軍 山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學院最新育成的雜交新 品種，植株生長旺盛，葉色濃綠，筍條直，均勻 粗大，直徑在1.22.0厘米范圍內(nèi)的占95%，是 和國外雜交種相媲美的白、綠兩用型品種，抗莖 枯病能力強。畝產(chǎn)量可達

12、1700千克以上，南方地 區(qū)由于生長期長，產(chǎn)量會更高。在國內(nèi)推廣面積 較大。2006、2007年被河北省農(nóng)業(yè)廳和財政廳確 定為財政補貼品種。 （6）.綠蘆一號F1 應(yīng)用航天育種技術(shù)，我國自主培育的雜交新 品種。2010年開始國內(nèi)大面積推廣，經(jīng)2年的產(chǎn) 量對比實驗，比常規(guī)品種產(chǎn)量提高90%，比進口 一代雜交種產(chǎn)量提高58%，粗大均勻，包頭緊實， 無空心畸形，莖粗1.42.2厘米，高抗莖枯病，增 產(chǎn)潛力巨大，產(chǎn)量可達2000公斤以上，白蘆筍、 綠蘆筍兼用品種。 （1）.育苗： 蘆筍的繁殖有小苗分株法、種子育苗及組織培 養(yǎng)快繁等。其中種子繁殖法是生產(chǎn)上普遍采用的 方法。 現(xiàn)以塑料小拱棚播種育苗為例給

13、大家介紹：塑 料小拱棚播種育苗具有增溫保濕性能好、建造容 易、造價低等優(yōu)點，比露地育苗可提早30多天成 苗，產(chǎn)量明顯增加，能夠為蘆筍早期豐產(chǎn)奠定良 好基礎(chǔ)。 1.育苗地的選擇：育苗地要選擇土質(zhì)疏松、土 壤肥沃、透氣性好的壤土或者砂質(zhì)壤土。同時育 苗地還要具備水澆條件和便于排水，無季風危害， 環(huán)境空曠通風。 2. 育苗時間：為延長蘆筍的年生長期，我們 一般在3月上、中旬，用小拱棚育苗較為適宜。 3. 育苗方法：將地深翻25厘米左右，每畝施 入腐熟好的機肥3000-5000千克，氮、磷、鉀各 15%的復(fù)合肥50千克，與土壤充分拌勻，拌成營 養(yǎng)豐富的培養(yǎng)土，然后做成1.2米或者1.5米的畦， 要求畦

14、面平整，土壤細碎，應(yīng)留好擺水溝，以便 排灌，種植白蘆筍每畝用種量為60克，育苗地面 積20-30，綠蘆筍每畝用種量為75克，育苗地面 積為30-40。如果采用營養(yǎng)體育苗，效果更好。 移栽時便于起苗，傷根輕，移栽成活率高。但因 為用工量大、太費時，大面積育苗不適宜此法。 4.浸種催芽：蘆筍種子皮厚堅硬、外被蠟紙， 直接播種往往不易吸水發(fā)芽。因此，播種前必須 先催芽。催芽的方法是：將種子先用清水漂洗， 漂洗去秕種和蟲蛀種，再用50%的多菌靈300倍 液浸泡12小時，消毒后將種子用30-35的溫水 浸泡48小時，浸泡期間每天換水1-2次。能種子充 分吸收水份膨脹后，將種子濾出，放入盆中，上 蓋濕布，

15、至于25-28 的環(huán)境中進行催芽，并 每天用清水淘洗2次。當種子有10%左右的胚根露 白時，即可進行播種。播種不宜太遲，否則易將 胚根弄斷。蘆筍種子發(fā)芽與溫度關(guān)系極為密切， 種子發(fā)芽的最適溫度是25-30。 5.播種方法：播種前先將畦面灌足底水， 按株行距各10厘米劃線，將催芽的種子單 粒點播在方格的中央，然后每畝撒施辛硫 磷顆粒4-5千克，在用細篩將土均勻地篩在 畦面上，覆土厚2厘米即可。 6.造棚蓋膜：早春育苗為了提高地溫， 播種后要立即造棚蓋膜，拱棚內(nèi)控制溫度 為25-28，夜間15-18。帶苗出齊 后，要經(jīng)常觀察棚內(nèi)的溫度變化，黨棚內(nèi) 溫度超過30時，要揭開拱棚兩頭，進行 通風煉苗，并

16、逐漸去掉薄膜，防止去膜過 急造成的閃苗因而遭受的損失。當蘆筍幼 苗長出3個以上的地上莖時，即可準備定植。 圖片： （2）.定植： 1.定植田的選擇 定植田對蘆筍的生長發(fā)育至關(guān)重要，一定要慎重選擇。 要選擇土質(zhì)肥沃，土層濃厚，保肥保水性能強，通透性好， 地下水位低，便于排灌的土壤種植蘆筍，惟沙壤土和輕工 黏壤土最為適宜。沙壤土和輕工壤土不易板結(jié)，培土及采 收方便，采收的嫩莖潔白，不易彎曲。 前作物是桑園，果園，林地的地塊不宜種植蘆筍。因 為土壤內(nèi)殘留的樹根經(jīng)過腐爛易產(chǎn)生紫紋羽菌，若種植蘆 筍，容易產(chǎn)生根腐病。小麥全蝕病較重的地塊也不宜栽培 蘆筍。 土壤PH以5.5-7.5為宜，不要在強酸，強堿土

17、壤上栽 培蘆筍，否則植株的生長將會受到不利影響。土壤含鹽量 宜在0.25%以下，以有利于蘆筍的旺盛生長。由于蘆筍地 上部高大，細弱，因此，不要在風口上種植蘆筍，以防止 勁風將地上部吹倒。定植田要集中成片，且交通方便，便 于管理，收購及加工。 2. 定植前的準備 . 深翻整地：蘆筍的生長年限較長，定植前就要將 土地全面耕翻整平，施足基肥，培肥地力，為蘆筍的豐產(chǎn) 打好基礎(chǔ)。 . 挖溝通施肥：定植前先要深翻整平土地，白筍按 1.8米的行距，綠筍按1.3-1.4米的行距，根據(jù)地形，以南 北行向或東西行向劃好直線，然后沿直線挖寬0.45米，深 0.4-0.5米的定植溝通。每畝按3000-5000千克土雜

18、肥和氮， 磷，鉀復(fù)合肥50千克與土拉開勻施入定植溝內(nèi)。將定植溝 通灌水沉實，避免定植后因澆水或降雨導(dǎo)致土壤下沉，使 幼苗倒狀。兩溝通間的壟面要做成中間高，兩邊低的小拱 形，以后隨著幼苗的不斷生長，再將壟面土逐漸回填于定 植溝通內(nèi)，形成高出原地平10厘米左右的土壟，以使漏期 排水防澇。 . 選苗分級定植：為了確保蘆筍定植后生長整齊， 起苗時按10厘米見方切成土塊，便于帶土移栽。定植時要 對幼苗進行分級，按幼苗大小選出苗定植。定植苗的標準 是，要求苗高0.3米左右，有3根以上莖及7條以下地下貯 藏根。不合格者不能定植。 3. 定植時間 按照蘆筍早期豐產(chǎn)栽培技術(shù)要求，早春 采用小拱棚培育的幼苗，當幼

19、苗地上莖達3 根以上時，一般在5月下旬即可進行定向定 植。采用露地育苗的幼苗，可根據(jù)苗情在 當年秋季或翌年春季定植。不論采用哪種 方式育苗，為了延長蘆筍大田的生育期， 定植時采用壯苗帶土塊定向栽植成活率高。 此期起苗易帶土，傷根輕，緩苗快，生長 好。大苗根系多，起苗易傷根，定植后易 患病害。苗齡在60-80天為宜。 4. 定植密度 定植密度的合理與否，關(guān)系到采筍年限內(nèi)的產(chǎn) 量，質(zhì)量和采筍年限的長短及管理是否方便等。 定植密度大，對蘆筍的前期產(chǎn)量有一定的好處， 但隨著蘆筍鱗莖身盤的逐年擴大，鱗莖群數(shù)量的 增加，會造成地上生長郁蔽，通風透光不良，易 招致病蟲害的發(fā)生。定植密度過小，不能利用地 力，

20、產(chǎn)量不高，經(jīng)濟效益下降。合理的密度是最 大限度的地提高嫩莖的產(chǎn)量和質(zhì)量，并能連續(xù)多 年穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。栽培白蘆筍的行距以1.8米，株距以 0.25-0.3米，每畝定植1300-1500株最為合適。綠 蘆筍栽培由于不受培土的要求，行距可縮小到 1.3-1.4米，株距同樣是0.25-0.3米，每畝定植 1600-2000株較合適。 5. 定植方法 在整好的定植溝通中間，畫一條直線，然后 將帶土塊的幼苗，按蘆筍幼苗地上莖萌生的生長 發(fā)展方向進行定向定植。定植苗應(yīng)有3條以上地下 莖，若按南北溝向定植，將第1次抽出的地上莖 （較短細的一條莖）放置在北面，不可放在溝的 兩側(cè)；若按東西溝向定植，第一次抽出的地上莖

21、 應(yīng)放在溝的東面或西面，做到與定植行向一致， 大苗與小苗分開，不要混栽，以免影響蘆筍的整 齊度。定植時沿直線按株距0.25-0.3米，隨挖隨 栽植。穴徑的大小以能放進幼苗為標準，栽后覆 土4-5厘米并按實，然后澆水。隨著筍苗的生長， 逐漸取土將定植溝填平，使栽苗的深度保持在12 厘米左右。栽植過深，容易造成缺株或使幼苗發(fā) 育不良。栽植過淺，植株營養(yǎng)不良，地上莖易倒 伏，且產(chǎn)量不高。 圖片： （3）.田間管理 1. 定植后當年的管理： 定植后要及時澆水緩苗，水滲后再行覆土。 由于苗小、根淺、耐旱能力差，應(yīng)視天氣和墑悄 適時澆水。定植初期應(yīng)淡肥勤施；促苗早發(fā)。一 般掌握在定植后20天幼苗進入正常生

22、長期，畝施 45%復(fù)合肥5千克，促使幼苗快生地上莖。隨著 苗株長大，用肥量逐漸增加，促使植株粗壯，根 盤擴大。入秋后應(yīng)追施秋發(fā)肥，畝施45%復(fù)合肥 20千克30千克，或相應(yīng)的尿素和磷鉀肥，使 筍芽生長健壯，發(fā)芽數(shù)量增加，為來年豐產(chǎn)打下 基礎(chǔ)。施肥時離蘆筍15厘米20厘米開溝，溝 深10厘米，施后覆土耙平，每次追肥后及時澆水。 及時松土除草，每次除草后適當培土1 厘米2厘米，逐步增加覆土高度，到 10厘 米左右為止。雨季來臨之前，要及時開好 排水溝，做到雨后無積水。 清園整枝，要分批剪除倒伏、細弱、病 殘、枯黃的莖枝。至 12月中下旬莖稈全部 枯死，需拔除枯莖，清除落葉雜草。立冬 前后要澆凍水，

23、并適當培土，對防止冬旱、 保護筍芽安全越冬十分有利。 2.定植后第二年的管理： 定植后的第二年，南方地區(qū)已開始采收，北 方地區(qū)到第三年才能收獲。第二年春天幼莖還 未抽出地面時，應(yīng)進行中耕松土，以提高土溫。 其它管理同第一年。 3.定植后第三年的管理： 進入第三年，已正式開始收獲，本年內(nèi)的收 獲期不宜超過三周。為控制植株的有效生長， 要及時疏剪過密的分枝，及時摘除果實。也可 于嫩莖基部留5-10個芽，將以上部分剪去，以 免頭重腳輕，發(fā)生倒伏。 4.成年株生長期的管理： 肥料是取得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的保證。蘆筍對N:P:K 的要求為5-6:1：4-5。根據(jù)蘆筍的生長發(fā)育規(guī)律， 每個生長周期可施肥3次，第一次

24、在培土前施催 芽肥，每畝N、P、K復(fù)合肥15kg;第二次在撒土 放平時施復(fù)壯肥，每畝腐熟有機肥4000-5000kg, 并配合施復(fù)合肥料15kg;第三次是在雨季到來之 前追肥，可使夏季發(fā)生的莖更加旺盛，又為秋 季蜘蛛的生長創(chuàng)造良好條件，方法同第一次。 在正常生長期的管理中，應(yīng)根據(jù)植株生長情況 和土壤墑情，及時灌水。雨季，特別在大雨后， 要注意排水，防止積水漚根。 蘆筍占地時間長，極易滋生雜草，而且 每年又因落種滋生很多小植株，它們均與 成年植株爭奪養(yǎng)分和水分，影響田間通風 透光。因而應(yīng)注意及時中耕除草，特別是 雨后和灌水后。 蘆筍在長期栽培過程中，由于種種原因 會引起植株枯黃和死亡，造成缺株斷

25、壟或 株叢過密的現(xiàn)象，影響通風透光和光合產(chǎn) 物的積累，也影響嫩莖的產(chǎn)量和品質(zhì)。如 遇上述情況，可采取并壟、疏刪成莖、剪 去地上部分莖枝和摘除過多花果的辦法補 救。 圖片： 5. 蘆筍栽培過程中常有的畸形現(xiàn)象： . 嫩莖空心：土溫過低或溫差過大是造成嫩 莖空心的主要因素。除選用不易空心的品 種外；采用地膜覆蓋和早春培土的辦法， 可提高土溫縮小溫差，減少空心現(xiàn)象。 . 嫩莖變色：嫩莖受光線直接照射，是變 色的主要原因。防治措施是土壟要水分適 中，內(nèi)外松緊一致，防止透光；采筍后及 時培土使壟形恢復(fù)及時采筍，采后及時用 濕黑布覆蓋，避免見光。 . 嫩莖開裂：水分管理不當易造成嫩莖開 裂現(xiàn)象。為防止嫩莖

26、開裂，因注意保持適 宜的土壤水分，避免水分供應(yīng)忽大忽小。 . 嫩莖苦味重：嫩莖苦味除與品種有關(guān)外，還受 環(huán)境條件的影響。株齡過老或過幼，高溫干旱， 施肥不當?shù)?，都會引起嫩莖苦味加重。 . 嫩莖彎曲：砂礫土或粘土地上栽培的蘆筍，易 出現(xiàn)彎曲現(xiàn)象。此外，培土不當也會使嫩莖彎曲。 故因注意選擇地塊和培土。 . 嫩莖老化：老齡株、衰弱株和病殘株上產(chǎn)生的 嫩莖纖維多，質(zhì)地堅硬；高溫干旱，缺乏氮肥， 和病蟲害等都會造成嫩莖的老化。為防止嫩莖老 化，應(yīng)培養(yǎng)健壯植株，防治病蟲害和供應(yīng)足夠的 氮肥。 . 嫩莖銹斑：土壤過濕或排水不良，田間長時間 積水，以及采收前施用未腐熟的有機肥，都會使 嫩莖產(chǎn)生銹斑。故因控制

27、田間濕度，采前不施有 機肥。 （4）.采收 1. 采筍期：不同地區(qū)栽培的蘆筍，采收期各 異。北方地區(qū)，一般每年采收1茬，時間在 4-6月；南方地區(qū)一年可采收2茬，第一次 在3-5月，第二次在9月，但以春茬為主， 秋茬采收宜輕。當?shù)販胤€(wěn)定在10以上時， 培土到采筍為1520天開始采筍。采筍持 續(xù)日期，依植株年齡、氣候、土質(zhì)、施肥 管理等條件而異。一般第一年采收期以 2030天為宜，采收第二年3040天，以 后可延長到60天左右。無論如何，采收結(jié) 束應(yīng)留給植株90天以上的恢復(fù)生長時間。 2.采筍工具：采筍工具為采筍刀和盛筍器。 3采筍方法：采筍在壟面觀察，發(fā)現(xiàn)壟面有龜裂或 頂瓦現(xiàn)象，下面即有可采之

28、筍。用于輕扒壟土， 露出嫩芽5厘米，防止碰傷筍尖或其他生長中的 筍芽。手捏筍尖下3厘米處，用刀與地平面成 7075度角，距嫩莖3厘米處插入土內(nèi)。刀伸至 刻度標記與嫩莖頂部相平時，按刀同時前伸， 土內(nèi)發(fā)出響聲，嫩莖已割斷，隨即按級分別放 入提盒內(nèi)，隨采隨分級 。然后用濕土將洞埋到 比壟高5厘米，用手拍至與壟面高度一致。避免 土壤過松過緊，否則再抽生的嫩莖會因土壤松 緊不一而彎曲，或因透光、透氣而變色、老化、 筍尖散頭而失去原料價值。盛收期一般每天早、 晚各一次。 4. 分級整理：采收后的嫩筍分級后整理成 0.5kg或1kg的小捆，按等級分別放入墊有 濕布的容器內(nèi)，后用潮濕的黑布蓋嚴，立 即送往收

29、購站、加工廠或市場。如暫時不 能送走，應(yīng)將鮮筍嚴密封蓋，置于陰涼無 光處臨時存放，如能放入0-2 冷庫中保存 最好。 5. 注意事項：采筍時務(wù)必注意不可損傷地下 莖和鱗芽。產(chǎn)筍盛期每天早、晚各收一次。 采收綠蘆筍者于嫩莖高2326厘米時齊土 面割下。每次采收不論好壞應(yīng)全部割取， 否則遺留的嫩莖繼續(xù)生長會消耗養(yǎng)分，影 響產(chǎn)量。 圖片： 圖片： （1）.主要病害及防治 1. 莖枯?。河址Q莖腐病或基枯病。 . 癥狀：該病主要在莖枝上發(fā)生。發(fā)病初期呈現(xiàn)水漬 狀，病斑呈梭形或短線形，周圍呈現(xiàn)水腫狀。隨后病斑逐 漸擴大，呈現(xiàn)統(tǒng)籌錘形，中心部凹陷，呈赤褐色，斑中最 后變成灰白色，其上著生許多小黑點，即病菌的

30、分生孢子 器。待病斑繞莖1周時，被侵染莖便干枯死亡。病莖感病 部位易折斷。 . 病原菌：蘆筍莖枯病的致病病原菌為天門冬莖點霉 菌。 . 發(fā)病規(guī)律：在氣溫較高，濕度較大梅雨天氣，最易 發(fā)生和蔓延，因此降雨的次數(shù)及多少，與莖枯病的輕重有 直接關(guān)系。 . 防治措施：防治蘆筍莖枯病應(yīng)堅持以防為主，綜合防 治的原則。主要做好以下幾點： A，選用抗病品種 B，選擇適宜的定植田 C，徹底清園 D，合理施肥 E，藥劑防治 藥劑防治應(yīng)貫徹“防重于治”的原則， 嫩莖摧殘發(fā)后要及時噴藥，才能收到良好效果。噴藥一下 要均勻，以噴灑嫩莖，莖枝為主，切不可只噴枝葉。發(fā)病 初期7-10天噴1次，發(fā)病高峰期5-7天噴1遍。噴

31、藥后4小時 內(nèi)遇雨應(yīng)重噴。為避免產(chǎn)生抗藥性，可選用2-3種藥劑輪 換使用。 50%多菌靈500-600倍液，用于土壤消毒和發(fā)病期間噴灑。 75%百菌清600倍液噴霧。 40%莖枯靈乳油，800-1000倍液，噴霧。 25%壯筍靈可濕性粉劑，500-800倍液，噴霧。 0.4%波爾多液（即0.2千克硫酸銅+0.2千克生石灰+50千 克水）噴灑。 圖片： 2. 褐斑病 . 癥狀：此病主要為害蘆筍的莖，枝和擬葉，但以小 枝和擬葉為主。病斑初為褐色小斑點，后逐漸擴大成橢圓 形或卵圓形，隨著病斑的擴大，病斑中央由褐色變成灰白 色，邊緣紫紅色，斑中央密布小黑點（分生孢子座），潮 濕時散出白粉狀孢子。小枝感

32、病后失水枯死，擬葉得病以 后導(dǎo)致早期枯黃脫落，病重時，常引起植株提早干枯死亡。 . 病原菌：該病是由半知菌亞門尾孢霉真菌侵染所致。 . 發(fā)病規(guī)律：病菌在莖稈病殘體上越冬，第二年春季溫 度升高時隨氣流進行傳播。此病主要發(fā)生蘆筍的育苗期和 定植大田不久的幼齡植株上，高溫高濕時，分生孢子繁殖 迅速，該病最易發(fā)生。在27-32攝氏度時傳染最重。 . 防治措施：褐斑病與莖枯病在防治措施上有許多相似 之處，可以參照進行。 藥劑防治。防治褐斑病效果較好的藥劑有：7%百菌 清、50%多菌靈、25%壯筍靈、40%莖枯靈等、將上述藥 劑分別配成500-800倍液進行噴霧，一般10天左右噴1次， 發(fā)病盛期可7天左右

33、噴1次。 圖片： 3. 根腐病 （1）癥狀：此病主要危害蘆筍的根部，病菌侵 入根系后，使根的木質(zhì)部及韌皮部腐爛，僅剩下 表皮，根表面呈顯紫色。由于根系腐爛，地上部 植株生長不良，莖稈矮小，莖枝及擬葉變黃，最 后導(dǎo)致整株枯死。 （2）病原菌：該病病菌原菌主要是紫紋羽菌。 （3）發(fā)病規(guī)律：病菌在土壤中繁殖，越冬，以 菌絲體，菌囊傳播，蔓延，通過接觸，灌水，農(nóng) 民操作等途徑反復(fù)侵染。 （4）防治措施：增施有機肥料，改良土壤，促 進蘆筍根系發(fā)育，提高蘆筍植株的抗病能力。及 時清除病株，將病株挖出并燒掉，在病穴處撒入 石灰進行滅菌。 防治根腐病的藥劑主要有50%多菌靈500- 600倍液等。用上述藥劑進

34、行灌根防治效果較好。 圖片： 4. 立枯病 （1）癥狀：此病主要發(fā)生苗床及幼株上，受病 菌侵染后植株根部出現(xiàn)紫紅色的病斑，幼莖鱗片 上有褐色斑點，潮濕時，感病部位長有霉狀物質(zhì)， 發(fā)病嚴重時，造成幼苗和幼株整株枯死。 （2）病原菌：該病原菌為鐮刀菌，孢子囊卵形， 無乳頭狀突起。 （3）發(fā)病規(guī)律：病菌以卵孢子或菌絲體在土壤 中越冬，隨灌溉和雨水傳播，潮濕陰雨天氣發(fā)病 嚴重。 （4）防治措施：育苗時要加強苗床管理，促進 幼苗健壯生長，苗床濕度不宜過大，藥劑防治， 50%代森銨500-800倍液、70%甲基托布津700- 800倍液、50%多菌靈500-600倍液、72%普力克 水劑800倍液。 圖片

35、： 5. 銹病 （1）癥狀：該病從嫩莖開始侵染，最初 形成銹色小斑點狀病斑，此后逐漸蔓延到 整個植株，秋冬間病斑呈暗褐色。發(fā)病期 間病斑上覆蓋一層很小的皰狀穿越。危害 嚴重時，感病植株整株變黃枯死。 （2）病原菌：該病原菌為天門冬銹菌 （3）發(fā)病規(guī)律：該病多發(fā)生于冷涼地區(qū)。 病菌在枯莖，枝上越冬。 （4）防治措施， 藥劑防治：對銹病要以 防為主，提早防治。目前，防止銹病效果 較好的有大生78可濕性粉劑、石硫合劑、 代森錳鋅、粉銹寧、百菌清等。 圖片： 1. 夜盜蟲 夜盜蟲是多種夜蛾科害蟲的幼蟲總稱。危害蘆筍的夜盜蟲主要有 斜紋夜蛾，銀紋夜蛾和甘藍夜蛾等。這幾種夜蛾的幼蟲食性雜，且都 有晝伏夜出

36、和假死的習性。 （1）危害：夜盜蟲的成齡幼蟲，具有暴食性，危害大，除咬食蘆筍的 擬葉和嫩莖外，還傷害幼莖，并啃食老莖表皮，致使莖稈光禿，植株 的同化器官遭受破壞，同化產(chǎn)物質(zhì)減少，造成翌年減產(chǎn)。 （2）發(fā)生規(guī)律：夜盜蟲在我國一年發(fā)生5-6代，以蛹在土壤中越冬。 溫度為27-30攝氏度，相對濕度為73%-87%，土壤含水量為 20%-30%時，夜盜蟲繁殖速度最快，危害最重。3齡前幼蟲食量很小， 5齡以后進入暴食期。幼蟲晝伏夜出，一般傍晚開始活動，晚8時至午 夜為活動盛期。 （3）防治措施：為了減少和控制幼蟲盛發(fā)，可用黑 光燈或糖醋毒餌誘殺成蟲，糖醋液的配方為：以 重量計算紅糖：2份、水：2份、醋：

37、1份、白酒： 1份、90%敵百蟲：0.06份，每畝晚上放一盆，白 天收回，5天換1次誘液。 藥劑防治：由于老齡幼蟲抗藥性強，危害嚴重， 因此用藥劑防治一定要在3齡以前及時噴藥，每隔 5-7天噴一次，噴藥宜在下午或傍晚進行，常用藥 劑有：90%敵百蟲800-1000倍液噴灑；50%辛硫 磷乳油1000倍液噴霧；1.8%甲按基阿維菌素 1500倍噴霧；30%滅幼脲3號500倍。 斜紋夜蛾幼蟲： 蓮紋夜蛾： 2.金針蟲 （1）危害：其幼蟲在土壤中蛀食幼苗并鉆 人嫩莖以及地下莖危害，其成蟲有白天潛伏在 土壤表層，夜間出來交配產(chǎn)卵的習性。 （2）防治方法：春秋兩季成蟲活動最盛時 可用50%的敵敵畏或敵百蟲500克拌細土2530 公斤撤于地面或鋤人土壤表層。 3.蘆筍甲蟲 （1）危害： 此蟲的成蟲和幼蟲均食害蘆筍， 春天危害幼莖，夏季以后危害莖葉。越冬時成 蟲隱藏于蘆筍枯莖下或雜草堆下，次年出來危 害，此蟲對產(chǎn)量影響最大。 （2） 防治方法：采收