糧油保管員初級(jí)理論知識(shí)試卷1

1、實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔糧油保管員初級(jí)理論知識(shí)試卷一、單項(xiàng)選擇(第1題第80題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題1分，滿分80分。)1. 倉(cāng)房混凝土地坪禁止用( )，防止和酸堿、油類物質(zhì)接觸。 A、騎車碾壓 B、重錘撞擊 C、機(jī)械碾壓 D、鐵鍬鏟糧2. 露天包裝垛，起脊部分的容量約近全垛容量的( )。 A、1/2 B、1/4 C、1/3 D、1/53. 下列利用扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度的操作，錯(cuò)誤的是( )。 A、糧堆表層發(fā)熱霉變時(shí)，只要糧食水分不是特別大，而且外界溫、濕度小于糧堆內(nèi)溫、濕度，就可采取糧堆表面局部的扒溝自然通風(fēng)降水、降溫 B、采用扒溝自然通風(fēng)降溫、降水時(shí)，扒溝的方向與風(fēng)

2、向垂直，門窗開啟 C、當(dāng)扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度時(shí)機(jī)成熟時(shí)，保管員用刮板在糧面上扒溝，并經(jīng)常翻動(dòng) D、利用扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度時(shí)，需要定時(shí)測(cè)定糧食溫度和水分4. 氧氣是儲(chǔ)糧害蟲進(jìn)行呼吸，維持生命活動(dòng)所必需的氣體。當(dāng)環(huán)境中氧含量為( )以下時(shí)，害蟲生長(zhǎng)發(fā)育受抑制。 A、75 B、50 C、21 D、15%5. 糧油在儲(chǔ)藏期間的檢查方式有( )檢查、定期檢查、不定期檢查三種。 A、定量 B、定時(shí) C、全面 D、抽樣6. 機(jī)械傳動(dòng)部分如：鏈條、( )、皮帶輪、傳動(dòng)齒輪等外露部位，應(yīng)加裝防護(hù)罩。 A、操作轉(zhuǎn)盤 B、鏈輪 C、操作手柄 D、鏈桿7. 對(duì)輸油管線外部維護(hù)至少( )進(jìn)行1次。 A、每周 B、

3、每月 C、每季 D、每年8. 密封材料品種紛繁多樣，質(zhì)量層次各異，用于糧食儲(chǔ)藏和薰蒸的材料應(yīng)根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)部門的具體情況具體分析科學(xué)選擇，不能盲目。出于分子結(jié)構(gòu)的不同，塑料薄膜有極性和非極性之分，應(yīng)用( )原理。 A、“同性相斥” B、“異性相吸” C、“相似相溶” D、“相異相溶”9. 標(biāo)定二氧化碳電子檢測(cè)儀器，使用電子氣體檢測(cè)儀檢測(cè)室外新鮮空氣，二氧化碳含量應(yīng)為( )。 A、30%40% B、3%4% C、0.3%0.4% D、0.03%0.04%10. 雨后要檢查倉(cāng)內(nèi)糧油是否受潮，( )不適合受潮的糧食處理。 A、晾曬的方法 B、翻動(dòng)糧面的方法 C、通風(fēng)散濕的方法 D、熏蒸的方法11. 面粉通

4、風(fēng)垛可堆成( )、半非字形垛和口字形垛等。 A、井字形垛 B、實(shí)垛 C、工字形 D、一字形12. 由于糧食是熱的不良導(dǎo)體，糧溫降低較慢，特別是水分大，糧堆高的糧食冷卻效果( )，但由于此方法較經(jīng)濟(jì)且不需任何機(jī)械設(shè)備，所以在我國(guó)地方庫(kù)和基層糧庫(kù)仍然是一種較為普遍的冷卻方法。 A、最經(jīng)濟(jì) B、最理想 C、最顯著 D、不太顯著13. 糧情檢測(cè)的( )檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在倉(cāng)內(nèi)糧面上空間的中心位置，距糧面約1m高處。 A、外溫 B、氣溫 C、地溫 D、倉(cāng)溫14. 下列對(duì)儲(chǔ)糧危害最大的是( )。 A、霉菌 B、酵母菌 C、細(xì)菌 D、放線菌15. 準(zhǔn)低溫倉(cāng)的糧溫一般控制在( )。 A、15 B、=15 C、20

5、D、2016. 地坪干燥而墻壁防潮性能差的倉(cāng)房和堆垛應(yīng)采用( )。 A、一面密封 B、六面密封 C、五面密封 D、四面密封17. 毛發(fā)濕度計(jì)測(cè)濕原理是根據(jù)脫脂后毛發(fā)隨空氣濕度變化而伸縮的( )特性制成的。 A、化學(xué) B、物理 C、生理 D、電子18. 凡是具有生活力的糧油籽粒，在生理上完成了后熟休眠之后，只要供給足夠的水分、適宜的溫度和充足的氧氣，就能( )。 A、萌動(dòng) B、休眠 C、呼吸 D、發(fā)芽19. 在斗式提升機(jī)的進(jìn)料口或出料口設(shè)置吸風(fēng)管，以降低機(jī)內(nèi)( )，使其不能產(chǎn)生粉塵爆炸。 A、溫度 B、濕度 C、給料量 D、粉塵濃度20. 標(biāo)定電子氧氣檢測(cè)儀器，使用電子氣體檢測(cè)儀檢測(cè)室外新鮮空氣

6、，( )含量應(yīng)為21%。 A、混合氣 B、氣體 C、空氣 D、氧氣21. 油罐防雨檢查應(yīng)在每年的( )進(jìn)行。 A、春夏到來(lái)之前 B、雨季過(guò)后 C、旱季到來(lái)之前 D、雨季到來(lái)之前22. 查漏補(bǔ)洞是預(yù)防塑料薄膜漏氣的一項(xiàng)重要工序，要做到熱合前查等“( )查”。 A、二 B、六 C、四 D、五23. 干濕球濕度計(jì)在倉(cāng)內(nèi)應(yīng)該懸掛于糧面上方空間的( )，距離糧面約1m高處。 A、倉(cāng)邊位置 B、中心位置 C、門窗位置 D、倉(cāng)頂位置24. 從糧食安全儲(chǔ)藏角度出發(fā)，要求糧食本身( )、潔凈、無(wú)蟲。 A、干燥 B、潮濕 C、溫暖 D、涼爽25. 多臺(tái)皮帶輸送機(jī)聯(lián)合工作時(shí)，要注意起動(dòng)輸送機(jī)的順序，應(yīng)先從( )那臺(tái)

7、輸送機(jī)開始起動(dòng)。 A、供料端 B、中間 C、卸料端 D、任意1臺(tái)26. 糧堆中的空氣通常并非是靜止不流通的，而是根據(jù)糧堆內(nèi)的( )，總有微氣流存在。 A、溫度分布和季節(jié)的變化 B、害蟲發(fā)生情況 C、發(fā)熱類型 D、水分高低27. 平房倉(cāng)糧溫檢測(cè)點(diǎn)布置在水平方向行列間距不大于5m，( )間距不大于3m，糧堆外圍的測(cè)溫點(diǎn)距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁0.3m0.5m。 A、糧堆內(nèi)部 B、糧堆表面 C、糧堆側(cè)面 D、垂直方向28. 大米和面粉等成品糧，目前的流通形式以( )為主，所以其堆放形式也是包裝堆放。 A、散裝 B、專用設(shè)備 C、專用機(jī)械 D、包裝29. 機(jī)械設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)實(shí)行“( )”與“定期維修保養(yǎng)”

8、相結(jié)合的方式。 A、更換與保養(yǎng) B、使用與操作保養(yǎng) C、經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng) D、維護(hù)與操作保養(yǎng)30. 夏季在正常情況下，氣溫、倉(cāng)溫和糧溫的關(guān)系為：( )。 A、氣溫倉(cāng)溫糧溫 B、倉(cāng)溫氣溫 糧溫 C、倉(cāng)溫糧溫氣溫 D、糧溫倉(cāng)溫 氣溫31. 糧情檢測(cè)的氣溫檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在庫(kù)區(qū)內(nèi)空曠地帶的( )。 A、“百葉箱”中心 B、“配電箱”中心 C、“木箱”中心 D、“鐵箱”中心32. 在下列倉(cāng)房中，( )不符合按照建造的位置分類。 A、地下倉(cāng) B、地上倉(cāng) C、半地下倉(cāng) D、露天囤33. 機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)是目前國(guó)內(nèi)廣泛采用的一種儲(chǔ)糧技術(shù)，它不僅能迅速有效地( )糧食的水分和溫度，而且在其基礎(chǔ)上進(jìn)行的環(huán)流熏蒸抑制蟲霉，

9、極大地改善了儲(chǔ)糧條件。 A、調(diào)節(jié) B、控制 C、升高 D、降低34. 二氧化碳測(cè)定儀一般采用熱導(dǎo)池原理，應(yīng)用自動(dòng)( )補(bǔ)償，自動(dòng)取樣。 A、氣差 B、溫度 C、濕度 D、溫差35. 糧溫計(jì)是由金屬桿和( )組成。 A、溫度計(jì) B、金屬線 C、導(dǎo)線 D、導(dǎo)體36. 糧情檢查中的“三溫”是指：( )。 A、氣溫、外溫、糧溫 B、室溫、倉(cāng)溫、糧溫 C、墻溫、頂溫、糧溫 D、氣溫、倉(cāng)溫、糧溫37. 如果是( )季，可以關(guān)閉糧面上部窗子，同時(shí)還要打開下面通風(fēng)口，然后開啟檐墻上的軸流風(fēng)機(jī)，讓冷空氣從風(fēng)道內(nèi)進(jìn)入糧堆，從糧面逸出，把糧堆內(nèi)熱量帶走，從而達(dá)到降低糧溫的目的。 A、春 B、夏 C、秋冬 D、一年四

10、季38. 日照溫度一般在( )時(shí)晾曬，可收到較好的降水效果，而且不傷害糧質(zhì)。 A、2035 B、30左右 C、20左右 D、25左右39. 自然通風(fēng)應(yīng)盡可能選擇對(duì)降溫、降水都有利的時(shí)機(jī)，在( )天氣，大氣濕度處于或接近飽和狀態(tài)，一般不宜通風(fēng)。A、陰天 B、晴朗 C、雨、雪、霧 D、大風(fēng)40. 1、防止自動(dòng)分級(jí)最積極的辦法是（ ）糧食。A、安裝一些機(jī)械裝置 B、安裝布糧器 C、預(yù)先清理糧食 D、糧粒過(guò)篩41. 糧食的各種生化反應(yīng)，主要是靠（ ）的存在作為必要條件的。A、游離水 B、結(jié)合水42. 糧堆不同部位之間出現(xiàn)（ ）時(shí)，就有可能形成結(jié)露。A、溫度升高 B、水汽飽和溫差 C、明水 D、濕熱空氣

11、43. （ ）的胚約占全粒體積的1/3左右，含有較多的脂肪，蛋白質(zhì)和可溶性糖，因此吸濕性強(qiáng)，容易變酸、生霉、呼吸量大。A、玉米 B、小麥 C、大豆 D、稻谷44. 糧油在規(guī)定的安全水分以下發(fā)生的水分減量，應(yīng)作為（ ）處理。A、水分雜質(zhì)減量 B、保管自然損耗 C、干物質(zhì)損耗 D、蟲害損耗45. 一般糧食保管自然損耗率為：保管時(shí)間在半年以上至一年的，不超過(guò)（ ）。A、0.10% B、0.15% C、0.20% D、0.25%46. 為了糧食儲(chǔ)藏的安全，就要控制糧食水分活度在（ ）左右。A、045 B、055 C、065 D、07547. 糧油保管自然損耗量等于入庫(kù)總量減去出庫(kù)總量，再（ ）水分雜質(zhì)

12、減量。A、加上 B、減去 C、乘上 D、除去48. 對(duì)新購(gòu)或維修后的機(jī)械設(shè)備，必須經(jīng)過(guò)（ ）后，方可投入使用。A、組裝適當(dāng) B、備用零件全 C、重新安裝 D、試車合格49. 油罐防雨檢查應(yīng)在每年的( )進(jìn)行。 A、春季到來(lái)之前B、雨季過(guò)后 C、雨季到來(lái)之前D、秋冬季到來(lái)之前50. 對(duì)油罐管線進(jìn)行清潔、除銹、涂漆是對(duì)管線進(jìn)行維護(hù)的重要內(nèi)容之一，其主要目的是確保管線( )。 A、裝飾美觀 B、不被風(fēng)化 C、加速生銹 D、不被銹蝕51. 雨后要檢查倉(cāng)內(nèi)糧油是否受潮，( )不適合受潮的糧食處理。 A、晾曬的方法 B、翻動(dòng)糧面的方法C、通風(fēng)散濕的方法D、熏蒸的方法52. 從糧食安全儲(chǔ)藏角度出發(fā)，要求糧食

13、本身( )、潔凈、無(wú)蟲。 A、干燥 B、潮濕 C、溫暖 D、涼爽53. 地坪需鋪墊器材，墻壁防潮性能差的倉(cāng)房和成品糧堆垛應(yīng)采用( )。 A、一面密封 B、六面密封 C、五面密封 D、四面密封54. 建立糧油保管臺(tái)賬的依據(jù)是：糧油( )的保管聯(lián)，核算某倉(cāng)（罐）或貨位的糧油數(shù)量。 A、出入庫(kù)計(jì)劃 B、出入庫(kù)報(bào)表 C、出入庫(kù)憑證 D、出入庫(kù)報(bào)告55. 糧油保管臺(tái)賬主要包括：( )、保管總賬兩種。 A、分年保管賬 B、分倉(cāng)會(huì)計(jì)賬 C、分倉(cāng)統(tǒng)計(jì)賬 D、分倉(cāng)保管賬56. 如果是秋冬季，可以關(guān)閉糧面上部窗子，同時(shí)還要打開下面通風(fēng)口，然后開啟( )，讓冷空氣從風(fēng)道內(nèi)進(jìn)入糧堆，從糧面逸出，把糧堆內(nèi)熱量帶走，從而

14、達(dá)到降低糧溫的目的。 A、檐墻上的軸流風(fēng)機(jī) B、下部通風(fēng)口軸流風(fēng)機(jī) C、下部通風(fēng)口離心風(fēng)機(jī) D、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)風(fēng)機(jī)57. 某倉(cāng)庫(kù)的高溫糧平均糧溫為30,水分為13.5%,現(xiàn)外界氣溫為13,若要進(jìn)行降溫,最合適的方法是( )。A、上行式壓入法通風(fēng) B、下行式吸出法通風(fēng) C、下行式壓入法通風(fēng)58. 如果需在10月底對(duì)糧堆進(jìn)行熏蒸殺蟲,你認(rèn)為合理的常規(guī)投藥位置(環(huán)流熏蒸)應(yīng)在( )。 A、將整個(gè)糧堆的用藥量均勻布點(diǎn)于上層 B 、將整個(gè)糧堆的用藥量均勻地分三層布點(diǎn)于糧堆 C 、根據(jù)糧堆氣流確定上層中央為主要布點(diǎn)區(qū)和糧堆底層均勻布點(diǎn)59. 質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家有關(guān)規(guī)定的，綜合判定為不達(dá)標(biāo)

15、。評(píng)判是否達(dá)標(biāo)時(shí)，對(duì)下列指標(biāo)，應(yīng)按照相應(yīng)的國(guó)家檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)扣除允許偏差。即（ ）。A、原糧“雜質(zhì)”的允許偏差不大于0.3個(gè)百分點(diǎn) B、稻谷“黃粒米”的允許偏差不大于0.5個(gè)百分點(diǎn) C、小麥“不完善?！钡脑试S偏差不大于1.0個(gè)百分點(diǎn) D、玉米“不完善?！钡脑试S偏差不大于0.3個(gè)百分點(diǎn)。60. 社會(huì)主義職業(yè)道德核心是（ ）。A、人人為我，我為人人 B、為人民服務(wù) C、三百六十行，行行出狀員 D、寧流千滴汗，不壞一粒糧61. （ ）就是要求從業(yè)人員熱愛(ài)并熱心于自己所從事的職業(yè)。A、愛(ài)崗 B、敬業(yè) C、忠于職守 D、精益求精62. （ ）是自然界中存在最多，公布最廣的一類有機(jī)化合物，也是糧食、油料最主

16、要的儲(chǔ)藏物質(zhì)。A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂類 D、維生素63. （ ）是維持人體正常生理功能所必需的一類天然營(yíng)養(yǎng)素。A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂類 D、維生素64. 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)，用（ ）表示。A、GB B、LS C、QG D、DB65. （ ）是我們國(guó)家近年大力發(fā)展的一種新倉(cāng)型，在“世行項(xiàng)目”t 1998年250億千克倉(cāng)容建設(shè)中大量采用。A、高大平房倉(cāng) B、立筒倉(cāng) C、拱板倉(cāng) D、淺圓倉(cāng)66. 利用自然條件或機(jī)械手段可將糧溫控制在15以下的倉(cāng)房,稱為（ ）。A、準(zhǔn)常溫倉(cāng) B、常溫倉(cāng) C、低溫倉(cāng) D、準(zhǔn)低溫倉(cāng)67. 倉(cāng)房隔熱保冷性能比較好的倉(cāng)型是（ ）。A、高大平房倉(cāng) B、立筒倉(cāng) C、拱板倉(cāng)

17、 D、淺圓倉(cāng)68. （ ）在糧堆中的生長(zhǎng)的繁殖在很大程度上決定于水分和溫度的聯(lián)合作用。A、害蟲 B、螨類 C、微生物 D、雜質(zhì)69. 當(dāng)糧堆氧氣濃度下降到（ ）以下時(shí)，對(duì)大多數(shù)好氣性霉菌具有顯著的擬制作用。A、2% B、3% C、4% D、5%70. 儲(chǔ)糧防護(hù)劑不可用于（ ）使用。A、空倉(cāng) B、器材 C、原糧 D、成品糧71. 安全生產(chǎn)責(zé)任是根據(jù)（ ）等原則，明確規(guī)定單位、領(lǐng)導(dǎo)、個(gè)人在生產(chǎn)活動(dòng)中應(yīng)負(fù)的安全責(zé)任和基本義務(wù)。A、安全第一、預(yù)防為主、綜合治理 B、安全生產(chǎn)，人人有責(zé) C、安全生產(chǎn)，人人有責(zé)，管生產(chǎn)必須管安全 D、預(yù)防為主、防消結(jié)合72. 搞好環(huán)境清理工作是根據(jù)生態(tài)學(xué)原理來(lái)貫徹（ ）保

18、糧方針的重要措施之一。A、安全第一、預(yù)防為主、綜合治理 B、安全生產(chǎn)，人人有責(zé) C、預(yù)防為主、綜合防治 D、預(yù)防為主、防消結(jié)合73. 多臺(tái)輸送機(jī)聯(lián)合工作時(shí)，應(yīng)先啟動(dòng)（ ）輸送機(jī)開始依次啟動(dòng)。A、進(jìn)料端 B、卸料端 C、中間端 D、扒糧機(jī)端74. 一般要求包裝堆距墻壁不得小于（ ）米，以便檢查。A、0.5 B、0.6 C、0.7 D、0.875. “四落實(shí)”是指數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、品種落實(shí)、（ ）落實(shí)。A、高度 B、地點(diǎn) C、倉(cāng)容 D、帳目76. “四無(wú)油罐”是指無(wú)變質(zhì)、（ ）、無(wú)滲漏、無(wú)事故。A、無(wú)害蟲 B、無(wú)混雜 C、無(wú)鼠雀 D、無(wú)酸變77. 氣溫檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置于庫(kù)區(qū)空曠地帶的百葉箱中心位置，

19、百葉箱中心距離地面約（ ）米高。A、1.5 B、1.6 C、1.7 D、1.878. 房式倉(cāng)人工檢測(cè)糧溫時(shí)，應(yīng)分區(qū)設(shè)點(diǎn)，每區(qū)不超過(guò)100平方米，各區(qū)設(shè)中心與四角共（ ）個(gè)點(diǎn)作為檢測(cè)點(diǎn)，兩區(qū)界線上的兩個(gè)為共有點(diǎn)。A、4 B、5 C、6 D、779. 倉(cāng)溫檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)該布置在倉(cāng)內(nèi)糧面（設(shè)計(jì)裝糧面）上空間的中心位置，距糧面約（ ）米高處。A、1.2 B、1.0 C、0.8 D、0.680. （ ）樣品是從一批受檢糧油中按規(guī)定方法取得的樣品，其數(shù)量一般不少于2Kg。A、原始 B、平均 C、試驗(yàn) D、保留二、判斷題(第81題第100題。將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“”，錯(cuò)誤的填“”。每題1分，滿分20分。)81. ( )烘干法殺蟲即用烘干機(jī)結(jié)合降水進(jìn)行殺蟲。儲(chǔ)糧害蟲在此高溫下會(huì)立刻死亡。采用此法可以處理原糧。82. ( )糧食儲(chǔ)存是指國(guó)家、企業(yè)、或個(gè)人將原糧或成品糧放置在倉(cāng)庫(kù)或其他儲(chǔ)糧設(shè)施中，并利用一定技術(shù)措施保證糧食數(shù)量和質(zhì)量水平，以滿足未來(lái)需求的行為。83. ( )當(dāng)冷空氣遇到熱的物體表面時(shí)，熱空氣冷卻，其相對(duì)濕度增大，以至達(dá)到飽和狀態(tài)，水氣就會(huì)在物體表面上凝結(jié)成水，這種現(xiàn)象稱為結(jié)露。84. ( )糧情檢測(cè)應(yīng)用的溫度傳感器可分為絕緣體、導(dǎo)體、半導(dǎo)體等類型。85. ( )干濕球濕度計(jì)主要由干球溫度計(jì)、濕球溫度計(jì)、干球濕度計(jì)、濕球濕度計(jì)等組成。86. ( )若因倉(cāng)壁、地坪滲水返